壳聚糖有什么功能

溶于稀酸如稀盐酸，实际上是壳聚糖质子化后溶解于水，酸可能起个质子化的作用；

而浓酸，如浓硫酸，可能不能有效质子化；同时，如浓盐酸时，大量的质子的同离子效应，会降低壳聚糖溶解度

壳聚糖(Chitosan)是由甲壳素经浓碱水解脱乙酰基后生成的产物，又称脱乙酰甲壳质、可溶性甲壳素、聚氨基葡萄糖，化学名称是聚(1，4苷)-2-胺基-2-脱氧-β-D-葡萄糖。它是白色或灰白色、略有珍珠光泽、半透明片状固体，不溶于水和碱溶液，可溶于稀有机酸及部分无机酸如盐酸等，但不溶于冷的稀硫酸、稀硝酸、稀磷酸、草酸。壳聚糖溶液不能配制的太浓。对于中等粘度的壳聚糖也只能配制成百分浓度小于5 %的溶液，浓度太大时转化为胶体甚至形成溶胀物。壳聚糖作为溶液存放和使用时，需处于酸性环境中。由于其具有缩醛结构，在酸性溶液中将发生壳聚糖降解，溶液粘度也随之下降。加入乙醇、甲醇、丙酮等，可延缓壳聚糖溶液粘度降低，以乙醇的作用最明显。壳聚糖甲酸溶液比壳聚糖乙酸溶液稳定。抗氧化剂维生素C对壳聚糖具有明显的促进降解作用。

壳聚糖用盐酸或者硫酸这样的强酸容易使壳聚糖降解，从而成为氨基葡萄糖这样的小分子物质。醋酸是弱酸，降解壳聚糖的作用有限，很难破坏壳聚糖的结构，保持其高分子量。

另外，柠檬酸也可以用来溶解壳聚糖滴。

壳聚糖的溶解至少受3个因素的影响，脱乙酰度，分子量和酸的种类。壳聚糖的性质是不溶于碱，不溶于硫酸等，但可溶于盐酸，甲酸，乙酸等，不一定非要用乙酸溶，但是不同的酸溶解的壳聚糖在粘度等方面会有不同。

不可以的。壳聚糖只能够溶解在酸性的溶液总，而且最好是醋酸（乙酸）、盐酸，但硫酸、磷酸不容易溶解。壳聚糖能够在盐酸、醋酸中溶解达到2%只有，因粘度很大，不再溶解。

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一定分子量壳聚糖在10％乙酸溶液中，溶液PH值为4，不会引起壳聚糖降解。

壳聚糖生产是采用硫酸或者盐酸等强酸作为催化剂，水解温度最起码80℃以上，有时候为缩短反应时间，采用短时间高温进行水解，温度甚至超过120℃，通过快速水解，快速冷却的方式，避免水解产生杂质，生产出色泽较浅的方式，同时有利于蛋白质等凝聚除杂。

醋酸是弱酸，常温下，壳聚糖溶液是稳定的。

壳聚糖水溶液中含有硫酸根能透析出去

由于甲壳素大分子中具有稳定的环状结构和大分子之间存在强的氢键作用，使它的溶解性能变差，不溶于水、稀酸、稀碱和一般的有机溶剂中。甲壳素在浓硫酸、盐酸、硝酸和85％磷酸等强酸中可溶解，但与此同时会发生剧烈的降解，使相对分子质量明显降低。甲壳素的溶剂主要有六氟丙酮、六氟异丙醇、甲酸－二氯乙酸、三氯乙酸或二氯乙酸与含氯烃类的混合物、二甲基乙酰胺－氯化锂、N-甲基吡咯烷酮－氯化锂混合溶剂等。甲壳素在这些溶剂中均能被溶解并可制成具有一定浓度的稳定溶液。 在壳聚糖分子中由于存在大量的—NH2基和—OH基，使其溶解性能大大优于甲壳素。壳聚糖能溶解在甲酸、乙酸、盐酸、环烷酸和苯甲酸等稀酸，从而可制成均匀的壳聚糖溶液。在酸性水溶液中，壳聚糖分子中的氨基、羟基等极性基团与水分子相互作用而水合。水合后壳聚糖分子逐渐膨胀，且随水合作用的程度壳聚糖分子的形状发生变化。完全水合的壳聚糖可形成球状分子。分子形状随溶液的pH值变化而发生变化。pH值的不同使氨基（—NH2）的电荷状态发生改变，pH值低时，壳聚糖从链状向球状分子变化，粘度减少，；pH值高可使壳聚糖从球状向链状分子变化，粘度加大。粘度除了受氨基含量及溶解时pH值的影响外，还与温度、壳聚糖相对分子质量及溶液中离子的种类有关。 甲壳素与壳聚糖均可在合适的溶剂中溶解而被制成具有一定浓度、一定粘度和良好稳定性的溶液。这些溶液分别通过喷丝装置喷入各自的凝固剂中凝固成纤维，经适当后处理即可获得强度较高的纤维。如将上述溶液分别涂布在玻璃板上，经凝固、洗涤、干燥后可制作透明的薄膜。这种薄膜具有较大的透气性和透湿性，手感柔软，具有良好的弹性和强度，可用作透析膜、分子过滤器和反渗透膜等。

晚上好，具体要看是哪一种类型的壳聚糖结构而定。如果是脱乙酰度高的水溶性壳聚糖，因为它们都提前被盐酸或者硫酸改性成为有机盐失去了胶体特性，这种水溶液是无法凝胶的。如果是脱乙酰度低可溶于酸性条件下的纯甲壳素，一般只需要快速中和升高PH值就可以像卡波树脂一样自凝胶了，此外表面带阴离子电荷也可以使用一些阳离子季铵盐比如四甲基溴化铵来进行催化请酌情参考。通用溶剂型涂料的催化剂比如钛酸四丁酯和新癸酸铋亦可复配使用。