如何鉴别乙醇和乙醛
1、辨别气味：乙醇俗称酒精，散发酒精的气味；乙醛具有辛辣、醚样气味。稀释后具有果香、咖啡香、酒香、青香。
2、加热：乙醇沸点为78.4摄氏度，乙醛沸点为20.8摄氏度。同时分别加热乙醇和乙醛，两者沸腾的时间和温度不同。
3、用氧化铜辨别：乙醇可以被氧化铜氧化生成乙醛，氧化铜被还原生成铜，颜色从黑色变成紫红色；而乙醛和氧化铜不反应。
4、用银氨溶液辨别：银氨溶液可以和乙醛发生银镜反应，而不能和乙醇反应产生任何现象。
非常简单的方法,气味不一样.乙醇气味不用说大家都知道什么味,乙醛味道比较刺激.
沸点不一样.乙醇沸点78.4℃,乙醛沸点20.8℃.
其它还有很多方法,物理法、化学法,鉴别法很多
1、乙醇被CuO氧化生成乙醛,CuO被还原生成Cu,颜色发生变化：从黑色到紫红色.
2、钠和乙醇发生反应生成氢气,可以看到钠表面有气泡产生（注意钠的密度比乙醇大）,而乙醛不和钠反应.若是乙醛溶液则不行,因为有水.
氢键的作用力大于范德华力，则分子间形成氢键的沸点较高，C 2 H 5 OH分子间存在氢键，而CH 3 CHO分子间不能形成氢键，所以乙醇的沸点比乙醛的高，
故答案为：乙醇分子间存在氢键，而乙醛分子间不存在氢键．
沸点不一样。乙醇沸点78.4℃，乙醛沸点20.8℃。
其它还有很多方法，物理法、化学法，鉴别法很多
乙醇和钠生成乙醇钠C2H5ONa
乙醛和钠生成乙醛钠NaCH2CHO
乙酸和钠生成乙酸钠CH3COONa
只有乙酸和氢氧化钠，碳酸钠，碳酸氢钠反应，因为其他两种物质酸性实在太弱
乙醇官能团羟基，熔点-114.3度，沸点78.4度，纯净乙醇分子间有较弱氢键，与水互溶，有挥发性，味道较好闻，浓度高时则有刺激性味道
乙醛官能团醛基，熔点-121度，沸点20.8度，比分子量相近的丙烷要高得多。这是因为羰基极性较大（双键增强极性），分子间有类似氢键的C=O...C作用力，不过这个作用比氢键弱所以乙醛沸点比乙醇低得多。有酸性，比乙醇强一点。“烂苹果”的味道。易挥发，有毒，不要长时间接触
乙酸官能团羧基，熔点16.6度沸点117.9度，分子间氢键较强。也可形成键能较小的分子内氢键（氢与双键氧，距离远所以键能小）。纯乙酸又称冰醋酸，“很少洗的抹布”的味道，闻起来有点酸，纯净乙酸腐蚀性较强，即使是食品级也不要喝。有挥发性，低温下蒸汽会二聚（两个分子间氢键O-H...O=）。
1是有一个吸引电子能力很强的原子,如氧、氟；
2是有和氧、氟等直接相连的氢原子.这个氢原子的电子强烈偏向于氧、氟等原子.
乙醛和水就能生成氢键,是因为乙醛中的氧原子和水的氢原子之间能生成氢键.
