贮藏保鲜的方法有哪些

储藏温度：青红辣椒适宜温度为8-12℃，甜椒的适宜温度为5-8℃，相对湿度保持在85-95%。

储藏方法：先对冷库进行彻底的清扫和消毒杀菌，然后对冷库进行预冷工作，再将辣椒装入塑料薄膜袋内，连袋装入箱（筐）中，再分层堆装在保鲜库中。

储藏周期：保鲜冷库可储藏1-2个月，气调冷库可储藏3个月左右。

注意事项：要勤检查，并及时挑出烂果，还要注意防霉。

一、鲜辣椒冷库储藏温度

储藏辣椒的冷库，青辣椒和红辣椒的适宜温度一般为8-12℃，长时间低于6℃容易引起冷害，保鲜库温度适宜控制在9±1℃范围内，甜椒的适宜储藏温度为5-8℃。相对湿度保持在85-95%。

二、鲜辣椒冷库储藏方法

1、辣椒入库前，需要对冷库进行彻底的清扫和消毒杀菌处理，一般可用过氧乙酸（0.5-1%）、漂白粉等熏蒸、喷洒，进行彻底消毒。同时辣椒也要进行消毒处理，以降低后期储藏病害的发生率。

2、由于辣椒采收后仍会进行呼吸作用，因此入库前需进行预冷工作。预冷降温速度越快，保鲜效果越好，时间安排在采后的12小时内进行。

3、入保鲜库时，先将辣椒装入塑料薄膜袋内，每袋1-2kg，然后连袋装入箱（筐）中，再分层堆装。二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间在1小时左右。

三、鲜辣椒冷库储藏周期

鲜辣椒放在保鲜冷库中，可以储藏1-2个月，在气调冷库可以储藏3个月左右。气调库储藏辣椒相比更有优势，不仅储存时间长，出库后的保鲜时间也比保鲜库多出1周左右。

四、鲜辣椒冷库储藏注意事项

1、鲜辣椒储藏期间应经常检查，每天定时检查两次温度，并做好记录，一旦发现转红、腐烂、伤果，应及时挑出。

2、注意防霉，发现霉变现象应及时用保鲜烟雾剂熏杀。霉变作为一种常见的自然现象，储藏温度的波动会导致结露现象，使库内相对湿度增加，这有利于霉菌的生长繁殖。

3、冷库门一定要关闭严实，并尽量减少进库次数和在库时间。

4、鲜辣椒用塑料薄膜密封包装时，可使用乙烯吸收剂来脱除乙烯。目前生产上常用的乙烯吸收剂是用珍珠岩砖块做载体，吸收高锰酸钾制成乙烯吸收剂。

（1）选料

原料应选择鲜嫩（八成熟）、无腐烂、无严重病虫害的果蔬。

（2）清洗

采摘后的果蔬放入清洗液中，洗掉表面污垢及虫卵等。

（3）杀菌消毒

方法一：将清洗干净的果蔬放入0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液中浸泡1～3分钟。

方法二：采用过氧乙酸溶液杀菌。过氧乙酸溶液的配制：原料有冰醋酸4.5%、双氧水5.5%和水90%。先将冰醋酸与双氧水缓慢地混合均匀，再将其倒入水中，搅拌均匀后置于阴凉处放置3天即得1%的过氧乙酸溶液。使用方法与使用高锰酸钾溶液相同。

（4）漂洗

果蔬杀菌消毒后立即放入干净的自来水中漂洗，洗去表面残留的杀菌液，捞出后放在苇席上，在阴凉处沥干表面水分。

（5）涂膜

以浸、涂或喷等方式将涂膜保鲜液均匀地涂在果蔬表面，涂后立即放在苇席或竹席上，在阴凉干燥的环境下晾干，果蔬表面即形成一层透明的半透气性保鲜薄膜。

（6）贮藏条件

选用通风避光、无鼠害的房间；使用前用1.5%的漂白粉溶液喷洒房间或地窖的四壁。也可喷洒0.3%的过氧乙酸溶液；贮藏室地面要撒适量石灰；要及时去除果蔬呼吸过程中释放的乙烯气体；定期开窗通风1～2小时，冬季选择在中午。

（7）注意事项

①果蔬贮藏方式最好为窖藏，贮藏温度为0～15℃，梨、桃、李子、葡萄、草莓、蒜薹的适宜贮藏温度为0～5℃，青椒、青番茄、黄瓜的适宜贮藏温度为8℃左右。

②果蔬入库应选择在早晨4～5时进行。

③采用本技术对叶菜类进行保鲜时，除选用涂膜保鲜液外，也可购买臭氧保鲜机保鲜，效果较好。

④在贮藏过程中，如发现有果蔬老化、变软现象应及时出库销售，发霉的果蔬要及时清除掉。

新鲜小米辣如何保存

1.冷藏保存

买回来的新鲜的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省时省力的。当然首先要把小米辣先挑拣一下，如果里面已经有一些变质腐败的，就应该挑出来，这样的话它不会影响所有小米椒的质量。然后找干净的塑料袋，保鲜袋，或者保鲜盒，把小米辣封装起来，最后放入到冰箱进行冷藏保存就可以了，一般10~15天之内，小米椒可以保存的非常的完好。冰箱有冷藏保鲜区的话，那么保存的时间更长，可以放20天到一个月。

2.常温保存

天气比较凉的情况下，可以把小米椒直接放在常温保存。常温保存的时候，尽量选择干燥，通风，阴凉，没有太阳直射的地方，然后将小米辣平铺开来，这样的话就不会因为堆积在一起，造成一些腐败的现象，一般这样的话放上3~5天也不会坏，只是有可能上面的水分会蒸发掉。

3.腌制保存

想让小米辣保存的时间长一些的话，也可以把小米辣切碎或者整个小米辣放入到玻璃瓶当中，然后在里面加入一些食盐进行腌制保存。腌制保存的话时间比较久一些，吃的时候只要拿出来就可以。

4.晒干保存

新鲜的小米辣因为有水分，所以存放时间不是很长，那么想长时间放的话，可以把小米辣洗干净之后，放到太阳底下进行暴晒，连续晒几天，把水分完全晒干，变成了小米辣干，然后把它直接放到袋子里面收藏起来就可以了。

二、窖藏法选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害。辣椒在窖内的存放形式有：

（1）筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中。筐内垫纸或薄包，装后加盖。将筐堆垛。

（2）架贮：在窖内作成1-2米高的架子，分成3层。将辣椒平铺在架上。

（3）散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒30厘米厚，堆成一长条，上盖草苫子。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7-9℃，每15天可检查1次。

（4）塑料薄膜气调贮藏法：将经过挑选的辣椒装入消过毒的板条箱内，每箱装10公斤左右，按“丁”字形堆放。每垛堆48箱。最上层覆盖麻袋或牛皮纸等，防止水滴落在果上和避免光照直射辣椒。底层放生石灰5—7公斤，以吸收二氧化碳。外层罩上塑料膜帐子，密封隔绝外界空气后，即抽氧充入氮气。一开始把氧含量降到2%-5%。经数天后，将氧调节在5%以内。呼吸产生的二氧化碳，用增加消石灰的办法吸收，使其含量也控制在5%以内。每隔10-12天揭账倒动1次，擦干薄膜上的水滴，剔除腐烂果实。如无抽氧充氮装置，也可用自然降氧的方法。即利用果实自行呼吸使氧降低到5%左右。

拓展资料

辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。其要药用价值：

（1）治疗腰腿痛：取辣椒末、凡士林（按1∶1）或辣椒末、凡士林、白面（按2∶3∶1）加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。

（2）治疗一般外科炎症：取老红辣椒焙焦研末，撒于患处，每日1次；或用油调成糊剂局部外敷，每日1-2次。临床治疗腮腺炎、蜂窝织炎、多发性疖肿等共557例，用药2-10天不等，均有效果。

（3）治疗冻疮、冻伤：取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000-3000ml，煮沸3-5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。

（4）治疗外伤瘀肿：用红辣椒晒干研成极细粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均匀搅拌，待嗅到辣味时，冷却凝固即成油膏。适用于扭伤、击伤、碰伤后引起的皮下瘀肿及关节肿痛等症，敷于局部，每日或隔日换药1次。

库底清理工作从9月初开始，9月15日前结束。

二、清理范围及内容

根据《水利水电工程建设征地移民设计规范》（SL290-2003）的要求，水库库底清理区域主要为水库淹没区。结合水库运行方式的特点，确定的清理内容如下：

（一）正常蓄水位以下的建筑物和构筑物的拆除和清理；

（二）正常蓄水位以下的林木砍伐与迹地清理，防止水质污染的卫生防疫处理；

（三）正常蓄水位至死水位以下3m范围内大体积建筑物和构筑物残留体（如墙体、线杆等）和林地等清理；

（四）正常蓄水位下固体废物清理；

（五）卫生学调查与灭鼠。

三、清理要求及标准

（一）建筑物与构筑物清理要求：清理范围内所有的房屋及附属建筑物均应拆除，除土墙外的墙壁应推倒推平，对无用且易漂浮的废旧材料应就地烧毁；清理范围内的梁、输电线路、电信线路、广播线路、工矿企业、文物古迹、水利水电工程等地面建筑物及其一切附属设施，凡妨碍水库运行安全和开发利用的必须拆除，设备和材料运出库外，残留高度一般不超过地面0.5m；水库淹没影响区文物古迹请有关部门根据文物保护的要求进行清理，对水库水位消落区内的水井、地窖、煤洞等地下建筑物，应结合水库地质情况和水库水域利用要求，采取填塞、封堵、覆盖或其它措施进行处理。

（二）卫生防疫清理要求：卫生防疫清理应在卫生防疫部门的指导下，对库区内的污染源如厕所、粪坑、畜圈、垃圾等进行卫生防疫清理；确保水库蓄水后水质不受污染。对产生严重污染源场地，应对其占地用0.2%的次氯酸钠溶液喷洒或用0.5%过氧乙酸溶液喷洒消毒；对埋葬15年以内的坟墓，必须迁出库外或就地处理，每一坑穴应消毒处理，迁移后的墓穴用生石灰消毒(1kg/m2)，再用土壤覆盖、夯实；对于埋葬传染病死亡者的墓地，应在卫生防疫部门指导下进行专门清理。

（三）林木砍伐和迹地清理要求：森林和零星树木应尽可能齐地砍伐，残留树桩不得高出地面0.3m，枝丫不得残留库区。除有用的木材运出库区外，利用价值不大的树桠、树梢、灌木丛等必须焚烧。

（四）卫生学调查与灭鼠：该项工作由卫生防疫部门按相应的技术要求和标准开展。

四、清理人员组成

县移民局牵头，以有关乡（镇）为清理工作的主体，有关工作部门密切配合，按照库底清理的标准和相关技术要求集中清理。

五、工作要求

水库库底清理工作时间紧、任务重、要求高，有关乡（镇）和相关工作部门务必通力协作、密切配合，形成合力，扎实抓好此项工作。

（一）加强组织领导。县政府成立水库库底清理工作领导小组，由副县长郭太辉任组长，县移民局何友荣、邓生国、水库工程建设指挥部赵淑勇、卫生食品药品监管局王佳焕、城关镇李玉龙、桂果镇刘浪、珠藏镇王忠庆任副组长，水利局、林业局、交通运输局、国土资源局、供电局、卫生局、电信公司、移动公司、联通公司、城关镇、桂果镇、珠藏镇等部门和乡（镇）各派一名副职领导为成员，加强对库底清理工作的领导。成立水库库底清理工作组，由县移民局邓生国任组长，以上有关乡（镇）和部门一名副职领导为成员并派员参与水库库底清理的相关工作。

（二）明确职责，抓好落实。各有关乡（镇）和工作部门要认真落实“一把手”负总责，分管领导和相关人员具体抓的工作机制，结合实际制定行之有效的工作措施，扎实抓好水库库底清理工作。

（三）落实经费，确保蓄水。库底清理所需费用由移民局和涉及乡（镇）根据工作量大小，据实从“库底清理经费”中支付，以保证按时完成库底清理工作，确保水库如期下闸蓄水。

（四）因为当前气温偏高，因此在进行库底清理，焚烧各类杂物时，必须加大监管力度，不能出现由此引发的森林火灾。

五号病俗称“口疮”、“蹄癀”，是由五号病病毒感染引起的偶蹄动物共患的急性、热性、接触性传染病。自然发病的动物常限于偶蹄兽，如黄牛、水牛、牦牛、猪、绵羊、山羊等，幼畜（新生仔猪、犊牛、羔羊）对口蹄疫病毒最易感，发病率100%，常引起幼畜死亡，人也可感染。一年四季均可发生，但以冬春、秋季、气候比较寒冷时多发，多发生于冬季，到夏季往往自然平息。猪等偶蹄动物对本病敏感，单蹄动物不发病。本病传染性很强，呈蔓延或跳跃式传播，一般2～5年周期性大流行。猪五号病的传播途径病猪和带毒猪是主要的直接传染源，尤以在发病初期的病畜最危险。病猪的一个豆粒大水泡内的病毒量足以致使10万头猪发病。另外，病猪的尿、粪、乳、呼的气、唾液、肉、毛、内脏、精液等以及污染的猪舍、饲料、水、用具都可有病毒存活，成为间接传染源。康复猪带毒1个月左右。本病主要通过消化道、呼吸道、损伤的皮肤粘膜进行直接性和间接性传播；鸟类、鼠类、昆虫等野生动物也能机械性地传播本病。据报道病猪经呼吸排至空气中的病毒量约为20×104～5感染单位，而且病毒能随风传播50～100公里以外的地方，所以气源性传播在本病流行上起着决定性的作用。病猪及其制品、泔水、被病毒污染的饲养管理用具和运输工具等都是十分危险的传播途径。屠宰场的活猪仓库、城郊以及交通密集的铁路、公路沿线的猪场容易感染。猪五号病的临床症状猪五号病主要症状表现在蹄冠、蹄踵、蹄叉、副蹄和吻突皮肤、口腔胯部、颊部以及舌面粘膜等部位出现大小不等的水泡和溃疡，水泡也会出现于母猪的乳头、乳房等部位。病猪还有精神不振、体温升高、厌食等症状，当病毒侵害蹄部时，蹄温增高，跛行明显，常导致蹄壳变形或脱落，病猪卧地不能站立。水泡充满清朗或微浊的浆液性液体，水泡很快破溃，露出边缘整齐的暗红色糜烂面，如无细菌继发感染，经1－2周病损部位结痂愈合。若蹄部严重病损则需3周以上才能痊愈。五号病对成年猪的致死率一般不超过3%。妊娠母猪可发生流产。剖检时，病猪咽喉、气管、支气管和胃粘膜有烂斑或者溃疡，小肠、大肠粘膜可见出血性炎症。仔猪心包膜有弥散性出血点，心肌切面有灰白色或淡黄色斑点或条纹，心肌松软似煮熟状。猪五号病的临床特征与猪水泡病、猪水泡性口炎、猪水泡疹极其相似，故应根据情况，及时送当地兽医院进行实验室诊断。猪五号病的综合预防1、常规性防制措施(1)免疫接种。种猪每年在二月和十月底接种五号苗，最好注射浓缩型疫苗，每次每头2～3毫升；仔猪在60日龄或70日龄接种2～3毫升五号苗，即可获得较强的免疫能力。如果育肥期较长，建议在100日龄强化免疫一次。

(2)严格消毒。坚持每周带猪消毒2～3次，常用消毒药有0.15 %过氧乙酸、1～2％甲醛溶液、1：300强力消毒灵等。此病毒对外界环境的抵抗力很强，不怕干燥，在自然条件下，含病毒的组织与污染的饲料、饲草、皮毛及土壤等保持传染性达数月之久；粪便中的病毒，在温暖的季节可存活29～33天，即使在冻结条件下也可以越冬；但对酸和碱十分敏感，易被碱性或酸性消毒药杀死。消毒前要彻底清扫粪尿和周围环境，猪舍水泥地面冲洗干净，自然晾干后喷雾或喷洒消毒药。对垃圾、垫料、污物等要及时焚烧。

(3)加强防疫。严禁从疫区（场）买猪及其肉制品，不得用未经煮开的洗肉水、泔水喂猪。尽量杜绝不必要的人员进出猪场，尤其是走村串户的兽医和推销员。所有生产人员进场时必须洗澡更衣消毒。

2、紧急预防措施

(1)坚持“早发现，严封锁，小范围内及时扑灭”的原则。一旦怀疑五号病，应立即上报，迅速确诊，并对疫点实行封锁，防止疫情扩散。疫区内的猪、牛、羊，应由兽医进行检疫，病畜及其同栏猪立即扑杀深埋或者烧掉。疫点周围及疫点内尚未感染的猪、牛、羊，应立即注射疫苗。先注射疫区外围的牲畜，然后注射疫区内的牲畜，常规苗每头5毫升，高效浓缩苗每头3毫升，15天后再加强免疫一次。疫区内的猪圈、用具、垫料等使用2％烧碱溶液进行彻底消毒，在流行期间，每隔2～3天消毒1次；疫内最后一头病猪痊愈或死亡后14天，如再未新增病例，经过大消毒后，可解除封锁。但痊愈猪仍需隔离1个月，方可出售。

(2)五号病发病率很高，成年动物病死率一般不超过3％。幼畜（新生仔猪、犊牛、羔羊）对口蹄疫病毒最易感，发病率100％，死亡率很高。症状轻微的病猪一般经过10天左右多能自愈，但为了促进早日康复，缩短病程，防止继发感染，应在严格隔离、加强护理的条件下，进行对症治疗。对口腔病变用清水、食盐或0.1％高锰酸钾液洗涤溃疡面，涂以1～2％明矾溶液或碘甘油。对蹄部病变，用3％来苏儿洗净，然后涂擦龙胆紫溶液、碘甘油、凡士林软膏或等。对乳房病变，用肥皂水或2～3％硼酸水清洗，然后涂以青霉素软膏或其他刺激性较小的软膏。对急性病猪，除局部治疗外，可用强心剂和滋补剂，如安钠加、葡萄糖盐水等。

猪五号病的治疗办法牲畜五号病是危害牛、羊、猪、骆驼等偶蹄动物的一种急性传染病，对生猪生产危害极大，而且是人畜共患的传染病。为了保障人民健康，保护畜牧业生产，为此，各级领导要制定一系列解决办法。

（一）、加强组织领导

1．建立防治牲畜五号病指挥部。防治牲畜五号病是一项复杂艰巨的工作，政策性强，负责日常工作。

2．搞好宣传教育。加强对干部和群众的思想教育和防疫知识的普及宣传工作（宣传只在内部进行，不登报，不广播，不公开对外宣传，注意保密教育）。使广大群众和干部深刻认识五号病的危害性，防治的重要性，掌握饲养、运输、经营牲畜三个主要传播途径和综合防治办法。

3．搞好综合防治工作。要采取以行政措施为主，行政与技术相结合的防治措施，贯彻“早、快、严、小”的方针。及时做好查清疫情，封锁疫区，处理病畜，清库消毒，加强检疫，制定综合性防治措施。

（二）、做好疫情报告和普查　

　1．建立疫情报告制度。饲养、经营、运输牲畜的单位和个人，发现牲畜发生疑似五号病时，要即日报告。在五号病流行期间，各级指挥部要每隔十天逐级上报一次疫情，并严格控制病畜流动，实行封锁隔离。为鉴定毒型，要及时采取病料送检。　

　2．做好疫情普查。在五号病流行期间，各单位要组织兽医人员对管辖区内的牲畜逐头进行检查。

（三）、封锁疫区

1．疫区的封锁。划定疫区后，要明确封锁界限，设立标志，并通知其它单位。封锁期间，要停止牲畜及其产品和饲草的收购、调运和交易活动，严禁运出各种偶蹄动物及其产品。要在交通路口设置哨卡和检疫消毒设备，对来往行入、交通运输工具，实行严格消毒。疫区内要发动人员大清扫，大消毒，搞好环境卫生。　

　2．封死疫点。疫点要划小，可根据规模大小，疫情分布情况，以饲养单位的病畜圈舍及活动场所和经营单位的病畜仓库、车间划分疫点。一经确定疫点，即应封严封死，并应在其周围划定封锁界限，设立标志，派人日夜监督，防止病毒扩散，就地消灭疫源。

3．保护受威胁区。受威胁地区要加强防疫管理，注意消毒。同时要对疫区的疫情进行监督，如发现疫区有违犯封锁规定时，应及时加以制止，并向上级报告。　

　4．解除封锁。屠宰场的病畜和同群畜全部屠宰完毕，将其肉类产品进行无害处理，经彻底消毒并由当地指挥部派兽医检查验收合格后，恢复生产。疫点和疫区最后一头病畜痊愈后十四天，再不发生五号病时，经当地指挥部派出兽医检查验收合格者，由原发布封锁令的政府公布解除封锁。

（四）、处理病畜

1．严格处理污染产品。 杜绝五号病恶性循环。　

　2、控制疫情传播。应采取杀、关、管的办法，消灭疫源。发生五号病的单位发病头数少时，要决心扑杀，拔除疫点，消灭传染源。

（五）、清仓消毒

1．污染的猪厂要倒空消毒。要进行大消毒、大清理。

2．做好疫区、疫点消毒。疫区内的牛、羊、猪舍和病畜产品污染的场所、车船等，都要彻底清扫干净，铲除粪土后，用2％苛性钠溶液等有效药物，进行彻底消毒。粪便、污物等要发酵处理。无下水道设备的地方污水严禁外流，可在疫点内挖池贮存，并进行无害处理。