乙醇和乙酸的区别

在乙酸乙酯的制备中为什么乙醇和乙酸的用量是1:1？

解答：

理论上乙酸乙酯的制备需要乙醇和乙酸的mol量是1:1。 但是， 为了使反应进行完全， 一般要加入过量的乙醇。因为没有反应的乙醇比乙酸更好除去。

所以试剂参加反应的就是乙醇和乙酸个0.5mol

生成乙酸乙酯为0.5mol=44g

又

产率为67/100,

可得:44×67/100=29.48g

充分摇匀后分液，上层乙酸乙酯就不含乙醇（或者乙酸）了。

,

似酒精的香气

,

但淡薄柔和一些。其味也与乙醇类似

,

在感官上不易分辨。对可疑为甲醇或工业酒精兑制的酒

,

要送食品质量检测部门进行理化检验判定。我国

《蒸馏酒及配制酒卫生标准》

gb2757

一

81

中规定

:

以谷类为原料的酒中甲醇含量不得超过

0.04

克

/100

毫升

以薯干及代用品为原料的酒中甲醇含量不得超过

0.12

克

/100

毫升。

也可以用硒酸鉴定

物质的理化常数:

国标编号

81030

cas号

7783-08-6

中文名称

硒酸

英文名称

selenic

acid

分子式

h2seo4

外观与性状

白色六方柱晶体，极易吸潮

分子量

144.98

沸

点

260℃(分解)

熔

点

58℃

溶解性

易溶于水，不溶于氨水，溶于硫酸

密

度

相对密度(水=1)2.95

稳定性

稳定

危险标记

20(酸性腐蚀品)

主要用途

用作鉴别甲醇和乙醇的试剂，及硒盐制备

教你鉴别假酒

一、看瓶型

许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窖特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

二、看印刷

好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规范一致。此外，现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志，如茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。

三、看瓶盖

日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

四、看包装

真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶盖还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。

五、看清浊

透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。

六、闻香味

一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

实验室一般做这个实验时，会让乙醇稍稍过量！一般不会多太多！

2.燃烧法：如果纯度较高，可分别用铂丝醮取少量液体靠近酒精灯的外焰，若发生燃烧产生火焰的则为乙醇，不会燃烧的则为乙酸。

3.化学试剂法：分别取少量液体到试管，分别加入石蕊试液，若变红（被测物呈酸性），则为乙酸，无变化则为乙醇。

4.化学反应法：分别取少量液体，分别加入还原性较强活泼金属单质，如镁粉等，观察是否有气泡产生，有气泡产生的为乙酸（酸与金属产生氢气），无气泡的为乙醇。

5.碳酸钠：与乙酸反应放出大量气体，与乙醇互溶，

6.敞口放置：乙醇质量变轻更多；

7.加汽油：溶于酒精，不溶于乙酸；

8.新制的氢氧化铜（斐林试剂），乙酸：沉淀溶解，得到蓝色澄清透明溶液 ；乙醇：无变化；

9.高浓度的乙酸溶于水应该放热；

10.用PH试纸：试纸变红色是乙酸，试纸仍是浅黄色（中性）的是乙醇。

1mol CH3COOH(乙酸)+1mol CH3CH2-OH乙醇=1 mol CH3COOCH2CH3乙酸乙酯+ 1molH2O

故3mol乙醇是过量的,其中只有1mol能反应.

乙酸的分子式是CH3COOH相对分子质量是60 ,乙醇的相对分子质量是CH3CH3O,相对分子质量是46.而乙酸和乙醇是分子晶体,分子晶体的熔沸点比较相对分之质量,相对分子质量高的熔沸点大.因此,乙酸的沸点高.。

乙酸，也叫冰醋酸、醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，是食醋里面刺激性气味和酸味的来源。纯的无水乙酸是无色的吸湿性液体，凝固点是16.7℃，凝固后是无色晶体。乙酸是一种弱酸，但是具有腐蚀性的，它的蒸汽对眼睛和鼻子有刺激性作用。