李雅芳吃的食物里添加了苯酚，这种食物是不是有毒啊

近年来，人们对酚类化合物的地球化学行为感兴趣，酚类化合物的分布正在被用作油气运移的示踪剂以及作为油气藏亲近性的指标和石油生产过程中动态观测的新工具（Dale等，1996；李贤庆等，2001）。

应用毛细管等速电泳法，也可分析地层水中烷基酚含量（蔡春芳等，1997；李贤庆等，2003）。使用仪器为美国惠普公司生产的HP3DCE高效毛细管电泳仪、85cm×75μm（内径）熔融石英毛细管（有效长度80cm）、二极管阵列检测器。采用以47.5mmol/L硼酸盐，70mmol/L十三烷基硫酸钠为缓冲溶液，恒定电流100μA，管柱温度20℃，检测波长200nm，参比波长350nm，压力进样，以标准共注法定性，标准曲线法定量。样品预处理同有机酸测定。

笔者对鄂尔多斯盆地中部气田马家沟组地层水样中烷基酚含量进行了测定，结果见表3-7。本研究定性定量可靠的酚类化合物有苯酚、一甲基酚和二甲基酚，其中一甲基酚常见有邻、间、对三个异构体，未检测出C3以上的烷基酚（李贤庆等，2003）。

表3-7　鄂尔多斯盆地中部气田马家沟组地层水样中烷基酚含量测定结果

注：n.d.—低于检测限；一甲基酚和二甲基酚因浓度低，给出峰面积。

从表3-7可看出，在所测定的地层水样中，苯酚浓度占绝对优势，一般占烷基酚总浓度的90%以上，这与塔里木盆地大多数古生界海相地层水相似（苯酚浓度超过烷基酚总浓度的80%），而与国外报道的北海油田侏罗系砂岩地层水中苯酚占总酚的50%有较大差异。中部气田马家沟组地层水样中，苯酚含量为0.57～4.73mg/L，平均1.77mg/L，其中苯酚含量在1.0mg/L以下的样品占47.6%,1.0～3.0mg/L的占35.29%,＞3.0mg/L的占17.65%。酚这种浓度值与我国其他含油气盆地一样，处于相同的数量级范围（表3-6），也与北海油田大多数地层水中酚浓度处于一个数量级上，且均未发现有酚浓度值超过10mg/L的样品。

图3-15　中部气田马家沟组地层水中苯酚含量平面分布

总体来说，中部气田苯酚含量＜1.0mg/L的地层水中，一甲基酚浓度低，邻、间、对三个异构体分布不全，较难区分；苯酚含量＞2.0mg/L的地层水中，尽管一甲基酚浓度也低，但一甲基酚的邻、间、对三个异构体分布较齐全（如陕78、陕58、陕74、陕33井等），区分明显，它们的峰面积呈现邻—一甲基酚＜间—一甲基酚＜对—一甲基酚的变化趋势，这可能与它们在油气相/水相中的分配系数不同（Taylor,1994）有关。

从平面分布（图3-15）来看，中部气田马家沟组地层水中苯酚含量分布不均匀，出现二个高值区（＞2.0mg/L），即陕33—陕74—陕78—陕91井、陕57井区，而且中区苯酚含量高于北区，这种分布与该区天然气藏分布不无关系，含伴生烃的中高产气井往往含有较高的苯酚含量。

已有研究报道（Dale等，1996；梅博文等，1998），烷基酚含量是油气运移的示踪剂，随着运移距离的增加，烷基酚含量增加。按此原理，鄂尔多斯盆地中部气田马家沟组地层水中苯酚含量变化有可能指示其天然气运移方向（图3-15）。

研究还表明，中部气田马家沟组地层水中苯酚含量与总有机酸含量具有一定的相关性（图3-16），高的总有机酸含量往往对应着较高的苯酚含量，这种关系及其意义有待进一步研究。

图3-16　中部气田马家沟组地层水中苯酚含量与总有机酸含量的关系

添加防腐剂的生长激素真的安全吗？

在回答这个问题之前，我们先了解防腐剂-苯酚。

苯酚，是德国化学家龙格于1834年在煤焦油中发现的，但真正让它被大家熟知的是英国的医生里斯特，他将苯酚用于手术器械的消毒，大大降低了感染的发生率。在如今，苯酚除了外科消毒的应用，还被广泛作为防腐剂添加进药物制剂内。它可以使细菌体蛋白质变性而起杀灭细菌作用，从而避免药物制剂遭受微生物污染，故也叫抑菌剂。在早期生产的重组人生长激素注射液中就添加有苯酚。

那么，作为儿童和助孕女性常规用药的重组人生长激素，添加美其名曰“保护剂”的苯酚，使用真的安全吗？

我们不妨来看看一些研究资料。

研究一：成海平等学者研究发现，苯酚是细胞原浆毒物，对心肌、肝、肾和神经系统的致毒作用较强。

研究二：李金有等学者研究发现，苯酚可以引起骨髓染色体畸变率及畸变细胞百分率明显增加，具有染色体断裂剂的特征。

研究三：遗传毒理学研究显示：苯酚具有一定的遗传毒性。

研究四：约1%的苯酚在体内长期蓄积。

研究五：苯酚可诱导蛋白质聚集现象。而蛋白质聚集与神经退行性疾病直接关联。

研究六：浓度仅为5mg/L的苯酚仍会损伤细胞DNA，而目前中国市场上生长激素防腐剂苯酚的浓度均约为2.5mg/ml，是试验浓度的500倍。

含有苯酚的重组人生长激素真的安全吗？

有人会说，含有苯酚的重组人生长激素注射液在临床应用了10多年了，也没见报道过出什么问题啊？那去年报道的美国强生爽身粉致癌事件想必大家都知道。以滑石粉为主要成分的儿童爽身粉在1894年上市，但在1960年时候才发现，一些纯度不够的滑石粉原料混进的石棉是卵巢癌患者的致癌物质。这距离爽身粉上市已经有60年之久。再后来，对于以滑石粉（不含石棉）为主要原料的爽身粉是否会使卵巢癌风险增大这个问题仍然有争议，直到2019年10月19日强生在召回的3.3万瓶婴儿爽身粉中发现致癌物，消息一出，引起一片哗然，这些年来不知已经有多少曾经使用以滑石粉为主要成分的儿童爽身粉并罹患卵巢癌的患者离开了人世。

什么是真相！

这样看来，含有苯酚的重组人生长激素注射液在临床应用了10多年没有发现问题就说明一定安全了吗？它存在的风险就可以忽视吗？答案显然是否定的！

作为本系列的终极篇，我们想说，一直以来多数生物制品都声称添加防腐剂的浓度在合规范围，甚至选择忽视苯酚等防腐剂带来的一系列危害。而诸多的事实告诉我们，从安全性的角度出发，当我们有所选择时，更推荐的是不含苯酚等防腐剂的生物制品！

水果

多酚（主要是类黄酮和单宁酸）的最佳来源之一就是水果。尤其是深色水果的多酚浓度最高，如李子、樱桃和浆果等。草莓、蓝莓和树莓是鞣花酸（一种单宁酸）的良好来源。此外，苹果、葡萄、梨、香瓜和小红莓的多酚抗氧化剂含量也很丰富。

蔬菜

蔬菜的多酚含量通常比水果低。洋葱、花椰菜、卷心菜、芹菜、香菜是黄酮醇和类黄酮的可靠来源。此外，甜菜、红卷心菜和大黄等红色蔬菜的多酚含量也较高。

谷物和豆类

谷物和豆类食品可以互补形成完整蛋白质。它们都是含多酚丰富的食品。菜豆、豌豆和坚果都包含类黄酮。黄豆是大豆异黄酮的丰富来源。此外，全谷物食品、燕麦和黑麦也包含多酚。

巧克力和咖啡

这是两种很受欢迎的食物，它们也包含大量酚酸（多酚的一种）。咖啡和可可豆都包含咖啡酸和阿魏酸，这也是两种多酚类抗氧化剂。巧克力的多酚含量与可可豆成分有关。黑巧克力的含量最高。

红葡萄酒

另一个含多酚丰富的食物来源是红葡萄酒。但没有使用葡萄皮酿制的红酒多酚含量相对较低。法国人以喜欢喝红葡萄酒和心脏健康而闻名，这与红酒包含的单宁酸和黄酮类化合物有一定关系。

苯酚能发生酯化反应。

苯酚化学反应能力强。与醛、酮反应生成酚醛树脂、双酚A，与醋酐；水杨酸反应生成醋酸苯酯、水杨酸酯。

还可进行卤代、加氢、氧化、烷基化、羧基化、酯化、醚化等反应。

苯酚在通常温度下是固体，与钠不能顺利发生反应，如果采用加热熔化苯酚，再加入金属钠的方法进行实验，苯酚易被还原，在加热时苯酚颜色发生变化而影响实验效果。

苯酚酯化方法主要用途有：

①合成香料。许多低级脂肪酸酯具有特有的香味，可用于调制食用香精或日用化学品的香精。如甲酸异戊酯有李子香甜味，乙酸异戊酯有香蕉味，乙酸苄酯具有茉莉花香味等。目前用于合成香料的酯类化合物有几十种之多。

②制备表面活性剂。许多高级脂肪酸酯作为表面活性剂广泛应用于日用化工及食品加工业中，如甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等。

③制备增塑剂。许多芳香酸酯是优良的增塑剂品种，仅邻苯二甲酸的酯类作为增塑剂使用就有数十种之多，但性质最佳、应用最广的是邻苯二甲酸二丁酯和二辛酯。

参考资料来源：百度百科--苯酚

品名：乙酸正丁酯/乙酸丁酯

外观为清澈无色液体，具有愉快水果香味的，易燃液体。

化学品中文名称：乙酸丁酯

CAS:123-86-4

英文名： n-butyl acetace, butyl acetate

结构式： CH3COO(CH2）3CH3

示性式:CH3 COOC4 H9

分子式：C6H12O2

分子量:116.16

物化性质编辑

相对密度（20℃ ）0.8807.

凝固点-73.5 ℃，

沸点 126.114℃

闪点（开杯）33℃,(闭杯) 27℃.

折射率() 1.3941.

蒸汽压（20℃）1.33kpa。

汽化热309.4j/g。

比热容（20℃）1.91j/(g.℃)。

自燃点:421℃

粘度(20℃）:0.734 mPa.s

表面张力(20℃）:25.09mN/m

与醇、酮、醚等有机溶剂混溶，与低级同系物相比，较难溶于水,所以也难于水解。

二、丁酮

无色透明液体。有类似丙酮气味。易挥发。能与乙醇、乙醚、苯、氯仿、油类混溶。溶于4份水中，但温度升高时溶解度降低。能与水形成共沸混合物(含水11.3%)，共沸点73.4℃(含丁酮88.7%)。相对密度(d204)0.805。凝固点-86℃。沸点79.6℃。折光率(n15D)1.3814。闪点1.1℃。低毒，半数致死量（大鼠，经口）3300mG/kG。易燃，蒸气能与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限1.81%～11.5%（体积）。高浓度蒸气有麻醉性。

中文名

甲基乙基酮

外文名

2-Butanone

CAS号

78-93-3

EINECS号

201-159-0

中文别名

丁酮MEK；2-氧代丁烷

英文别名

butan-2-one

分子式

CH3COCH2CH3

危险品编号

32073

分子量

72.11

物理性质

外观与性状：无色液体，有似丙酮的气味。

熔点(℃)：-85.9

相对密度（水=1）：0.81

沸点(℃)：79.6

相对蒸气密度（空气=1）：2.42

饱和蒸气压(kPa)：9.49(20℃)

燃烧热(kJ/mol)：2441.8

临界温度(℃)：260

临界压力(MPa)：4.40

辛醇/水分配系数的对数值：0.29

闪点(℃)：-9

爆炸上限%(V/V)：11.4

引燃温度(℃)：404

爆炸下限%(V/V)：1.7

溶解性：溶于水、乙醇、乙醚，可混溶于油类。[1]

分子结构数据：

1、摩尔折射率：20.60[2]

2、摩尔体积（m3/mol）：91.6[2]

3、等张比容（90.2K）：196.3[2]

4、表面张力（dyne/cm）：21.0[2]

5、极化率（10-24cm3）：8.17[2]

化学性质

1.

丁酮由于具有羰基及与羰基相邻接的活泼氢，因此容易发生各种反应。与盐酸或氢氧化钠一起加热发生缩合，生成3,4-二甲基-3-己烯-2-酮或3-甲基

-3-庚烯-5-酮。长时间受日光照射时，生成乙烷、乙酸、缩合产物等。用硝酸氧化时生成联乙酰。用铬酸等强氧化剂氧化时生成乙酸。丁酮对热比较稳

定，500℃以上热裂生成烯酮或甲基烯酮。与脂肪族或芳香族醛发生缩合时，生成高分子量的酮、环状化合物、缩酮以及树脂等。例如与甲醛在氢氧化钠存在下缩

合，首先生成2-甲基-1-丁醇-3-酮，接着脱水生成甲基异丙烯基酮。该化合物受日光或紫外光照射时发生树脂化。与苯酚缩合生成2,2-双(4-羟基苯

基)丁烷。与脂肪族酯在碱性催化剂存在下反应，生成β-二酮。在酸性催化剂存在下与酸酐作用发生酰化反应，生成β-二酮。与氰化氢反应生成氰醇。与氨反应

生成酮基哌啶衍生物。丁酮的α-氢原子容易被卤素取代生成各种卤代酮，例如与氯作用生成3-氯-2-丁酮。与2,4-二硝基苯肼作用生成黄色的2,4-二

硝基苯腙(m.p. 115℃)。[2]

2.稳定性：稳定。[2]

3.禁配物：强氧化剂、碱类、强还原剂。[2]

4.聚合危害：不聚合。[2]

生态学数据

1.生态毒性

LC50：1690~5640mg/L（96h）（蓝鳃太阳鱼）；3200mg/L（96h）（黑头呆鱼，pH值

7.5）；1950mg/L（24h）（卤虫）；<520mg/L（48h）（水蚤，pH值8）；918~3349mg/L（48h）（水蚤，pH

值7.21）

IC50：110~4300mg/L（72h）（藻类）。[2]

2.生物降解性

好氧生物降解（h）：24~168；

厌氧生物降解（h）：96~672；[2]

3.非生物降解性

水中光氧化半衰期（h）：1.80×104~7.10×105；

空气中光氧化半衰期（h）：64.2~642；

一级水解半衰期（h）：>50a。[2]

三、区别

醋酸正丁酯主要用途为： （1）用作溶剂

醋酸仲丁酯（SBA）的溶解性能与醋酸正丁酯，醋酸异丁酯相似，在涂料配方中可以广泛取代醋酸正丁酯和醋酸异丁酯。

在金属闪光漆中，可以用醋酸仲丁酯来溶解醋酸丁酸纤维素，制得15％～20％的溶液。 醋酸仲丁酯对许多物质具有良好的溶解性，工业上可用作制造硝基纤维素漆，丙烯酸漆，聚氨酯漆等的溶剂，这些漆类可用作飞机机翼涂料，人造皮革涂料，汽车涂料等。醋酸仲丁酯也可用于赛璐珞制品，橡胶，安全玻璃，铜版纸，漆皮等产品的制造过程。它还可以作印刷油墨中的挥发溶剂，用于胶印等应用中；此外还可用作感光材料的快干剂。 （2）用于医药工业

醋酸仲丁酯可用作青霉素的精制；由于其挥发度适中，具有良好的皮肤渗透性，也可用作药物吸收促进组分。 （3）用作反应介质

醋酸仲丁酯是手性分子，和其它两种常用的醋酸丁酯一样，可用作反应介质，如用于合成三烷基胺氧化物，N，N-二丙烯基乙二胺等。 （4）用作萃取剂组分

醋酸仲丁酯可用作萃取剂，如萃取分离乙醇-丙醇，丙烯酸等物质。或用作共沸蒸馏溶剂，部分取代甲苯，二甲苯和甲基异丁酮。