酒石酸的结构式
结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH。
酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。
酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
扩展资料：
酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多著名的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。
右旋酒石酸存在于多种果汁中，工业上常用葡萄糖发酵来制取。左旋酒石酸可由外消旋体拆分获得，也存在于马里的羊蹄甲的果实和树叶中。
外消旋体可由右旋酒石酸经强碱或强酸处理制得，也可通过化学合成，例如由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得。内消旋体不存在于自然界中，它可由顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得。
酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。
参考资料来源：百度百科-酒石酸
酒石酸亚铁溶液配置方法：称取1.00g硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）和5.00g酒石酸钾钠(C4H4O6NaK·4H2O），混合后加蒸馏水溶解，定容到1000毫升。
酒石酸亚铁试剂，主要用于多酚类物质的含量测定。原理：过量的酒石酸亚铁与提取液中多酚反应生成稳定的紫褐色络合物，溶液颜色的深浅与溶液中多酚含量成正比。测定总多酚时所用的标准物则需根据样品中所含多酚的种类而定，比如测定茶叶中茶多酚含量时，儿茶酚能较好地代表茶多酚，则以儿茶酚作标准物；而测定藤茶多酚时，则以没食子酸作标准物较合适。
【学名】2,3-二羟基丁二酸
【英文名】DL-TARTARIC ACID
【分子式】C4H6O6
【分子量】150.09
【CAS号】133-37-9
【性状】无色结晶或白色结晶粉末,无嗅、有酸味,在空气中稳定.它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水,热至100℃时失掉结晶水.密度1.697,其水溶解度20.6,乙醚中溶解度约1,乙醇中溶解度5.01.
【规格】符合国标GB15358-94（食品级） GB15358-94 项 目指 标:一水品无水品 含量 599.5 熔点范围(℃)200~206200~206 硫酸盐(以SO4计) ≤ 0.040.04 重金属(以Pb计) ≤0.0010.001 砷(以As计) ≤0.00020.0002 易氧化物合格合格 加热减量 ≤\x11.50.5 灼烧残渣 ≤0.100.10 【用途】本品广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业,主要用于制造酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等.在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等.其酸味为柠檬酸的1.3倍,特别适用作葡萄汁的酸味剂.本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂.它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用.
茶多酚标准溶液的配制称取提取纯品0.2500g,加水溶解定容至250mL,混匀,即为每毫升含1mg提取纯品的标准溶液(mg/mL) 。
茶多酚的含量。茶多酚标准曲线的绘制。分别吸取茶多酚标准溶液1. 0mL、2. 0mL、3. 0mL、4. 0mL 于4 个50mL 容量瓶中,各加水至10mL,再加酒石酸亚铁溶液10mL,加入pH为7. 5的磷酸缓冲液至刻度,混匀后用1㎝比色皿,以空白试剂作参比,于波长540nm处测定吸光度(A) ,绘制出标准曲线。
中文名称
(1S,2S)-(-)-1,2-环己二胺D-酒石酸盐
中文别名
酒石酸(1S,2S)-(-)-1,2-环己烷二胺酯1S,2S-环己二胺-D-酒石酸盐(1S,2S)-(-)-1,2-环己二胺
D-酒石酸盐1S,2S,环已二胺酒石酸盐(1S,2S)-(-)-1,2-二氨基环己烷-D-酒石酸盐
英文名称
(1S,2S)-(-)-1,2-Diaminocyclohexane
L-Tartrate
英文别名
(1S,2S)-cyclohexane-1,2-diamine,(2S,3S)-2,3-dihydroxybutanedioic
acid
CAS号
67333-70-4
加拿大海关编码(HS-code)：2922500090
概述（Summary）：HS:
2922500090
Other
amino-alcohol-phenols,
amino-acid-phenols
and
other
amino-compounds
with
oxygen
function.
酒石酸泰乐菌素这个物质我没有接触过，但是查资料发现这个应该是一个混合物
泰乐菌素 A、B、C 和 D 酒石酸盐的混合物。 所以他应该没有CAS号
74610-55-2是泰乐菌素的CAS号，有的可能用在酒石酸泰乐菌素上了
出现两个CAS号的情况也有，就是两种相识的物质，我接触到的都是水合物类的物质，比如一个物质的一水合物有个CAS号，但是介绍他是时也会把他不带水的物质的CAS号写上
2.仪器和用具：实验室常规仪器；分析天平:感量0.0001g；分光光度仪。
3.试剂和溶液：所有试剂应为分析纯(AR),水为蒸馏水。
3.1酒石酸亚铁溶液:称取1.0g硫酸亚铁(FeSO4.7H2O)和5.0g酒石酸钾钠(C14H4O6KNa.4H2O),用水溶解并定溶至1L(低温保存有效期10天)。
3.2 pH7.5磷酸盐缓冲溶液
3.2.1 1/15mol/L磷酸氢二钠:称取23.9g十二水磷酸氢二钠(Na2HPO4.12H2O),加水溶解后定溶至1L。
3.2.2 1/15mol/L磷酸二氢钾:称取经110℃烘干2小时的磷酸二氢钾（KH2PO4）9.08g,加水溶解后定溶至1L。
取上述1/15mol/L的磷酸氢二钠溶液85ml和1/15mol/L的磷酸二氢钾溶液15ml混合均匀备用。
4.操作方法
4.1 取样按GB/T8302的规定执行,试样制备按GB/T8303的规定执行。
4.2 试液制备按GB/T8312-2002中11.1的规定执行。
4.3 测定:准确吸取试液(4.2)1ml,注入25ml的溶量瓶中,加水4ml和酒石酸亚铁溶液(3.1)5ml,充分混合,再加pH7.5磷酸盐缓冲溶液(3.2)至刻度,用10mm比色杯,在波长540mm处,以试亮剂空白溶液作参比,测定吸光度(A)。
1、pH值，样品粗细，过滤介质的不同，茶多酚浸提时的加水量，残渣洗涤用水温度，加完显色剂定容后到上机检测的时间长短等因素都会影响酒石酸亚铁对茶多酚的显色。
2、酒石酸亚铁法测定的茶多酚含量比福林酚测定的茶多酚含量要高，偏差比较大。
