冰天雪地跪求酵母提取物,CAS NO.8013-01-2的化学结构式，分子式和HS编码 急求急求~

：拥有食品属性的多糖类产品——安琪酵母浸出物MP60获得了QS许可。据了解，酵母浸出物MP60是专门以酿酒酵母为原料提取而成，其多糖的标志性成份甘露聚糖含量达40%以上。该产品在意大利、智利和国内众多葡萄酒企业中应用，反馈效果极佳。

“酵母多糖”有效提升葡萄酒品质

酵母多糖是由葡聚糖、甘露聚糖(甘露糖蛋白)和少量几丁质构成，其分子量在10～450KDa之间，葡萄酒中的酵母多糖含量一般为0.3～1g/L，主要是由酵母细胞在发酵过程中分泌或发酵后期死亡酵母自溶产生。在葡萄酒发酵结束后，罐底会沉淀大量失活酵母——酵母泥，其分解产生的酵母多糖会释放到葡萄酒中，对酒的色泽、香气、口感、整体结构起到很好的作用。

法国等葡萄酒强国对生产中添加酵母多糖已经有了十多年的研究。研究发现，酵母多糖应用于葡萄酒在以下几方面收到明显效果：一是促进蛋白质的稳定，避免产生蛋白沉淀；二是抑制酒石沉淀，保持葡萄酒的稳定性，“能大大降低酒瓶中的沉淀现象”；三与单宁、色素等酚类物质结合，降低葡萄酒生涩味，使其圆润、饱满、醇厚，色泽稳定持久。此外，酵母多糖还可有效促进葡萄酒香气的释放，促使苹果酸乳酸发酵启动。

酵母浸出物具有“食品属性”，其被列为“其它食品”并发QS证，QS证书号QS4205 2801 0005（依据GB2760-2011附录F划分，其食品分类号为16.04）。安琪酵母浸出物MP60通过QS生产许可，符合OIV国际酿酒药典条例，为国内高端葡萄酒酿造带来福音。

谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。中文名：谷氨酸钠化学式：C5H8NO4NaCAS登录号：142-47-2熔点：225℃外观：白色结晶缩写：MSGSMILES：C(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]摩尔质量：169.111 g·mol−1分享

理化性质

谷氨酸钠和氯化钠就是味精的主要成分，不要一看它的名字这么长，就觉得头疼。说得更简单一些，如果熬汤的时候，熬一锅青菜豆腐汤和一锅鸡汤，熬的鸡汤味道会更加鲜美。这是因为动物体内含有天然谷氨酸盐，也就是味精。IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate味精CAS号：142-47-2InChI=1/C5H9NO4Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)/q+1/p-1PubChem85314SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]化学式：C5H8NO4Na结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa摩尔质量：169.111gmol-1外观：白色结晶熔点：225℃在水中的溶解度：易溶于水味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体，在232℃时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。味精 点击加载更多

酵母提取物即酵母抽提物，又名酵母味素，英文名称为Yeast extract，是以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料，采用生物技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然调味料，主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，在食品工业中应用广泛。

酵母提取物的行业标准已于2003年10月1日正式实施，在GB-2760中最后一页16.04这项。在酵母提取物国家标准中，酵母提取物被定义为食品配料，比如思宾格的酵母提取物。与添加剂不同，没有添加量的限制，可以根据需要来添加。

法国思宾格酵母抽提物（YE）在其整个生产过程中均保持天然属性和感官特性：它的内部酶分解酵母的蛋白质以及其他大分子变成小分子，以释放出风味成分：1.蛋白质部分： 肽类、游离氨基酸，如谷氨酸等 2.核酸: 核糖核酸 (RNA) 、寡核苷酸、核苷酸（ IMP-GMP ） 3.多糖: 糖类、甘露聚糖和葡聚糖