每天下班，就回家喝酒，单身独住，经常喝醉，能活多久

c2h5oh是乙醇物质。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，能与水以任意比互溶。

学习，是指通过阅读、听讲、思考、研究、实践等途径获得知识和技能的过程。学习分为狭义与广义两种:

狭义:通过阅读、听讲、研究、观察、理解、探索、实验、实践等手段获得知识或技能的过程，是一种使个体可以得到持续变化(知识和技能，方法与过程，情感与价值的改善和升华)的行为方式。例如通过学校教育获得知识的过程。

广义:是人在生活过程中，通过获得经验而产生的行为或行为潜能的相对持久为方式。

社会上总会出现一种很奇怪的现象，一些人嘴上埋怨着老板对他不好，工资待遇太低什么的，却忽略了自己本身就是懒懒散散，毫无价值。

自古以来，人们就会说着“因果循环”，这话真不假，你种什么因，就会得到什么果。这就是不好好学习酿成的后果，那么学习有什么重要性呢？

物以类聚人以群分，什么样水平的人，就会处在什么样的环境中。更会渐渐明白自己是什么样的能力。了解自己的能力，交到同水平的朋友，自己个人能力越高，自然朋友质量也越高。

在大多数情况下，学习越好，自身修养也会随着其提升。同样都是有钱人，暴发户摆弄钱财只会让人觉得俗，而真正有知识的人，气质就会很不一样。

高端大气的公司以及产品是万万离不了知识的，只有在知识上不输给别人，才可以在别的地方不输别人。

孩子的教育要从小抓起，家长什么样孩子很大几率会变成什么样。只有将自己的水平提升，才会教育出更好的孩子。而不是一个目光短浅的人。

因为有文化的父母会给孩子带去更多的在成长方面的的帮助，而如果孩子有一个有文化的父母，通常会在未来的道路上，生活得更好，更顺畅。

学习是非常的重要，学习的好坏最终决定朋友的质量、自身修养和后代教育等方面，所以平时在学习中要努力。

在横跨欧亚大陆板块的俄罗斯，还存在着一种被称为“北部风格”的，纯粹寻求酒精麻痹的酗酒文化。所谓“北部风格”，它是相对于“南部风格”的法国，意大利和西班牙来讲的，最先它是出现在北欧的瑞典，其特点就是一次性大量的饮用烈性酒。如白兰地，伏特加。俄罗斯虽然只有一少部分的国土囊括在欧洲版图之内，但是俄人对烈性酒精饮料的偏爱，却远远胜过了居住在瑞典，奥地利等北部风格起源地的人们。其实，早在基督教传入之前的古代罗斯，酒精饮料的酿造方法就已经非常普及。当时，除了在多神教徒们举办的宴会上可以见到大量的蜂蜜酒以外，寻常老百姓们的家里也都时常储备有充足的家酿啤酒或蜂蜜酒。目前，在俄罗斯，市场上酒精饮料的品种是相当丰富的。除了伏特加外，还有各种进口和国产的果酒，汽酒，白兰地和啤酒。但虽然酒类的品种繁多，但是绝大多数的俄罗斯人更钟情于俄产的伏特加和啤酒。因为它们的价格相对果酒和白兰地要便宜很多，更重要的是这两种酒喝下之后会更快的麻痹人的神经，达到忘我的境界。

伏特加(Водка)是俄国罗斯的国酒，又称俄得克、俄斯克。日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。12 世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水” 可以认为它是现今的伏特加酒的原型。之后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料。18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法。19世纪，随着连续式蒸馏机的应用，造就了今天的无臭无味、清澄透明的伏特加酒。正牌伏特加酒，没有其他蒸馏酒的风味和香气，因此作鸡尾酒的基酒最合适。冰镇后干饮也妙不可言，仿佛冰溶化于口中,进而转化为一股火焰般的清热。伏特加是俄罗斯的名酒，在世界上也小有名气。有些西方人干脆把伏特加当成了俄罗斯的代名词。在俄罗斯人看来，不喝酒的男人就不是真正的男子汉。俄罗斯男人则说，不让喝伏特加还不如让我死了。有些俄罗斯人见面时也会问候一下喝了没有，就像我们中国人见面时常问“吃了没有”一样，只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。难怪常驻俄罗斯的外国人把伏特加比喻成俄罗斯男人的“第一妻子”。

严格地说，伏特加酒大体相当于中国所说的白酒，因为它并不是特指一个牌子的酒而是泛指一类酒。在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加，国产的伏特加酒有几十个牌子，由欧洲进口的也有十个牌子。伏特加酒的酿制方法有两种。一种是将酒精进行活性炭处理，除去不纯气味然后加水勾兑。市面上出售的伏特加酒大都是这样勾兑而成的，度数有38度、40度和42度三种。我个人觉得这种伏特加口感较差，味同假酒。一次，一位朋友从苏联带回伏特加酒请我们几位同学品尝。我们喝了第一杯后，觉得与我们想象中的味道相差甚远，便一致断定朋友带回的伏特加是假酒。这位朋友坚持说“老毛子”喝的就是这种口味的伏特加。之后，我发现朋友说的是对的。不过他只说对了一半．因为伏特加还有一种是用粮食酿制而成的。这种伏特加口味比用酒精勾兑的那种好多了，清冽净爽，余味悠长，基本属于我们想象中的那种口味。只可惜这种伏特加酒在商店里卖的不多。

俄罗斯人宠爱的另一种酒精饮料是啤酒。在俄罗斯，啤酒是作为一种普通饮料出售的。也就是说，它不作为酒类饮料在政府控制下销售。因此，啤酒在任何一个出售软饮料的商店、商亭里你都可以方便地买到，但却未必能买到伏特加。由于其兼具软饮料和酒类饮品的特点，成为俄罗斯人每日生活的必选。无论是在酷暑还是在严冬，无论是在清晨还是在深夜，你都可以在大街小巷、车站地铁，看到数量不菲的俄罗斯男女公民或步履匆匆，或悠闲自得地手持啤酒瓶开怀畅饮的情景。这已经成为俄罗斯街头文化不可或缺的一景。在街头设置的保洁箱里，街边的牙石上，随时都可以看到被人丢弃的啤酒瓶。有时候 ，会无意间发现路边的街灯上有一只啤酒瓶，所以俄罗斯人饮酒之余也没忘了幽默一下。在俄罗斯，上年纪的人还是钟情于一种叫格瓦斯的饮料，但年轻人已经被可口可乐等西式饮品的特殊口感和声势浩大的广告宣传所俘虏。

葡萄酒在俄罗斯好像没有像在欧洲大陆那样占据崇高的地位，也许是伏特加在俄罗斯人心目中的地位太重要了，以至于再好的东西也难以取而代之。

俄罗斯人喝酒对酒杯比较讲究，普通老百姓家里都备有饮用啤酒、葡萄酒、白兰地、伏特加酒的各式专用酒杯。伏特加酒杯大多是200-300毫升的大杯子，饮伏特加之前需把它放进冰箱冷却一下，据说这样口感更好。俄罗斯人喝伏特加喜欢一口喝干，很是豪爽，当然一般情况下酒只倒到酒杯的三分之二左右。第一杯通常是一齐干下，以后各人按自己的酒量随意酌饮。不过，俄罗斯人喝酒从不耍滑，都极为诚实，一般不劝酒，有多少喝多少，直到喝倒。

俄罗斯人喝酒不太注重地点，只要想喝，不必在家，也不必到饭店，再说那样还用花钱。他们可以独自一人倚在城市的某处墙壁站着喝，也可提着酒瓶在大街上边走边喝。每天下午五六点钟的时候，大街上尽是可爱的酒民：姑娘们一只手牵着爱犬，一手提着啤酒瓶，她们坚信啤酒就是面包；男人们手里拿的一准儿是伏特加，边走边喝。冬天雪地上常有冻死的酒鬼，大街上随处可见踉踉跄跄找不着家门的醉汉。

俄罗斯人喝酒也不大讲究菜，喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就成了。不少俄罗斯人人外出时，随身总带着伏特加，下酒菜不一定总备着。如果同车或同机上有哪位酒友早已打开了味道鲜美的熏制鲟鱼或者香肠、奶酪、腌黄瓜什么的，那他们的旅途就会更愉快了。据说1917年“十月革命”之前,有的穷人喝酒买不起菜，就在酒店里干喝白酒，喝一口酒，就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。

俄罗斯民族能歌善舞，男人们大都谈锋很健，极富幽默感，喝起酒来会把这一性格展现得淋漓尽致。几杯伏特加下肚，遂雅兴大发，或翩翩起舞或尽展歌喉。接下来便是各色故事、笑话、绕口令脱口而出，妙趣横生。朋友间聚会喝酒一般要持续三四个小时，每隔1小时休息10分钟，烟民们可出去过会儿烟瘾。俄罗斯人的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱，对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总而言之，为所有的爱干杯。接下来便是祝愿和平、祝愿友谊等等。如果是在朋友家聚会或做客，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动、盛情款待的感谢。

据说俄罗斯总统普京并不是伏特加爱好者，这在俄罗斯政坛实属罕见。他喜爱喝啤酒，只是在正式场合或在朋友执意劝说下才喝伏特加。前总统叶利钦可以说是伏特加酒最忠实的捍卫者。他不仅喜欢喝伏特加，而且常喝，并且海量，一次可喝一升。上议院议长斯特罗耶夫很少喝酒，而且只认准一种牌子得伏特加。他喝酒很讲究，酒具必须精致，下酒菜必须可口，因而被封以“酒仙”得雅号。下议院议长谢列兹尼奥夫则刚好相反，他善饮，但只要是国产伏特加就行，下酒菜也不挑剔，生嚼圆白菜足矣。

俄罗斯的酒文化在一定程度上影响了俄罗斯民族性格的发展轨迹，漫长的历史让伏特加酒对俄罗斯民族性格产生了一定的影响。首先，伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。这种酒文化更多地体现在俄罗斯民族对伏特加酒的喜爱上。俄罗斯人天生好酒，国酒伏特加浓烈，与其豪爽大方、爱憎分明的性格如出一辙，同时使他们有极强的群聚性，性格勇猛强悍、灵魂躁动不安。其次，伏特加酒作为一种社会催化物使得一些民族性格特征更加突出。酒作为一种社会文化的产物，具有很强的催化作用。酒可以催化一些情感，使得更具感情色彩。在中国早就存在“借酒助兴”之说；酒可以使得一些好的性格继续发展，也使得一些性格缺点沉沦下去。伏特加酒作为俄罗斯主要的酒种对俄罗斯民族性格的催化作用是非常明显的。俄罗斯向来以勇猛、豪放著称。有一句话是这样说的：“一个民族的历史，并非只在战场和谈判桌上写就，在政治、饮食和卧具上更能表现一个民族的性格。”就拿酒来说吧，清酒酿造了日本人的含蓄，葡萄酒酿造了法国人的浪漫，而伏特加酒则酿造了俄罗斯人的豪放、勇猛。卫国战争期间，苏联国防部规定每名战士每天在前线可以得到100克的伏特加酒，提高了军队的士气，使战士们作战更加勇猛。反过来，对伏特加酒无节制的狂饮也加剧了一些不好的民族性格的恶化。如俄罗斯民族的发泄性、矛盾性等。可以看出，俄罗斯民族性格在伏特加酒的影响下渐渐地改变着自己的发展轨迹。

酗酒，更贴切的说是酒精体质已成为俄罗斯社会的一大弊病。一个俄罗斯的酒鬼，只要他有能力，他可以整月的喝，整年的喝。对于他来说，工作，家庭，都变的不再重要了。由酗酒带来的社会问题更是层出不穷，家庭不合，夫妻离异，青少年犯罪，生育水平低下，全民体质下降。特别是苏联解体后，俄罗斯的生活水平急剧下降，加上社会形态的失恒，俄罗斯人对酒精的需求近乎病态。在俄罗斯，您可以在非节假日的一天连续见到多个酒鬼，而且是在不同的时段。最早的可能是在早上八，九点中。走在俄罗斯的大街小巷，常会看到喝的烂醉的倒在路边的酒鬼。他们大多衣衫褴褛，浑身散发着令人作呕的臭气。刚来到俄罗斯的外国人见到这种景象，多半会认为躺在面前的是具死尸。酗酒的严重性，在现代俄语中也可见一斑。在俄罗斯，醉汗和酒鬼这两个词在理解上是有很大区别的。单词“醉汉--пьяница”是由单词 “喝--пьть”变形而来的，是表示一个刚饮完酒的人。而单词 “酒鬼---алкоголик”是由单词“酒精饮料--алкоголь”变形而来，意指一个依附于酒精生存的个体。俄罗斯男性中酒鬼的比例大概在70%左右，女性中酒鬼的比例大概在40%左右。俄罗斯的酒鬼很容易识别，他们的身上都呈现出一种典型的酒精气质。行动迟缓，平衡性差，目光呆滞，言语吞吐不清等。这种气质在前俄罗斯总统叶利钦的身上就有一定的表现。而且就象吸毒的人群一样，酒鬼们为了弄到酒精饮料也是可以不要廉耻，不择手段的。他们多半会去街上行乞。俄罗斯大街上的乞丐，除了被黑帮控制的残疾军人和世代游走乞讨的吉仆塞人外，大概就数行乞的酒鬼多了。有时候，酒鬼也会在街上行骗，讨得几个卢布便马上跑去酒馆喝酒了。这对于天性淳朴的俄罗斯人来说的确是一件非常丢人现眼的事情。在俄罗斯，一个酒鬼可以将一瓶0.5升，40%酒精浓度的伏特加空腹喝下去，不吃任何东西。最让人瞠目结舌的是，俄罗斯的酒鬼们在找不到，或没有经济能力买酒时。他们会想方设法的寻找替代品。从医用酒精到廉价的花露水，从油漆到装修材料。只要是含有酒精的东西，他们都不会放过。很多俄罗斯街头的街头酒鬼都已经被这些毒性及高的替代品折磨的没有人样子了。浮肿，溃烂，感官系统严重失灵。特别是在冬天，警察们几乎天天要去街上搜寻喝醉后被冻死的酒鬼。

在现在的俄罗斯，酗酒在俄罗斯人看来已经不是什么丢人的事情，祖辈们喝，父辈们喝，年轻一辈们更是当仁不让。目前，酗酒现象的低龄化，是一件让俄罗斯政府非常头疼的事。如果说二十一世纪引领年轻人生活方式的是Internet(互联网),是Free style（自由式，指由自由说唱引领的发型，服装，言谈举止等的时尚文化）。那么对于很多俄罗斯的年轻人来说，它们的诱惑力都远远不如一瓶啤酒。啤酒几乎是所有年轻人的首选饮料，就连大街上缠绵度步的情侣们，在交流感情时也忘不了领上瓶啤酒。一个20岁左右的俄罗斯女孩，可以轻松的喝下两升左右的高度啤酒。其实，对年轻人产生错误引导的不光是他们的父辈，传媒所产生的负面影响也功不可默。在俄罗斯的各个电视台，最频繁播出的食品和饮料广告除了奶制品就数啤酒了。另外，众所周知，俄罗斯人是善于幽默的。在俄罗斯，幽默节目是所有的艺术表演形式里是最受欢迎的。各种晚会上的主打节目一般来说一定是幽默表演。而在幽默表演中醉酒可以说是一个永恒的话题。尤其是在每年的新年晚会上，关于醉酒的幽默小品是一定要有的。也是人们最喜欢，最期待的。这样，醉酒成了家常话题，人们自然也就不把它当成一件不光彩的事情了。所有这些对于年轻人来说都是非常负面的引导，让他们消除了对于酒的恐惧，也让他们默认了酗酒这种及其不健康的生活方式。

俄罗斯总统梅德韦杰夫近日在有关采取降低酒类消费措施的会议上称，酗酒已成为俄罗斯的“民族灾难”，必须在全国范围内进行系统治理，特别是要预防年轻人的酗酒问题。据统计，目前在20岁到39岁的俄罗斯人中，38%有酗酒的毛病；在40岁到59岁的俄罗斯人中，这一数字上升到55%。虽然朋友间偶尔小酌并非什么坏事，但若不加节制地喝酒，不仅有损健康，而且可能给社会带来巨大危害。据《俄罗斯报》报道，俄罗斯人年均消费纯酒精达18升。梅德韦杰夫对此非常震惊，他认为当今俄罗斯人口下降的问题在很大程度上与此相关

近年来，俄罗斯政府也采取了不少措施来治理酗酒问题，例如禁止向18岁以下的青少年出售酒精饮料，严格限制酒类生产和流通，严格限制酒类广告，严惩酒后驾车等。但用梅德韦杰夫的话来说，“情况没有发生任何改变”。

这一次，俄政府把工作重点放在年轻人身上。梅德韦杰夫开出的“药方”包括：遏制年轻人酒类产品消费上升的势头；规范啤酒等低度酒精饮料生产行业，严格禁止在学校周边销售酒精饮料；积极开展预防年轻人酗酒的活动，帮助年轻人树立健康的生活方式。

“酒”作为一种饮品，既造就了俄罗斯人粗犷豪放热情好客的民族性格，也给俄罗斯人带来了一定的危害。但愿这个伟大的民族能正确认识对待这一问题，重新找回自己在国际舞台上的地位。

其他的气体也有比如酯类、醛类，但不多。

乙醇是有特殊香味的气味

乙烯是一种无色稍有气味的气体。

所以产生的香味应该是应该是以乙醇为主，其他酯类、醛类为辅，乙醇结构简式为C2H5OH。

ps：有机物都是写结构简式的，对于有机物来说写化学式没有意义

我家里有个亲戚，以前在海边渔船上工作，大家都知道渔船出海打渔是很辛苦，也有些危险的工作。

因为渔船打渔都是有季节性的，遇到鱼汛的时候，忙起来会不分白昼的干。很多的渔民出海都喜欢喝点白酒，因为白酒御寒，而且渔民吃鲜活海鲜居多，白酒也有一定的杀菌消毒功效。

后来我这个亲戚年纪大了，不在出海打渔。因为那几年打渔攒下点钱，所以日子过得挺滋润，可以说是衣食无忧。

他现在就有一个爱好，一天要喝两遍酒，而且基本每天都是一斤多白酒。他家人劝过他很多次，因为实在戒不了。所以家人就给他买啤酒喝，认为啤酒要比白酒的营养价值高一些。但是他喝了几瓶以后再也不喝了!必须要喝白酒，他是这么总结的:

我就是这样的人，虽然我酒量很差，只有一瓶啤酒的量。白酒有劲有香有热度。啤酒，尤其是中国现在的啤酒，就是传说中的马尿，既不像酒也不像水。但是，欧洲的啤酒还是可以的，去捷克德国就喝了不少，但是，中国的，坚决不喝

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题: 题主提的这个问题挺有意思的，为什么有人说久经酒场的人都喜欢喝白酒，却很少沾啤酒？喜欢喝白酒的人真的很少沾啤酒，这句话一点也不假， 一旦习惯了味道很难做出改变，主要有以下原因:

在现实生活中人们聚餐，都会拿出白酒来聚，但很少看到用啤酒招待人的，白酒更加注重场合，啤酒很少会用到，只有闲来无事时出去喝喝小啤酒，或是在家闲来无事时喝着啤酒，优乎悠哉一下，不小心就啤酒肚了。

无论工作、学习、生活，在日常生活中少不了喝白酒，因为白酒更容易拉近人与人之间的关系，喝啤酒就不是那回事，谈个事说个事进入状态太慢，白酒却来的快，酒精的刺激更容易谈成事，但喝啤酒很少能够谈成是。

如果说请哪个朋友吃饭，大部分的场合都是用白酒来应酬，白酒更显得尊重于人，啤酒的话就很难拿出台面，白酒显得尤为重要了。

反正我工作以来，同事吃饭、领导吃饭或是接待重要的客人，都是用白酒来代替，几乎不会用啤酒去接待客人，只能平时非常要好的朋友，晚上没事儿喝上两瓶啤酒解解乏一聊聊天，增进一下感情。

这只不过是喝惯了高度白酒的人，觉得低酒精度的啤酒不入嘴罢了！

这就像艺高人胆大的，对于小儿科的杂耍很多时候不是不放在眼里，而是觉得没多大意思。

再说了，现在的啤酒工业拉格的气质，已经不是过去泡沫丰富，麦芽香味浓郁的啤酒了！

过去有一个关于喝酒的段子，好像是这样说的：啤酒是给平头老百姓喝的，红酒是给小资产阶级准备的，白酒才是官商或正式酒场的标配。

啤酒与白酒比起来，在中餐的场合里，啤酒只是白酒的陪衬，啤酒瓶子够大，但低酒精度气场注定上升不到酒桌上的灵魂。

啤酒的气质其实更侧重于消遣！

因为，喝啤酒无需配菜！而白酒则不然，无酒不成席，其实说的就是白酒！而白酒的气质，和中式餐饮搭配无间，完美的绝配！

其实久经酒场的人，几乎喝什么酒都习惯，都能喝下去，因为万变不离其宗，这些人天生对含有酒精饮料的东西很喜欢，只不过各有偏爱罢了。

但久经酒场的，到底是久经沙场，见得多了，喝的多了，多多少少都有经验，尤其对高度的白酒非常偏爱，喝着喝着，甚至对42度以下的白酒都没有兴趣！这是真实存在的事实。

高度酒不一定不好入口，但低度酒大部分难以入嘴，尤其是辛辣的当年新上市的液态法新工艺白酒，那入口真叫一个冲！

回到话题，久经酒场的人为什么不喜欢喝啤酒！

除了上述啤酒的气质无法承担正式酒场需要之外，啤酒还有一个特点，其实上面也说了，就是啤酒在绝大多数情况下不适合中餐，火锅烧烤以及小龙虾等除外。

当白酒喝顺了嘴之后，大家会发现，白酒这个东西比啤酒更有韵味！

啤酒只有苦味，甜味，酸味，香味，但是白酒的层次感更加丰富，酸甜苦辣香轮番交织，递进感更是变化无穷。

啤酒就像一个二不大的孩子，生活阅历比较浅显，性格还比较外放，不大收敛！

而白酒是完全成熟的气质，有内敛的锋芒，陈酿好酒更是尽显厚积薄发的气质，有意收起了自己逼人的锋芒，更为久经酒场的人所爱！

喝惯了高度的白酒，啤酒或许只是炎热夏季的午后或者夜晚消遣的需要。而且长期喝多了冰镇的啤酒，不仅体内湿气加重，甚至还痛风，注定不为久经酒场的老司机过于临幸！

原因很多吧：白酒10几元搞定一瓶可以2-3顿饭、啤酒一次2瓶起步、涨肚子、尿多、引起痛风、肠胃不好的还会拉稀、冲淡胃液、肾不好的喝了伤肾、丑啤酒全是工业啤酒、口感差、好的又太贵、喝不起、喝多了容易拿瓶子砸人、顺手、但白酒也不是什么好东西、相对于来说白酒可以更好的过酒瘾、显得更男子汉气概、适合所有场合、商务宴请、家宴款待、朋友小聚、价格不一、可以更好的体现自己的个性、朋友们你们喝什么酒、评论一下吧、我喜欢啤酒

由于酒精对人体具有极高的成瘾性，所以社会上有超过一半的成年人经常饮酒，其中这些饮酒的人里，有30％～35％的人会成为终身的酗酒者，酒精成瘾已经成为日益严重的社会问题。虽然对于多数饮酒者而言，适当的饮酒剂量和频率只会影响其生理心理健康，而不影响日常行为活动的能力。但酗酒，却会导致严重的健康问题和人际关系破裂、暴力、自杀和车祸。

酒精进入人体后，主要在小肠内吸收进入血液，部分从胃吸收。由于酒精的吸收快于排出的速度，因此会在血液中蓄积，空腹状态下，饮酒30～90分钟后，血液中酒精浓度就会达到峰值。喝下去的酒精，有5％～10％的酒精从尿、汗液和呼吸中未经代谢直接排出，其余的在肝脏中代谢，通过脱氢酶将乙醇转化为乙醛。乙醛最终与 CO2结合生成水，胃黏膜里的乙醇脱氢酶也会参与一部分代谢。

饮酒后摄入的酒精，直接会与中枢神经系统的γ-氨基丁酸（GABA）受体结合从而导致中枢神经系统功能抑制，同时酒精也可以直接作用于心脏、肝脏和甲状腺组织。

由于酒精在人体内很容易产生耐受，同样的剂量就不容易再感受到中枢神经系统抑制带来的欣快感，所以酒会越喝越多。酒精耐受的原因是中枢神经细胞的适应性改变。这样长期大量饮酒就会造成醉酒和脏器损伤，所以很多酒精耐受者最终死于过量饮酒引起的呼吸衰竭。

酒精耐受者还会发生酮症酸中毒，尤其是在大量饮酒的狂欢聚会时刻。另外，酒精耐受者对其他中枢神经镇定剂也存在交叉耐受的现象，加剧了药物滥用和过量使用的情况。

大量饮酒会导致肝脏损伤，比如脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化，根据饮酒的剂量和时间结果各有不同。严重肝病的患者因为肝脏合成凝血因子的功能下降而存在凝血功能障碍，增加创伤出血和消化道出血的风险，由于酒精对消化器官的损害，饮酒者还会出现胃炎、胰腺炎等消化道疾病，酒精还会攻击心血管系统和自主神经系统，引发心肌病和心律失常以及高血压和周围神经病。

由于酒精对中枢神经系统的抑制和对神经细胞的损伤，饮酒者还会出现不可逆转的脑损伤，包括 Wernicke脑病、Korsakoff精神病、 Marchiafava-Bignami病，以及酒精性痴呆等。

酒精是一级致癌物，会破坏细胞DNA，所以饮酒会提高全身癌症的发病率。

儿童饮酒还会明显增加低血糖死亡的风险，因为酒精会阻碍糖原合成，儿童的糖原储藏量小而很快消耗殆尽。同样体重的情况下，女性对酒精的耐受比男性弱，因为女性胃里的酒代谢首过效应较少，而且孕期饮酒会增加胎儿酒精综合征的风险。而男性饮酒者，由于酒精的作用，性功能会减退，同时出现女性化状态，比如缺少男性外观气质、睾丸萎缩、乳房发育等。

具有酒精耐受的饮酒者，他们对酒精的生理性依赖非常之深，因此戒断的过程就会出现比较严重的后果。

对于酒精依赖者，一旦停止饮酒，就会出现戒断反应，轻微的戒断症状包括颤抖、虚弱、头痛、出汗、反射亢进和胃肠道反应。这些戒断症状，通常出现在停止饮酒后的6小时左右，一些戒酒者会出现酒精性癫痫或特异性阵发性肌肉痉挛，在停止饮酒12～24小时内会引起酒精性幻觉症，幻觉症状通常包括言语性幻听，酒精性幻觉精神病表现类似精神分裂症，虽然患者思维可能没有障碍，也没有典型精神分裂症的病史。

震颤性谵妄通常在戒酒后的48～72小时间出现，伴随焦虑、混乱、睡眠障碍、明显出汗、严重抑郁。引起不安、恐惧甚至短暂的幻觉是常见的。这个阶段，戒酒者的自主神经系统出现不稳定状态，表现为出汗、脉率增加和体温上升，谵妄症状开始加重进展。温和的谵妄通常伴随着明显的发汗，为100〜120次/分钟的脉搏数，和37.2至37.8° C的体温。

当戒酒者的脉搏大于120次/分钟，体温高于37.8°C时，戒酒者的死亡风险就会增加。这时候，对于戒酒者来说就需要给予高剂量的苯二氮䓬类药物静脉注射，剂量上不封顶，并且最好收入ICU病房，每10分钟地西泮5～10mg静脉注射或劳拉西泮1～2mg静脉注射可以控制谵妄症状，在治疗的前几个小时中部分患者可能需要数百毫克的苯二氮䓬类药物。对苯二氮䓬类无效的患者可以选用苯巴比妥120～240mg每20分钟静注。严重的药物抵抗的患者可以通过通气辅助装置将劳拉西泮、地西泮、咪哒唑仑或异丙酚持续雾化吸入，通过静脉注射补液来维持静脉容量，补充大剂量的硫胺、维生素B和维生素C。

当生理脱瘾后，饮酒者最好参加戒酒互助协会或者寻求心理咨询师的帮助，以达到不复饮的目的。

固态发酵白酒中，酱香型、兼香型、浓香型等酒由于工艺特殊，发酵和贮存时间长，香味成分复杂，故而呈微黄色；新型白酒恰恰相反，所以无色。

2观察酒液的挂杯状况

固态发酵白酒香味成分复杂，发酵过程生成的酯类物质多，酒液较粘稠；另外，有些酯水溶性差，摇动酒杯，杯壁均匀布满油脂样，即所谓挂杯。挂杯时间的长短，一定程度上反映了固态发酵白酒中酯类物质的多少；新型白酒由于以香精香料勾兑而成，其香味成分较单一，复杂成分几乎没有，故而不存在挂杯现象。

3观察酒花存在时间的长短

固态发酵白酒香味成分复杂，含量也高，酒液相对粘稠，密度相对要重；新型白酒则与之相反，故而在相同情况下摇动酒精度相同的酒液，固态发酵白酒酒花存在的时间相对而言要长于新型白酒。

4降度后观察酒液的混浊程度

固态发酵白酒在发酵中生成许多高级脂肪酸乙酯，由于其水溶性差，所以将酒加水降度为30%%—40%% Vol的范围，高级脂肪酸乙酯大量析出，酒液呈乳白色混浊；而新型白酒以食用酒精为基础酒，酒中高级脂肪酸乙酯很少，所以降度后不混浊。

二、感官品评法

感官品评法是指利用人的感觉器官（主要指嗅觉和味觉），按照两类白酒不同的工艺、不同的发酵时间和不同的香味成分而导致两者在香气、口感、风格等方面有明显不同来鉴别的方法。由于此方法具有快速、准确的特点，因而被广泛采用，具体方法如下：

1细闻酒的香气

固态发酵白酒香味成分复杂，含量也高，故而其香气是浓郁突出的复合香气，如酱香型酒，酱香突出；浓香型酒，窖香浓郁。其新酒具有粮香、糟香、窖香的复合香气，浓香型酒在具有以己酸乙酯为主体的复合香气的同时，后香中有明显的窖泥臭味；陈酿后，则具有陈香和白酒的复合香气。新型白酒以食用酒精为基础酒，用香精香料勾兑而成；其香味成分种类少，复杂成分几乎没有，所以香气较单调，浮香和酯香感明显，一般香大于味。若勾兑水平不过关，细闻后香有掩盖不住的酒精味，闻香较刺鼻。

2品评

固态发酵白酒由于香味成分复杂，陈酿后，乙醇—水分子间氢键的缔合力得到加强，酒中的酯化和氧化反应达到平衡，其微量成分和整个白酒体系处于稳定的平衡状态，故而酒体绵柔、醇和，香味谐调，后味醇厚，回味长；新型白酒以食用酒精为基础酒，香精香料勾兑而成，复杂成分少，故而其味显淡，回味较短，后味则有刺激感和粗糙感；另外，固态发酵白酒由于原辅料，或发酵蒸馏过程中的异常，造成后味中有异杂味，尾欠净爽的现象，如有糠味、焦糊味、霉味、黄水味……；新型白酒则尾较净爽，后味中无异杂味。

3风格

由于二者工艺不同，发酵时间不同，酒中所含的香味成分的种类和含量也不同，造成两者在香气、口感不同的同时，其风格也迥然不同，固态发酵白酒风格突出、典型；新型白酒风格则欠典型、不突出。

三、固形物测定法

固态发酵白酒由于是蒸馏酒，酒由气相经冷却变为液相蒸馏而出，因而固形物较低。浓香型大曲酒发酵期60天，其固形物一般在0.2克/升以下；而新型白酒由于添加大量香精、香料、甜味剂及降度用水硬度的原因，导致固形物较高；新型白酒的固形物一般在0.3克/升以上，高的甚至达到0.4克/升以上，因此，固形物的高低也可用来作为鉴别固态发酵白酒的方法。

四、色谱检测法

随着科学技术的不断发展，毛细管柱已被广泛地应用到色谱技术中，采用气质联用或液质联用的毛细管柱法测定白酒中微量成分的种类及含量来鉴别固态发酵白酒，白酒中已检出的单体成分有342种。

白酒中的微量成分可分三类：1.色谱骨架成分：（含量2mg/100ml—3mg/100ml以上）是构成白酒香和味的主要因素；2.协调成分：（含量2mg/100ml—3mg/100ml以上）对于白酒香和味有极强的协调作用；3.复杂成分：（含量2mg/100ml—3mg/100ml以上）对于白酒风格的形成和风格的典型性起着至关重要的作用。由于复杂成分只能依靠丰富的菌种体系经发酵产生，而不能人为添加，所以依靠先进的色谱技术测定白酒中复杂成分的种类及含量的多少作为鉴别固态发酵白酒的方法是可行的，即色谱技术测定复杂成分种类多的，含量相对高的为固态发酵白酒；新型白酒则几乎没有复杂成分或复杂成分很少。另外，新型白酒经过勾兑后，其色谱骨架成分比例协调而合理，呈理想化状态，而固态发酵白酒由于为自然发酵产生香味物质，其色谱骨架成分比例不甚合理，通过色谱技术的检测看，色谱骨架成分的比例关系是否合理是鉴别固态发酵白酒的重要参考依据。

五、可见光分光光度计法

固态发酵白酒在碱性加热条件下，酒体变黄，并且不同类型的白酒，颜色的深浅有明显差异，也就是香味成分中复杂成分的种类及含量越多，其颜色越黄，当然，同种香型的白酒，不同的生产企业，其颜色也有差异，但是根据其显色后入nax（波长）在某一固定值的情况下均有吸收的原理，对同一企业的同一品种白酒，显色其吸光度值与固态发酵白酒所占的酒体积的百分含量有良好的线性关系，通过测定的吸光度值可求得白酒中固态发酵酒的含量，更可以用来鉴别固态发酵白酒。

六、电导率测定法

固态发酵白酒陈酿后，乙醇—水分子间氢键的缔合作用不断加强，整个白酒体系中的酯化、氧化反应达到平衡，最终整个体系处于稳定的平衡状态后，其电导率较小；新型白酒由于以香精香料勾兑，复杂成分很少，乙醇—水分子间氢键的缔合力较小，整个白酒体系中的酯化、氧化反应很难达到平衡状态，故而其电导率值较大，因而通过对白酒电导率值的测定来鉴别固态发酵白酒也是可行的。

对于固态发酵白酒的鉴别而言，无论应用哪一种方法鉴别，其前提都是对于同一企业的同一种产品而言，而且也应有其标准酒样作为对比样。如果在对所有固态发酵白酒进行鉴别时共用一个鉴别标准，那将是错误的，因为即使都是固态发酵白酒，由于其工艺、发酵、贮存时间的不同、香型种类的不同都可造成鉴别上的错误和误区，这应该引起足够的重视；另外，在鉴别时，也可将两种或两种以上的方法同时加以应用，以提高鉴别的正确性和准确性。

填充柱porapak

q

s,

柱温:170

度

进样口250度

检测器250

度

进样体积2ul,溶剂为异丙醇和乙醇的混合溶剂,乙醇为内标物,

异丙醇和乙醇的比为200:1(v:v).

做标准曲线:

向20ml溶剂(异丙醇和乙醇的混合溶剂)中分别加0,10,20,30,40mg的水,按上述色谱工作条件进样,脱出顺序为:空气,水,乙醇,异丙醇

是不是这个？？？