矿盐主要成分是NaCl，还含有SO42—等可溶性杂质的...

A．氯化钠是强碱强酸盐，其溶液呈中性，碳酸钠是强碱弱酸盐，其溶液呈碱性，酚酞遇酸性或中性溶液呈无色，遇碱性溶液呈红色，所以可以用酚酞试液可鉴别饱和食盐水和饱和纯碱溶液，故A正确；

B．工业上用电解熔融氯化钠制取钠，如果电解氯化钠溶液时，阴极上氢离子放电生成氢气，所以得不到钠，故B错误；

C．氯离子或银离子抑制溶解，所以氯化钠溶液抑制氯化银溶解，则AgCl在水中的溶解度大于在食盐中的溶解度，故C错误；

D．硝酸钡中的硝酸根离子为杂质离子，应该用氯化钡除去硫酸根离子，故D错误；

故选A．

根据来源，盐可分为海盐、湖盐、井盐、石盐等几大类。

如今在世界的盐产来源中，岩盐占41%、地下卤水及盐湖占29%、海盐占26%。其中海水和石盐是最主要的两个来源。

1、石盐

石盐是内流盆地中封闭的湖泊蒸发所沉积下的矿物质。石盐的岩床可以在地下广大的区域里延伸，最多达350米厚。在美国和加拿大地下有一片巨大的岩床，从纽约州西部的阿巴拉契亚盆地起，通过安大略省地下，覆盖大部分密歇根州的地下区域。

英国的柴郡地下和伍斯特郡周围有石盐矿。奥地利的萨尔兹堡因其盐矿，被称为“盐城”。中国江苏省淮安市地下有厚度为100-200米的盐矿，储量在世界首位。

2、海盐

海水的盐度约为35‰，是食盐取之不尽、用之不竭的来源。海盐可自然或者加工技术生成，可分成海水蒸发和离子交换膜电透析（EDI）。海水蒸发是传统工法，受日照或降雨因素影响产量，需占地广大的盐田。]而离子交换膜电透析是海水淡化技术的一种，需消耗大量能源，但比较可以有稳定的产量。

在蒸发量大、降雨量小的海洋国家，海水蒸发是制盐的首选方法。先让盐田内充满海水，等到海水蒸发后就能从中获得盐晶。由于一些海藻和微生物在高盐度的环境下生长良好，因此有时这些盐田会有非常鲜艳的颜色。

中国最大的盐场——长芦盐场原盐年产量240多万吨，占中国全国原盐总产量的7%和海盐总产量的四分之一。

3、井盐

中国井盐生产肇始于战国末年，李冰是其生产创始人[72]其他地方的食盐则是透过开采巨大的沉积矿藏而得，这些矿藏是数以百万年前的海洋和湖泊蒸发而成。这些盐矿可能会直接开采作岩盐，也有可能会将水泵进矿床中，溶成溶液后再提炼。

上述二种情形采集的食盐都可以透过盐卥的机械蒸发来纯化。传统上，这个工序是在敞口平底锅上进行，通过加热来增加蒸发率。近来这制程会在真空状态的平底锅中进行。

风味

各地的天然盐有各自独特的矿物风味。粗海盐含有少量镁和钙的卤化物、硫酸盐，还有极少量藻类、耐盐细菌和沉积物等。

其中的钙和镁使粗海盐略带苦味，且容易潮解（露置保存时会慢慢吸收空气中的水汽）。藻类则带有轻微的“鱼腥味”和“海风味”，后者来源于有机溴化合物。另外海盐中或多或少含有沉积物，所以会带有一点暗灰色。

因为这些有着特殊味道和气味的化合物含量很低时就能被人类感知，所以海盐撒在食物上时会带来比较复杂的味道，而若在烹饪过程中加入，食物的调料就很可能盖过这些味道。

1、品质方面。首先矿盐相对于海盐更纯净，质量好，因为矿盐原料均采自千米深井以下侏罗纪地质年代的天然卤水和岩盐矿床，富含各类天然矿物元素，杂质少，矿盐在色泽和形状上均优于海盐。

2、安全方面。随着现代工业的发展，有害化学物质对海盐的原料——海水的污染日益严重，而矿盐的原料则不受任何影响。

总的来说，在品质上和安全上，矿盐都比海盐要好。

扩展资料：

盐吃多了的危害：

1、长期高盐饮食容易引发高血压。研究显示，每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%，高盐饮食是高血压的重要危险因素。因为盐里的钠离子过多被吸收入血后，引起体内水钠储留，导致血容量增加，发生高血压，同时还会引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，加重高血压。

2、高盐饮食容易诱发动脉粥样硬化。吃盐多会使血浆中的胆固醇明显升高，长期胆固醇危险因子刺激血管内壁，诱发动脉粥样硬化的形成。

3、高盐饮食容易致胃癌。摄入过量高盐食物后，因食盐的渗透压高，对胃黏膜造成直接损害。高盐食物还会使胃酸分泌减少，抑制胃黏膜保护因子前列腺素E2的合成，容易产生胃炎或胃溃疡。同时高盐食物中含有硝酸盐，在胃内形成致癌物质亚硝酸铵。

4、长期高盐饮食易患感冒。高浓度食盐会抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

5、高盐饮食加快骨钙丢失，导致骨质疏松。饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加，导致人体内钙的利用减少。同时，钠盐刺激甲状旁腺，使降钙素分泌增加，导致低钙血症，诱发骨质疏松症。

参考资料来源：百度百科-矿盐

参考资料来源：百度百科-粗盐

参考资料来源：人民网-吃盐多了到底危害有多大？

中国共有三种盐，分为矿盐（也叫岩盐）、海盐和食盐。

矿盐：顾名思义就是从盐矿开采来的盐。 矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少。

海盐：来自于大海，大海海水经过一定处理后，太阳暴晒蒸干得到的。由于人类的污染殃及海洋，其纯度不及矿盐。海盐的矿物质含量也很丰富和微量元素。

食盐：则是酸碱植最稳定的盐。另外，盐的浓度如果够高，可以有杀菌的效果。

目前我国海盐，矿盐比例大约是46%和44%，剩下10%是湖盐。

食用盐：NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801℃，沸点1442℃，相对密度为2.165克/立方厘米，味咸，含杂质时易潮解；溶于水或甘油，难溶于乙醇，不溶于盐酸，水溶液中性并且导电。固态的氯化钠不导电，但熔融态的氯化钠导电。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15 ℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料；可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等；经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。

食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用

不是所有的海盐、岩盐、湖盐、井盐等都是食用盐，这些名称指的是按照不同方法生产的盐（即海水日晒、地下盐矿沉积物挖掘、天然卤水提炼），而不是盐的加工等级标准。

食用盐，在我国一定是加工过的，至少在制成工业盐的基础上需要进一步提炼、粉碎、加碘以及抗结物，也一定是国家管制生产，即只有国家允许的企业可以生产和销售（例如超市所见的中盐集团产品）。食用盐这个名称所以既代表用途，也代表一种工艺质量要求。

除了食用盐（即用于烹调食用的），还有腌制盐（腌菜、泡菜），工业盐（工业用途）等，按照氯化钠含量的高低和重金属含量、其他杂质的含量高低等指标，我国都有专门的国标进行规定。

新闻里常说的查处了某某腌制品企业使用工业盐进行腌制品生产的例子，就是因为工业盐大多氯化钠含量低（60-80%不等），但是杂质高（重金属、硫酸根、氯化镁、氯化钙、水不溶物，甚至是泥沙）。

高品位（即杂质少，氯化钠含量高的）的盐就是纯白色的晶体，近看是透明的。其他黑盐、红盐、玫瑰盐等都是有杂质或某种元素较多而形成的不同颜色，例如石盐生产大省青海的青盐，因含有粘土以及钙镁氯化物等而可呈现红色、褐色、黑色等，即被业内人称为红盐、黑盐等名称。因此，有颜色的盐也就不是精制盐了。

从人体所需的营养元素来说，食用精制盐即可保证人体所需，其他颜色的“食用盐”不会因为含有微量其他矿物质而能给人体带来特殊的补充，含量是微乎其微的。又因为它们不是“精制”的，且进口时是带包装检验检疫，我觉得其在生产时重金属以及杂质控制有难度且监管难跟踪，有的进口大粒玫瑰盐我这个做盐行业的都不敢吃。作为普通消费者，辨别这种大粒盐的能力和资源是有限的，所以是不够安全的。

不同颜色、不同粒度的盐确实具有不同的口感风味，这个需要大家自己去品尝。

例如：较大颗粒盐适合烧烤、finishing salt 等，因为其粒度可使盐分缓释，且盐分更低，口感更适合。其他：黑盐自古在我国是药用为主，因其对牛皮癣等皮肤病有特效。又其他：我国近海海水已不适合水煮海鲜吃，慎用。补充：我国是盐的产能、产量、消费量均为世界第一。一直是产大于销，食用盐生产技术是世界领先的，只是产品单一，这和市场发展也有关系。食用盐里矿盐、井盐提纯成本相较于海盐低，因此食用盐产自海盐的量较少（利润最大化）。

全国食用盐零售价格不等，这意味着有时候产海盐地方的人吃不上海盐食用盐（因为卖给了零售利润更高的其他省份）。

如果精制盐（提出后的）味道偏苦，则大多不是海盐，或MgCl2含量偏高。我熟知的是河北黄骅盐氯化镁含量较高。

盐是从哪出来的？

我们日常使用的多是井矿盐和海盐。

【井矿盐】

井矿盐是指以采矿的方式从地下开采出来的盐，大多数国家都会使用对流法来开采盐矿。这个方法是利用了盐会溶解于水的特性，先是打一口井，深入岩层。

盐矿里面

然后下2层套管，把外面一层套管用水泥固定住，再从里面的一层管往井内注水。等到岩层溶解后，用另一根管子把溶解了盐的卤水冲上来，然后先将卤水中的杂质去除。

在盐矿壁上的盐

再用真空蒸发或者热压蒸发的方式使卤水蒸发析盐。这个方法机械化程度高，而且成本比较低，所以在机械化的现代，它是很多国家的首选。

【海盐】

海盐顾名思义就是海水中的盐。海盐生产一般会使用日晒法，在海滩上开辟出盐田，然后以海水进入蒸发池，经过日照蒸发成卤水。

卤水浓度会越来越高，直到变成饱和卤，再随着长久的蒸发，盐就会以晶体的形式析出了。

海水是盐的故乡，里面含有各种盐类，其中90%左右是NaCl，也就是盐。另外还含有钾、碘、钠等各种元素的其他盐类。咱们日常生活中使用的食盐，有很大一部分是从海水中提炼出来的。

那么大家会问了：海水中的盐是从哪儿来的呢？

海洋是由无数条河流汇聚而成，河水在流动过程中会经过各种土壤和岩层，使其分解产生各种盐类物质，这些物质随着水流被带进海洋。

海水被日照等因素被不停的蒸发掉水分，而其中的盐类物质却不会蒸发，所以盐的浓度就越来越高。

海水中含有人体所需的多种元素，但是这些元素大部分含量过高，超出了人体所需的正常含量。如果直接饮用，可能导致人体脱水，甚至中毒，从而威胁到人的生命，所以大家不要饮用海水哦！

我们平时吃的盐属于什么盐？

我们平时吃的盐都属于可以食用的精制盐。但不论是精盐还是粗粒盐都是从井矿盐和海盐中加工得来的，不同的地区提取盐的方法不同，比如沿海地区一般会从海盐中提取。

无论是井矿盐还是海盐都会被运到食盐加工厂。在车间里有一整套的加工线，盐会被装在袋子里运输到包装车间。

从这里开始，盐将会进行深加工，在这里也根据盐的品质不同而进行了分类。采用纯物理的工艺进行加工，经过洗涤、离心、脱水并烘干、过筛、色选机、剔除杂质、加碘、包装等工序，生产全过程要严格按照食盐定点生产企业质量管理技术规范要求进行。

品质较好的盐通过2次深加工以后，成色和出品都不错的会被机器包装好，质检人员按规定要求进行抽查检测，每批产品都经过质量管理部门抽检，符合产品质量标准后才能出库销售，作为可食用盐在商场上售卖。

而另外一些相对品质较一般的盐，则通过另外一条生产线，经过机器自动化的加工和包装，被用作其他用途。

硫酸盐矿物是金属阳离子与硫酸根［SO4］2－相化合形成的含氧盐类矿物。目前已知的硫酸盐矿物种数约有300种，虽然它们在地壳中分布不多，仅占地壳总质量的0.1%左右，但其中石膏、硬石膏、重晶石、天青石、明矾石等均能富集成具有工业意义的矿床，部分硫酸盐矿物还是提取Sr、Ba、Pb等金属元素的重要矿物原料。

硫酸盐矿物的物理性质主要特征是硬度较低，一般在2～3.5之间。密度一般不大，在2～4g/cm3之间，含钡和铅的硫酸盐矿物多在4g/cm3以上，甚至可达6～7g/cm3。颜色一般呈白色或无色，含铁者呈黄褐或蓝绿色，含铜者呈蓝绿色，含锰或钴者呈红色。透明至半透明玻璃光泽，少数为金刚光泽。

(一)重晶石族

本族矿物主要包括重晶石、天青石。两者之间存在着完全的类质同象系列。

重晶石(Barite)Ba［SO4］

斜方晶系。常以平行于{001}的板状或厚板状良好的单晶体出现，有时呈短柱状(图4－59)，板状晶体常聚集成晶簇状。通常呈块状、粒状、结核状、钟乳状集合体。

常为无色或白色，有时呈黄、褐、淡红等色玻璃光泽，解理面显珍珠光泽。硬度3～3.5性脆解理平行{001}和{210}完全，平行{010}中等。密度4.5g/cm3左右。

图4－59 重晶石的晶形及其板柱状晶体

热液成因的重晶石见于中、低温热液金属矿脉中，与闪锌矿、方铅矿、黄铜矿、辰砂等硫化物以及萤石、石英、方解石等共生，或者以单一的重晶石脉出现。沉积成因的重晶石呈透镜体状或结核状见于沉积锰矿、铁矿和浅海沉积物中。有时也以结核状、块状的次生重晶石产于风化残积的粘土岩中。我国重晶石产地很多，尤以湖南、广西、江西、山东等地最为重要，重晶石呈巨大的热液单矿物脉产出。

★以其密度较大、三组发育的解理和板、柱状晶形为特征。

可作为X射线防护剂，并用于化工、颜料、医药、玻璃等工业原料，以及钻井泥浆的加重剂。

天青石(Celestine) Sr［SO4］

斜方晶系。常呈厚板状或短柱状，集合体呈粒状、纤维状、钟乳状、结核状等。

常呈带浅蓝或蓝灰色调的灰白色，有时无色透明玻璃光泽，解理面显珍珠晕彩。硬度3～3.5性脆解理平行{001}和{210}完全，平行{010}中等。密度3.9～4.0g/cm3。

天青石以外生沉积成因为主，见于白云岩、石灰岩、泥灰岩等沉积岩中，与石膏、硬石膏、石盐和自然硫等共生。热液成因的天青石，则以热液细脉状或基性喷出岩的气孔充填物产出。我国著名的江苏溧水爱景山产出的天青石即属热液成因。

图4－60 硬石膏晶体

★与重晶石很相似，但密度稍小于重晶石。若将小片矿物置火焰上灼烧，天青石呈深红色的焰色反应，而重晶石的焰色反应呈黄绿色。

提炼锶的主要矿物原料，金属锶用于生产特种合金，亦可用于作难熔金属的还原剂。

(二)硬石膏族

硬石膏(Anhydrite) Ca［SO4］

斜方晶系。单晶体呈厚板状、板柱状(图4－60)。集合体常呈块状、粒状或纤维状。双晶依(011)成接触双晶或聚片双晶。

纯净者透明，无色或白色，常因含杂质而呈暗灰色，有时带红色、紫色或蓝色玻璃光泽，解理面显珍珠光泽。硬度3～3.5解理平行{010}和{100}完全，平行{001}中等，三组解理面相互垂直。密度2.9～3.0g/cm3。

硬石膏主要产于蒸发作用所形成的盐湖沉积物中常与石膏共生。在地表或近地表条件下，由于上部压力减小和易遭受水化作用，硬石膏变得不稳定将转变为石膏。在此转变过程中，硬石膏因吸收水分使体积增大约30%，因此，对地表工程设施有一定的破坏作用。石灰岩或白云岩受热液交代而形成的硬石膏以及金属矿脉中的硬石膏，均可能是受含硫酸溶液作用的产物。此外，石膏经过脱水作用也可以形成硬石膏。

★硬石膏可以三组相互垂直解理作为鉴定特征。与方解石等碳酸盐矿物的区别是解理的分布方向不同，且遇HCl不起化学反应产生气泡。

用于造型塑像、医疗、造纸以及水泥工业。硬石膏的吸水膨胀性对工程设施有一定的安全影响。

(三)石膏族

石膏(Gypsum)Ca［SO4］·2H2O

图4－61 石膏的晶形和双晶

单斜晶系。单晶体常呈平行{010}板状双晶常依(100)为双晶面的燕尾双晶(图4－61)。集合体呈块状、细粒状、纤维状、土状等。

无色或白色，含杂质时成灰、浅黄或浅褐色等。无色透明晶体称透石膏玻璃光泽，解理面显珍珠光泽。纤维状集合体称纤维石膏，呈丝绢光泽。硬度2解理平行{010}极完全，平行{100}和{011}中等薄片具挠性。密度2.30～2.37g/cm3。

石膏广泛形成于沉积作用。在封闭海湾或湖、海盆中化学沉积因蒸发作用沉淀而成，或由硬石膏水化作用而成，常与石灰岩、红色页岩、泥灰岩等成互层。

风化过程中硫化物矿床氧化带中的硫酸水溶液在与石灰岩作用时也可形成石膏。热液成因的石膏通常见于某些低温热液硫化物矿床中。我国石膏储量居世界前列，绝大多数省区都有产出，其中湖北应城、湖南湘潭、山西平陆等地是我国主要产区。

★以其硬度低、密度小和具有{010}极完全解理为鉴定特征。与碳酸盐矿物的区别在于遇HCl时作用不反应不产生气泡。

用于医疗、造型、水泥和造纸等工业。

1、形成不同。

石盐是纯净物，食盐是混合物。

2、用于不同。

盐可作为食品调料和防腐剂，是重要的化工原料。

食盐是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。

3、化学分子不同。

石盐，化学成分为氯化钠，晶体都属等轴晶系六八面体晶类的卤化物。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。

食盐的作用

1、食盐调味，能解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味。

2、盐水有杀菌、保鲜防腐作用。

3、 用来清洗创伤可以防止感染。

4、 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。

5、 用盐调水能清除皮肤表面的角质和污垢，使皮肤呈现出一种鲜嫩、透明的靓丽之感，可以促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病，起到较好的自我保健作用。

世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。