虾青素在鸡饲料的比例
在配合鸡饲料时，不仅要参照鸡的营养标准，还需讲究各种饲料的适宜混合比例。
碳水化合物饲料主要含有淀粉和糖类，可占日粮混合料的70%以下。玉米是谷类饲料中能量最高的饲料之一，可占混合料的45%-70%。麸皮适口性好，蛋白质和磷的含量较多,可占混合料的5%-30%。大麦含粗纤维较高，用量不宜太多，可占混合料的15%-20%。高粱口味较涩，饲喂过多会使鸡便秘，可占混合料的10%左右。米糠常作为辅料,不宜超过8%。
蛋白质饲料这类鸡饲料含蛋白质30%-65%，可占混合料的5%-30%。豆饼、花生饼是较好的植物蛋白质饲料，适口性好，营养全面，可占混合料的10%-20%。棉籽饼因有毒素，用量不宜过多，一般不超过混合料的7%。鱼粉是最优质的动物蛋白质，可占混合料的5%-15%。应计算鱼粉的含盐量，所用鱼粉的含盐量不宜超过混合料的0.4%。
青绿饲料主要补充维生素的不足，可占混合料的30%以下。各种新鲜的青绿蔬菜用量占混合料的20%-30%。树叶类饲料如洋槐、紫穗槐等绿树叶可占混合料的15%-10%。
矿物质饲料主要补充混合料中矿物质的不足，可占混合料的0.3%-9%。骨粉主要补充钙、磷，可占混合料的1%-2.5%。贝粉主要补充钙质的不足，可占混合料的1%-7%，产蛋母鸡宜多用，其他鸡宜少用。食盐主要补充混合料中钠的不足，常占混合料的0.3%-0.4%。鱼粉的含盐量也要计算在内。沙砾常于鸡1月龄后补加，能提高鸡饲料的利用率，可占混合料的0.5%-1%。
宝积预混料，采用高营养配方，并以发酵中草药为载体（艾叶、姜黄、杜仲叶、松针粉等），拒绝添加抗生素，科学合理组方，针对性添加不同发酵中草药，确保养殖过程发病率底，产蛋率高！产蛋高峰期长！
空有颇具形式的追溯系统，却没有安全管制机制，就像一栋富丽堂皇的豪宅，没有打地基，建材也没有选用合格品，是绝对经不起任何的考验的。支持好厂商，才是保障消费者自己健康安全的最好方法。
近年来，台湾连续发生三聚氰胺、塑化剂、毒淀粉、毙死猪肉、灌水肉...等事件，而继2013年10月大统长基公司使用棉籽油加铜叶绿素调色假冒高级橄榄油事件之后，今(2014)年9月4日又发生了馊水油事件。南部打击犯罪中心破获馊水油制成的劣质猪油，工厂非法收取馊水油、皮革厂废弃皮脂油等制做成劣质油，再透过食品大盘商销售，进而爆发强冠公司利用该工厂生产之劣质油，生产或掺入食用油，再贩售供人食用，或做为其他厂牌食品之原料油。截至9月5日全台有235家食品业者向强冠买入「全统香猪油」，包括许多知名食品厂，而餐厅、小吃店、糕饼业及一般家庭等更是不计其数。
关于这类采用劣质原料所生产的劣质油品，若原料是采用餐厅的回收油或是馊水油，则油品多半是酸败且过度加热的(例如高温重复油炸的回锅油)，酸价高，会有残留氧化物、过氧化物、醛类、碳氢化合物...等，恐有致癌或心血管疾病风险；若采用的是毙死猪，则细菌、微生物虽会受到高温杀死，但所产生的毒素或脂溶性、油溶性的药物便会残留其中；若采用的是皮革厂刮下油脂，则另有残留有机溶剂、重金属等污染的风险。所以，这种油品或许可以做为工业原料、或是去除有害物质后供动物饲料使用，但绝对不宜供民众食用。
由于食品安全问题不断发生，为了与发生问题的业者与品牌撇清，许多食品业者自发性地进行各种认证，以造成市场区隔让消费者能够分辨。同时，卫福部食品药物管理署也将于明年2/5强制实施食品追溯追踪系统，食品业者必须自行建立追溯资料，以利发生食品安全事件时追查。
然而，官方认证却也经常出包，例如发生黑心油事件的大统长基与强冠二间油脂公司，都有通过GMP认证，也都有检验合格报告；而之前CAS合格肉品认证标章也发生混入毙死猪肉事件……
我必须强烈提醒官方与业者，在这一连串因食品安全事件之后引发了产业一窝蜂、急就章建立认证、追溯的风气之下，千万不要走火入魔，只重形式却悖离了食品业建立追溯与认证的原意。
食品业的追溯，必须建立在食品安全管制的基础上， 因为建立「追溯」的主要目的，是在于针对危害消费者健康的因素，做到「发生前的预防」、「发生时的补救」以及最重要的「发生后的改善」。要达到这种效果，生产业者必定要有一定基础之管制措施，包括确认原料安全、分析可能的危害，并依据分析建立管制点…等。如果食品业者没有这个基础，就应该在建立追溯系统时，预先或同步建立应该有的管制。否则，空有颇具形式的追溯系统却没有安全管制机制，就像一栋富丽堂皇的豪宅，没有打地基，建材也没有选用合格品，那么这栋豪宅便是中看不中用，绝对经不起任何的考验的！
例如，我最近协助部分业者植入追溯系统，在过程中发现很多业者花大钱引进软体，建立了一连串的追溯纪录，甚至拿到认证而敲锣打鼓昭告天下，却仍在使用未加以管制的原料。这么做等于是把有食品安全风险的原料拿来生产食品，但生产过程纪录却做得非常的好，提出很多的抽验报告；拿有问题的原料来走过程，无论过程再怎么好，终究无法预防食品安全危害的发生！
就像在这几次食品原料发生重大问题，只要不重视安全原料来源，以及系统管理之有效性，无论是毒淀粉、黑心油、毙死猪肉，仍然会被通过认证的食品业者采用，这也说明了无论官方或民间的大认证、大厂牌，在原料管制及查核上有缺陷时，号称有追溯系统及认证，照样会频频出包！
根据我超过15年协助产业追溯系统的经验，建议急欲建立品牌追溯与认的业者：
1.确认合格原料供应商，使用合格、标示清楚之原料，即使对方提供合格证明与检验报告，还是要亲自访查供应商工厂。
2.建立基本的食品安全管制，例如HACCP系统，包括：
(1)确认生产流程
(2)进行危害分析，找出可能发生危害点。
(3)分析显著的危害点，设定关键管理点(即CCP点)
(4)确认系统有效与抽检。
3.建立有效的追溯系统，应留存可以前后连贯的纪录资料，包括：
(1)原料进货纪录与相关单据
(2)生产流程各阶段纪录
(3)成品之库存与仓储纪录
(4)品管与抽验纪录
(5)出货与流向纪录与相关单据
对于消费者的建议，消费者应该重视品质并避免选购过于廉价的产品，消费者的态度会直接影响产业生态。 (详部落格「药残蛋、灌水肉、袋鼠肉流窜全台⋯⋯谁让肉蛋通路商如此嚣张？」) 消费者只买廉价产品，就是逼业者采用廉价原料，这次事件就应证了这个观点。
消费者更应该记住，每次食品安全事件中没有使用到问题原料的厂商，是因为这些厂商不会只为了赚大钱而采用过份廉价的原料，他们是最值得消费者支持的好厂商。
以消费行为支持好厂商，才是保障消费者自己健康安全的最好方法。
延伸
当心「流体状猪油」！避免馊水劣质油品危害（附最新问题产品清单0906）
馊水油无害人体？从流产死胎到中枢神经中毒
<本专栏反映专家意见，不代表本社立场>
