腌酸萝卜的方法和步骤
最简单腌酸萝卜的做法如下：
主料：萝卜1个、小米辣适量。
辅料：盐1大勺、白糖2勺、小米辣适量、泡椒适量、白醋1勺。
1、萝卜洗净，切段放碗中加1大勺盐抓拌均匀，腌制半小时，加水洗净捞出备用。
2、两大勺白糖、一勺小米辣、泡椒水、适量白醋、一勺白醋，搅拌均匀。
3、加入萝卜，拌匀，腌制一晚上即可。
4、腌酸萝卜的成品图如下。
酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。
酸萝卜的腌制方法如下：
用料：白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克。
1、白萝卜洗净，不要去皮，切成条；小米椒切段，备用。
2、加入食盐用筷子搅匀一下，腌制半小时。
3、腌好的萝卜会出水，不要倒掉哦。
4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。
5、最后加入白砂糖，拌匀。
6、放入密封盒，送入冰箱冷藏，隔天就可以吃啦。
7、酸。
酸萝卜制作方法：材料：白萝卜、精盐、罐头瓶、食盐。
1、萝卜洗净去皮。具体方法如下图所示：
2、擦成粗丝。具体方法如下图所示：
3、食盐腌制30分钟。具体方法如下图所示：
4、罐头瓶洗净控干水分。具体方法如下图所示：
5、酒精纱布擦拭内部。具体方法如下图所示：
6、将萝卜丝和淹出的水一并装入瓶中。具体方法如下图所示：
7、封口注明日期，15天后即可食用。全部完成。具体方法如下图所示：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣椒，之后倒入放萝卜的碗中，浸泡两个小时后酸萝卜就做好了。
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、将白醋倒入碗中，加入切好的小红辣椒，之后倒入放萝卜的碗中，浸泡两个小时后酸萝卜就做好了。
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
另：也可将刀斗、萝卜叶柄、青菜叶柄一类的蔬菜放入坛内。
不要加生水，以防酸水变味、使酸水变涎状
