乙酸乙酯的毒性如何

乙酸乙酯是有低毒性的。

乙酸乙酯又称醋酸乙酯，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，是一种用途广泛的精细化工产品。具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。

乙酸乙酯对空气敏感，吸收水分缓慢水解而呈酸性。乙酸乙酯溶水(10%ml/ml)；能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶；能溶解某些金属盐类（如氯化锂、氯化钴、氯化锌、氯化铁等）反应。

扩展资料：

物理性质

1、外观：无色澄清粘稠状液体。

2、香气：有强烈的醚似的气味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。

3、燃烧性：易燃

4、闪点（℃）：-4（闭杯），7.2℃（开杯）

5、引燃温度（℃）：426

6、爆炸下限（%）：2.0

7、爆炸上限（%）：11

8、爆炸极限：2.2%—11.2%(体积)

9、最小点火能（mJ）：0.46

11、最大爆炸压力（MPa）：0.850

12、极性：4.30

13、粘度：0.45

14、沸点：77.2

15、吸收波长：260（nm）

16、相对密度（空气=1）：3.04

17、相对密度（水=1）：0.90

18、临界温度：250.1（℃）

19、熔点（℃）：-83.6

20、折光率（20℃）：1.3708—1.3730

21、相对密度（水=1）：0.894-—0.898

22、相对蒸气密度（空气=1）：3.04

23、饱和蒸气压(kPa）：13.33（27℃）

24、燃烧热（kJ/mol）：2247.89

25、临界温度（℃）：250.1

26、临界压力(MPa）：3.83

27、辛醇/水分配系数的对数值：0.73

28、室温下的分子偶极矩：1.78D

29、溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂。

参考资料来源：百度百科-乙酸乙酯

乙酸乙酯作为化工原料来说，手册上是写有毒的，会对神经系统，肝脏产生伤害，这个是说长时间暴露的情况下，你炒菜的合成效率太低太低了，哪里会有大量乙酸乙酯，再说它的沸点是70多度，热油是100多度，早挥发了。

在香料工业中，乙酸苯乙酯的重要性远不如乙酸苄酯，在各种香精配方里出现的频率和总需求量都少得多，主要原因是乙酸苯乙酯的香气较为“逊色”——花香、果香都“不怎么样”，而价格虽然不高，但也比乙酸苄酯高一倍。

在苯乙醇使用量大的香精里，适当加点乙酸苯乙酯可以让显得“沉闷”、“呆滞”的香气

“活泼”起来，一如乙酸苄酯的作用，但乙酸苯乙酯的用量要控制好，多加了香气质量就不

行，会变调。在栀子花、桂花香精里乙酸苯乙酯可以多用一点，因为这两个花香都有“桃子

香”——乙酸苯乙酯带的“果香”就是“桃子香”。

高度稀释、淡弱的乙酸苯乙酯香气有“安神”、“镇定”、催眠的作用，这是“芳香疗法”研究取得的最新结果，通过脑波测试、小白鼠“活动性”实验等都证实了这一点，因此，乙酸苯乙酯今后有望在“芳香疗法”、“芳香养生”方面得到更多的应用。

甲苯吸入体内会因氧化作用变成苯甲酸，苯甲酸可以溶于水，会虽尿液代谢。甲苯已经证实对男子生育系统会造成影响，一定程度上影响精子的活力，但这种作用是可逆的，离开这种环境后，一段时间会恢复。

乙酸乙酯属低毒溶剂，长时间接触会有白细胞升高现象，离开环境一段时间后，也不会对肌体产生长期毒性。

液氨33.35℃

特殊溶解性：能溶解碱金属和碱土金属

剧毒性、腐蚀性

液态二氧化硫10.08 溶解胺、醚、醇苯酚、有机酸、芳香烃、溴、

二硫化碳，多数饱和烃不溶

剧毒

甲胺6.3 是多数有机物和无机物的优良溶剂，液态甲胺与水、醚、

苯、丙酮、低级醇混溶，其盐酸盐易溶于水，不溶于醇、醚、酮、氯

仿、乙酸乙酯

中等毒性，易燃

二甲胺7.4 是有机物和无机物的优良溶剂，溶于水、低级醇、醚、

低极性溶剂

强烈刺激性

石油醚

不溶于水，与丙酮、乙醚、乙酸乙酯、苯、氯仿及甲醇以上高级醇混

溶

与低级烷相似

乙醚34.6 微溶于水，易溶与盐酸.与醇、醚、石油醚、苯、氯仿等多

数有机溶剂混溶

麻醉性

戊烷36.1 与乙醇、乙醚等多数有机溶剂混溶

低毒性

二氯甲烷39.75 与醇、醚、氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂混溶

低毒，麻醉性强

二硫化碳46.23 微溶与水，与多种有机溶剂混溶

麻醉性，强刺激性

溶剂石油脑

与乙醇、丙酮、戊醇混溶较其他石油系溶剂大

丙酮56.12 与水、醇、醚、烃混溶

低毒，类乙醇，但刺激性较大

1，1-二氯乙烷57.28 与醇、醚等大多数有机溶剂混溶

低毒、局部刺激性

氯仿61.15 与乙醇、乙醚、石油醚、卤代烃、四氯化碳、二硫化碳

等混溶

中等毒性，强麻醉性

甲醇64.5 与水、乙醚、醇、酯、卤代烃、苯、酮混溶

中等毒性，麻醉性

四氢呋喃66 优良溶剂，与水混溶，很好的溶解乙醇、乙醚、脂肪烃、

芳香烃、氯化烃

吸入微毒，经口低毒

己烷68.7 甲醇部分溶解，比乙醇高的醇、醚丙酮、氯仿混溶

低毒。麻醉性，刺激性

三氟代乙酸71.78 与水乙醇、乙醚、丙酮苯、四氯化碳、己烷混溶,

溶解多种脂肪族、芳香族化合物

1，1，1-三氯乙烷74.0 与丙酮、、甲醇、乙醚、苯、四氯化碳等有机

溶剂混溶

低毒类溶剂

四氯化碳76.75 与醇、醚、石油醚、石油脑、冰醋酸、二硫化碳、

氯代烃混溶

氯代甲烷中毒性最强

乙酸乙酯77.112 与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等大多数有机溶剂溶解，

能溶解某些金属盐

低毒，麻醉性

乙醇78.3 与水、乙醚、氯仿、酯、烃类衍生物等有机溶剂混溶

微毒类，麻醉性

丁酮79.64 与丙酮相似，与醇、醚、苯等大多数有机溶剂混溶

低毒，毒性强于丙酮

苯80.10 难溶于水，与甘油、乙二醇、乙醇、氯仿、乙醚、、四氯化

碳、二硫化碳、丙酮、甲苯、二甲苯、冰醋酸、脂肪烃等大多有机物

混溶

强烈毒性

环己烷80.72 与乙醇、高级醇、醚、丙酮、烃、氯代烃、高级脂肪

酸、胺类混溶

低毒，中枢抑制作用

乙睛81.60 与水、甲醇、乙酸甲酯、乙酸乙酯、丙酮、醚、氯仿、

四氯化碳、氯乙烯及各种不饱和烃混溶，但是不与饱和烃混溶

中等毒性，大量吸入蒸气，引起急性中毒

异丙醇82.40 与乙醇、乙醚、氯仿、水混溶

微毒，类似乙醇

1，2-二氯乙烷83.48 与乙醇、乙醚、氯仿、四氯化碳等多种有机溶

剂混溶

高毒性、致癌

乙二醇二甲醚85.2 溶于水，与醇、醚、酮、酯、烃、氯代烃等多种

有机溶剂混溶。能溶解各种树脂，还是二氧化硫、氯代甲烷、乙烯等

气体的优良溶剂

吸入和经口低毒

三氯乙烯87.19 不溶于水，与乙醇.乙醚、丙酮、苯、乙酸乙酯、脂

肪族氯代烃、汽油混溶

有机有毒品

三乙胺89.6 水:18.7以下混溶，以上微溶。易溶于氯仿、丙酮，溶于

乙醇、乙醚

易爆，皮肤黏膜刺激性强

丙睛97.35 溶解醇、醚、DMF、乙二胺等有机物，与多种金属盐形

成加成有机物

高毒性，与氢氰酸相似

庚烷98.4 与己烷类似

低毒，刺激性、麻醉性

水100 略

硝基甲烷101.2 与醇、醚、四氯化碳、DMF、等混溶

麻醉性，刺激性

1，4-二氧六环101.32 能与水及多数有机溶剂混溶，仍溶解能力很强

微毒，强于乙醚2~3倍

甲苯110.63 不溶于水与甲醇、乙醇、氯仿、丙酮、乙醚、冰醋酸、

苯等有机溶剂混溶

低毒类，麻醉作用

硝基乙烷114.0 与醇、醚、氯仿混溶，溶解多种树脂和纤维素衍生

物

局部刺激性较强

吡啶115.3 与水、醇、醚、石油醚、苯、油类混溶。能溶多种有机

物和无机物

低毒，皮肤黏膜刺激性

4-甲基-2-戊酮115.9 能与乙醇、乙醚、苯等大多数有机溶剂和动植

物油相混溶

毒性和局部刺激性较强

乙二胺117.26 溶于水、乙醇、苯和乙醚，微溶于庚烷

刺激皮肤、眼睛

丁醇117.7 与醇、醚、苯混溶

低毒，大于乙醇3倍

乙酸118.1 与水、乙醇、乙醚、四氯化碳混溶不溶于二硫化碳及C12

以上高级脂肪烃

低毒，浓溶液毒性强

乙二醇一甲醚124.6 与水、醛、醚、苯、乙二醇、丙酮、四氯化碳、

DMF 等混溶

低毒类

辛烷125.67 几乎不溶于水，微溶于乙醇，与醚、丙酮、石油醚、苯、

氯仿、汽油混溶

低毒性，麻醉性

乙酸丁酯126.11 优良有机溶剂，广泛应用于医药行业，还可以用做

萃取剂

一般条件毒性不大

吗啉128.94 溶解能力强，超过二氧六环、苯、和吡啶，与水混溶，

溶解丙酮、苯、乙醚、甲醇、乙醇、乙二醇、2己酮、蓖麻油、松节

油、松脂等

腐蚀皮肤，刺激眼和结膜，蒸汽引起肝肾病变

氯苯131.69 能与醇、醚、脂肪烃、芳香烃、和有机氯化物等多种有

机溶剂混溶

低于苯，损害中枢系统

乙二醇一乙醚135.6 与乙二醇一甲醚相似，但是极性小，与水、醇、

醚、四氯化碳、丙酮混溶

低毒类，二级易燃液体

对二甲苯138.35 不溶于水，与醇、醚和其他有机溶剂混溶

一级易燃液体

二甲苯138.5~141.5 不溶于水，与乙醇、乙醚、苯、烃等有机溶剂混

溶，乙二醇、甲醇、2氯乙醇等极性溶剂部分溶解

一级易燃液体，低毒类

间二甲苯139.10 不溶于水，与醇、醚、氯仿混溶，室温下溶解乙睛、

DMF 等

一级易燃液体

邻二甲苯144.41 不溶于水，与乙醇、乙醚、氯仿等混溶

一级易燃液体

N，N-二甲基甲酰胺153.0 与水、醇、醚、酮、不饱和烃、芳香烃烃

等混溶，溶解能力强

低毒

环己酮155.65 与甲醇、乙醇、苯、丙酮、己烷、乙醚、硝基苯、石

油脑、二甲苯、乙二醇、乙酸异戊酯、二乙胺及其他多种有机溶剂混

溶

低毒类，有麻醉性，中毒几率比较小

环己醇161 与醇、醚、二硫化碳、丙酮、氯仿、苯、脂肪烃、芳香

烃、卤代烃混溶

低毒无血液毒性刺激性

N，N-二甲基乙酰胺166.1 溶解不饱和脂肪烃，与水、醚、酯、酮、

芳香族化合物混溶

微毒类

糠醛161.8 与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等混溶部分溶解低沸点脂肪烃，无机物一般不溶

有毒品，刺激眼睛，催泪

N-甲基甲酰胺180~185 与苯混溶，溶于水和醇，不溶于醚

一级易燃液体

苯酚（石炭酸） 181.2 溶于乙醇、乙醚、乙酸、甘油、氯仿、二硫化碳和苯等，男溶于烃类溶剂，65.3℃以上与水混溶，65.3℃以下分层

高毒类，对皮肤、黏膜有强烈腐蚀性可经皮吸收中毒

1，2-丙二醇187.3 与水、乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等多种有机溶剂混溶

低毒，吸湿，不宜静注

二甲亚砜189.0 与水、甲醇、乙醇、乙二醇、甘油、乙醛、丙酮乙

酸乙酯吡啶、芳烃混溶

微毒，对眼有刺激性

邻甲酚190.95 微溶于水，能与乙醇、乙醚、苯、氯仿、乙二醇、甘油等混溶

参照甲酚

N，N-二甲基苯胺193 微溶于水,能随水蒸气挥发，与醇、醚、氯仿、苯等混溶，能溶解多种有机物

抑制中枢和循环系统，经皮肤吸收，中毒

乙二醇197.85 与水、乙醇、丙酮、乙酸、甘油、吡啶混溶，与氯仿、乙醚、苯、二硫化碳等男溶，对烃类、卤代烃不溶，溶解食盐、氯化锌等无机物低毒类，可经皮肤吸收中毒。

1、苯乙酸

无色片状结晶。易溶于热水，25℃时饱和水溶液为0.131mol/L。25℃溶解度为氯仿4.422mol/L、四氯化碳1.842mol/L、三氯乙烯3.299mol/L、四氯乙烯1.558mol/L、五氯乙烷 3.252mol/L。溶于乙醇、乙醚，微溶于冷水。相对密度 1.091。熔点76.5℃。沸点265.5℃。低毒，半数致死量（大鼠，经口）1680mg/kg。有刺激性。用于有机合成。制造香料。植物生长刺激素。

2、醋酸酐

乙酸酐是一种有机物，化学式为C4H6O3，无色透明液体，有强烈的乙酸气味，味酸，有吸湿性，溶于氯仿和乙醚，缓慢地溶于水形成乙酸，与乙醇作用形成乙酸乙酯。易燃，有腐蚀性，有催泪性。

3、三氯甲烷

三氯甲烷，分子式为CHCl3，为无色透明液体，有特殊气味，味甜，高折光，不燃，质重，易挥发。对光敏感，遇光照会与空气中的氧作用，逐渐分解而生成剧毒的光气（碳酰氯）和氯化氢。可加入0.6%～1%的乙醇作稳定剂。

4、乙醚

乙醚是一种有机物，结构式为C2H5OC2H5。外观为为无色透明液体，有特殊刺激气味。带甜味。极易挥发。其蒸汽重于空气。在空气的作用下能氧化成过氧化物、醛和乙酸，暴露于光线下能促进其氧化。主要用作优良溶剂。毛纺、棉纺工业用作油污洁净剂。火药工业用于制造无烟火药。医学用作麻醉剂。

5、哌啶

无色液体。有像胡椒的气味。能与水混溶，溶于乙醇、乙醚、丙酮及苯。35%哌啶的恒沸水溶液沸点为92.8℃；pKa11.1；碱性略强于吡啶。与酸成盐，化学性质与脂肪仲胺相似一种强有机碱，与无机酸作用生成盐。能与蒸汽一同挥发。

用于制药，主要是盐酸哌啶和硝酸哌啶（片状晶体，熔点110℃）。也用于其他有机合成，并用作环氧树脂的熟化剂等。由吡啶经氢化而制得。具有较强的还原性。

以上内容参考：百度百科-易制毒化学品

乙酸乙酯是无色透明液体，低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，对空气敏感，能吸水分，使其缓慢水解而呈酸性反应。能与氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶，溶于水。