三氟甲苯贮罐电伴热可以吗?
三氟甲苯贮罐电伴热可以茴香醇可以以任意比例互溶在BTF里,不过一般很少有人专门用BTF来溶解它的,茴香醇更多还是用IPA或者乙醇来溶解比较好,它有一定极性。
对二三氟甲苯在酸性条件下会脱氟吗。
危险类别码:R22:吞咽有害. R24:与皮肤接触有毒. 危险品运输编号:UN2811 用途 用作有机合成中间体,是旱田除草剂氟乐灵的中间体,该药是优良的旱田除草剂.本品也是医药、染料的重要中间体. 生产方法及其他:以对mgc三氟甲基苯为原料,经一硝化制得4-mgc-3-硝基三氟甲基苯,再经二硝化制得产品.。
1,3-二硝基-2-mgc-5-三氟甲基苯 CAS 号 393-75-9 EINECS号 206-889-3 分 子 式 C7H2ClF3N2O4 分 子 量 270.55 危险品标志 T:有毒物质风险术语 R22。
2-Chloro-1,3-dinitro-5-(trifluoromethyl)-benzene 中文别名 4-mgc-3,5-二硝基三氟甲苯。
中文名称 3,5-二硝基-4-mgc三氟甲苯 英文名称 4-Chloro-3,5-dinitrobenzotrifluoride 别名:1,3-Dinitro-2-chloro-5-trifluoromethylbenzene。
安全术语 S36/。
甲苯甲基上的三个氢被氟取代叫什么名称。
3-(3-三氟甲基苯基)丙酸 cas585-50-2的上游产品。
钯-->。
mgc-->。
吡啶-->。
氢-->。
対磺基苯酚,对三氟甲基苯酚,对甲氧基苯酚酸性比较。
甲氧基本身是吸电子基但因为与苯环相连,共轭效应,变成供电基使酸性下降。
对磺基苯酚大于三氟苯酚大于甲氧基苯酚。
对甲苯磺酸三氟乙酯能溶于水吗。
三氟甲基磺酸根 (Triflates) 是一个非常好的离去基团,因此将有机底物用Tf2O处理转化为相应的三氟甲基磺酸酯后,反应活性能大为增强,很容易实现到其它有机化合物的转化,如钯催化偶联反应、亲核取代反应。
有机物的三氟甲基磺酸酯 (Triflates) 的反应活性比相应的对甲苯磺酸酯 (Tosylates) 要强2×104~2×105倍。
三氟甲磺酸酐(缩写:Tf2O)是一个有机合成中应用非常广泛的试剂,常用于三氟甲酸酯类化合物的合成,如三氟甲磺酸酯、三氟甲磺酰胺等。
常用的甲基化试剂是什么。
它们有哪些优缺点。
缺点是毒性比较强。
mgc比较昂贵,而且毒性也较强。
(1)mgc,(CH3)2SO4mgc很便宜,因此是工业上用的最多的甲基化试剂。
(3)硫酸衍生物酯类,比如对甲苯磺酸甲酯CH3OTs,三氟甲磺酸甲酯CH3OTf。
这类物质也是实验室常用的甲基化试剂,由于其常温下的蒸汽压很小,所以不易挥发,对人体毒害小一些。
三氟甲基苯和氟基苯哪个氢键酸性强。
(2)存在较小半径、较大电负性、含孤对电子[1]、带有部分负电荷的原子B(F、O、N)氢键的本质:强极性键(。
能形成氢键的条件:(1)存在与电负性很大的原子A形成强极性键的氢原子。
三氟甲基的氟原子不可以形成氢键,F与C连接,不与H连接。
甲酚,单一形态为液体,有机高分子化合物属于混合物,所以甲基苯酚不是有机高分子化合物。
有机高分子化合物,由千百个原子彼此以共价键结合形成相对分子质量特别大、具有重复结构单元的有机化合物,属于混合物。由于高分子多是由小分子通过聚合反应而制得的,因此也常被称为聚合物或高聚物,用于聚合的小分子则被称为“单体”。有机高分子化合物是光子流过分子,产生的负墒与扩散运动的平衡态。甲酚是一种有机化学物,分子式为C7H8O,几乎无色、淡紫红色或淡棕黄色的澄清液体;有类似苯酚的臭气,并微带焦臭;久贮或在日光下,色渐变深;饱和水溶液显中性或弱酸性反应。是制造表面活性剂、润滑油、合成材料助剂、染料中间体的原料。
甲酚属低毒类。毒性和苯酚相似。吸入高浓度的甲酚蒸气时,引起全身疲倦、呕吐、失眠、痉挛,严重时产生虚脱甚至死亡。误饮时腐蚀内脏器官,引起剧烈腹痛,成人致死量为8g。长时期吸入低浓度的甲酚蒸气,会使消化器官和神经受损,引起下咽困难,唾液过多,下泻,食欲减退,头痛,眼花,精神不安定,慢性肾炎,苯酚尿等。甲酚和苯酚一样能使蛋白质变性,与皮肤接触时使皮肤受损,出现斑疹。经皮肤吸收也能引起中毒。工作场所最高容许浓度22.1毫克每立方米。三种异构体中邻甲酚毒性最大,间甲酚的毒性最小。大鼠经口LD50邻甲酚为1350mg/kg、间甲酚为2020mg/kg、对甲酚为1800mg/kg。
液氨33.35℃
特殊溶解性:能溶解碱金属和碱土金属
剧毒性、腐蚀性
液态二氧化硫10.08 溶解胺、醚、醇苯酚、有机酸、芳香烃、溴、
二硫化碳,多数饱和烃不溶
剧毒
甲胺6.3 是多数有机物和无机物的优良溶剂,液态甲胺与水、醚、
苯、丙酮、低级醇混溶,其盐酸盐易溶于水,不溶于醇、醚、酮、氯
仿、乙酸乙酯
中等毒性,易燃
二甲胺7.4 是有机物和无机物的优良溶剂,溶于水、低级醇、醚、
低极性溶剂
强烈刺激性
石油醚
不溶于水,与丙酮、乙醚、乙酸乙酯、苯、氯仿及甲醇以上高级醇混
溶
与低级烷相似
乙醚34.6 微溶于水,易溶与盐酸.与醇、醚、石油醚、苯、氯仿等多
数有机溶剂混溶
麻醉性
戊烷36.1 与乙醇、乙醚等多数有机溶剂混溶
低毒性
二氯甲烷39.75 与醇、醚、氯仿、苯、二硫化碳等有机溶剂混溶
低毒,麻醉性强
二硫化碳46.23 微溶与水,与多种有机溶剂混溶
麻醉性,强刺激性
溶剂石油脑
与乙醇、丙酮、戊醇混溶较其他石油系溶剂大
丙酮56.12 与水、醇、醚、烃混溶
低毒,类乙醇,但刺激性较大
1,1-二氯乙烷57.28 与醇、醚等大多数有机溶剂混溶
低毒、局部刺激性
氯仿61.15 与乙醇、乙醚、石油醚、卤代烃、四氯化碳、二硫化碳
等混溶
中等毒性,强麻醉性
甲醇64.5 与水、乙醚、醇、酯、卤代烃、苯、酮混溶
中等毒性,麻醉性
四氢呋喃66 优良溶剂,与水混溶,很好的溶解乙醇、乙醚、脂肪烃、
芳香烃、氯化烃
吸入微毒,经口低毒
己烷68.7 甲醇部分溶解,比乙醇高的醇、醚丙酮、氯仿混溶
低毒。麻醉性,刺激性
三氟代乙酸71.78 与水乙醇、乙醚、丙酮苯、四氯化碳、己烷混溶,
溶解多种脂肪族、芳香族化合物
1,1,1-三氯乙烷74.0 与丙酮、、甲醇、乙醚、苯、四氯化碳等有机
溶剂混溶
低毒类溶剂
四氯化碳76.75 与醇、醚、石油醚、石油脑、冰醋酸、二硫化碳、
氯代烃混溶
氯代甲烷中毒性最强
乙酸乙酯77.112 与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等大多数有机溶剂溶解,
能溶解某些金属盐
低毒,麻醉性
乙醇78.3 与水、乙醚、氯仿、酯、烃类衍生物等有机溶剂混溶
微毒类,麻醉性
丁酮79.64 与丙酮相似,与醇、醚、苯等大多数有机溶剂混溶
低毒,毒性强于丙酮
苯80.10 难溶于水,与甘油、乙二醇、乙醇、氯仿、乙醚、、四氯化
碳、二硫化碳、丙酮、甲苯、二甲苯、冰醋酸、脂肪烃等大多有机物
混溶
强烈毒性
环己烷80.72 与乙醇、高级醇、醚、丙酮、烃、氯代烃、高级脂肪
酸、胺类混溶
低毒,中枢抑制作用
乙睛81.60 与水、甲醇、乙酸甲酯、乙酸乙酯、丙酮、醚、氯仿、
四氯化碳、氯乙烯及各种不饱和烃混溶,但是不与饱和烃混溶
中等毒性,大量吸入蒸气,引起急性中毒
异丙醇82.40 与乙醇、乙醚、氯仿、水混溶
微毒,类似乙醇
1,2-二氯乙烷83.48 与乙醇、乙醚、氯仿、四氯化碳等多种有机溶
剂混溶
高毒性、致癌
乙二醇二甲醚85.2 溶于水,与醇、醚、酮、酯、烃、氯代烃等多种
有机溶剂混溶。能溶解各种树脂,还是二氧化硫、氯代甲烷、乙烯等
气体的优良溶剂
吸入和经口低毒
三氯乙烯87.19 不溶于水,与乙醇.乙醚、丙酮、苯、乙酸乙酯、脂
肪族氯代烃、汽油混溶
有机有毒品
三乙胺89.6 水:18.7以下混溶,以上微溶。易溶于氯仿、丙酮,溶于
乙醇、乙醚
易爆,皮肤黏膜刺激性强
丙睛97.35 溶解醇、醚、DMF、乙二胺等有机物,与多种金属盐形
成加成有机物
高毒性,与氢氰酸相似
庚烷98.4 与己烷类似
低毒,刺激性、麻醉性
水100 略
硝基甲烷101.2 与醇、醚、四氯化碳、DMF、等混溶
麻醉性,刺激性
1,4-二氧六环101.32 能与水及多数有机溶剂混溶,仍溶解能力很强
微毒,强于乙醚2~3倍
甲苯110.63 不溶于水与甲醇、乙醇、氯仿、丙酮、乙醚、冰醋酸、
苯等有机溶剂混溶
低毒类,麻醉作用
硝基乙烷114.0 与醇、醚、氯仿混溶,溶解多种树脂和纤维素衍生
物
局部刺激性较强
吡啶115.3 与水、醇、醚、石油醚、苯、油类混溶。能溶多种有机
物和无机物
低毒,皮肤黏膜刺激性
4-甲基-2-戊酮115.9 能与乙醇、乙醚、苯等大多数有机溶剂和动植
物油相混溶
毒性和局部刺激性较强
乙二胺117.26 溶于水、乙醇、苯和乙醚,微溶于庚烷
刺激皮肤、眼睛
丁醇117.7 与醇、醚、苯混溶
低毒,大于乙醇3倍
乙酸118.1 与水、乙醇、乙醚、四氯化碳混溶不溶于二硫化碳及C12
以上高级脂肪烃
低毒,浓溶液毒性强
乙二醇一甲醚124.6 与水、醛、醚、苯、乙二醇、丙酮、四氯化碳、
DMF 等混溶
低毒类
辛烷125.67 几乎不溶于水,微溶于乙醇,与醚、丙酮、石油醚、苯、
氯仿、汽油混溶
低毒性,麻醉性
乙酸丁酯126.11 优良有机溶剂,广泛应用于医药行业,还可以用做
萃取剂
一般条件毒性不大
吗啉128.94 溶解能力强,超过二氧六环、苯、和吡啶,与水混溶,
溶解丙酮、苯、乙醚、甲醇、乙醇、乙二醇、2己酮、蓖麻油、松节
油、松脂等
腐蚀皮肤,刺激眼和结膜,蒸汽引起肝肾病变
氯苯131.69 能与醇、醚、脂肪烃、芳香烃、和有机氯化物等多种有
机溶剂混溶
低于苯,损害中枢系统
乙二醇一乙醚135.6 与乙二醇一甲醚相似,但是极性小,与水、醇、
醚、四氯化碳、丙酮混溶
低毒类,二级易燃液体
对二甲苯138.35 不溶于水,与醇、醚和其他有机溶剂混溶
一级易燃液体
二甲苯138.5~141.5 不溶于水,与乙醇、乙醚、苯、烃等有机溶剂混
溶,乙二醇、甲醇、2氯乙醇等极性溶剂部分溶解
一级易燃液体,低毒类
间二甲苯139.10 不溶于水,与醇、醚、氯仿混溶,室温下溶解乙睛、
DMF 等
一级易燃液体
邻二甲苯144.41 不溶于水,与乙醇、乙醚、氯仿等混溶
一级易燃液体
N,N-二甲基甲酰胺153.0 与水、醇、醚、酮、不饱和烃、芳香烃烃
等混溶,溶解能力强
低毒
环己酮155.65 与甲醇、乙醇、苯、丙酮、己烷、乙醚、硝基苯、石
油脑、二甲苯、乙二醇、乙酸异戊酯、二乙胺及其他多种有机溶剂混
溶
低毒类,有麻醉性,中毒几率比较小
环己醇161 与醇、醚、二硫化碳、丙酮、氯仿、苯、脂肪烃、芳香
烃、卤代烃混溶
低毒无血液毒性刺激性
N,N-二甲基乙酰胺166.1 溶解不饱和脂肪烃,与水、醚、酯、酮、
芳香族化合物混溶
微毒类
糠醛161.8 与醇、醚、氯仿、丙酮、苯等混溶部分溶解低沸点脂肪烃,无机物一般不溶
有毒品,刺激眼睛,催泪
N-甲基甲酰胺180~185 与苯混溶,溶于水和醇,不溶于醚
一级易燃液体
苯酚(石炭酸) 181.2 溶于乙醇、乙醚、乙酸、甘油、氯仿、二硫化碳和苯等,男溶于烃类溶剂,65.3℃以上与水混溶,65.3℃以下分层
高毒类,对皮肤、黏膜有强烈腐蚀性可经皮吸收中毒
1,2-丙二醇187.3 与水、乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等多种有机溶剂混溶
低毒,吸湿,不宜静注
二甲亚砜189.0 与水、甲醇、乙醇、乙二醇、甘油、乙醛、丙酮乙
酸乙酯吡啶、芳烃混溶
微毒,对眼有刺激性
邻甲酚190.95 微溶于水,能与乙醇、乙醚、苯、氯仿、乙二醇、甘油等混溶
参照甲酚
N,N-二甲基苯胺193 微溶于水,能随水蒸气挥发,与醇、醚、氯仿、苯等混溶,能溶解多种有机物
抑制中枢和循环系统,经皮肤吸收,中毒
乙二醇197.85 与水、乙醇、丙酮、乙酸、甘油、吡啶混溶,与氯仿、乙醚、苯、二硫化碳等男溶,对烃类、卤代烃不溶,溶解食盐、氯化锌等无机物低毒类,可经皮肤吸收中毒。
对甲基苯酚又称为抗氧剂264,抗氧防老剂T501;该产品在医药上用作TMB(二溴醛),TMP(3,4,5-三甲氧基苯甲醛)的原料中间体和消毒剂;在农药生产中也是重要的中间体;在塑料工业中用于制造酚醛树脂和增塑剂等。对甲基苯酚用于防老剂264(2,6-二叔丁基对甲酚)。包装:200KG镀锌桶或标准集罐包装。
在一定条件下,较小剂量就能够对生物体产生损害作用或使生物体出现异常反应的外源化学物称为毒物(toxicant)。毒物可以是固体、液体和气体,与机体接触或进入机体后,能与机体相互作用,发生物理化学或生物化学反应,引起机体功能或器质性的损害,严重的甚至危及生命。"毒物"也指有毒之物和凶恶的人。
基本介绍中文名 :毒物 外文名 :toxicant 形态 :固体、液体和气体 反应 :物理化学或生物化学反应 简介,注解,效果,毒物种类,与非毒物,基本特征,分类方法,毒性分类,化学性质,混合分类,套用范围,天然毒物,食油,蔬菜水果,其它食物,其他含义, 简介 在日常接触条件下,以较小剂量进入机体后,能与生物体之间发生化学或物理作用,导致机体组织细胞代谢、功能和(或)形态结构损害的化学物质。这里所指的毒物不包含寄生虫、微生物和生物体自身产生的毒素。 注解 某种物质接触或进入机体后,能够侵害机体组织器官,并在其中发生化学或物理作用,从而破坏机体的正常生理功能,引起机体功能性或器质性病理改变。具有这种作用的物质称为毒物。 效果 毒物(poison,toxicant)是指在一定条件下以较小剂量进入生物体后,能与生物体之间发生化学作用并导致生物体器官组织功能和(或)形态结构损害性变化的化学物。 绝大多数毒物就其性质来说是化学物,天然的或合成的,有机的或有机的,单体或化合物。但也可能是动植物、细菌、真菌等产生的生物毒素。 毒物种类 毒物种类包括很多,如药物、食物、动植物、工农业中的化学物品、生活中使用的消毒防腐剂、化妆品、杀虫剂等等。 毒物的毒性作用不仅与它的性质有关,而且与其剂量、作用于机体的方式及被作用者的个体差异有关。 与非毒物 毒物与非毒物没有绝对的界限,只是相对而言的。从广义上讲,世界上没有绝对有毒和绝对无毒的物质。任何外源化学物只要剂量足够,均可成为毒物。 例如正常情况下氟是人体所必需的微量元素,但当过量的氟化物进入机体后,可使机体的钙、磷代谢紊乱,导致低血钙、氟骨症和氟斑牙等一系列病理性变化。就是人们赖以生存的氧和水,如果超过正常需要进入体内,如纯氧输入过多或输液过量过快时,即会发生氧中毒或水中毒。食盐是人类不可缺少的物质,如果一次摄入60g左右也会导致体内电解质紊乱而发病。如一次摄入200g以上,即可因电解质严重紊乱而死亡。 反之,一般认为毒性很强的毒物,如砒霜、汞化物、氰化物、蛇毒、乌头、雷公藤等也是临床上常用的药物。 正如帕拉塞尔苏斯所说的:“所有物质都是毒物,非毒物是不存在的,只是剂量大小区分是毒物还是药物。” 所以有人曾说“世界上没有无毒的物质,只有无毒的使用方法”,可见给毒物下一个绝对准确的概念是困难的。 一般认为,按人们日常接触的方式,以接触较小剂量时,可引起生物体产生有害作用的化学物称为毒物。 这样,人们就容易把一氧化碳、氰化物等列入毒物范围,而不会将食盐列入毒物。因此,确定所谓毒物或毒物衍生物必须考虑接触剂量、途径、时间及可能的影响因素。 基本特征 毒物具有以下基本特征:①对机体有不同水平的有害性,但具备有害性特征的物质并不是毒物,如单纯性粉尘。②经过毒理学研究之后确定的。③必须能够进入机体,与机体发生有害的相互作用。具备上述三点才能称之为毒物。 而毒物造成机体损害的能力称为毒性。 我们平常见到的“剧毒”、“低毒”等实际上就是指毒物的毒性。按WHO急性毒性分级标准,毒物的毒性分级如下: 1、剧毒:毒性分级5级;成人致死量,小于0.05克/公斤体重;60公斤成人致死总量,0.1克。 2、高毒:毒性分级4级;成人致死量,0.05~0.5克/公斤体重;60公斤成人致死总量,3克。 3、中等毒:毒性分级3级;成人致死量,0.5~5克/公斤体重;60公斤成人致死总量,30克。 4、低毒:毒性分级2级;成人致死量,5~15克/公斤体重;60公斤成人致死总量,250克。 5、微毒:毒性分级1级;成人致死量,大于15克/公斤体重; 60公斤成人致死总量,大于1000克。 分类方法 在法医学上,根据鉴定目的不同,毒物分类方法也不尽一致,如在分析中毒症状及病理变化时,常采用按毒理作用分类;在进行毒物化学分析时,常采用按毒物的化学性质分类;为追溯毒物来源、用途及其对机体的作用时,则多采用混合分类。 对于侦探工作来讲,主要采用的可能就是最后一种分类――混合分类法: 毒性分类 1、按毒物的毒性作用分类: (1)腐蚀毒。指对机体局部有强烈腐蚀作用的毒物。如强酸、强碱及酚类等: (2)实质毒。吸收后引进脏器组织病理损害的毒物。如砷、汞重金属毒. (3)酶系毒。抑制特异性酶的毒物。如有机磷农药、氰化物等. (4)血液毒。引起血液变化的毒物,如一氧化碳、亚硝酸盐及某些蛇毒等. (5)神经毒。引起中枢神经障碍的毒物。如醇类、 *** 、安定催眠药以及士的宁、烟酸、古柯碱、苯丙胺等 化学性质 2、按毒物的化学性质分类: (1)挥发性毒物。可能采用蒸馏法或微量扩散法分离的毒物。如氰化物、醇、酚类等. (2)非挥发性毒物。采用有机溶剂提取法分离的毒物。如巴比妥催眠药、生物碱、吗啡等. (3)金属毒。采用破坏有机物的方法分离的毒物。如砷、汞、钡、铬、锌等. (4)阴离子毒物。采用透析法或离子交换法分离的毒物。如强酸、强碱、亚硝酸盐等. (5)其他毒物。其他须根据其化学性质采用特殊方法分离的毒物。如箭毒碱、一氧化碳、硫化氢等。 混合分类 3、混合分类法。即按毒物的来源、用途和毒性作用综合分类。 (1)腐蚀性毒物。 包括有腐蚀作用的酸类、碱类,如硫酸、盐酸、硝酸、苯酚、氢氧化钠、氨及氢氧化氨、铜盐等. (2)金属毒物。又称实质性毒物,包括所有以损害器官组织的实质细胞为主,并产生不同程度形态学变化的金属毒物。如砷、汞、钡、铅、铬、镁、铊及其他重金属盐类 (3)障碍功能的毒物。至进入机体发挥作用后,改变系统功能而出现中毒症状的毒物。 如脑脊髓功能障碍性毒物,如酒精、甲醇、催眠镇静安定药、番木鳖碱、阿托品、异烟肼、阿片、古柯碱、苯丙胺、致幻剂等;呼吸功能障碍性毒物,如氰化物、硫化氢、亚硝酸盐和一氧化碳等。 (4)农药。 如有机磷、氨基甲酸酯类,似除虫菊酯类、有机汞、有机氯、有机氟、无机氟、矮壮素、灭幼脲、百菌清、百草枯、薯瘟锡、溴甲烷、化森锌等. (5)杀鼠剂。磷化锌、敌鼠强、安妥、敌鼠钠、杀鼠灵等. (6)有毒植物。如乌头碱植物、钩吻、曼陀罗、夹竹桃、毒蕈、莽草、红茴香、雷公藤等。 (7)有毒动物。如蛇毒、河豚、斑蝥、蟾蜍、鱼胆、蜂毒、蜘蛛毒等 (8)细菌及真菌毒素。指致病微生物产生的毒素。如沙门菌、肉毒杆菌、葡萄球菌等细菌,以及黄曲霉素、霉变甘蔗、黑斑病甘薯等真菌 套用范围 4、按毒物的套用范围分类 1、工业性毒物 指在工业生产中所使用或产生的有毒化学物。有的是原料或辅助材料,有的是中间体或单体,有的是成品,有的是生产过程中所产生的副产品或“三废”,还有生产用原料中的夹杂物。如强酸、强碱、溶剂(如汽油、苯、甲苯、二甲苯)、甲醇、甲醛、酚、乙醇等。 2、农业性毒物(农药) 已如前述。 3、生活性毒物 指日常生活中接触或使用的有毒物质,如煤气(含一氧化碳)、杀鼠剂、除垢剂、消毒剂、灭蚊剂、染发剂及细菌性毒素等。 4、药物性毒物 指原本用来纺织疾病用的药物,由于用药过量或使用方式不当也可成为毒物。如巴比妥和非巴比妥类催眠镇静安定摇、 *** 、水杨酸类止痛药、抗组织胺类药、洋地黄、地高辛、某些抗生素及中草药。 5、军事性毒物 指战争中套用的有毒物质,主要是毒气,如沙林、芥子气等。 6、放射性元素 即具有放射功能的元素和射线。 天然毒物 食油 食油的毒性来自原油或加工过程。 (1)原油。致毒的食油有: ①生棉籽油。系将生棉籽直接榨出而得,内常含棉酚、棉酚紫、棉酚绿等毒物,通常不能用加热法除去。主症状为头晕、乏力、心慌等,影响生育(棉酚为男性避孕药)。主要可通过改进加工方法来降低毒性。榨油前先将棉籽蒸炒,然后将油碱洗、中和、再水洗。生棉籽油切不可食用。 ②菜籽油。含有芥子甙。在芥子酶作用下生成恶唑烷硫酮,具有令人恶心的臭味。因该毒物挥发性较大,在烹调时将油热至冒烟即可除去。 (2)陈油。指高温下用过的或长期存放的油。 ①多次高温加热的油 其中维生素和必需脂肪酸被破坏,营养价值大降。由于长时间加热,其中的不饱和脂肪酸通过氧化发生聚合,生成各种聚合体。其中二聚体可被人体吸收,并有较强毒性。动物试验表明:喂食这类油后生长停滞、肝脏肿大、胃溃疡,还出现各种癌变。因此,在烹调时应尽量避免过高温度,禁止反复加热。不吃(至少少吃)街头摊贩的油炸食品。 ②存放过久的油 其中的不饱和脂肪酸(在玉米、棉籽、红花、大豆和向日葵油中甚丰)与空气、光、金属接触后,被氧化成有毒的过氧化物,会破坏维E。不饱和成分的双键断裂后形成低分子量的醇、醛、酮等物质,有异味和较大 *** 。即使是猪油、牛油等主含饱和酸的动物油,久存后亦会水解生成甘油和游离脂肪酸,进一步降解成小分子化合物,产生臭味和毒性,通称 "变哈"或酸败。为防止酸败,不宜将油久存。贮存前应充分除去其中的水分,密封容器。用深棕色瓶装油放在冰柜中。还可加些抗氧剂如香兰素、丁香、花椒等以延缓酸败。 蔬菜水果 有的蔬菜或水果也含有特殊毒素。 (1)蔬菜类。靠一般烹调仍不能去毒的有: ①四季豆。又称芸豆或芸扁豆,豆荚外皮中的皂素和籽实中的植物血球凝集素均有毒,前者对消化黏膜有强 *** 性,后者有凝血作用,产生胸闷、麻木等症状。烹调时需煮较长时间,使原来的生绿色消失,食用时无生味感,毒素方可完全破坏。切忌生吃、凉拌等。 ②发芽土豆。发绿的皮层及芽中含有龙葵素(茄碱),可破坏人体红血球而致毒,产生呼吸困难、心脏麻木等症状。去毒办法是将芽及发芽部位一起挖去,再用水浸泡半小时以上,炒煮时再适当加醋。 ③鲜黄花菜。含秋水仙碱。此碱本身无毒,但在体内可被氧化成具有强毒的氧化二秋水仙碱,侵犯血液循环系统。去毒办法是先用开水烫鲜菜,再放入清水中浸泡2~3小时,即可去碱。干黄花菜无害,可放心食用,因为通过蒸煮晒制,秋水仙碱已被破坏。 (2)水果 ①荔枝。荔枝中葡萄糖含量高达66%,有丰富的维A、B、C及游离胺基酸,是一种很受欢迎的营养食品,但过食会出现乏力、昏迷等症,中医称为"荔枝病",西医称为"低血糖"。因其中含α-次甲基环丙基甘氨酸,有降低血糖的作用。 ②柿子。因柿中含丹宁较多,有强收敛性, *** 胃壁造成胃液分泌减少。空腹过量食用或与酸性食物及白酒等同食,易得"柿石",又称"胃柿石",妨碍消化,致胃痛。柿子不宜与蛋白质等同食。 ③桃仁、杏仁。含苦杏仁酸,在体内水解转化成剧毒的氢氰酸,使人痉挛甚至死亡。宜炒熟后少量食用。 其它食物 ①含毒的花蜜。如杜鹃红、山月桂、夹竹桃等的花蜜中含有化学结构与毛地黄相似的物质,会引起心律不齐、食欲不振和呕吐。应充分蒸煮去毒。 ②蘑菇。可食用者有300多种,毒蘑菇的主要毒素有原浆毒(使人体大部分器官发生细胞变性)、神经毒(痉挛、昏厥)、胃肠毒(胃肠剧痛)和溶血(溶血性贫血)四类。毒蘑菇主要特点有:蘑冠色泽艳丽或呈粘土色,表面粘脆,蘑柄上有环,多生长于腐物或粪土上,碎后变色明显,煮时可使银器、大蒜或米饭变黑。可利用这些特征加以识别。 ③生鱼。淡水鱼(如鲤鱼)大都含有破坏硫胺(维B1)的酶称为硫胺素酶,如生吃易得硫胺缺乏症(脚气病或心力衰竭)而突然死亡,通过较长时间加热可破坏这种酶,并保留原有硫胺。 ④河豚鱼。其内脏和皮肤中尤其是卵巢和肝中存在河豚毒素,是一种神经性毒剂,不仅可毒死猫、狗、猪等动物,也会毒死人。我国东南沿海每年都有中毒者。克服办法是将鲜鱼先去皮和内脏后再烹制。 ⑤熏鱼、熏肉。即通常我国南方用稻草熏制的腊鱼、腊肉,通常含黄曲霉素和亚硝基化合物两类毒物,有致癌性。黄曲霉素耐热性强,在280℃以上才分解,油溶性好。由于盐中常含有硝酸盐,受热时在还原剂作用下生成亚硝酸盐,然后转化成亚硝胺。 其他含义 1.有毒之物。亦泛指有害的事物。 晋葛洪《抱朴子·酒诫》:“夫酒醴之近味,生病之毒物,无毫分之细益,有丘山之巨损。” *** 《反对党八股》:“党八股里面藏的是主观主义、宗派主义的毒物,这个毒物传播出去,是要害党害国的。” 2.凶恶的人。《醒世姻缘传》第九八回:“如此毒物,你守在跟前,这真是伴虎眠一般。天下没有这等恶妇尚可姑容之理。”
所以,量变质变,请你明白这个道理