什么水果含乙酸

成熟了以后的水果,之所以会散发出一个清香,主要是含有一种酯类物质,包括脂肪族的酯和芳香族的酯。比如说香蕉的特殊香味,就是一种脂肪族酯,叫乙酸戊酯。有些水果是含有乙酸乙酯,也具有特殊香味。另一类散发芳香味的物质是醛类和酮类物质。例如柑橘中的香味,就是柠檬醛散发的。以上这些芳香物质,都是随着果实的成熟,在代谢过程中产生的。

猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良；而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性。 意见建议: 葡萄柚和柑橘、柠檬以促进消化功能，营养容易被吸收，特别是它的含糖量少，对减肥者来说，是补充维他命C的最佳泉源。 葡萄柚丰富的维他命 C，还能迅速消除疲劳、美化肌肤和窈窕瘦身呢！ 但平时酸性的水果不宜多吃 ,适可而止就好

（1）由化学式为C4H8O2可知，该物质是含碳的化合物，故属于有机化合物；

（2）由化学式为C4H8O2可知，乙酸乙酯的一个分子中，C、H、O三种原子的个数之比为2：4：1；

（3）根据化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，可得乙酸乙酯中碳、氢的质量比为：（12×4）：8=6：1

（4）根据质量守恒定律反应前后元素种类不变可确定乙酸乙酯完全燃烧的产物为二氧化碳和水

故答案为：（1）有机   （2）2：4：1（3）6：l（4）二氧化碳和水

酸味水果：水果有酸枣、葡萄、樱桃、杨梅、石榴、橘子、西红柿、梅子、李子、葡萄柚、柑橘、柠檬、 苹果、草莓......

甜味水果：香焦、甜瓜、哈密瓜、西瓜......

水果的酸味主要是果酸、柠檬酸等有机物质提供的

水果的甜味主要是果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖类提供的

水果的香味主要是醇类、酯类、醛类、醚类还有芳香酊等挥发性有机物提供的。

水果的香味是由什么产生的呢？原来水果成熟后会产生各种具有香味的芳香物质，主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如，苹果在成熟时要产生100多种芳香物质，主要是醇类、酯类、醛类和酮类，以丁醇含量最多，其次是丁基、戊基醋酸盐；香蕉成熟后产生200多种挥发性物质，主要是醋酸异戊酯类和醋酸丁酯类，这些物质从水果中跑出来就使水果带有香味。

水果中的甜味是由于含有各种糖类的缘故。水果中主要含有蔗糖、果糖和葡萄糖，此外还含有少量山梨糖醇和面醇。一种水果中一般以含一种糖类为主，也含有其它种类的糖。如芒果和菠萝主要含蔗糖；无花果和枇杷树主要含果糖；柑桔和葡萄主要含葡萄糖。

水果的酸味是因为含有果酸所引起的。水果中主要含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸，此外也含有少量的草酸、水杨酸。梨、桃、苹果酸为主；甜、温州蜜标、葡萄柚以含柠檬酸为主；葡萄则含酒石酸为主，当然也含有其它果酸。