氨乙磺酸简介

中文通用名称 牛磺酸（2-氨基乙磺酸）

理 化 性 质

分子式 C2H7NSO3

结构式

分子量 125.15

性状描述 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液pH值4.1～5.6。熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。有利于对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善、钙的吸收及脂类物质的消化吸收。 天然品存在于牛胆等中。

制法 1. 二溴乙烷或二氯乙烷与亚硫酸钠反应后再与氨作用百成。 2. 2-氨基乙醇与硫酸酯化后（或溴化后），加亚硫酸钠还原而成。

用途 营养强化剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3～6.2mg/00ml，牛乳仅0.7mg/100mL）。

代谢情况 无 <

毒理学性质 无

质量指标 GB 14759-93 1. 含量 ≥98.5% 2. 溶液澄清度（0.5g/20ml水） ≤0.5号浊度标准 3. 易碳化物试验（GT-25） 阴性 4. 氯化物（GT-9） ≤0.1% 5. 硫酸盐（GT-30） ≤0.2% 6. 灼烧残渣（GT-27） ≤0.1% 7. 重金属（Pb计；GT-16） ≤0.001% 8. 砷（GT-3） ≤0.0002% 9. 干燥失重（GT-19） ≤0.2%

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牛磺酸（化学名“2-氨基乙磺酸”）系一种调节性基本氨基酸，因其在1843年首先从牛胆汁中提取所得，故命名为“Taurine”（拉丁文，意为“来自牛的氨基酸”）。它与谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸、缬氨酸和苏氨酸等其它基本氨基酸最大不同之处在于：牛磺酸并不直接参与合成蛋白质，而是一种游离于细胞外的特殊氨基酸。现已知道牛磺酸在体内能发挥多种作用，其中包括排毒、增强细胞膜的稳定性、调节（脑）兴奋性神经传递质的产生以及细胞间的钙含量等等。

早期牛磺酸产品多从牛胆汁、黑色血或大型鲍鱼体内提取。但由于生产成本太高，现已基本不从动物原料中提取，而改用更为廉价的化学合成法。目前国际市场上的牛磺酸产品均为合成品。

国内产业受国际市场左右

我国的牛磺酸生产始于20世纪80年代。1981年，中科院长春应用化学研究所与长春春城制药厂合作率先开发成功国产牛磺酸并顺利投入工业生产。由于合成牛磺酸工艺相对简单，且“三度”污染较少，容易上马。随着国际市场上牛磺酸的热销，我国已有40多家企业生产牛磺酸（其中取得药品文号的厂家有20家），最大的牛磺酸生产企业为南京制药厂、天津天成制药公司与浙江尖峰药业，年生产能力均在1000吨以上。据化学制药协会估计，我国牛磺酸的产能已达1万吨，但实际年产量只有3000~3500吨。

由于国内市场对牛磺酸需求量少，国产牛磺酸的出路很大程度上只有出口。在上个世纪90年代里，我国牛磺酸出口量约占总产量的95%，因此，我国牛磺酸产业的命运实际上一直被国际市场所左右。一旦国际市场出现大的波动就会导致国外客商牛磺酸订单锐减。我国牛磺酸产品主要供应东南亚国家、日本和韩国，1998年由于受亚洲金融危机的影响，国内80%的牛磺酸厂家停产，出口价亦从高峰时的30元/kg（人民币）猛跌至13~15元/kg。这一年我国仅生产580吨牛磺酸，即使出口也是赔本的买卖。

市场已进入新一轮增长期

随着亚洲金融危机风波的平息，以及经济的渐渐复苏，牛磺酸市场开始转暖，市场价格已恢复至每公斤20元，出口量迅速上升。2000年以来，西方研究人员又发现了牛磺酸的多种重要作用，从而大大提高了牛磺酸作为新型营养性氨基酸的地位。据保守估计，在西方，使用牛磺酸的保健产品在1000种以上，但目前国际市场上牛磺酸的主要大用户为乳制品工业（如婴幼牛奶中添加牛磺酸）和运动饮料、能量饮料工业。西方早已有报道，牛奶与人奶不同，前者很少含牛磺酸，故婴幼儿奶粉必须添加适量牛磺酸。因此，美国和日本在几年前已立法规定，婴幼儿奶粉必须添加一定量的牛磺酸以利于儿童的健康成长。

另外，在欧美国家，运动能量饮料已掘起为仅次于传统碳酸饮料（汽水）的第二大饮料品种，年销售额高达50亿美元，而牛磺酸早已成为运动/能量饮料中的重要添加剂。

随着牛磺酸新保健作用的被发现，牛磺酸国际市场从2002年起至今进入了新一轮的增长期。据国外最新报道，世界牛磺酸几个主要消费大国（地区）分别是：美国，近1万吨；日本，5000吨；东南亚，2800吨；欧洲，1500吨；世界其他国家和地区合计约2000吨。

我国出口牛磺酸的国家和地区按出口量大小依次为美国、日本、东南亚、韩国、非洲（数量仅有十几吨）。

国内企业应拓展新用途

目前，牛磺酸已成为一种“通用型”营养氨基酸添加剂广泛用于食品工业，除传统的品牌运动饮料（如“红牛”、Sportife）外，国外厂商已在销量极大的口香糖、巧克力甚至面包、饼干中添加少量牛磺酸。

日本已成为仅次于美国的世界第二大牛磺酸消费国。近据报道，日本厚生省已将牛磺酸列为婴幼儿奶粉的法定添加剂。不久前日本又宣布，牛磺酸可作为一种“药食兼用”的药品，用于以奶粉、运动/能量饮料（在日本，运动/能量饮料市场年销售额约25亿美元）以及豆腐、豆奶等豆制品中，以提高其营养保健作用。近据报道，日本一厂商开发出了一种适合中老年妇女人群饮用的新型保健能量饮料，内含牛磺酸、水解大豆蛋白、蛋氨酸和L内碱等营养成分，既能提供人体必需的能量，又可补充植物雌激素（大豆异黄酮）、防止发胖，故上市后颇受日本女性消费者欢迎。

有鉴于此，我国牛磺酸生产企业应加大国内市场的培育，不能将自己的命运完全押在国际市场上。建议国内厂商积极与食品工业界合作，开拓牛磺酸应用的新用途，如学习日本公司的做法，将牛磺酸添加于市场需求量巨大的豆制品中以此提高其营养价值，面包、饼干、糕点、糖果、巧克力、口香糖等大众食品也可成为牛磺酸的潜力用途。一旦牛磺酸在食品中的用途在我国得到推广和普及，相信国内的牛磺酸产业必将迎来一个空前繁荣期，产能亦可得到充分发挥。

硫磺酸就是硫酸。

硫酸（化学式：H2SO4），硫的最重要的含氧酸。无水硫酸为无色油状液体，10.36℃时结晶，通常使用的是它的各种不同浓度的水溶液，用塔式法和接触法制取。

前者所得为粗制稀硫酸，质量分数一般在75%左右；后者可得质量分数98.3%的浓硫酸，沸点338℃，相对密度1.84。

硫酸是一种最活泼的二元无机强酸，能和绝大多数金属发生反应。高浓度的硫酸有强烈吸水性，可用作脱水剂，碳化木材、纸张、棉麻织物及生物皮肉等含碳水化合物的物质。与水混合时，亦会放出大量热能。

其具有强烈的腐蚀性和氧化性，故需谨慎使用。是一种重要的工业原料，可用于制造肥料、药物、炸药、颜料、洗涤剂、蓄电池等，也广泛应用于净化石油、金属冶炼以及染料等工业中。常用作化学试剂，在有机合成中可用作脱水剂和磺化剂。

扩展资料：

作为重要的基本化工原料，硫酸素有“化工之母”的称号，在工农业各领域有广泛应用。据截止到2014年底全国硫酸生产能力达1.24亿吨。硫酸的消费主要是两大块：化肥用酸和工业用酸。2015年，我国硫酸表观消费了9770万吨，同比增长4.1%，其中，化肥用酸量占比超过6成。

硫酸与皮肤接触需要用大量水冲洗，再涂上3%～5%碳酸氢钠溶液冲，迅速就医。溅入眼睛后应立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。迅速就医。

吸入蒸气后应迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。迅速就医。误服后应用水漱口，给饮牛奶或蛋清，迅速就医。

参考资料来源：

百度百科-硫酸

人民网-我国年产一亿吨废硫酸流向何处？

“红牛”（RedBull）是全球首先推出且被人熟知的的能量饮品之一。20世纪70年代，红牛（RedBull）饮料创始人许书标的工厂研制出一款内含水、糖、咖啡因、muco-纤维醇和维生素B等成分的“滋补性饮料”，取名为“红牛”。

当时“红牛”的目标销售群体是倒班工人和卡车司机等蓝领，帮助他们在通宵熬夜工作时保持清醒。“红牛”推出市场后大受欢迎。销路使他增强了信心，把工厂办到国外，每天24小时流水线生产，产品供不应求，很快覆盖了东南亚和西欧、北欧各国市场。

氨基乙酸的作用表现为能够控制血糖的水平，常见的有氨基乙酸的补充剂，是专门用于低血糖或者贫血导致的精力不足和慢性疲劳综合征的治疗的。

在人体内，氨基乙酸的作用其实非常多，能帮助调节胆汁酸合成，促进脂肪的消化和利用，从而维持消化道的健康，临床上会用作胃癌抗酸剂的制作成分之一。氨基乙酸经过反应可以转化成丝氨酸-一种神经递质，可以改善神经系统的功能，甚至对控制精神分裂和癫痫的发作都有一定的作用。

扩展资料：

注意事项：

甘氨酸虽然说适当的吃是无害的，但是吃的太多就不好了。尤其是给孩子吃的食物，有过多的甘氨酸这一类的添加剂是会阻碍孩子的骨骼发育健康的，还是不建议在孩子的饮食当中过量的添加。

氨基已酸注射液排泄快，需持续给药，否则难以维持稳定的有效血浓度。有报道认为氨基已酸注射液与肝素并用可解决纤溶与弥漫性血管内凝血(DIC)同时存在的矛盾。相反的意见则认为两者并用有拮抗作用，疗效不如单独应用肝素者。

参考资料来源：百度百科-氨基乙酸

卵磷脂可以保障大脑细胞膜的健康，帮助其发挥正常作用，能确保脑细胞的营养输入及废物输出，保护其健康发育。卵磷脂也是神经细胞间信息传递介质的重要来源。卵磷脂还是大脑神经髓鞘的主要物质来源。

如果碰见盐酸，盐酸会使硫氯化同时释放二氧化碳+水+新盐类物质

如果碰见硫酸，硫酸会夺取所有的氢和氧，只剩下碳的化合物，白晶晶变黑乎乎。

1、促进婴幼儿脑组织和智力发育。牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量 依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。

2、提高神经传导和视觉机能。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。

3、防止心血管病。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可治疗心力衰竭。

4、影响脂类的吸收。肝脏中牛磺酸的作用是与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛磺胆酸对消化道中脂类的吸收是必需的。牛磺胆酸能增加脂质和胆固醇的溶解性，解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。

5、改善内分泌状态，增强人体免疫。牛磺酸能促进垂体激素分泌，活化胰腺功能，从而改善机体内分泌系统的状态，对机体代谢以有益的调节；并具有促进有机体免疫力的增强和抗疲劳的作用。

6、影响糖代谢。牛磺酸可与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依赖于增加胰岛素的释放。

7、抑制白内障的发生发展。牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用，在白内障发生发展过程中，作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低，抗氧化作用减弱，晶体中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展。

8、改善记忆的功能。在牛磺酸与脑发育关系的动物实验研究中发现，牛磺酸可促进大白鼠的学习与记忆能力。补充适量牛磺酸不仅可以提高学习记忆速度，而且还可以提高学习记忆的准确性，并且对神经系统的抗衰老也有一定作用。

9、维持正常生殖功能。正常的生殖功能需要用牛磺酸来维持。有资料证实，猫饲料中牛磺酸含量低于0.101%时，其生殖功能不良，死胎、流产和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上时，才能维持正常的生殖功能。

10、其他功能：

牛磺酸防治缺铁性贫血有明显效果，它不仅可以促进肠道对铁的吸收，还可增加红细胞膜的稳定性；牛磺酸还是人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；能够促进急性肝炎恢复正常。

对四氯化碳中毒有保护作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙转氨酶的升高。对肾毒性有保护作用，牛磺酸对顺铂所致的兔原代肾小管上皮细胞改变有保护作用；牛磺酸可镇静、镇痛和消炎，对冻伤、KCN中毒及偏头疼也有防治作用。

牛磺酸的所在：

牛磺酸存在于除植物以外的所有生物中。鱼贝类含量最丰富。如墨鱼、章鱼、虾、贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类如青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等含牛磺酸都是很丰富的。尤其是鱼背上深色的鱼肉含量更多，是其它白色部分的5—10倍。

牡蛎含量最多，因人奶含牛磺酸最多，所以牡蛎有“海中之奶”之称。经测量，平均一个生牡蛎含牛磺酸100—130mg。一人份的含有牡蛎的刺身和寿司可提供牛磺酸500—1000mg。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。

在日本，有用鱼贝类酿制的“鱼酱油”，富含牛磺酸。如用墨鱼做原料的酱油，每100ml中含牛磺酸469．7mg。而亚洲的泰国“鱼酱油”每100ml含113．9mg。越南的每100ml含187．3mg。

参考资料来源：百度百科-牛磺酸

CH3CONH2+H2SO4==CH3CONH3HSO4

离子方程式 CH3CONH2+H+------CH3CONH3+