冰乙酸能食用吗

乙酸是一种重要的有机羧酸，俗称醋酸。

乙酸是一种典型的脂肪酸(饱和脂肪酸)，由甲基(-CH3)和羧基(-COOH)直接连接而构成，乙酸的官能团是羧基(-COOH)，它是食醋的主要成分，普通的食醋中含乙酸3%~5.7%(质量分数)。

物理性质：

乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体；

乙酸的熔点为16.5C (289.6 K).沸点118.1C (391.2 K).纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸；

乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸盐也易溶于水。

化学性质：

1.酸性

乙酸的酸性明显，比碳酸(H2CO3)的酸性强。在水溶液中可以部分电离产生氢离子。

CH3COOH CH3COO- + H+

乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应。

2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + H2O

2CH3COOH + Cu(OH)2 (CH3COO)Cu2 + 2H2O

CH3COOH + C6H5ONa C6H5OH (苯酚）+ CH3COONa

2.酯化

在有浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸可以与醇发生酯化反应。

例如：与乙醇发生酯化反应可以生成乙酸乙酯。

CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O

制取方法：乙酸有多种制取方法。

发酵法

发酵法是乙酸最原始的制造方法。

这种方法采用含糖类物质的植物果实发酵制乙醇，乙醇经过发酵氧化成乙醛，再将乙醛进一步氧化制得乙酸。

食用的醋就是用这种方法制成的。

乙醇氧化法

由乙醇在有催化剂的条件下和氧气发生氧化反应制得.

C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

乙醛氧化法

由乙醛在有催化剂的条件下(催化剂为乙酸锰:(CH3COO)2Mn)和氧气发生氧化反应制得.

2CH3CHO + O2 2CH3COOH

乙烯氧化法

由乙烯在催化剂(所用催化剂为氯化钯:PdCl2、氯化铜：CuCl2和乙酸锰：(CH3COO)2Mn）存在的条件下,与氧气发生反应生成.此反应可以看作先将乙烯氧化成乙醛，再通过乙醛氧化法制得。

丁烷氧化法

丁烷氧化法又称为直接氧化法，这是用丁烷为主要原料，通过空气氧化而制得乙酸的一种方法，也是主要的乙酸合成方法。

2CH3CH2CH2CH3 + 5O2 4CH3COOH + 2H2O

其他方法

除上述方法之外，还有许多制取乙酸的方法和途径。

用途：乙酸是一种重要的有机化工原料，用途十分广泛。

可以作溶剂（如喷漆溶剂）；

制造乙酸盐（醋酸盐）；

合成乙酸乙酯以及进一步合成乙酰乙酸乙酯；

合成纤维（如维纶等）；

生产醋酸纤维；

制造香料、染料、医药、农药等。

冰醋酸，浓的乙酸有健康危害：吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。皮肤接触，轻者出现红斑，重者引起化学灼伤。误服浓乙酸，口腔和消化道可产生糜烂，重者可因休克而致死。

冰醋酸就是100%浓度的食醋。

稀释到5% 以下，和白醋没什么区别。

但如果直接吃冰醋酸，和喝硫酸区别不大，一样有强腐蚀性。严重可致人死亡。

酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善。

据专家介绍，用了工业冰醋酸后会产生一些游离矿酸和重金属砷、铅超标，消费者食用以后，会造成消化不良、腹泻，如果长期食用会危害身体健康。

浓度高还会烧伤消化道黏膜

工业冰醋酸是一种化工原料，是不允许添加到食品里面去的,用了工业冰醋酸以后它可能会产生一些游离矿酸、一些重金属砷、铅超标，食用以后轻者会造成消化不良腹泻，如果长期食用会危害身体健康。

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