我在食品添加剂介绍一栏中看到CAS ，后面还有个数字什么的。是什么意思。

有种添加剂叫降甜剂，又称甜味抑制剂或遮甜粉。功能就是降低食品甜度的。

降甜剂的功能成分是2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠，能够降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甘露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精钠等各种食糖和甜味剂的甜度。

2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠的物理化学资料：

cas号：150436-68-3

分子式：c10h12o4na

色状：白色粉末

熔点：190℃

密度：0.32

溶解性：溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味觉特征：本品为蔗糖和其他食糖、甜味剂降甜添加剂。

望采纳。

PNT

英文名：4-Nitrotoluene

CAS号：99-99-0

用途：用于制造DSD酸，对甲基苯胺，也用作染料及农药、医药、合成纤维助剂的中间体。

固态二氧化碳（干冰）。

二氧化碳（CO2)

英文名称 Carbon dioxide

别名 碳酸气

相对密度：1.101（-37 ℃）

沸点（摄氏度）：-56.6(5270帕）

熔点（摄氏度）：-78.5（升华）

CAS号 ：124-38-9

EINECS 204-696-9[1-2]

共有3个原子核，22个质子。

相对分子质量：44

CAS Registry Number或称CAS Number 又称CAS登录号 是美国化学文摘服务社(Chemical Abstracts Service ,CAS)为化学物质制订的登记号,该号是检索有多个名称的化学物质信息的重要工具.是某种物质（化合物、高分子材料、生物序列（Biological sequences）、混合物或合金的8唯一的数字识别号码.美国化学会的下设组织CAS负责为每一种出现在文献中的物质分配一个CAS号,其目的是为了避免化学物质有多种名称的麻烦,使数据库的检索更为方便.如今几乎所有的化学数据库都允许用CAS号检索.到2005年12月25日,CAS已经登记了27,115,156种物质最新数据 ,并且还以每天4,000余种的速度增加.格式:一个CAS号以连字符“-”分为三部分,第一部分有2到6位数字,第二部分有2 位数字,第三部分有1位数字作为校验码.CAS号以升序排列且没有任何内在含义.校验码的计算方法如下：CAS顺序号（第一、二部分数字）的最后一位乘以1,最后第二位乘以2,依此类推,然后再把所有的乘积相加,再把和除以10,其余数就是第三部分的校验码.举例来说,水（H2O）的CAS号前两部分是7732-18,则其校验码＝（8×1＋1×2＋2×3＋3×4＋7×5＋7×6）mod 10＝105 mod 10＝5.（mod是求余运算符） 异构体、酶和混合物:不同的同分异构体分子有不同的CAS号,比如右旋葡萄糖（D-glucos）的CAS号是50-99-7,左旋葡萄糖（L-glucose）是921-60-8,α右旋葡萄糖（α-D-glucose）是26655-34-5.偶然也有一类分子用一个CAS号,比如一组乙醇脱氢酶（Alcohol dehydrogenase）的CAS号都是9031-72-5.混合物如芥末油（mustard oil）的CAS号是8007-40-7.

CAS码来源于美国化学会的下设组织：化学文摘社（Chemical Abstracts Service，简称CAS）。该社负责为每一种出现在文献中的物质分配一个CAS编号，这是为了避免化学物质有多种名称的麻烦，使数据库的检索更为方便。其缩写CAS在化学上便成为化合物唯一识别码的代称，相当于每一种化合物都拥有了自己的身份证。

需要注意的是，同一化合物的不同水合物/无水物拥有不同的CAS号，但与试剂的级别没有关系，CAS号可以避免采购时因一物多名而带来的不必要的麻烦，也就是说你有必要建立一个名称-CAS号对应表，在采购时对一些特殊的试剂备注上CAS号，以避免采购错误或“采购不到”。

扩展资料：

化学试剂的分级：

通常按照国家标准的要求可以将化学试剂分为通用试剂、基准试剂和生物染色剂，而通用化学试剂分为化学纯、分析纯和优级纯，并要求其相应标签的主色调分别为中蓝色、金光红色和深绿色，基准试剂与优级纯试剂标签的颜色相同均为深绿色，生物染色剂为玫红色。

相应的，中国药典将试剂分为四种，基准试剂、化学纯、分析纯和优级纯，并明确了标定的基准物质为基准试剂，用于杂质限度检查用的标准溶液（例如氯化物、硫酸盐等），应采用优级纯或分析纯，其他检测和制备可以使用分析纯或化学纯试剂。

三聚磷酸钠是合成洗涤剂中的一种重要助剂。由不同的磷酸氢钠分子缩合而成。又称三磷酸钠。因其分子(Na5P3O10)中有5个钠原子，故俗称五钠。三聚磷酸钠绝大部分用于合成洗涤剂，少数用于食品用水及工业用水的软化处理。

食用色素——诱惑红

水溶性合成色素，鲜艳的深红色，单色品种。该色素稳定性优良，可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。

英文名：ALLURA RED

产品国家标准编号：GB 17511.1

染料索引名称：C.I. Food Red 17

染料索引编号：C.I.16035

美国FD&C编号：FD&C Red No.40

欧共体食用色素编号：E-129

日本食用色素编号：食用赤色40号

美国化学文摘号：CAS 25956-17-6

EINECS编号：EC247-368-0

分子式：C18H14N2O8S2Na2

化学名称：6-羟基-5-[(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘]-2-磺酸二钠盐

食用色素——胭脂红

水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。

英文名：PONCEAU 4R

产品国家标准编号：GB4480.1

染料索引名称：C.I. Food Red 7

染料索引编号：C.I. 16255

欧共体食用色素编号：E124

日本食用色素编号：食用赤色102号

美国化学文摘号：CAS 2611-82-7

EINECS编号：EC220-036-2

分子式：C20H11N2O10S3Na3

化学名称：1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐

1、甘油 Glycerol

（历史）1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul,希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。第一次世界大战期间，因其为制造火药的原料，则产量大增。

（其他名称）丙三醇；Glycyl Alcohol；Glycerine。

（性状与稳定性）无色粘稠状液体；味略甜，与水及乙醇可任意比例混合，在潮湿空气中能吸收水分，遇冷时间过长能析出结晶块，稍加温可再溶，故应密闭贮存。

（美容作用）

吸湿物是一种能吸收水分的东西，而甘油正是其中的一种。它是由水和油脂组成的，添加在许多面霜和乳液中来帮助轻松涂抹，并防止它们蒸发干燥哦。但甘油的问题在于，除非外界环境的湿度超过65%，否则它会从皮肤上吸出水分，反而使皮肤更干。所以只有在下雨湿粘的天气中，才适合使用甘油。

听说有人用甘油加蜂蜜抹脸效果不错，不过也听说有人用这种方法，结果是一半的蜂蜜进了肚子，一半从脸上流了下来。

2、苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂用于医药工业和植物遗传研究

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。而苯甲酸钠在都使用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的