胃液的主要成分有哪些？各有何
胃液的主要成分包括盐酸、胃蛋白酶原、粘液和内因子。这四种成分的形成和作用情况如下：
1.盐酸（胃酸）：
它是由胃底泌酸腺的壁细胞分泌的。
它的作用：
（1）激活蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的作用环境；
（2）使蛋白质变性而易于水解；
（3）杀死进入胃内的细菌；
（4）刺激胰液、胆汁和小肠液的分泌；
（5）有助于小肠对钙和铁的吸收。
2.胃蛋白酶原：
它是由泌酸腺的主细胞合成分泌的。
3.粘液：
它是由胃粘膜表面的上皮细胞、泌酸腺的粘液颈细胞、贲门腺和幽门腺分泌，其化学成分是粘蛋白。
生理功能是保护胃粘膜，医学`教育网搜集整理其作用是通过两方面实现的：一是润滑食物，防止中粗糙成分对胃粘膜的机械性损伤；二是与表面上皮细胞分泌的HCO3-一起构成“粘液-HCO3-屏障”，能防止盐酸和胃蛋白酶对胃粘膜的化学性损伤。
4.内因子：
它是由壁细胞分泌。它的作用是与维生素B12结合，防止维生素B12被消化液破坏，促进其吸收。
胃酸的主要成分是盐酸。吃饭吃菜的时候摄入的食盐氯化钠进入人体进行一系列化学反应，就生成了胃酸胃液的主要成分和作用。 （1） 胃液的主要成分包括：盐酸、胃蛋白酶原、粘蛋白、内因子等。 1) 盐酸的作用 盐酸由泌酸腺壁细胞分泌作用：①可杀死随食物进入胃内的细菌，因而对维持胃和小肠内的无菌状态具有重要意义。②激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶作用提供必要的酸性环境。盐酸进入小肠后：③可以引起促胰液素的释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。④盐酸所造成的酸性环境，还有助于小肠对铁和钙的吸收。 2) 胃蛋白酶原的作用 胃蛋白酶原由主细胞合成和分泌，其主要作用是分解蛋白质，主要分解产物是长链多肽、寡肽及少量氨基酸。胃蛋白酶只有在酸性较强的环境中才能发挥作用，其最适pH为2。随着pH的升高，胃蛋白酶的活性降低，当pH升至6以上时，即发生不可逆的变性。 3) 粘液和碳酸氢盐的主要作用 粘液和碳酸氢盐共同构筑成粘液-碳酸氢盐屏障，以抵抗胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，对胃粘膜具有保护作用。 4) 内因子的主要作用 内因子可与食物中的维生素B12结合，形成一种复合物，这种复合物对蛋白质水解酶有很强的抵抗力，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，可与远端回肠粘膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12。若体内产生抗内因子抗体或内因子分泌不足，将会出现维生素B12吸收不良，从而影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。 答案补充 （1胰液由无机成分和有机成分组成，无机成分主要为水、碳酸氢盐和多种离子；有机成分主要是消化三种营养物质的消化酶，主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原. 1) 胰液无机成分的作用： HCO3-的主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，保护肠粘膜免受强酸的侵蚀；并为小肠内多种消化酶的活动提供最适的pH环境（pH7～8）。 2) 胰液的有机成分和作用 ：胰淀粉酶：是人体重要的水解淀粉的酶。 胰脂肪酶：能分解中性脂肪为脂肪酸、甘油一酯和甘油。 肠液中的肠致活酶可以激活胰蛋白酶原，使之变为具有活性的胰蛋白酶. 由于胰液中含有能消化蛋白质、脂肪和碳水化合物的水解酶，因而是所有消化液中消化力最强、消化功能最全面的一种消化液。 （2） 胆汁的成分很复杂，但胆汁中没有消化酶，参与消化和吸收的主要成分是胆盐。胆汁生理作用： 1) 促进脂肪的消化。 2) 促进脂肪分解产物的吸收. 3) 促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）的吸收 4) 刺激肝分泌胆汁：胆汁中的胆盐或胆汁酸被排至小肠后，可通过胆盐的肠肝循环刺激肝胆汁分泌
胃壁细胞可以分泌胃酸和内因子，他们都有非常重要的生理功能，胃酸就是指胃壁细胞分泌的盐酸，胃酸可以激活胃蛋白酶，胃蛋白酶可以消化食物，当然了，如果胃酸分泌的过多，就可能形成胃食管反流病，或胃十二指肠溃疡。
意见建议：
内因子的主要作用是和食物中的维生素B12进行结合，才能够被肠道的细胞吸收入血而被身体利用，如果胃不能分泌内因子的话，人体就会缺维生素B12,引起大细胞贫血。
胃的化学消化是在胃液的作用下，把一些结构复杂的大分子物质，变为较小分子物质的过程。胃液是无色而呈酸性的液体，每日分泌量达1500～2500毫升，PH值为0.9～1.5（PH值7为中性，高于7为碱性，低于7为酸性，偏离7越远，说明酸性或碱性程度越高，人胃液的主要成分是胃蛋白酶、盐酸、粘液和内因子。
胃蛋白酶是胃液中的唯一消化酶，由胃粘膜的主细胞分泌，其作用是把结构复杂的蛋白质水解为结构比较简单的蛋白质和蛋白胨。胃蛋白酶在酸性较强的环境中活性最高，当PH值上升到6时，则此酶变性，且不能复活。
因此，在临床上常见到胃酸缺乏的病人，如恶性贫血，其胃液中胃蛋白酶的含量很少，甚至消失，当医师给病人补充胃蛋白酶时，往往也同时补充稀盐酸。
盐酸也称胃酸，由胃粘膜的壁细胞，即泌酸细胞分泌，以游离形式存在的，叫游离酸；与蛋白质结合的，称结合酸。游离酸与结合酸之和称为总酸度。正常人胃液的总酸度与进食后的时间有关，即在进食后的不同时间内，其酸度值也不一样。
临床上一般以空腹胃液即基础胃液酸度为标准，抽取空腹胃液时，往往在进食12～24小时后，如在清晨饭前检查，其正常值为10～50个临床单位。肥大性胃炎、十二指肠球部溃疡患者，其胃液酸度增高；萎缩性胃炎患者，胃液酸度降低。
盐酸虽然不是一种消化酶，但它对食物在胃中消化起着重要作用。①它可将无活性的胃蛋白酶元激活为具有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供所必需的酸性环境。②它可使食物中的蛋白质变性，使其易于分解。③杀死随食物进入胃内的细菌。④盐酸进入十二指肠上端时，可促使小肠液和胆汁的分泌。⑤盐酸所造成的酸性环境有助于钙和铁的吸收。
粘液由胃粘液细胞分泌，呈胶冻状，厚厚地覆盖在胃粘膜的表面，具有润滑和保护胃粘膜的作用，使其免受食物中坚硬物质的机械损伤和胃酸的腐蚀。
内因子是一种糖蛋白，由胃粘膜的壁细胞分泌，其主要功能是促进维生素B12的吸收，而维生素B12是参与造血过程的重要物质。因此，当某些疾病如萎缩性胃炎、胃癌晚期、胃大部切除术后，内因子、盐酸分泌减少，影响了铁和维生素B12的吸收，故常常出现贫血。
，壁细胞位于胃底部
靠贲门处，含有许多小管与腺腔相通。
胃酸的分泌共分成三种相，即头相、胃相、肠相等三。头相者即吾人想到或看到吃的东西，会开始分泌胃酸，如想到梅干时，口内发酸，胃中也分泌胃酸，此分泌量约占胃酸的十分之一量。胃相者是食物进入胃中，物理刺激胃壁，而诱发分泌胃酸，此量约占三分之二。
胃液中无机物的主要为Na+、K+、H+和Cl-，含量大量的H+，这使得胃液的pH为0.9～1.8，即为酸性溶液。
【胃液的成分及其作用】
纯净的胃液是一种无色透明的酸性液体，pH值约为0.9～1.5。正常成人每日胃液分泌量约1.5～2.5L。胃液所含的固体物中的重要成份有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和“内因子”。
盐酸
由胃腺壁细胞分泌的盐酸又称胃酸。胃酸存在着两种形式：一种为游离酸；另一种为结合酸，即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。二者的浓度合称为总酸度，其中游离酸占绝大部分。
盐酸的分泌机制 在正常情况下，胃液中的H+浓度比血液中的高三、四百万倍，壁细胞分泌H+的过程必然是逆浓差的主动转运过程。根据生物化学的研究，已知H+来源于壁细胞内物质氧化代谢所产生的水、H2O解离成OH-和H+。H+借存在于细胞内小管。膜上的H+泵的作用，主动转运入小管内，合成HCl所需要的Cl-来自血浆，它一部分是顺着浓度差弥散入壁细胞内，一部分则借载体转运。当Cl-进入壁细胞后，则依靠细胞内小管膜上的Cl-泵，主动转运入小管内。H+和Cl-在细胞内小管中形成HCl，然后进入腺腔（图8-4）。壁细胞在分泌盐酸过程中所需能量来自ATP。
盐酸的作用①能激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境；②可抑制和杀死随食物进入胃内的细菌；③盐酸进入小肠后能促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；④分解食物中的结缔组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性，易于被消化。⑤与钙和铁结合，形成可溶性盐，促进它们的吸收。
胃蛋白酶
胃腺主细胞分泌入胃腔的胃蛋白酶原是无活性的，在胃酸作用下，转变为具有活性的胃蛋白酶。已激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活作用。胃蛋白酶能水解蛋白质，主要产物是膘和胨，少量多肽和氨基酸。但胃蛋白酶必须在酸性较强的环境中才有作用，其最适pH为2.0，随着pH的增高，其活性降低。
黏液
胃内的黏液是由黏膜表面的上皮细胞、胃底泌酸腺的黏液细胞，以及贲门腺和幽门腺分泌的，其主要成份为糖蛋白。黏液覆盖于胃黏膜的表面，具有润滑作用，可减少粗糙的食物对胃黏膜的机械损伤。有的还认为胃黏膜表面的黏液细胞既分泌很稠的黏液覆盖于粘膜上，又能分泌HCO-3，黏液和HCO-3构成“黏液-碳酸氢盐”屏障，此屏障可保护黏膜免受胃酸、胃蛋白酶及其它物质损伤。但如果饮酒过多或服用乙酰水杨酸一类药物过多时，就可能破坏这种保护因素。
内因子
在人体，内因子是由壁细胞分泌的一种糖蛋白。内因子与食入的维生素B12结合，形成一种复合物，可保护维生素B12不被小肠内水解酶破坏。当复合物移行至回肠，使与回肠黏膜的特殊受体结合，从而促进回肠上皮吸收维生素B12。若机体缺乏内因子，维生素B12吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。
