如何补充乙醛脱氢酶
目前我国解酒市场上解酒产品繁多，但基本上是以中药材为主，葛根、枳椇子、决明子、银杏、人参等，再配以维生素、氨基酸等营养素，解酒作用要么抑制酒精的胃肠吸收，即加强乙醇在胃肠道的首过效应；要么直接作用于肝氧化酶系即激活乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶生理活性。激活乙醇脱氢酶基本上没有异议，人体内乙醇脱氢酶的含量较恒定，不受血中酒精浓度的影响，再说人体内代谢酒精也不止限于此系统，还有肝微粒体乙醇氧化酶系统、过氧化氢氧化酶系统等把酒精氧化为乙醛。而乙醛代谢只能在乙醛脱氢酶的催化下才能转化为乙酸，乙酸形成乙酰辅酶A参与三羧酸循环，最后生成能量ATP、水、二氧化碳等最终产物。从遗传学得知，乙醛脱氢酶在人体内含量具有明显的个体差异性和种族差异性，这就是有的人海量，而有的人滴酒不沾的原因。研究表明，我们黄种人先天性携带着缺陷型乙醛脱氢酶基因，而乙醛脱氢酶的产生是由基因控制的，正所谓“巧妇难为无米之炊”，解酒效果当然不尽人意。也有产品利用生物工程技术，直接口服补进乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。初看解酒效果会理想，其实这里忽略了人体内消化系统十分不利于乙醇代谢酶。首先，胃液的PH值在1～3左右，肠腔的PH值则高达6～7左右，因此细胞内的乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶在胃中几乎不起作用。肠胃液体中，除了少量的乙醇脱氢酶外，很少有乙醛脱氢酶的存在。其次，胃液中的离子（特别是胆汁盐）对乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶也有抑制作用。再其次，胃肠液中NAD+的含量很少，乙醇的氧化缺乏电子受体，无法进行。最后，胃液中的蛋白酶更是其它酶的天敌，在它们能够发挥作用之前就已经被分解成氨基酸了
很多人以为是喝酒脸红是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase)。 不过人的肝脏里面还有另一种乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450酶系慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
人之所以出现醉酒，就是因为体内的乙醛浓度太高，出现乙醛轻微中毒的症状。单纯的增加乙醇脱氢酶是不会增加酒量的。这两种酶的有与无，与个人体质有关系。如果本身有这两种酶，可以通过逐渐加大饮用酒精的量，来刺激身体在饮酒时分泌更高浓度的这两种酶，也就能提高酒量啦。如果本身缺少这两种酶，只有靠外界补充了，外界补充只能短时间的提高酒量，自身无论如何锻炼也提高不了酒量的。
现在市面上有些解酒护肝的保健品，其实他里面的主要成分就是氨基酸和这两种酶。吃这样的保健品是可以增加酒量的，这样的保健品能暂时增加你身体里面这两种酶的浓度，可以在短时间内增加酒量。有种名为“酒盾”的保健品就含有这两种酶，是浙江杭州的一家公司产的。
酶本身是由基因决定的，并不能说吃什么东西来增加酶的数量。
人体内用来分解酒精的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶的活性和数量，确实是有个体差异的，并且这种差异和遗传有关。如果体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性和含量均较高，就能较快地分解酒精。
在人类中，乙醇脱氢酶以多种二聚体的形式存在，由至少7种不同的基因编码。乙醇脱氢酶的活性，同样取决于不同人的等位基因多样性。这些等位基因的差异性与地域有关，比如，已有的研究表明，在欧洲具有高表达活性乙醇脱氢酶基因的人数远多余亚洲以及美洲。
扩展资料：
解酒的相关技巧事项：
1、饮酒之前可以喝些加砂糖或蜂蜜的牛奶，利用其不易消化的特性来保护我们的胃黏膜，以防止酒精渗透胃壁。其实最重要的是，不能空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。
2、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
3、饮酒之后，饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。吃些甜点心和水果也可以保持不醉状态。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使酒精氧化，加快分解代谢，甜点心也有类似的效果。
参考资料来源：人民网-哪有什么对酒精免疫只是酶的活性、数量较多罢了
参考资料来源：百度百科-乙醇脱氢酶
2、在生活中，有很多人喝酒会上脸，哪怕只是喝一杯，脸也会红的像苹果一样，于是有人便认为是身体内酒精分解酶缺乏的缘故，想要通过外力进行补充。
3、实际上人体里面根本上就没有酒精分解酶这种物质，在乙醇的代谢过程中起重要作用的是一种名叫乙醇脱氢酶的物质，它主要分布在我们肝脏，在胃部和肠道里面也有少部分。
4、人喝酒之后面部泛红，就说明肝脏里面的乙醇脱氢酶偏少，这样酒精的代谢速度就会变慢，残留在体内的酒精会刺激血管扩张，从而导致脸色发红。而乙醇脱氢酶是人体自身所决定的，基本上不能通过外力提高。
乙醛脱氢酶的多少是由基因决定的，是没法补充或改变的。
一旦发现喝酒上脸，可以喝点蜂蜜水，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状；补充维生素C、维生素B族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害；饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。
拓展资料：
乙醛脱氢酶，缩写ALDH，醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应，肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇（酒的成分）氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸（即醋的成分）。
参考资料：百度百科-乙醇脱氢酶
乙醛脱氢酶（acetaldehyde dehydrogenase，缩写ALDH）(EC1.2.1.10)(CAS [9028-91-5])，醛脱氢酶的一种，负责催化乙醛氧化为乙酸的反应。
乙醛脱氢酶是随机组合的四聚体，一个突变型的亚基影响了四聚体的稳定性，进而影响酶的正常表达。研究发现无论携带ALDH2*2的是纯合子（AA）还是杂合子（GA），四聚的ALDH2均无活性，即ALDH2*2是显性遗传。杂合子GA的ALDH2四个亚基都稳定的概率是（0.5）^4=6%，因而即使杂合子的野生型与突变等位基因等量表达，其正常的ALDH2的表达量也仅有6%。有ALDH2*2突变表达出的亚基的酶无法正常代谢乙醇的氧化产物乙醛，血液乙醛浓度增高，造成一系列饮酒后的不良反应，如脸红、头晕、心跳加快等。
肝中的乙醇脱氢酶负责将乙醇（酒的成分）氧化为乙醛，生成的乙醛作为底物进一步在乙醛脱氢酶催化下转变为无害的乙酸（即醋的成分）。乙醛毒性高于乙醇，是造成宿醉的主要原因之一。负责人体内乙醛转化的主要是肝中的乙醛脱氢酶（ALDH），ALDH1与ALDH2在催化速率上有很明显的差异，ALDH2对乙醛的K_M低于ALDH1，约后者的1/10，是主要负责乙醛转化的同工酶。
饮酒前要保护胃酒精对胃的刺激，会引起酒醉性胃炎和脱水症。饮酒前喝一些加糖或蜂蜜的牛奶，可以保护胃黏膜，同时可以促进酒精分解、代谢。记住，饮酒前喝点牛奶是保护胃黏膜最好的方法！
碳酸饮料不能喝可乐、雪碧等碳酸饮料中的成分能加快身体对酒精的吸收，因此餐桌上尽量不要将碳酸饮料与酒精兑在一起饮用。
宜慢不宜快酒精从消化道进入身体，5分钟就可以进入血液，30-120分钟时血液中的酒精浓度会达到顶峰。饮酒速度越快，酒精在血液中的浓度升高得也越快，非常容易出现醉酒状态。如果迫不得已要喝酒，慢慢喝倒是一种不错的方法，这样身体就有足够的时间将酒精分解掉，也就不那么容易喝醉了~
多吃蔬菜酒精对肝脏的损害那颗不是一般的大，喝酒时一定要多吃些绿叶蔬菜，其中的抗氧化成分和丰富的维生素会很好的保护肝脏，加上一些富含卵磷脂的豆制品，效果会更好呢~
以形补形有道理饮酒时，吃些猪肝能够保护肝脏，也能防止醉酒。猪肝会帮助身体尽快代谢掉酒精，同时补充维生素B，经常饮酒的人体内维生素B很容易丢失，吃些猪肝倒是不错的选择！
酒后来些水果果糖是分解酒精和抗氧化最好的成分，能够帮助机体代谢掉酒精。推荐西瓜、葡萄、香蕉等水果，在饮酒后吃些水果可以缓解醉酒状态。
饮酒后喝灵芝茶通常饮酒后喝醋和浓茶，其实这是一个很大的常识误区，酒后饮醋和浓茶，伤胃且会加重中毒症状。用灵芝茶解酒是是目前比较安全的方法。《本草纲目》记载灵芝有解百毒的作用。现代临床研究，灵芝可以清除血中毒素，对受损的肝脏细胞起修复营养的作用。研究发现，灵芝能帮助人体快速分解出乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，可以快速分解人体内的酒精。
