白糖加硫酸时 会产生什么反应

脱水反应与碳化反应。

浓硫酸具有强氧化性，可将白糖的主要成分蔗糖脱水并碳化。白糖与浓硫酸可迅速发生脱水反应。浓硫酸会把有机物中的氢元素和氧元素按2:1的比例脱出来，剩下碳元素，因此会变黑。该反应大量放热，水以蒸汽形式散发出来，剩余的碳将会蓬松的像面包一样，即发生了碳化现象。

浓硫酸有脱水性，会将蔗糖分子中的氢氧元素按照2:1的比例脱去

C12H22O11—浓H2SO4→ 12C + 11H2O

产生黑色的碳，体积增大，并且放热

首先由于浓硫酸具有脱水性，发生反应：

C_12H_22O_11（蔗糖） —浓硫酸，△→ 12C + 22H_2O

如果反应导致硫酸被冲淡，不会进行下一步反应；如果此时硫酸仍能保持相当的浓度，即水和硫酸仍存在，发生如下反应：

C + 2H_2SO_4（浓）=△= CO_2↑ + 2SO_2↑ + 2H_2O

按“只剩下硫酸根”的说法，第二步反应应该不完全。

这样的假蜂蜜是有害身体健康的。

白糖的主要成分是蔗糖，而蜂蜜的主要成分是果糖，白糖假冒蜂蜜并没有健康方面的隐患，但对消费者权益是一种侵犯。

关键是在加蜂蜜制作过程中还使用了硫酸，在白糖熬制时可以促进白糖水解成葡萄糖和果糖，硫酸是强酸，具有强烈的腐蚀性，在白糖熬制过程中会在加蜂蜜残留，硫酸到体内会刺激粘膜，而且还会对心、肝、肾、肠、胃、脾、睾丸及骨髓细胞等产生毒害作用，是对人体全身具有毒性的物质。

参考文献：尹洁，朱军，励建荣.食品中二氧化硫的来源及检测方法。食品科技，2006,36（11）：292-296

二、实验操作

1．向大罐头瓶内的小烧杯(50mL)中加入研得很细的白砂糖7g，再加入少量蒸馏水，用玻璃棒将糖调成糊状，然后小心地加入约4mL的98％浓硫酸。并用玻璃棒轻轻搅拌。

2．待糖变黑时，迅速盖上双孔大橡胶塞(玻璃棒留在小烧杯中)，大橡胶塞上吊着一块品红试纸。100mL的烧杯中盛10％氢氧化钠溶液。

三、实验现象

白砂糖由白色逐渐变为黑色，体积迅速膨胀，产生大量的气体，放出大量的热(小烧杯壁烫手)，品红试纸褪色，待气体被吸收尽，取出玻璃棒，可观察到疏松多孔状的黑物质。

四、实验原理

浓硫酸具有脱水性，当白砂糖遇浓硫酸时，浓硫酸将糖中所含的氢、氧两种元素按水的组成比脱去，糖经“脱水”后，炭游离出来，其化学方程式为：

浓硫酸

C12H22Oll=====12C+11H20

又由于浓硫酸的强氧化性。浓硫酸将游离出的一部分炭氧化，生成二氧化硫和二氧化碳等气体，使混合物的体积膨胀，其中生成的SO2气体使品红试纸褪色。其有关的化学方程式为：

C+2H2S04(浓)==C02↑+2S02↑+2H20

五、实验改进优点

1；实验操作简单，现象明显、效果良好。

2。在封闭系统中进行，对环境无污染。

如果是浓硫酸，浓硫酸具有强氧化性，会将蔗糖脱水碳化（浓硫酸的脱水性）

实验现象：蔗糖开始变黄，慢慢变黑（实际上生成C的原因），并且膨胀起来就像糕点一样，常常叫做黑糖糕（但是是不能吃的哟！！）

C12H22O11 +H2SO4——C+SO2+CO2+H20