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醋酸是酸还是碱,为什么

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2022-12-31 01:17:09

醋酸是酸还是碱,为什么?

最佳答案
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2026-02-03 22:43:14

醋酸是有机一元酸。

乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,pKa=4.75(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为2.4,也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的。

乙酸在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

扩展资料:

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。

乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以纯天然营养保健品制成的饮料称为国际型第三代饮料 。

在食品工业中,乙酸用作酸化剂,增香剂和香料。制造食醋时,用水将乙酸稀释至4~5%浓度,添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂,使用时适当稀释,可用于调饮料、罐头等,如制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头,可制作软饮料,冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。

乙酸具有防腐剂的作用。1.5%就有明显的抑菌作作用。在3%范围以内,可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。

参考资料:百度百科-乙酸

最新回答
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2026-02-03 22:43:14

醋酸的质子条件式:HAc-Ac=H2OH+OH。乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

化学平衡中,每一给定的分析浓度等于各存在型体平衡浓度之和,溶液呈电中性,荷正电的质点数应等于荷负电的质点数,酸碱反应达平衡时酸失去的质子数等于碱得到的质子数。这一原则称为质子平衡(protonbalance),其数学表达式称为质子条件式(或质子平衡式),用PBE表示。

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2026-02-03 22:43:14
错误。

硫酸在乙酸中的酸性比在水中弱。相比于水,乙酸是一个不好的质子接受体,故硫酸的电离程度会比在水中的小。

说硫酸在水中的酸性比它在醋酸中的酸性弱,可能是因为硫酸酸性较强,在这两种溶剂中都几乎完全电离。由于相比于水乙酸是一个不好的质子接受体,所以生成的乙酸合氢离子的酸性会比水合氢离子的酸性强。

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2026-02-03 22:43:14
CH3COOH即醋酸,我们平时吃的醋就含有这种物质,是一种弱酸

酸性氧化物即和水反应能生成酸的氧化物,所以co不是,so3是的

液氧即液态的氧气,当然是纯净物

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2026-02-03 22:43:14
首先由于PH=7,所以H+=OH-

电荷守恒得CH3COO-=Na+

CH3COO-视为碱,CH3COOH视为酸。

CH3COOH的pka为4.757,根据哼哈公式(pH = p Ka°-logC酸 / C碱)可得碱比酸多。

哼哈公式是计算缓冲液的PH的公式,缓冲液指弱酸和弱碱的混合液。(是简称,全名太长了,我忘了,是两个人的人名命名的)

酸碱质子理论:可接受质子的为碱,可给出质子的为酸。CH3COO-可接受质子成醋酸所以是碱。

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2026-02-03 22:43:14
脂肪烃分子中的氢原子或芳香烃侧链上的氢原子被羟基取代,所得到的化合物称为醇。醇与水分子均含有羟基,性质相似,醇也能发生与水类似的自偶电离。与水相比,醇分子中因烷基的给电子效应使O-H的极性减弱,因此其电离程度比水要小,乙醇的pKa=17,而水的pKa=15.7。从酸碱质子理论来看,醇既是酸,能提供质子,又是碱,能接受质子形成质子化的醇(烊盐,打不出来,应该是金字旁加一个羊),其酸性随着羟基的增大而减弱,即CH3OH>1°醇>2°醇>3°醇。

对于类似乙酸等羧酸的酸性,在羧酸中,羧基碳采取sp2杂化,由于羧羰基的吸电子效应,导致羧羟基的氢氧键之间的电子云进一步偏向氧原子,使氢更容易以氢离子的形式离去,并且当羧基电离形成羧酸根离子时,羧酸根的碳与两个共面的氧之间会形成大π键,结构更稳定,从而促进羧酸的电离,大多数羧酸的pKa在3到5之间,为弱酸,但比碳酸要强,乙酸、苯甲酸等与甲酸相比,羟基对于羧基而言是给电子基团,羧基有强吸电子性,会导致羧羟基的氢氧键的极性减弱,因此其酸性要比甲酸弱。

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2026-02-03 22:43:14
错误.

硫酸在乙酸中的酸性比在水中弱.相比于水,乙酸是一个不好的质子接受体,故硫酸的电离程度会比在水中的小.

说硫酸在水中的酸性比它在醋酸中的酸性弱,可能是因为硫酸酸性较强,在这两种溶剂中都几乎完全电离.由于相比于水乙酸是一个不好的质子接受体,所以生成的乙酸合氢离子的酸性会比水合氢离子的酸性强.

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2026-02-03 22:43:14

酸:

盐酸HCl、

硝酸HNO₃、

碳酸H₂CO₃

醋酸CH₃COOH

蚁酸HCOOH

碱:

氢氧化钠NaOH、

氢氧化钙Ca(OH)₂

氢氧化钾KOH

碳酸氢钠NaHCO₃

氢氧化钡Ba(OH)₂

拓展资料:

电离时生成的阳离子全部是氢离子(H+)的化合物叫做酸,或者溶于水并能释放质子形成H₃O+(水合氢离子)的物质也是酸。H₃O+的浓度越高,溶液酸性越强。

在酸碱电离理论中,碱指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质;在酸碱质子理论中碱指能够接受质子的物质;在酸碱电子理论中,碱指电子给予体。

百度百科——酸碱

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2026-02-03 22:43:14
不是。该理论认为:凡是可以释放质子(氢离子,H+)的分子或离子为酸(布朗斯特酸),凡是能接受氢离子的分子或离子则为碱(布朗斯特碱)。 CH3COOH可以释放质子是酸,但不能接受氢质子,不是碱。

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2026-02-03 22:43:14

乙酸,也叫醋酸、冰醋酸,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

物理性质:乙酸在常温下是一种有强烈刺激性酸味的无色液体.乙酸的熔点为16.6℃(289.6 K).沸点117.9℃(391.2 K).相对密度1.05,闪点39℃,爆炸极限4%~17%(体积).纯的乙酸在低于熔点时会冻结成冰状晶体,所以无水乙酸又称为冰醋酸.乙酸易溶于水和乙醇,其水溶液呈弱酸性.乙酸盐也易溶于水.

化学性质:

酸性:

羧酸中,例如乙酸,的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子(质子)而释放出来,导致羧酸的酸性.乙酸在水溶液中是一元弱酸,酸度系数为4.8,pKa=4.75(25℃),浓度为1mol/L的醋酸溶液(类似于家用醋的浓度)的pH为2.4,也就是说仅有0.4%的醋酸分子是解离的.乙酸的酸性促使它还可以与碳酸钠、氢氧化铜、苯酚钠等物质反应.

2CH3COOH + Na2CO3 =2CH3COONa + CO2 ↑+ H2O

2CH3COOH + Cu(OH)2=Cu(CH3COO)2 + 2H2O

CH3COOH + C6H5ONa =C6H5OH (苯酚)+ CH3COONa

二聚物:

乙酸的晶体结构显示,分子间通过氢键结合为二聚体(亦称二缔结物),二聚体也存在于120℃的蒸汽状态.二聚体有较高的稳定性,现在已经通过冰点降低测定分子量法以及X光衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、乙酸在固态及液态,甚至气态以二聚体形式存在.当乙酸与水溶和的时候,二聚体间的氢键会很快的断裂.其它的羧酸也有类似的二聚现象.(两端连接H)

溶剂:

液态乙酸是一个亲水(极性)质子化溶剂,与乙醇和水类似.因为介电常数为6.2,它不仅能溶解极性化合物,比如无机盐和糖,也能够溶解非极性化合物,比如油类或一些元素的分子,比如硫和碘.它也能与许多极性或非极性溶剂混合,比如水,氯仿,己烷.乙酸的溶解性和可混合性使其成为了化工中广泛运用的化学品.

化学反应:

对于许多金属,乙酸是有腐蚀性的,例如铁、镁和锌,反应生成氢气和金属乙酸盐.因为铝在空气中表面会形成氧化铝保护层,所以铝制容器能用来运输乙酸.金属的乙酸盐也可以用乙酸和相应的碱性物质反应,比如最著名的例子:小苏打与醋的反应.除了醋酸铬(II),几乎所有的醋酸盐能溶于水.

Mg(s)+ 2 CH3COOH(aq)→ (CH3COO)2Mg(aq) + H2(g)

NaHCO3(s)+ CH3COOH(aq) →CH3COONa(aq) + CO2(g) + H2O(l)

乙酸能发生普通羧酸的典型化学反应,特别注意的是,可以还原生成乙醇,通过亲核取代机理生成乙酰氯,也可以双分子脱水生成酸酐.同样,乙酸也可以成酯或氨基化合物.如乙酸可以与乙醇在浓硫酸存在并加热的条件下生成乙酸乙酯(本反应为可逆反应,反应类型属于取代反应中的酯化反应).

CH3COOH + CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 + H2O

440℃的高温下,乙酸分解生成甲烷和二氧化碳或乙烯酮和水.

鉴别:

乙酸可以通过其气味进行鉴别.若加入氯化铁,生成产物为深红色并且会在酸化后消失,通过此颜色反应也能鉴别乙酸.乙酸与三氧化砷反应生成氧化二甲砷,通过产物的恶臭可以鉴别乙酸.