乙酸 易挥发吗?
乙酸不属于易挥发的物质。
乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
浓度较高的乙酸具有腐蚀性，能导致皮肤烧伤，眼睛永久失明以及黏膜发炎，因此需要适当的防护。上述烧伤或水泡不一定马上出现，很大部份情况是暴露后几个小时出现。乳胶手套不能起保护作用，所以在处理乙酸的时候应该带上特制的手套，例如丁腈橡胶手套。浓缩乙酸在实验室中燃烧比较困难，但是当环境温度达到39℃(102℉)的时候，它便具有可燃的威胁，在此温度以上，乙酸可与空气混合爆炸（爆炸极限4%～17%体积浓度）。
挥发是指液体成分在没有达到沸点的情况下成为气体分子逸出液面。物质挥发是分子运动的宏观表现，影响液体挥发快慢的因素除了分子本身的性质外，还有温度、液体的上表面积、液体表面的空气流动速度等。因此笼统地说乙酸比水易挥发是不正确的。
沸点：液体开始沸腾时的温度特指液体的蒸汽压等于外部压力时的温度,因此,沸点随压力的减少而降低
其实乙酸就是醋酸，容易挥发，你平时在厨房闻到了酸味就是醋酸的挥发（当然你自己身上变馊除外）
2. 乙酸乙酯低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂。
3. 乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇。
4.添加微量的酸或碱能促进水解反应。
5.乙酸乙酯的碱性水解和酸性水解最大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程和不可逆的进程。
6.乙酸和乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯。
7.陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸和乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯。
