香茅油（Citronella oil）是做什么的

天然香料中的植物香料比较常见，它多是芳香类植物的花、果实以及叶和枝还有树皮、地下茎，这些物质中都有植物精油和大量的芳香类物质，生活中最常见的植物天然香料有茴香、八角以及花椒和桂皮还有香叶、白芷等。

不同地域产出不同种类的香料，而调味的奥秘就在于如何运用天然香料自身的特性，调配出独特的味道，使调料口感更加出众，那么香料在我们平时食用中，都有哪些特殊意义呢：

1、提味增香

提味增香是天然香料的重要作用之一，平时人们制作炖菜、卤菜或者泡菜时，都能加入适量的香料，它们能提味增鲜，能让做好的菜品滋味更加诱人。另外很多植物香料还能祛腥解腻，它们能让一些肉类食材的腥味消失，而且做好以后也不会有油腻的感觉。

2、防腐杀菌

天然香料中多含有一些天然的药用成分，它们能消炎杀菌抑制细菌繁殖，平时在腌制肉类食材时加入适量的天然香料，能起到明显的防腐作用，它能防止食材变质。除了这些功效以外它们还能入药，花椒、八角以及茴香等天然香料，都能祛风除湿疏通经络，它们对人类的风湿骨痛和关节炎有一定的预防和缓解作用。

比如黑胡椒，它原产于东南亚南印度，现在多产于广西、云南、海南等地，其果实味道辛辣强烈，祛腥提味，是目前人们了解到最先使用香料中的一种。

白芷，又称芳香、大活、走马芹、香大活，多生长在林下、灌丛，产于我国西南、东北、华北，闻起来气味芳香清甜，入口尝味辛，略带些许苦味。白芷具有消肿排脓、除湿驱寒、祛风美白的食用功效。

草果具有奇特浓郁的辛辣香味，能祛除腥味，增添入草木之香甜，烹制鱼类肉禽类的佳品，尤其是肉之类，能祛除牛羊肉膻味，还有消食健胃、去口臭的功能，还被人们誉为调料届“五香”之一。

玫瑰精油通过新鲜的大马士革玫瑰（Rosa Damascena知）蒸汽蒸馏而提取，并且由数百种组分组成，其中主要贡献者是香茅醇，柠檬醛，香芹酮，乙酸香茅酯，丁子香酚，乙醇，硬脂醇，甲基丁香酚，橙花醇，壬醇，壬醛，苯乙醛，乙酸苯甲酯和苯基香叶醇。

大马士革玫瑰是首选的品种，因为它们是最香的品种，被认为是最原始的红玫瑰，香气最强，含油量最高。

抗击抑郁症

玫瑰油增强自尊，自信，力量和精神力量，同时有效地 战斗 抑郁症。他们可以非常有助于消除忧郁和焦虑。作为一种抗抑郁药，玫瑰油可以给急性抑郁症患者或正在康复的患者带来积极的生活。

镇静炎症

玫瑰精油可以通过镇静炎症来镇静高热患者。在由微生物感染引起的炎症，摄入有毒物质，消化不良和脱水的其它情况下，这也是有益的。这可能导致风湿病，关节炎，痛风和发烧等相关疾病的减少。

对待伤口

这是治疗伤口的方式想用玫瑰油代替普通的消毒液来治疗伤口。将玫瑰油局部涂抹到伤口上有助于防止它们变成败血症和发展感染。

解痉属性

玫瑰精油有效缓解呼吸系统和肠道痉挛，以及各种肢体肌肉痉挛。它也有助于治愈痉挛引起的惊厥，肌肉拉伤，痉挛。

收敛性

玫瑰油的收敛性有很多好处。它能增强牙龈和发根，同时使皮肤收缩，收缩肌肉，肠道和血管。它可以防止牙齿和头发的过早损失，皱纹，腹部和四肢肌肉和老化相关的失去稳定性。最重要的是，玫瑰精油通过收缩血管帮助阻止伤口和伤口的血液流动。这种收敛性还可以治疗某些类型的腹泻。

注意事项：如果使用浓度较低的话，可以消除头痛，但如果使用的浓度很高，则强烈的香气可以反作用。另外不建议在怀孕期间使用，因为没有明确的证据表明玫瑰精油的影响是否可以转移到胎儿哦。

一种由桉树叶及嫩枝经水蒸气蒸馏制得的淡黄色的油状物。具有强烈桉叶油素味（蓝桉、窿缘桉等）或香茅醛味（柠檬桉等）。

1788年，澳大利亚首先从桉树中提取精油，并发现它对某些疾病具有良好的治疗效果，于1852年开始生产桉叶油。继后，葡萄牙、西班牙、巴西、哥伦比亚、危地马拉、墨西哥、美国和刚果相继生产桉叶油，并向欧洲、亚洲和北美输出。中国1958年开始生产桉叶油，以柠檬桉、窿缘桉、蓝桉和雷林1号桉等桉叶为原料。

性质

桉叶油的化学组成随桉树品种不同有较大的差别，已知的300多种桉树精油的主要成分，可分为主含桉叶油素、香茅醛、水芹烯、胡椒酮、乙酸香叶酯和柠檬醛等六大类。按用途可分为药用型、香料型和工业型三大类。

中国生产的柠檬桉叶油主含香茅醛和β-香茅醇。窿缘桉叶油主含桉叶油素、α-蒎烯和β-蒎烯。主含桉叶油素的桉叶油是重要的药用精油，根据世界各国药典的规定，其桉叶油素含量不得小于70%，只有蓝马里桉、辐射桉、丰桉等精油才能达到这一要求。大多数桉树精油必须经过精馏纯化方能达到药用质量标准。

香料型的柠檬桉叶油质量标准如表。

加工

制油的原料主要用抚育间伐、主伐更新和萌芽定株的嫩枝和叶片，有少量采自人工栽培、专供蒸油用的柠檬桉和蓝桉经济林，每年采摘幼枝叶2～3次；每公顷间伐和萌芽定株产嫩枝叶2～3吨/年，主伐更新和专用经济林产嫩枝叶8～15吨/年。

制取桉叶油用水蒸气蒸馏法。中国过去用木罐体的土灶，只能装100多千克枝叶。现在较大的蒸馏装置是钢或砖结构的圆柱形蒸罐，能装2～5吨鲜叶和嫩枝，蒸汽蒸馏。其他国家也有采用一种适合在林区生产用的移动式蒸馏器，或固定的立式连续蒸馏器。直接蒸馏出的粗桉叶油集中进行精炼，除去少量水分、低沸点的醛类、单萜化合物、高沸点的倍半萜类，以提高桉叶油素的相对含量，达到药用及出口的要求。

用途

药用型桉叶油包括蓝桉油、窿缘桉油、辐射桉油、雷林桉油等，具有强烈杀菌驱虫功效。用作驱风油、止咳药、防感冒药，以及医治伤寒、腹泻、钩虫病及皮肤病的药剂；作胶料、浆糊及毛皮防腐剂。香料型桉叶油主要为柠檬桉叶油，直接用作牙膏、肥皂、食品等添加剂；或单离香茅醛再经化学反应制成羟基香茅醛、麝香草酚、乙酸香茅酯和二氢香茅醇等。是调制化妆品和其他香料的重要原料。工业型的桉叶油如辐射桉变种的精油（主含水芹烯），可作金属浮选剂和油漆工业的添加剂。桉叶油作汽车燃料尚在研究试验阶段。

昆虫的嗅觉可要比我们灵敏得多。它们不仅能够探测到细微的气味区别，还能在其中找到自己的最爱。正因如此，花朵为各自的传粉者量身定做了“香味路标”。

玫瑰、月季那种略带甜味的芳香气息是很多昆虫的所爱。在很多时候，这类气味都是以芳香的芳樟醇和安息香醛为基底，搭配特殊的酯类（如玫瑰中的乙酸香茅酯）调制而成的。虽然，不同植物的调制配方会有所差别，但是“香甜味”所表达的基本含义是相同的，都是为了诱惑昆虫前来“用餐”。对于嗜好花粉和花蜜的蜂类和蝶类，这样的气味是无法抗拒的。但也有例外，一些蝇类昆虫对香甜的气味无动于衷，而对腐烂的味道颇感兴趣。于是，那些需要蝇类传粉的植物，在花香中添加了胺类物质，将花香变成花臭，用来吸引那些昆虫中的逐臭之夫。生活在马来西亚丛林中臭气熏天的大王花，就是这类植物的代表。

传粉中的蛾

大王花

有些花朵既不香也不臭，散发的却是修剪草坪之后留下的青草味。这又是为谁准备的呢？答案是胡蜂。通常，植物在受到食草动物侵害时，会释放大量的脂肪酸衍生物，这些带青草味的化学物质会召唤胡蜂、姬蜂等肉食性昆虫前来攻击敌害，解救受害植物。还有些植物会发出假的求救信号，招引来了真的传粉者，像火烧兰这样的花朵就是如此。

乙酸乙酯是植物中的次生代谢产物，其途径就是乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。乙酸和乙醇都是生物体内常见的化合物，初始来源就是乙酰基，如乙酰辅酶A。

其作用没查到相关资料，以下是一家之言。可能是作为其他芳香成分的溶剂，如芳香醇、桉叶醇、柠檬醛、乙酸香茅酯、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯、丁香酚、苯乙醇、异戊酸异戌酯、乙酸乙酯、肉豆蔻醛、紫罗兰叶醛、已酸异戍酯、蒎烯、柏木脑、柏木烯、大茴香脑、黄樟油素、柠檬烯以及异丁香酚等，这些芳香化合物中的多数水溶性不强，需要为它们提供合适的溶剂，同时也可提高芳香物质的流动性和挥发性（如花香）。