很久以前我在百度知道里看到过一则故事，讲的是化学的变化，用到了很多的拟人，很感人，最后提问者想到知

1、酒 精? 乙醇？

一辆公共汽车到站了，售票员打开窗门对挤在车门口的人嚷道"不要挤，排队上车"……只见一男子手里拎着一大桶东西急急忙忙地奔过来，正挤着人群想上车，售票员问道"先生，这是什么东西？"

这位男子一边回答"酒精"，一边还在往上挤。"不行，不行，酒精是易燃物品不能带上车"。这男子又嚷道："这是乙醇"。"早说不就没事了"，售票员嘟哝着。

公共汽车终于开走了……

感想：酒精就是乙醇，这位售票员看来没学过化学

2、喝 汽 油 不 要 抽 烟

阿飞：阿华，我错把汽油喝下去了,怎么办？

阿华：没关系，记得这几天不要抽烟。

感想：在汽油集中的地方不能抽烟

3、化学谜语10则

　1）、 似雪没有雪花，叫冰没有冰渣， 无冰可以制冷，细菌休想安家。(干冰)

2）、 生来刚直不曲，不怕碰破头皮， 为了光明温暖，宁愿牺牲自己。 (火柴)

3）、 来自海洋地下，炼得洁白无暇， 长期为人服务，调味离不开它。 (食盐)

4）、 大哥平易近人，表面明朗似镜； 二哥喜欢高温，常在空间飞腾；

三弟生在冬天，性情比较生硬； 虽然性格不同，但是属一家人。

　 （一物三态）(水，汽，冰)

5）、 千锤万凿出深山， 烈火焚烧只等闲， 粉身碎骨浑不怕， 留得清白在人间。(石灰)

6）、 一个软来一个硬， 两个结成一家人， 不怕酸来不怕碱， 烈火烧来只等闲。 (石棉)

7）、 双手抓不起，一刀劈不开 煮饭和洗衣，都要请它来 (水)

8）不在外面住 (居里)

9）皇帝的饮料 ( 王水)

10）空中妈妈 (云母)

4、硫酸给水的情书 亲爱的水：

您好! 请允许我这样叫你，其实这么长时间以来，我—直深爱着你。每当我遇上你，我就有种沸腾的感觉，全身会发出大量的热。当我见不到你时，我甚至会在空气中寻找你的气息，寻找你的每一丝痕迹，我是多么渴望与你亲密相处。我有时很暴躁，这是我承认的，但这是我+6价的中心硫原子决定的，我无法改变我的脾气，就像我无法表达我对你的爱一样。 水，我可以对门捷列夫发誓，我会爱你一辈子。虽然别人认为我的脾气不好，他们说我欺负金属，欺负硫化氢还有过氧化钠。其实，这都是硝酸他传开的，难道硝酸不欺负他们吗，天地可以证明，我只从硫中抢两个电子，而硝酸却抢五个，这不是说明他比我更欺负弱小吗?……

不知道什么时候起，迷恋上了香烟和酒精的味道，像着了魔。习惯指尖弹弄烟灰的惬意，习惯酒精流过神经的刺激，习惯心情迷醉在香烟和酒精里的无法言说。

        朋友二三事，于是，香烟静静地躺在指尖，慢慢燃尽，燃尽一个又一个的故事；酒精滑过喉咙，流淌着一杯又一杯的心情。觥筹交错后，散场的只是这一瞬间的喧闹，故事和心情还在继续。

迷离的街灯，无人的路口，影子拉长了街角，萧瑟的风，冰冷的夜空，迷乱了黑夜长空，让夜在瑟瑟发抖，于是香烟和酒精诡异出没，天衣无缝的配合，完败了黑夜的冰凉和萧索。

本想静静躺下，无奈酒精和香烟又来纠缠，拔掉你入梦的端口，于是与梦连接失败，一整夜。

他退役了，他离婚了，他也彻底“放飞自我”了。

近日，有外国网友晒出了国米三冠王功勋斯内德踢野球的照片，可以看到他又发福了不少。

从他的身材来看，昔日球员时期棱角分明的八块腹肌早已荡然无存，取而代之的是胖乎乎的大梨身子、大肉球。

斯内德的整个身体就像是吹大号皮球那样“涨”起来，身材完全向着同为效力过国米和皇马的罗纳尔多看齐。

据悉荷兰传奇球星目前的体重在120公斤左右，相比球员67公斤上下的体重，几乎是整整2倍。

而他才刚退役不到3年(2019年8月13日宣布退役)，还未满38岁。

斯内德的身材让西班牙媒体也震惊了，《马卡报》评论称他目前的身材看起来并不像是仅仅退役几年的前职业球员。

是什么让那个长得非常有型的奶油小生活生生变成了肥腻大叔。

这一切还要从他和酒精的故事说起。

斯内德先后经历过两段婚姻，不过很遗憾这两段婚姻均以失败而告终。

第一段婚姻终结于其效力于皇马时期。

2007年夏天，斯内德以2700万欧元身价从阿贾克斯转会皇马。

联赛首轮打马竞，他就完成远射破门，第二轮打比利亚雷尔，斯内德又完成梅开二度，凭借出色的表现，荷兰人迅速成为伯纳乌球场的宠儿，那个赛季荷兰人联赛出场30次，打进9球，帮助皇马蝉联联赛冠军。

然而尚未在皇马完全站稳脚跟，斯内德开始在马德里的花花世界中迷失自我。

很长一段时间里，斯内德在训练结束后拿起酒杯，然后流连忘返于各大夜店，甚至一度醉倒在马德里的大街上。

他和拉莫娜的婚姻也是频繁亮起红灯。

最终在那个多灾多难的08/09赛季，斯内德和第一任妻子协议离婚。

在日后的自传中，斯内德曾说道第一任妻子离开后，自己感到非常孤独，儿子又那么小，自己没有意识到那瓶伏特加已成为自己最好的朋友。

同样是在2009年夏天，斯内德以1500万欧元的转会费被皇马卖到国米。

不过在穆里尼奥账下，这个在皇马失意的荷兰人开启生涯第二春，09/10赛季各项赛事出场41次，贡献8球15次助攻，以中场组织核心身份帮助国米获得三冠王。并得以在2010年8月27日的欧冠颁奖典礼上荣勋2009/2010赛季欧冠最佳中场。

同样是在那年夏天，斯内德随荷兰队杀入世界杯决赛，7场比赛中贡献5球1助攻，并获得世界杯银球奖和铜靴奖。

而在球场外，斯内德也是春风得意，因为他邂逅了约兰特。

约兰特的脸长得俏丽清秀，周身线条也是凹凸玲珑有致，另外那双大长腿也是非常吸睛。

面对这样一位大美女，斯内德自然不可避免地拜倒在其石榴裙下。

为了不影响约兰特在西班牙的事业，斯内德甚至一度宁愿在皇马坐板凳则不愿转会到其他联赛。

好在斯内德加盟国米后，约兰特也频频亮相梅阿查球场为爱郎加油助威。

2010年7月17日对斯内德来说是个特别的日子，尽管他在7天前痛失世界杯冠军。

不过这一天，他又获得了心灵上的慰藉，因为他和约兰特在意大利托斯卡纳举办了盛大的结婚典礼。

和第一段婚姻相比，斯内德在第二段婚姻中“安分”了不少。

而为了丈夫的事业，约兰特着实付出了很多，其本职工作是演员，曾出演过多部电影，还被提名为荷兰电影学院奖项，不过在婚后，她只是偶尔在影坛露脸，并拒绝了很多片约，其中就包括好莱坞。

只不过她毫无保留的付出也没能换来斯内德的以诚相待。

随着穆里尼奥的离开以及莫拉蒂在经济上陷入窘境，荷兰人的生涯巅峰也戛然而止。

因为斯内德2010年下半年不尽人如意的表现，一定程度上也导致其在那年的金球奖评选中输给梅西，仅获第4。

而从11/12赛季开始，斯内德的职业生涯也是不断走下坡路，球场外又开始放纵自己。

早在国米时期，他依然十分依赖酒精的作用。

包括在2019年他也曾说过自己的天赋可以达到梅罗的境界，但他不想像那两位那样认真刻苦训练，宁愿训练之后来一杯葡萄酒而不是加练。

而从2018年开始，斯内德和约兰特就开始传出婚姻破裂的消息。

2019年离婚前一个月，斯内德还被媒体曝出背叛约兰特的消息。

最终，这位忍无可忍的荷兰西班牙混血美女终于决定结束这段已经维持了8年的婚姻关系。

事情发生后，斯内德也很是内疚，他深知是他摧毁了自己梦想中的女人和梦想中的家。

尽管斯内德在自传中澄清约兰特没有要求任何金钱补偿。包括在两人视频聊天中，约兰特位于洛杉矶家中的墙上依然有一家三口的照片。

但两人的关系已经很难回到过去了。

没有了足球和老婆的约束，斯内德自然对酒精更加迷恋。

想象一下那种场景吧，每个夜晚，不远处亮着灯的豪宅内，一个喝得酩酊大醉的男人的身影投在窗户上，一团黑黑的孤独的剪影，透出一股不可名状的凄冷感……

不能不说酒是个好东西，这“杜康”自出世那一天起，便得到了人们的青睐。“何以解忧，唯有杜康”何等的豪迈。很多古今中外的诗词歌赋里也常常散发着阵阵酒的清香。如果把“诗仙”李白的那些诗句拿出来拧一下，不拧出涓涓流淌的酒才怪。现代人更是无酒不成席，开怀畅饮成了人们饭局上不可缺少的项目。古语道：“酒可陶情适性，兼能解闷消愁。三杯五盏乐悠悠，痛饮翻能损寿。谨厚化作凶险，精明变作昏迷。禹疏仪狄岂无由，酗酒使人多咎。”这讲了酒利弊的二重性。饮酒不当，大可触刑，负刑事责任，小可造成经济损失，负民事责任。这方面的例子，俯拾即是，不胜枚举。

张某，60岁，某村的村主任，一天，村里组织村民清扫卫生，事后在饭店安排了晚饭慰劳一下劳累了一天的村民。张某和村里的治保委员宋某同桌吃饭。席间觥筹交错，张某是为官多年，是村里的土皇帝，众人纷纷向他敬酒。几杯酒下肚不禁有些飘飘然，继续端着酒杯要和宋某喝酒。宋某此时也早以酩酊大醉，翻江倒海的吐了几次，说不能再喝了。张某认为宋某不喝是瞧不起自己，便把酒泼在了宋某身上并对宋某破口大骂。宋某趁着酒兴，摔了酒杯，推搡了张某几下。张某顿时脸上无光，便打电话叫来了自己的两个儿子。张某的儿子们到后，为给父亲出气，对宋某拳打脚踢，导致宋某脾破裂医治无效而死亡。本意慰劳村民辛苦，却因喝酒引发祸端，致人死亡，张家儿子也因故意伤害罪锒铛入狱，等待他们的将是法律的严惩。

根据法律规定，醉酒的人犯罪，应当负刑事责任。故意伤害他人身体的，致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

“一朝被蛇咬，十年怕井绳。”说的是吃过一次亏之后，会小心谨慎些，可有的人却并不长记性。2016年6月，张某驾驶一辆小轿车，见民警查酒驾检查，掉头逃跑，民警上前将其拦停，一股浓烈的酒味扑面而来。民警例行检查对他进行盘问，并让其接受检查，检测结果140.9mg/100ml，属于醉酒驾驶。民警让其出示驾驶证，张某竟然说驾驶证不是被你们拿走了吗？调查信息方知，原来早在2013年，张某就因醉酒驾驶被判刑、罚款，而且驾驶证也被吊销，且五年内不得重新考取机动车驾驶证。张某一次教训不知该改，又二次醉驾，他面临的将是更为严厉的刑事处罚。

自2011年5月1日起，《中华人民共和国刑法修正案（八）》正式实施以来，醉酒驾驶将作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任，酒驾今已入刑。根据法律规定，在道路上驾驶机动车，血液酒精含量达到80毫克/100毫升以上的，属于醉酒驾驶机动车，以危险驾驶罪定罪处罚。血液酒精含量达到200毫克 /100毫升的从重处罚。未达到醉酒驾驶机动车标准，也就是血液酒精含量低于80毫克/100毫升的，属于饮酒驾车，按照道路交通安全法的有关规定给予行政处罚。这些法律常识应谨记于心。

“喝酒不开车，开车不喝酒，司机一滴酒亲人两行泪”。这种醒目的标语刷在墙上，却没有刻在人们的心里，总是有一些“任性”的司机依然故我，抱有侥幸的心理，认为自己酒量好，驾车经验丰富不会出事，然而害人害己。更有甚者酒后驾车的肇事者，为逃避巨额的赔偿费用和相应的法律责任，竟置伤者而不顾，仓皇逃离现场，或佯装将伤者送往医院，中途面对伤者的痛苦的呻吟，竟然泯灭良知，将伤者弃之荒野的案例也是屡见不鲜。某公司司机肖某，与其兄春节期间去串亲，在亲戚家畅饮之后，便驾驶无牌照的红旗轿车，向家行使，酒后的肖某回家心切，脚下不由的加大了油门。在某村一个路口超车时，将带小孩的妇女郑某撞到，郑某倒在车下，孩子当场死亡。此时肖某想停车，但听其兄说：“有人追来了，快跑”！便又驾车逃跑，被愤怒的群众拦住。肖某二人将昏迷的郑某抬上车谎称是送医院行至半路见四下无人，恶念萌生将郑某扔在路旁的沟内，驾车逃离。等人们发现时，郑某早已因失血过多而死亡。交通肇事本是一种过失犯罪，一念之差演变为故意杀人，最终以故意杀人罪给予刑事处罚。

根据法律规定，肇事司机在交通肇事后为逃避法律责任，将被害人带离事故现场后隐藏或者遗弃，致使被害人无法得到救助而死亡或者严重残疾的，对行为人以故意杀人罪或者故意伤害罪定罪处罚。

无独有偶，同样的悲剧也在充满欢乐的酒席间上演了。孙某、李某、贾某、郭某四人是同学，也是一起长大的好朋友。孙某、李某辍学经商，贾某从政，郭某大学毕业分配到外地工作。中秋佳节回乡和家人团聚，孙、李、贾得知朋友归来便盛情相邀，请郭某到一间酒楼小聚，互诉别情。朋友相聚免不了借酒助兴，孙某自带二瓶白酒，李某自带啤酒，几人共饮相互劝酒，喝的不亦乐乎，酒酣话别时郭某已醉，离开酒场驾车回家。当晚23时许，郭在途中驾车意外掉入河内溺水身亡。郭某的家人一怒之下把孙某、李某、贾某都告上法庭，要求其赔偿各项经济损失70万元。法院判决，郭某与孙、李、贾三人基于感情交流饮酒聚餐。三人均共同参与实施了致郭某饮酒致醉的行为，并且未能有效地阻止其醉酒后驾车，致使其因醉驾而发生事故致死的损害后果。故对损害后果的发生在主观上均具有一定的过错，应对郭某的死亡后果按照各自的过错承担相应民事赔偿责任。判决三人共同赔偿郭某死亡赔偿金、丧葬费、精神损害抚慰金35万元。

一次喝酒，阴阳两隔，一次劝酒，付出巨额赔偿。劝酒其实就是打着感情的幌子，对他人健康的漠视，对他人生命的不负责。友情不仅在酒里，所以喝酒、劝酒千万别过度，否则造成伤亡劝酒者也要担责。根据法律规定，以下4种类型劝酒，酒友应担责：①酒后驾车未劝阻。②明知对方不能喝酒（如身体有病，不能饮酒）还要劝；③未将醉酒者安全送到家中或医院；④强迫性劝酒的。

“醉后乾坤大，壶中日月长”。断酒之法，醒眼看醉人，不妨看看这些因酒精惹祸的故事。杯中之物虽好，可好东西不可多用，有道是“爽口食多偏作病，快心事过恐生殃”，君要谨记。

d

古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。

“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同销万古愁”。表现的是“酒仙”李白畅饮时的情景。

杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！

太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说：“你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。”文人墨客与酒之性情，于此可见一斑。

据许慎《说文解字》的记载，酒既可以制造出吉利，也可制造凶光。如《战国策·魏策》中曰“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。”又曰：“后世必有以酒亡其国者。”果不出所料，后世出现了以酒为乐，朝夕狂饮烂醉，忘乎所以，招来灭国之祸的君主。

  饮酒过量，酒精必会麻痹大脑，让你做出一些未经大脑思考的事来，所以，在饮酒过量的时候，需要一些解酒的东西来帮你缓解酒后不适的症状，避免自己做出一些追悔莫及的事。这款闪电醒植物饮料就能很给力。它的配料表都是葛根、砂仁、枳椇子这些可以解酒醒酒的中药材，满满的都是好东西，并且它还特别添加了蜂蜜，饮用起来口感更棒。很适合经常喝酒应酬，熬夜加班的人士。有它，再也不怕喝多了。

久置的红薯为何比新挖的红薯甜大家都有久置的红薯为何比新挖的红薯甜

的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上

大家都有这样的经验，放置很久的红薯吃起来总是比新挖出土的甜，这是什么原因呢？

我们直观的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。这样的经验，放置很久的红薯吃起来总是比新

炒菜时不宜把油烧得冒烟

的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上

炒菜时，有的人喜欢把油烧得冒烟甚至快燃烧起来才放菜，特别是在使用植物油的时候，觉得又不烧“死”菜里就会有生油气。须知这是一种不好懂得做法，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。

食盐的实用价值挖出土的甜，这是什么原因呢？我们直观

食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多种用途。

起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大

（1）清晨喝一杯盐开水，可以治大便不通。喝盐开水可以治喉咙痛、牙痛。

（2）误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用。的能看到，红薯放久了，水分减少很多，皮上

（3）每天用淡盐开水漱口，可以预防各种口腔病。

这样的经验，放置很久的红薯吃起来总是比新

（4）洗浴时，在水中加少量食盐，可使皮肤强健。

（5）豆腐易变质，如将食盐化在开水中，冷却后将豆腐浸入，即使在夏天，也可保存数月。久置的红薯为何比新挖的红薯甜大家都有

（6）花生油内含水分，久贮会发臭。可将盐炒热，凉后，按40斤油1斤盐的比例，加入食盐，可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香。

挖出土的甜，这是什么原因呢？我们直观

（7）鲜花插入稀盐水里，可数日不谢。

（8）新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂。久置的红薯为何比新挖的红薯甜大家都有

（9）洗有颜色的衣服时，先用5%盐水浸泡10分钟，然后再洗，则不易掉色。

这样的经验，放置很久的红薯吃起来总是比新

（10）洗有汗渍的白衣服，先在5%的盐水中揉一揉，再用肥皂洗净，就不会出现黄色汗斑。

（11）将胡萝卜砸碎拌上盐，可擦去衣服上的血迹。起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大

（12）铜器生锈或出现黑点，用盐可以擦掉。

久置的红薯为何比新挖的红薯甜大家都有

绿豆在铁锅中煮熟后为何会变黑

绿豆在铁锅中著了以后会变黑；苹果梨子用铁刀切了以后，表面也会变黑。这是因为绿豆、苹果、梨子与多种水果的细胞里，都含有鞣酸，鞣酸能和铁反应，生成黑色的鞣酸铁。绿豆在铁锅里煮，会生成一些黑色的鞣酸铁，所以会变黑。有时，梨子、柿子即使没有用铁刀去切，皮上也会有一些黑色的斑点，这是因为鞣酸分子中含有许多酚烃基，对光很敏感，极易被空气中的氧气氧化，变成黑色的氧化物。挖出土的甜，这是什么原因呢？我们直观

牛奶不宜在高温煮太久

挖出土的甜，这是什么原因呢？我们直观

牛奶含有丰富的蛋白质。加热时，呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶温度达到60--62度时，就开始出现轻微的脱水现象，蛋白质微粒由溶胶状态变为凝胶状态，并出现沉淀。

牛奶中还含有不稳定的磷酸盐。加热时，酸性磷酸钙变为中性磷酸钙，也会以不溶性沉淀物的形式沉淀下来。另外，当牛奶加热到100度左右时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶带有腿色，并逐渐分解成乳酸，同时产生少量的甲酸，使牛奶带有酸味。所以，牛奶不宜煮得时间太久。久置的红薯为何比新挖的红薯甜大家都有

二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯大蒜的杀菌作用

大蒜的杀菌作用大蒜中含有丰富的蛋白质

大蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯、二硫化三丙烯。

大蒜素遇碱、受热都会分解，所以用大蒜消炎杀菌宜使用生大蒜，不能与碱性物质一起用。、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里

吃过大蒜嘴里产生蒜臭，可将少许茶叶放在嘴里细嚼，或在口中含一块糖，蒜臭就可减少。

二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

蒸锅水不能喝

家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥，这是什么原因呢？菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化

我们知道，水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。

还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，早成缺氧。亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。所以，蒸锅水不能喝。

如何除去鱼胆的苦味、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里

人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。

二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可完全消除。

饮豆浆四忌二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

1、忌冲鸡蛋：鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质，从而失去它的营养价值。

还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

2、忌煮不透：豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，如果煮不透，人喝了就会发生恶心、呕吐和腹泻等症状。

3、忌冲红糖因和红糖中的有机酸能和豆浆中的蛋白质结合，产生“变性沉淀粉”，故忌冲红糖饮用，而白糖却无此现象。菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化

4、忌喝过量：豆浆一次喝的过多，容易引起“过食性蛋白质消化不良”，出现腹泻、腹胀等症状。

大蒜的杀菌作用大蒜中含有丰富的蛋白质

为何烧肉骨汤中途不宜加冷水

肉骨汤所以营养丰富，味道鲜美，主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。炖肉骨汤时，先冷水下锅，逐渐升温煮沸，然后文火煨炖，这样，可以使肉骨的骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。于是，肉骨汤便越煨越浓，油脂如膏，骨酥可嚼。、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里

如果在煨炖中途加水，会使肉骨汤的温度突然变化，致使蛋白质、脂肪迅速凝固收缩成团不再解聚。肉骨表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧缩，不易烧酥，骨髓中的蛋白质脂肪也就不能大量溶出。这时，汤中的蛋白质脂肪也就相应减少，从而影响汤味的鲜美

二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

豆腐最好不要和菠菜一起煮

菠菜营养丰富，有“蔬菜之王”之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。另外，单独吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。

、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里

高压锅的绝技

凡是用过高压锅的人都知道用它做饭既省时间，又节约燃料，而且营养散失较少，尤其用它煮的米饭特别好吃，这是为什么呢？大蒜的杀菌作用大蒜中含有丰富的蛋白质

我们知道，大米中的主要成分是淀粉，其中含直链淀粉17%，支链淀粉83%。直链淀粉能溶于热水，支链淀粉不溶于水但可以在热水中吸水糊化成极粘稠的溶液。因此大米饭的粘性主要决定于支链淀粉糊化的程度，而支链淀粉糊化的程度又决定于烧饭时锅内的温度。

大蒜的杀菌作用大蒜中含有丰富的蛋白质

普通铝锅在平原地区烧饭时，锅内的蒸气压力只有一个大气压，水的沸点为100度，而高压锅不同，工作压力为1.3公斤/平方厘米，工作温度可达到124度，由于用高压锅煮饭，温度和压力都高于普通饭锅，所以能促使较多的直链淀粉溶解，支链淀粉糊化。同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大，香气浓，味道好。

切葱头为何流眼泪二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

葱头，原产于亚洲西部，早在三千年前就被人们发现，由于葱头对生长条件要求很低，所以，它就很快漂流过海，在许多地方安了家。今天，它以成为市场上常见的蔬菜了。

二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

据化学分析，葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质——正丙硫醇。当葱头被剥开或切片时，其中的正丙硫醇就挥发到空气中，如果“溜”到人的眼里，就会刺激泪分泌腺，使人流泪。

如何克服呢？正丙硫醇能溶于水，因此，每次切葱头时，可以盆内放些水，再把砧板放在水里切葱头，这样正丙硫醇部分溶于水，就能减小对人眼的刺激。还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

水果为什么可以解酒

还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。

不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化

同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。

尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。、脂肪、糖类及维生素a、b、c等，蒜苗里

汽水中的化学

二丙烯为主要成分，还含有微量二硫化二丙烯

夏季，人们总爱喝汽水，打开瓶盖便看到气泡沸腾，喝进肚中不久便有气体涌出，顿有清凉之感，这是什么气体呢？这就是二氧化碳气体。

人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制，当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应，生成二氧化碳气体，而瓶子已塞紧，二氧化碳被迫呆在水中，当瓶塞打开后，外面压力小了，二氧化碳气体便从水中逸出，可以见到气泡翻腾，人们喝进汽水后，胃中温度高，胃又来不及吸收二氧化碳，于是便从口中排出，这样带走热量，使人觉得清凉。还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

黄酒为何要烫热喝

菌力，因为蒜头里含有大蒜油，大蒜油以硫化

黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，它的主要成分是乙醇，但浓度很低。

黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。还含有钙、磷、铁等成分。大蒜具有极强的杀

由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作霜打的青菜味更美

由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作

青菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。那么，为什么这种变化出现在冬季呢？那是因为由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水，细胞液中增加了糖份，细胞液就不容易破坏，青菜也就不容易被霜打坏。由此可知，冬天青菜变甜，是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。在霜降的季节里，其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美，也是同样道理。

柿饼外的白粉是什么不仅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降

在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

危险性 男 性 女 性 对身体和情 绪的常见影 响

低危险性 每天 每天 增加放松程 度

有理智的喝酒 ≤1.5瓶啤酒 ≤半瓶啤酒 减少 心脏病的危险

中等危险性 每天 每天 乏力，失眠，血压升高，

有害的喝酒 2～2.5瓶啤酒 1～1.5瓶啤酒 动作不协 调，忧郁或紧张，

考虑问题不 清楚，阳痿，

开车或开机 器容易出危险

高度危险性 每天 每天 除 上述损害之外 ，可损害

危险的喝酒 ≥3 瓶啤酒 ≥ 2瓶 啤酒 大 脑，产生躯体依赖、

记 忆丧失和肝脏 疾病

少喝酒会得到哪些好处

身体方面

酒后无身体不适 睡眠良好 精力更充沛 减少体重 记忆力更

好 体形更优美 伤害自己和他人的危险性减少 患高血压、肝损害、

大脑损害和癌症的危险性减低

心理方面

情绪改善 与家人吵架减少 减少驾车危险

其他方面

省钱

减少喝酒的具体行动计划

1. 定目标 ：您应该将酒量控制在什么水平以下？

喝酒的量 喝酒的次 数

男性 ≤ 2瓶啤 酒 每 周 5次

女性 ≤ 1瓶啤 酒 每 周 5次

孕妇 ≤ 半瓶啤酒 每周 2～3次

患者 不喝酒 每周 0次

有酒依赖者 不喝酒 每周 0次

2.采取行动：如何把酒量减少到上述目标水平？喝酒以前先吃饭。

喝酒以前先用无酒饮料解渴。每喝一杯酒以前先喝一杯无酒饮料。改

喝含酒精量低的啤酒。每口少喝一点。喝酒时安排些其他活动或工作。

无聊或紧张时用锻炼身体来取代喝酒。培养业余爱好，如钓鱼、照相、

社交、锻炼。避免下班后去酒馆。尽可能避免或减少与大量喝酒的朋友

在一起。如遇别人劝酒，您可以说：“医生告诉我要少喝酒。”

喝酒应适量，啤酒只含有4%程度的酒精，刺激少，被医师推崇。自古以来，适量的酒被认为"百药之长"，只要喝的方法得当，不过量，酒确实有益于身体的，能起到健体强身之功效，对于心血管疾病有预防效果, 但是每天超过白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了, 会将保健效果归零, 而且当每天超量, 先不管肝脏负担, 还反而会增加心脏病发生。因此科学家建议, 白酒每天就是一杯, 啤酒每天就一瓶，不多不少, 对于健康最有好处。不管喝红酒或喝啤酒, 对于心血管疾病的发生都具有降低的效果,但是喝红酒者的保护效果最好, 每天喝22-32g酒精量的红酒能降低约33%的心血管疾病与癌症发生, 而不管喝红酒或啤酒, 或是两酒均爱者, 每天只要适量饮酒, 对于心脏健康都是有帮助的。英国King's College及St Thomas Hospital的专家在一项研究中指出，年轻男女想保有一身健壮骨骼的最佳方法之一就是：每天喝一杯啤酒。每天喝啤酒,可以提供大量天然来源的硅元素, 对于骨骼健康非常地有帮助。此外，使啤酒会有苦味的HOP（啤酒花）是含有一种女性荷尔蒙，这一种成分具有美容和减轻压力的作用。

但是过量有会怎样呢？任何东西吃喝过量，都会有害，酒亦不例外。饮酒过量会使你易患许多其它疾病，喝酒者患肾脏病和肝病的机会高于平常人。过量饮用，会造成酒精中毒，损害中枢神经系统，甚至导致延脑麻痹；抑制胃液分泌，减弱胃蛋白酶活性，刺激胃黏膜，令人患慢性胃炎，给人体带来极大的危害。酒精还会降低主要男性苛尔蒙---睾丸酮的水平，影响男性的生殖力及后代的健康。对于男性青少年，则能延缓性功能的成熟。孕妇过量饮酒，可能使婴儿畸形，智力迟钝，甚至胎死腹中。对于肝脏病的患者来说，酒精的刺激会加重肝脏负担，加重病情。对于正在服用抗高血压药物的高血压病患者，酒精不仅会降低药物的疗效，而且还能速溶缓效药物的外壳，使药力骤发过猛危及生命。一般来说，人们每次饮酒时，当液体中酒精浓度达到0.05--0.2%时，大脑的抑制功能减弱，记忆力减退，辨别力、集中力、理解力明显下降。此时，饮者往往丧失了往常的文明和礼貌，变得粗野，喋喋不休，夸夸其谈，东道西歪，甚或打斗闹事。当人的血液中酒精浓度达0.4%，饮者就会陷入昏睡，昏迷，面色苍白，呼吸缓慢，体温下降，乃至丧失生命，长期较大量的饮酒，也可以造成慢性酒精中毒，出现智力减退，慢性胃炎，肝、心、肾等变性，肝硬变、多发性神经炎等疾病。经常饮酒的人，往往不注意食物的营养，加上酒精能消耗体内的硫胺素（维生素B1）和烟酸（抗糙皮病维生素），从而促成精神上和器官上产生障碍，不可不慎。饮酒过量的人常有营养不良的现象。实验结果显示连很少量的酒精也会影响正常人的短期记忆能力。长期酗酒的酒徒因为维生素B1不足，会患严重的健忘症。

所以综上所述，您现在应该要将2-3瓶的量尽量控制在1瓶以内，以免达到不妙的情况，以健康为重。

适度的喝酒对身体有保健作用....但经常大量的喝酒对身体是绝对多不良影响的...首先酒精会刺激你的胃肠道,特别是胃.最直接的效果会造成胃出血.同时,大量的酒精加重肝脏的解毒功能,肝脏的负担加重引起的疾病也是不容忽视的....

大量的喝酒又要避免对身体的绝对伤害是不可能的,只能说在喝酒过后吃些解酒的东西来加快酒精的分解...比如茶水,绿豆汤等等.

■喝酒的益处：

如果适量地喝酒，又有点好菜，心情舒畅，往往会化害为益，收到意外的好处。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。

而咸鱼、香肠、腊肉等食品，因含有色素与亚硝酸盐，与酒精反应不仅会伤害肝脏，而且易造成口腔与食道粘膜的损害，所以，不宜过多用以佐菜。

只喝酒不吃菜肝脏遭殃

有些人饮酒时只喝酒不吃菜，就会使肝脏遭殃。从保健角度来说，酒的醇度越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜，这也是饮酒的一个窍门，市场上出售的保肝药中就含有蛋氨酸和胆碱成分。

而牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。

另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同时吃些呈碱性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担。在喝酒时多吃鱼、鸡肉、豆腐和豆豉等也有益处。

酒后易渴可吃些水果

酒精有利尿作用，能将盐分随尿排出。为补充体内盐分的损失，饮酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。由于酒本身的利尿作用，加之菜肴中的盐分增加了血液浓度，所以酒后易产生渴感。这时一杯接一杯地饮水，对肝脏也不利。

最好的办法是吃些水果，这样既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在体内燃烧，从而减少其对肝脏的毒害。

在喝酒的同时吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒同时吃些蔬菜,也可减轻肝脏负担。醋拌凉菜以及水果都是很好的选择,它们既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧,同时补充的维生素C、维生素E和微量元素硒等重要的抗氧化剂,也可减轻酒精对肝脏的毒害。

■喝酒的害处：

饮酒的危害

日常生活中,经常饮用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒。各种酒的来源,酿造工艺及乙醇含量即酒精度数各不相同。酒精度数通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量计)如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇约11-16%,通常称11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又称为低度白酒。

“中国居民膳食指南”的第七条是“如饮酒应限量”,并有一段文字说明过量饮酒的害处。少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。那么究竟可以饮什么酒?又如何限制饮酒的量呢?

流行病学研究中的大量数据提示，如果每天饮酒量不超过24克乙醇,即相当于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒则危险性降低。

长期饮酒可以导致体内多种营养素缺乏。酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。但不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。

酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。

过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。

此外人群流行病学研究表明长期过量饮酒会增加高血压,脑卒中危险。酗酒还可引发暴力事故等,对个人健康及社会治安都有害。

最近人们常常谈到果酒的有益作用。法国有一项报告发现某些饮酒地区的冠心病较其它地区少。但是,心脏病危险性的减少不能全都归因于红酒中的某些成分,因为在法国红酒消费量高的地区，蔬菜和水果的消费量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力较高。这些资料表明是饮果酒者的生活方式(如吸烟较少,蔬菜,水果消费量高等)导致了心血管病的危险性减少。

综上所述饮酒对人体健康有利有弊，少量饮用低度酒有些益处,但长期多量饮酒有害。尤其对青少年及孕妇。青少年处于生长发育阶段，对酒精的危害更为敏感。因此青少年不能饮酒。乙醇对孕妇的有害作用波及胎儿发育,甚至诱发胎儿先天性畸形,所以孕妇绝对禁止饮酒。

过量饮酒：危害不浅

虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。

令人扼腕，过量饮酒酿悲剧

北京大学精神卫生研究所的一项统计资料表明，在我国，近年来饮酒人数一直呈上升趋势。目前，我国男女饮酒率分别为 84.1％和29.3％，其中16.1％的男性和2.5％的女性为每日饮酒。1982年我国酒依赖的发病率仅为0.16‰，到了 1990年已上升了3倍多，且酗酒者出现低龄化现象，女性的比例不断增加。

世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3％；致残2737000人，占总致残率的3.0％。

说到饮酒引发的悲剧，上海市肝病研究中心主任瞿瑶教授给记者讲了一个故事：一位患急性黄疸型肝炎后，肝功能刚恢复正常出院的中年患者，适逢新春佳节婚宴接二连三，开始他还能牢记出院时医生的一再嘱附，做到了不管什么酒，也不管什么人劝说，确实一滴不沾。可就在一次特殊的餐桌上，一位挚友问他闻到什么味道时，他终于也拒绝不了扑鼻而来的茅台诱惑，心想只饮一小杯尝尝新总该不会出事吧！可就是在喝下这杯酒后的第二天，他发现自己小便发黄了，乏力、恶心……就是这杯酒引起他肝炎复发，并很快发展成急性重型肝炎，终因抢救无效而丢掉了性命。

过量饮酒不仅酿成了不胜枚举的悲剧性事件，而且还严重影响到个人甚至国家的形象。俄罗斯前总统叶利钦就是其中的一个。

据说，1994年9月的一天，时任俄罗斯总统的叶利钦从华盛顿飞回莫斯科，按计划他将在途中与爱尔兰总理雷诺兹进行 40 分钟会谈。就在离开华盛顿的前一天，美国总统克林顿宴请他，尽管餐桌上没有烈酒，但葡萄酒应有尽有，叶利钦只吃了一小块肉，却频频举杯，杯杯见底。葡萄酒上头之后，叶利钦的话多了起来，说了不少粗话、“三级笑话”。翻译官为了“净化”他说的脏话，绞尽了脑汁。当飞机抵近会面地点善农机场时，叶利钦醒酒了，夫人把衬衫递给他，但他扣纽扣的手总不听使唤。陪同的官员见事不妙，经过一番讨论后，决定让副总理代表总统与雷诺兹举行短暂的会谈。当副总理下机后，叶利钦掉下了眼泪，对陪同官员羞愧地说：“你们这么做，让我在世界面前丢尽了脸”。

过量饮酒，身体很受伤

“饮酒过量，最受伤的莫过于肝脏。”瞿瑶教授指出：“酒最核心的化学物质是酒精（即乙醇），常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。据研究，正常人平均每日饮 40 克～ 80 克酒精， 10 年即可出现酒精性肝病，如平均每日 160 克， 8 ～ 10 年就可发生肝硬化，这是多么耸人听闻的数字啊！”

浙江大学医学院附属第一医院副院长厉有名教授告诉记者，他带领一个科研小组，曾对浙江省城乡共 2 万人口做了一个有关酒精摄入等方面的调查，结果表明，人群酒精性肝病患病率为 4.34％，连续 5 年以上每天摄入酒精超过40克者，48％的人会患有不同程度的酒精性肝病；酒精性肝病基本发生在饮酒年数大于5年，酒精总摄入量超过100千克的饮酒人群中。

有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30％～150％，皮肤癌发生率增加20％～70％。妇女发生乳癌的机会增加20％～60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。乙型肝炎患者本来发生肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。

除此之外，过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响：

大脑 摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。

生殖器官 酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。

心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，即可引起心脏肌肉组织衰弱并且受到损伤，而纤维组织增生，严重影响心脏的功能。

胃 一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。

（1）大量喝酒会造成以下的坏处

1.死亡：酒精会抑制延脑的呼吸中枢，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素。

2.吸收不良徵候群引起各种维他命缺乏间接导致多种神经系统伤害。

（2）长期大量饮酒的影响

1.肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。

2.胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。

3.神经系统伤害：譬如周边神经病变。

4.大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象。

5.酒精性胎儿徵候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中、生长迟滞及行为缺陷等。

（3）酗酒对家庭生活的影响

1.情绪易激动、乱发脾气、判断力控制不佳、易与人发生冲突、对外界刺激敏感、有高犯罪率。

2.配偶与子女常成为暴力行为发泄攻击的对象。

3.精神恍惚，影响工作效率。

4.亲友疏离，使酗酒者心理承担更大的挫折与压力，而更加自暴自弃恶性循环。

（二）

股市令人愁眉不展，不少人藉酒消愁，医师今天指出，酒精虽可短暂地麻醉自己，暂时逃避眼前困境，但长期饮酒会导致忧郁症等精神疾病，也易造成营养不良，有害身心健康。

高雄医学大学附设医院医师杨尚儒指出，酒精是中枢神经的抑制剂，饮酒过量除有害身体健康，也会损害注意力或记忆力，更严重时甚至会导致昏迷。

他又说，长期饮酒后若突然停酒，会出现戒断的症状，原本长久被抑制的神经组织，会出现反弹现象而呈现过度兴奋状态；约有百分之四十的酒瘾患者都曾出现重忧郁症症状，忧郁症的患者也大都藉酒逃避现实，两者互为因果关系，过量酒精也易诱发痴呆症及其他精神病性疾患。

他指出，酒瘾患者长期以酒精为主要能量来源，缺乏摄取其他食物营养，容易造成身体营养不良。

杨尚儒强调，心理问题应寻求心理医师或其他管道纾解，藉酒消愁不仅只会使愁更愁，还会伤害身心健康，实在得不偿失。

酒能乱性，酒后肇事更是层出不穷，除此之外其对身体的影响更是不胜枚举，诸如：

过度饮酒的坏处

酒能乱性，酒后肇事更是层出不穷，除此之外其对身体的影响更是不胜枚举，诸如：

1.抑制糖质新生作用，造成低血糖。

2.产生酮体，酮酸中毒，糖尿病人甚至可造成酮酸昏迷。

3.增加三酸甘油酯血中浓度，增加胰脏炎的发生率，死亡率颇高。

4.与乳癌发生率有关。

5.加重胃炎、肝病。

6.成瘾，精神异常等。

过度饮酒在有任何疾病存在时都是不被允许的。

■帮助家里人戒酒的方法

除非有些时候(比如严重的事故)导致了医学上的紧急状态的话，酗酒的人是不会被迫地接受戒酒帮助，但是也不必刻意的造成一场严重的车祸来劝说您的家人戒酒。许多酗酒治疗专家提出了以下几种方法帮助戒酒.

1.不要把所有的酒藏起来。

家庭成员经常找些借口试图把酒藏起来避免家人酗酒。不要这样做，要让他们亲身体会到酗酒造成的不良后果.

2.把握劝说戒酒的最佳时机。

和酗酒者交谈的最佳时机是在饮酒相关问题刚刚提出后（比如一场激烈的家庭争论或一场事故后）。选择一个他或她冷静的时候，您可以有机会私下交谈。

3.特殊关照。

告诉您家庭成员很为他或她的饮酒问题担心。必要时使用些饮酒引起危害的例子，包括最新发生的一些事件。

4.讲述结果。

向饮酒者解释如果他或她没有寻求戒酒帮助，您会怎么办-----不是责备，而是要实施些措施避免出现他或她的问题，比如拒绝出席一些提供酒精的社会活动，走出家门远离酒精。不要做些没有考虑好的过激行为。

5.寻求帮助。

事先搜集您社区内关于戒酒治疗方面的信息。如果他或她需求帮助，立即打电话预约治疗顾问。建议首次参加一个治疗项目时要陪着一块去。

6.动员朋友。

如果家庭成员仍然拒绝获得帮助，让一位朋友用上述谈话方式和他或她谈谈。刚刚战胜酗酒的朋友或许很有说服力，但是任何有同情心和随和的人可能有助。不止一个人，不止一次的去和交谈，通常很有必要的，可以逐渐使酗酒者自愿去寻求帮助。

7.寻求联合力量。

在一个医疗护理专业机构的帮助下，一些家庭和他们的亲戚朋友组成一个小组联合起来克服酗酒。这种方法的实施仅仅在有经验的专业机构的指导下进行。

8.获取支持。

记住你不孤独是很重要的。支持一些社区提供的组织，这些组织帮助家庭成员认识到他们不仅为个人的饮酒问题负责。

酗酒治疗适于许多人。但是就像一些慢性疾病，治疗起来有不同的结果。一些人停止了饮酒且努力克制自己，其他人则经过一段静止期后又开始饮酒了。对于治疗来说，一点是清楚的，一个人放弃酗酒时间越长，他或她保持清醒头脑的可能性越大。

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

戒除酒瘾的关键在于消除患者的心理障碍因素,但是可以辅佐一些药物(disulfiiram 戒酒硫)以克服戒酒初期生理上的需要。像是比较常用的disulfiiram 戒酒硫,或是benzodiazepines类,常用来治疗交感神经过度兴奋的药物,以降低戒断反应的严重度,震颤及癫痫的发生率。 但是如果是想要让自己充分放松,除了心理对压力的调适之外,请多作运动,避免摄取令人刺激兴奋的食物(咖啡等)、获取充足睡眠,长时间持续调整生活作息,即可有效地调整心理紧张的状态。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

患有酒精依赖.酒精依赖是长期反复饮酒而引起对酒渴求的一种心理状态。酒是一种麻醉剂 , 是新神经物质 , 长期饮用可产生酒依赖。酒依赖者中有部分在中断饮酒后会出现震颤、幻觉、意识障碍、肌肉抽搐、植物神经功能紊乱等表现，被称为戒断综合征或酒精依赖综合征。

酒依赖的临床表现有：

1. 依赖者对酒的体验：在开始饮酒后很快就体会到心情愉快，酒后话多，感到紧张疲劳等全消。正是在这种体验的支配下不间断地每日饮酒，个人对酒的渴求越来越重，断饮就可出现戒断综合征。

2. 心理依赖：即是对酒的渴求，这种渴求的程度随饮酒时间的增长越来越大，以致断饮即会出现戒断现象。为了满足渴求心理，免除戒断现象出现，会出现四处找酒喝的行为。

3. 躯体依赖：当断饮时出现戒断综合征即已形成躯体依赖。这时断饮可出现程度不一的躯体和精神症状。为满足渴求，不出现戒断症状的痛苦体验，依赖者可不顾及时间、地点及周围情况等而饮酒。重者把饮酒变成了一切活动的中心，此时给人的印象是病人的人格已发生了变化。

4. 戒断综合征：早期表现为焦虑、抑郁、恶心、呕吐、纳差、发冷、出汗、心慌、脉频不齐、眠差、恶梦、部分有高血压；随着进展出现震颤、幻觉、意识障碍、癫痫发作等。

5. 耐受性：为了达到初期饮酒的良好体验，饮酒量在逐渐增大，但达到一定的程度后随中毒程度的加深和年龄的增大，酒量又逐渐减少。病人常想处于醉酒状态，可出现不讲卫生、不关心周围及家人的表现。

6. 躯体并发症：酒精对全身细胞均有毒性，除对中枢神经周围神经有损害外，对肝胆、胃、心、肾等亦有损害。全身营养不良常见。

根据以上所述，诊断酒依赖并不困难，但如不尽早治疗，后果是严重的。治疗的关键是戒酒。而依赖者对酒的渴求和躯体依赖的存在常使其不能自拔，需要在断绝酒源情况下才可获成功

--------------------------------------------------------------------------------

戒酒小偏方（一）

取白酒一斤浸泡活黄鳝三条，四天后早晚各服用一两

连服五天即不想喝酒

戒酒小偏方（二）

活鳗鱼一条泡入250毫升白酒中，一天后取出鳗鱼

分数次把酒喝光即可戒酒

---------------------------------------------------------------------------------

呵呵，这是个个人毅力的问题，关键在个人。我相信你做得到。

1.认知疗法:通过影视、广播、图片、实物、讨论等多种传媒方式,让嗜酒者端正对酒的态度,正确认识舶酒的危害,从思想上坚持纠正饮酒的成瘾行为。社会上舆论干预和强制的行政手段,对戒酒有绝对的效果,但应提倡主动戒酒。

2.渐渐减量法:要有计划地戒酒,切忌一次戒掉,以免出现成瘾症状。

3.借助药物:由于饮酒是一种成瘾行为,需要相当努力才能把这种习惯的不良行为改正过来。有时候借助药物的帮助也是必要的,这样能够提高戒酒成功率。

4.反恶疗法:这是一种行为矫正方法。其目的是在饮酒时不但得不到欣快感觉,相反产生令人痛苦的体验,形成负性条件反射。常用药物配合。

5.辅助方法:为了达到纠正不良习惯的目的,常常结合生物反馈、系统脱敏等辅助方法,以获得满意效果,不过这需要心理医生的指导和帮助。

6.家庭治疗:舶酒往往给家庭带来不幸,但对其进行制约的最好环境也是家庭。因此,家庭成员应帮助患者,让其了解酒精中毒的危害,及树立起戒酒的决心和信心,并与患者签好协约,定时限量给予酒喝,循序渐进地戒除酒瘾。同时创造良好的家庭气氛,用亲情温情去解除患者的心理症结,使之感受到家庭的温暖。

7.集体疗法:患者成立各种戒酒协会,进行自我教育及互相约束与帮助,达到戒酒目的。

为了彻底戒掉饮酒习惯,最重要的是主观认识,只有认识明确才有坚定信念,方可纠正习惯性饮酒行为。

----------------------------------------------------------------------------------

吃痢特灵！效果很好！按剂量吃！医学资料。（真的假的？）

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

你每天晚上回家时，假装自己喝的烂醉，然后做一些疯狂的事情。你父亲如果骂你的话，你就跟他说他自己不也这样吗等等一些类似的话，让你的父亲认识酒的坏处,这样可能会用。试试看吧！！

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

戒酒，少吃辛辣刺激性食物，告诉你一个最简单的方法：到中药店买一盒艾条（大约10元），点着后自己烤蠡沟穴（在内踝上5寸，注意：从内踝到膝盖下缘大约是13寸，这是中医量法，不是法定单位），双侧，每次约15分钟，快则一天，慢则一个星期应该能见效。

除非有些时候(比如严重的事故)导致了医学上的紧急状态的话，酗酒的人是不会被迫地接受戒酒帮助，但是也不必刻意的造成一场严重的车祸来劝说您的家人戒酒。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

有人可能会说：“只要有毅力不喝酒，不就可以戒了吗？”其实，一旦形成酒依赖，患者对于酒的渴求是常人很难理解的。现代医学认为酒瘾是一种慢性脑疾患，成瘾是由于大脑结构或神经递质的传导出现问题所致。所以，戒酒并非只靠毅力就可以解决问题。

戒酒成功的关键是克服心理渴求（心瘾）。科学发展到今天，很多疾病都可以针对病因进行有效的治疗，但酒成瘾的病因像其他成瘾性疾病一样，不能用单一病因予以解释，发病原因还不十分明确。因此，目前还没有一种药物可以消除心瘾。有些药物可能对减少心瘾的程度有帮助，如纳曲酮、抗抑郁药物等，但服用这些药物仍须配合心理和行为治疗。

目前一种称为“戒酒互助会”或称为“戒酒匿名会”（简称AA）的治疗方法在国际上非常流行。这种治疗方法于1935年在美国由两位曾是严重酒依赖者的股票经纪人和外科医生发起，目前世界上已经有110多个国家建立了这样的组织，成千上万的酒成瘾者通过这种互助式的戒酒方式得到康复。