木糖醇就是糖精么

没有保护作用.一般的糖类，在口腔内会逐渐氧化成酸类,而木糖醇不是糖类.不易氧化成酸.所以木糖醇仅仅是伤害较小,而没有保护作用.

但可以防止龋齿。

木糖醇也有一些健康作用：

1、

常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍。

2、

易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。

3、

不被口腔内细菌发酵利用，能抑制细菌生长及酸的产生，可防止龋齿。

4、

食用木糖醇后血糖值不会上升。

5、

生物稳定性好。

6、

吸湿性好。

中文名称：木糖醇

中文别名：戊五醇

分子立体模型

英文名称：Xylitol

英文别名：XYLITXYLITED-XYLITOL1,2,3,4,5-PENTAHYDROXYPENTANE

CAS号：87-99-016277-71-7

EINECS号：201-788-0

分子式：C5H12O5

分子量：152.15

分子式

DL号：MFCD00064292其他信息

它的分子式为C5H12O5，是一种五碳糖醇。

若无特别说明，人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。

木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感，这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量。

毒性：小鼠经口LD50为22g/kg体重，安全，ADI不作特殊规定。

在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。

木糖醇，木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液pH5.0~7.0

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源

、实验目的：

通过实验了解蔗糖水解条件和水解产物的检验方法。二、实验用品：

20％的蔗糖溶液、稀硫酸、水浴、稀氢氧化钠溶液、新制Cu(OH)2悬浊液、酒精灯、火柴、试管、试管夹。三、实验操作：

实验操作要求

1、蔗糖水解。

取1mL20％的蔗糖溶液，加入3-5滴稀硫酸。水浴加热5min。2、产物检验。

取少量水解后的溶液于试管中，滴加现象：氢氧化钠溶液调pH至碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液，加热3-5min。3、完成实验记录及结果，清洗仪器，整理复位。

。

中文名称: 木糖醇 中文别名： 戊五醇 英文名称： Xylitol 英文别名： Xylitol CAS号： 87-99-0 EINECS号： 201-788-0 分子式： C5H12O5 分子量： 152.1468 物化性质 性状 外形似白糖略带甜味的斜方晶体（稳定型）或单斜晶体（亚稳型）。 熔点61~61.5℃ 沸点215~217℃ 溶解性 易溶于水，溶于乙醇及吡啶类溶剂。 它的分子式为C5H12O5,是一种五碳糖醇，是木糖代谢的正常中间产物，外形为结晶性白色粉末，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品、医药等工业中广泛应用。 木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。~~~~ 但是木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。 木糖醇和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。 我国木糖醇虽然是从前苏联学习开发的，就木糖醇本身而言，也是一个新兴的工业，生产历史并不长，生产技术也刚刚有一个雏形，并不是很成熟，有待发展和完善。我国木糖醇工业也是这样，从小试、中试，到试生产，一步一步地发展起来的，必须经历一个相当长过程。就目前来说，我国木糖醇生产有两条基本工艺，这两条工艺就是：中和脱酸工艺和离了交换脱酸工艺，而各厂家在生产细节上都有自己的独到之处，形成自己的工艺风格。

主要看物质本身的性质,比如分子极性、氢键等因素的影响。

聚乙烯、聚丙烯在加热时就溶于甲苯但不溶于四氢呋喃。

甲苯（外文名：Toluene，别名：甲基苯），无色澄清液体，有苯样气味，有强折光性，能与乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、二硫化碳和冰乙酸混溶，极微溶于水。

龋齿形成的一个关键就是蔗糖在口腔中遇到了致龋的微生物，它会发酵产酸，酸又腐蚀了牙齿，最后形成了一个龋洞。一直以来，科学家们都在寻找一种可以替代糖的物质。这种物质在营养价值和口感上可以与糖媲美，但它在口腔中却不会发酵产酸。如此一来，因为嗜甜而导致龋齿的几率就会大大降低。 19世纪70年代，居住在美国的俄国化学家法利德别尔格在这方面有了突破性的发现。他从又黑、又黏、又臭的煤焦油中提炼出甲苯，经过硫酸磺化、五氯化磷和氨处理后，再用高锰酸钾氧化，最后经过结晶、脱水而得到了一种特别甜的白色结晶体。他把它叫做“糖精”，并测出它比蔗糖要甜500倍。 木糖醇是存在于各种水果中的天然糖，它与蔗糖一样甜，但食用后不会形成龋齿。另外，木糖醇不依靠胰岛素来消化，因此糖尿病患者也可以食用。 在木糖醇的“消费”上目前存在三大误区： 一是“可修复蛀牙”。对此，专家称，木糖醇对预防蛀牙有一定的作用，但修复蛀牙是不可能的，充其量是经常吃木糖醇的人与经常吃蔗糖的人相比，不容易得蛀牙； 二是含量越高防龋效果越好。专家说，口香糖中的木糖醇含量多少并不影响防龋效果； 三是可完全代替糖。实际上，木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。

（1）物理性质包括物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、密度、溶解性等，故木糖醇具有的物理性质有有甜味、白色、固体、易溶于水等．故填：有甜味、白色、固体、易溶于水等． （2）因为木糖醇在30℃、50℃、60℃时，溶解度分别为：70 g、84 g、90 g，结合图中信息可知，X曲线正好符合．故填：X 交点表示的意义是在该温度下，物质的溶解度相等．故填：50℃时Y和Z两种固体的溶解度相同． （3）由图中可知，在口腔细菌的作用下，木糖醇分解产物的PH比蔗糖分解产物的PH更大，故蔗糖在口腔中作用时产生的物质酸性强，不利于牙齿健康．故填：弱．

（1）在20℃时，木糖醇的溶解度小于蔗糖的溶解度；

（2）在40℃时木糖醇的溶解度大于70g，所以100g水中加入60g木糖醇，充分溶解后，所得溶液为不饱和溶液．

故答案为：（1）<；

（2）不饱和．

（1）由木糖醇（化学式为：C5H12O5）可知，木糖醇含有碳元素，故属于有机物；物质的物理性质一般指物质的颜色、状态、气味、溶解性、沸点、熔点等，因此木糖醇的物理性质有：白色、固体、易溶于水、有甜味等，故答案为：有机物；有甜味、白色、固体、易溶于水等．

（2）由木糖醇在某些温度下的溶解度分别为：30℃时70g、50℃时84g、60℃时90g，可以确定表示木糖醇溶解度曲线的是X；a点是曲线YZ的交点，故50℃时Y、Z两物质的溶解度相等．故答案为：X；50℃时Y、Z两物质的溶解度相等．

（3）由于在70℃时，X、Y、Z三种物质的溶解度由大到小的顺序是X＞Y＞Z，故木①均恒温蒸发等质量的水，析出晶体由多到少的顺序为X＞Y＞Z；故答案为：X＞Y＞Z；②由于Z的溶解度随着温度的降低而增大，故均降温至50℃，欲使Y和Z溶液中溶质的质量分数相等，可以采用向Z溶液中加溶质Z（或50℃时恒温蒸发Z溶液或向Y溶液中加水）的方法．故答案为：①X＞Y＞Z；②向Z溶液中加溶质Z（或50℃时恒温蒸发Z溶液或向Y溶液中加水）；

（4）由图3可知，蔗糖分解的产物的PH值小，即酸性强，故答案为：弱．