增稠剂466、415、410、407是什么

412、407、410均是国际编码系统（INS）中的编号，是食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。

根据我国食品添加剂最新国标GB2760-2011：

INS 号407——卡拉胶

INS 号410——槐豆胶（又名刺槐豆胶）

INS 号412——瓜尔胶

扩展资料

增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。

增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。

参考资料：百度百科-食品增稠剂

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会官网-《食品添加剂使用标准（GB2760-2011）》

对大多数增稠剂而言,它们的基本化学组成是单糖及其衍生物.常见的单糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖,古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等.如羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物；明胶的主要成分是蛋白质；果胶是膳食纤维的一种. 食品增稠剂都属于大分子物质,绝大多数进入人体后不被人体消化吸收,如果胶、瓜尔胶、卡拉胶等,其作用与膳食纤维类似.少数增稠剂例如明胶,能够被人体消化,但明胶主要成分是蛋白质,经过消化会分解为氨基酸,继而参与人体代谢,是能吸收利用的营养物质. 单纯的增稠剂不会造成不良反应,它是一种高分子蛋白质,但是放增稠剂的很多食物和饮料当中会有其他的合法添加剂,会导致比如糖尿病、痛风等疾病,应少量摄取. 明白的话就采纳吧

聚丙烯酰胺简称PAM、结构式为[－CH2－CH(CONH2)]n－，分子量100～ 500万。聚丙烯酰胺主要有两种商品形式，一种是粉末状的，另一种是胶体，还有聚丙烯酰胺乳液(上海合成树脂研究所研制)。易溶于冷水，速度很慢，高分子量的聚丙烯酰胺当浓度超过10％以后．就会形成凝胶状结构。提高温度可以稍微促进溶解，但温度不得超过50℃，以防发生分子降解。难溶于有机溶剂。温度超过120 ℃时分解。中性。无毒。

用作增稠剂、絮凝剂、减阻剂，具有凝胶、沉降、补强等作用。贮存于阴凉、通风、干燥的库房内，防潮、避光、防热．存放时间不宜过长。

分子式：[C3H5ON]n

分子量：100-500万

CAS号：9003-05-8

基本属性

乙烯吡咯烷酮聚合体

水溶性聚酰胺

物化性质

应用

聚乙烯吡咯烷酮的用途

溶液的流变性质

配伍性

安全性

鉴别试验

鉴别试验

含量分析

毒性

毒性

使用限量

MSDS

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聚乙烯吡咯烷酮 价格(试剂级)

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聚乙烯吡咯烷酮

聚乙烯吡咯烷酮

中文名称:聚乙烯吡咯烷酮

英文名称:Polyvinylpyrrolidone

CAS号:9003-39-8

分子式:CH4

分子量:16.04246

EINECS号:1312995-182-4

Mol文件:9003-39-8.mol

聚乙烯吡咯烷酮

聚乙烯吡咯烷酮 性质

熔点 >300 °C

沸点 90-93 °C

密度 1,69 g/cm3

储存条件 2-8°C

溶解度 H2O: soluble100mg/mL

形态powder

颜色White to yellow-white

PH值3.0-5.0

水溶解性 Soluble in water.

敏感性 Hygroscopic

Merck 14,7697

稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. Light sensitive. Hygroscopic.

(IARC)致癌物分类3 (Vol. 19, Sup 7, 71) 1987

EPA化学物质信息Polyvinylpyrrolidone (9003-39-8)

聚乙烯吡咯烷酮 用途与合成方法

乙烯吡咯烷酮聚合体聚乙烯吡咯烷酮简称PVP，为乙烯吡咯烷酮的聚合体，因其聚合度不同，又分为可溶性的PVP和不溶性的 PVPP(polyvinyl polypyrrolidone)。可溶性PVP的相对分子质量为8000～10000，可作为沉淀剂用，与多酚物质作用而沉淀下来，采用此法，酒内容易有残留的PVP。因为PVP在人体内有积蓄作用，世界卫生组织对此物质不予建议采用。近年来，对可溶性PVP的采用已不多见。 不溶性的PVPP系60年代初开始用于啤酒工业，其相对子质量大于700000，是PVP进一步交联聚合形成的高分子不溶物，可作为多酚物质的吸附剂用，效果很好。

聚乙烯吡咯烷酮结构式

聚乙烯吡咯烷酮结构式

聚乙烯吡咯烷酮PVP是三大药用新辅料之一，可用作片剂、颗粒剂、注射剂的助溶剂，胶囊剂的助流剂、液体制剂及着色剂的分散剂、酶及热敏药物的稳定剂，难溶药物的共沉淀剂，眼药的去毒剂及润滑剂等。

工业上用作发泡聚苯乙烯助剂，悬浮聚合用的胶凝剂、稳定剂、纤维处理剂、纸加工助剂、胶粘剂、增稠剂。

聚乙烯吡咯烷酮PVP及其共聚物CAP是化妆品的重要原料，主要用于发型保持剂，它在头发上形成的薄膜富有弹性和光泽，梳理性能优良，不沾灰尘，采用不同规格的树脂，可满足各种相对湿度气候条件，因此它是定型发乳、发胶、摩丝所不可缺少的原料。还能用于化妆品之护肤滋润剂及脂膏基料染发分散剂、泡沫稳定剂，能改善洗发水的稠度。

不溶性PVP是啤酒、果汁的稳定剂，可改善其透明度、色泽、味道。

水溶性聚酰胺聚乙烯吡咯烷酮(PVP)是一种水溶性聚酰胺。市售的PVP按K值(Fikentscher K值)分成四种粘度等级：K-15、K-30、K-60、K-90，其数均相对分子质量分别为10000和40000，160000和360000。K值或相对分子质量是决定PVP各种性质的重要因素之一。

聚乙烯吡咯烷酮(PVP)溶于水、含氯溶剂、乙醇、胺、硝基烷烃以及低分子脂肪酸，与大多数无机盐和多种树脂相溶；不溶于丙酮、乙醚等。用于滴丸基质的聚乙烯吡咯烷酮(PVP)为无臭，无味，白色至淡黄色蜡状固体， 相对密度为1.062，5%水溶液的pH值为3～7，聚乙烯吡咯烷酮具有引湿性。对热稳定性好，能溶于多种有机溶剂中，熔点较高。加入某些天然的或合成的高分子聚合物或有机化合物，可有效地调节PVP的引湿性和柔软性。聚乙烯吡咯烷酮不易发生化学反应，在正常条件下贮存，干燥的PVP是很稳定的。PVP具有优良的生理惰性和生物相容性，对皮肤、眼睛无刺激，无过敏反应，无毒。

由于氢键作用或络合作用，聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的黏度增大而抑制药物晶核的形成及成长，使药物成无定型态。以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)为基质的滴丸能提高难溶性药物的溶出度和生物利用度。一般来说，PVP用量越大，药物在介质中的溶出度和溶解度就越大。Susana等研究了微溶性药物阿苯达唑的PVP(k30)固体分散体的溶出度。PVP(k30)的用量增加，固体分散体中药物的溶出速度和溶出效率都随之增加。Teresa等研究了难溶性药物，氟桂利嗪的PVP固体分散体的溶出度，也发现PVP含量越高，溶出度增加越显著。IR表明，氟桂利嗪与PVP无化学作用。但是也有例外，有些药物与PVP在一定比例下溶出效果最佳。Tantishaiyakul等研究发现：当吡罗昔康∶PVP为1∶5和1∶6时，固体分散体的溶出度最大，在5min内比单一药物高出40倍。

聚乙烯吡咯烷酮(PVP)也能溶于熔化的其他滴丸基质，如聚乙二醇(PEG)、聚氧乙烯单硬脂酸酯(S-40)、泊洛沙姆(poloxamer)以及硬脂酸、单硬脂酸甘油酯等，做成复合基质。

物化性质化妆品工业中常用的PVP等级是K-30。市售的PVP是白色可自由流动的粉末或固体，其含量为质量分数为20%、30%、45%和50%的水溶液等形式。PVP可溶于水，具有吸湿性，其平衡吸湿量约为环境的相对湿度1/3，与蛋白质的水合作用相似，每个单体与0.5mol的水缔合。 聚乙烯吡咯烷酮(PVP)不易发生化学反应。在正常条件下贮存，干燥的PVP是很稳定的。经防霉处理的溶液也是稳定的。当在空气中加热至150℃或与过硫酸铵混合在90℃下加热30min，PVP会交换而成不溶于水的化合物。在偶氮化合物或重铬酸盐等氧化剂存在下，光照会使PVP溶液变成凝胶。其溶液和强碱(如硅酸钠或磷酸三钠)共热时会生成沉淀。许多不同的化合物可与PVP生成络合物，如PVP与碘生成的络合物很稳定，并有很好的杀菌作用，并能降低其毒性把聚丙烯酸、丹宁酸或甲基乙烯醚和马来酸的共聚物加到聚乙烯吡咯烷酮PVP的水溶液中，就会生成不溶解的络合物，这些络合物不溶于水、醇和酮，但用碱中和其中的多元酸，可使反应逆转PVP与毒素、药物及化学毒品络合可降低它们的毒性某些染料也可与PVP强烈络合，这就是聚乙烯吡咯烷酮PVP用作染料脱色剂的基础。

应用聚乙烯吡咯烷酮为酮类有机物，可用作澄清剂；稳定剂；稠化剂；压片填充剂；分散剂。分子量为36万的高分子PVP常用作啤酒、醋、葡萄酒等澄清剂。

聚乙烯吡咯烷酮的用途在50年代初期，较老的、以虫胶和油为基础的头发定型剂迅速被聚乙烯吡咯烷酮PVP喷雾剂所取代至今，仍较普遍地使用。它在头发上能形成可再湿的、透明的薄膜，且带有光泽，润滑性好。PVP与各种推进剂配伍性好，并有防腐性能，它广泛地用于头发定型及梳理产品中作为成膜剂、护肤乳液和膏霜的柔润剂及稳定剂、眼部与面部美容化妆品及唇膏的基料、染发剂中的分散剂和香波的稳泡剂。PVP有解毒作用和降低其他制剂对皮肤和眼睛的刺激作用。它也用于牙膏作为去污剂、胶凝剂和解毒剂。聚乙烯吡咯烷酮PVP主要的缺点是对潮性较敏感，但可通过使用它的醋酸乙烯酯共聚物，以减轻水分和湿度的影响。此外，PVP在医药、饮料和纺织等工业都有广泛的应用。

溶液的流变性质水和甲醇是聚乙烯吡咯烷酮(PVP)最好的溶剂。pH值对PVP水溶液的粘度影响不大，如25℃时，pH0.1～10范围内，质量分数为5%浓度PVP K-30的水溶液的粘度2.3～2.4mPa·s；在浓盐酸中为4.96mPa·s。温度对PVP水溶液的粘度影响也较不明显。未交联的PVP溶液没有特殊的触变性，除非浓度非常高时才会有触变性，并显示很短的松驰时间。下图表3列出聚乙烯吡咯烷酮PVP K-30在各种溶剂中的粘度。

室温下聚乙烯吡咯烷酮PVP K-30在各种有机溶剂中的粘度

图表3：聚乙烯吡咯烷酮PVP K-30在各种有机溶剂中(w%)的粘度(室温)

参考资料：裘炳毅 编著.化妆品化学与工艺技术大全·上册.北京：中国轻工业出版社.1997年。

配伍性聚乙烯吡咯烷酮主要用作药物赋形剂、血液增容剂、化妆品增稠剂、胶乳稳定剂以及啤酒酿造澄清剂等。

不论是在溶液中或是以薄膜的形式，聚乙烯吡咯烷酮PVP均有高度的相容性，它能同大多数的无机盐溶液、许多天然和合成树脂以及其他化学品配伍。它们配伍性的例子见图表4和图表5。

聚乙烯吡咯烷酮PVP和一些物质在水或乙醇中的配伍性

图表4：聚乙烯吡咯烷酮PVP和一些物质在水或乙醇中的配伍性

聚乙烯吡咯烷酮PVP在各种溶剂的溶解性和配伍性

图表5：聚乙烯吡咯烷酮PVP在各种溶剂的溶解性和配伍性

安全性PVP在生理上是惰性的。PVP的急性口服毒性LD50>100g/kg。它不刺激皮肤或眼睛，也不会使皮肤过敏。长期大量的毒理学研究证实，聚乙烯吡咯烷酮（PVP）能容许进行腹膜内、肌肉、静脉内注射和非肠道应用等。亚急性和慢性毒性作用结果为阴性。

鉴别试验

溶解性溶于水、乙醇和氯仿，不溶于乙醚。按OT-42方法测定。

重铬酸盐沉淀试验在2%的试样液5ml中，加入稀盐酸试液(TS-117)5ml，再加水5ml和10%重铬酸钾液2ml。应形成橙黄色沉淀。

取硝酸钴75mg和硫氰酸铵300mg溶于2ml水中，加2%的试样水溶液5ml，混合后用稀盐酸试液(TS-117)酸化。应形成淡蓝色沉淀。

取2%试样液5ml，加入25%盐酸lml、5%氯化钡溶液5ml及5%磷酸钼钨酸溶液1mL应产生大量白色沉淀，并在日光下逐渐变成蓝色。

5%试样液的pH值应为3.0～3.7。按常规方法测定。

于0.5%试样液5ml中，加碘试液(TS-124)数滴。应产生深红色。

鉴别试验取试样1g，加水至10ml配制成悬浮液，加碘试液(TS-124)0.1ml，经混合振摇30s后，碘试液应褪色(以与聚乙烯吡咯烷酮相区别，因聚乙烯吡咯烷酮可形成红色)。加淀粉试液(TS-235)1ml，振摇混合后，应无蓝色产生。

含量分析按下述质量指标分析中所得含氮量推算。

毒性

ADI 0～50(FAO/WHO，2001)

LD50>100g/kg(大鼠，经口)。

可安全用于食品(FDA，§173.55，2000)。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。

可安全用于食品(FDA， §121.1110，§173.50，2000)。

LD5012g/kg(小鼠，腹注)。

使用限量GB 2760-1996：啤酒GMP。

化学性质 纯的乙烯基吡咯烷酮的交联均聚物。具确吸湿性的易流动白色或近乎白色的粉末。有微臭。医不溶于水和乙醇、乙醚等所有常用的溶剂，故分子鱼范围无法测定。但具有聚乙烯吡咯烷酮(PVP)相厉的与多种物质(如导致葡萄酒等饮料变色的各种醐类)络合的能力。并因其不溶性而易于过滤后除去。

用途 澄清剂；色素稳定剂；胶体稳定剂。主要用于啤酒的澄清和质量稳定(参考用量8～20g/100L，维持24h后过滤除去)，亦可与酶类(蛋白酶)及蛋白吸附剂合并使用。亦用于葡萄酒的澄清和防止变色的稳定剂(参考用量24～72g/100L)。

用途 澄清剂；稳定剂；稠化剂；压片填充剂；分散剂。分子量为36万的高分子PVP常用作啤酒、醋、葡萄酒等澄清剂。

用途 用作气相色谱固定液

用途 广泛作为增稠剂、乳化剂、润滑剂和澄清剂使用，也作为消毒灭菌剂PVP-I的络合体

用途 作胶体稳定剂和澄清剂，可用于啤酒的澄清，按生产需要适量使用。

用途 医用、水产养殖、畜牧消毒剂。用于皮肤、粘膜的消毒。

用途 PolyFilterTM分子具有酰胺键及吸附多酚分子上的氢氧基从而形成氢键，因此，可用作啤酒、果酒/葡萄酒、饮料酒的稳定剂，延长其货架寿命，并改善其透明度、色泽和味道。该产品有一次性和再生性两种规格，一次性产品适合中小企业使用；再生性产品需购置专用过滤设备，但可回收利用，适合大型啤酒厂循环使用。

用途 在日用化妆品中， PVP 及共聚物的良好分散性及成膜性，可以用作定型液、喷发胶及摩丝的定型剂、护发剂的遮光剂、香波的泡沫稳定剂、波浪定型剂及染发剂中的分散剂和亲合剂。在雪花膏、防晒霜、脱毛剂中添加 PVP ，可增强湿润和润滑效果。利用 PVP 优异的表面活性、成膜性及对皮肤无刺激、无过敏反应等特点，在护发品、护肤品、等方面的应用具有广阔的前景

用途 用于从水提物中吸收酚类和鞣酸以提纯植物酶。用作色谱吸附剂以分离芳香酸类、醛类、酚类。用于啤酒、葡萄酒的澄清。

生产方法 由N-乙烯基-2-吡咯烷酮在碱性催化剂或N，N’-二乙烯脒存在下进行聚合、交联得粗品，再用水、5％醋酸和50％乙醇回流至萃取物≤50mg/kg为止。

生产方法 由纯化的1-乙烯-2-吡咯烷酮的30%～60%水溶液，在氨或胺等存在下，以过氧化氢为催化剂，在50℃温度下进行交链均聚后提纯而得。

生产方法 由N-乙烯基-2-吡咯烷酮在碱性催化剂或N，N’-二乙烯咪唑存在下进行聚合、交联反应而成粗品，再用水、5%醋酸和50%乙醇回流至萃出物≤50mg/kg为止(约3h以上)。

安全信息

安全说明 22-24/25

WGK Germany 1

RTECS号TR8370000

自燃温度440 °C

TSCA Yes

海关编码 39059990

毒害物质数据9003-39-8(Hazardous Substances Data)

毒性LD50 orally in Rabbit: >2000 mg/kg

MSDS信息

语言：English提供商：Polyvinylpyrrolidone

语言：English提供商：ACROS

语言：English提供商：SigmaAldrich

语言：Chinese提供商：ALFA

语言：English提供商：ALFA

聚乙烯吡咯烷酮 价格(试剂级)

更新日期2022-11-07

产品编号A14315

产品名称聚乙烯吡咯烷酮, 平均 M.W. 58,000

CAS编号9003-39-8

包装100g

价格450

更新日期2022-11-07

产品编号A14315

产品名称聚乙烯吡咯烷酮, 平均 M.W. 58,000

CAS编号9003-39-8

包装500g

价格1419

聚乙烯吡咯烷酮 上下游产品信息

上游原料乙醇胺1,3-丁二烯1,4-丁二醇N-乙烯基吡咯烷酮

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公司名称：上海诚裕生物科技有限公司 黄金产品

联系电话：+86-021-51525055 13818175442

产品介绍： 中文名称：聚维酮聚乙烯吡咯烷酮

英文名称：PovidonePVPPolyvinylpyrrolidone

CAS：9003-39-8

纯度：USP/BP/EP/TECH/COSMETIC 包装信息：25KG 备注：1

公司名称：合肥天健化工有限公司 黄金产品

联系电话：551-65418679 15837135945

产品介绍： 中文名称：聚乙烯吡咯烷酮

英文名称：Polyvinylpyrrolidone

CAS：9003-39-8

纯度：99%min 包装信息：25kg/drum 备注：Manufacture

公司名称：上海阿拉丁生化科技股份有限公司 黄金产品

联系电话：400-62063333-1 15601730970

产品介绍： 中文名称：聚乙烯吡咯烷酮

英文名称：Polyvinylpyrrolidone

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包装信息：899.1RMB/2.5KG 备注：试剂级 平均分子量 58000,K29-32

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纯度：8000, K16-18 包装信息：100g 备注：平均分子量 8000, K16-18 8g

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CAS：9003-39-8

纯度：95% HPLC or GC 包装信息：10G,5G1G

聚乙烯吡咯烷酮价格

12月6日 聚乙烯吡咯烷酮最新价格

12月6日 聚乙烯吡咯烷酮厂家最新报价:78元/千克。

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12月4日 聚乙烯吡咯烷酮最新价格

12月4日 聚乙烯吡咯烷酮厂家最新报价:78元/千克。

2022-12-05 08:33:32

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CaSO₄。

硫酸钙，是一种无机化合物，化学式为CaSO4，主要用作吸湿剂、干燥剂、增稠剂、膨松剂、面粉处理剂等。

基本信息：

化学式：CaSO4。

分子量：136.141。

CAS号：7778-18-9。

EINECS号：231-900-3。

硫酸钙理化性质：

熔点：1450℃。

密度：2.96g/cm3。

外观：白色结晶性粉末。

溶解性：难溶于水，微溶于甘油，不溶于乙醇。

以上内容参考：百度百科-硫酸钙

对大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是单糖及其衍生物。常见的单糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。如羟丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物；明胶的主要成分是蛋白质；果胶是膳食纤维的一种。

增稠剂对人体没有危害。增稠剂是一种食品添加剂，本身对人体无害。它主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味及稳定性，改善食品物理性状，并使食品有润滑适口的感觉。中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。

扩展资料：

提起增稠剂，很多人心生恐惧，认为那是化学合成的物质，会增加血液黏稠度。然而，事实真相并非如此。

增稠剂可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而赋予食品黏润、适宜的口感。

增稠剂中最常见的是改性淀粉和胶类物质，比如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等，其中很多属于膳食纤维，比如果胶、瓜尔胶等。增稠剂并非都是人工合成，有不少来自天然食物，比如海藻酸钠、琼脂等。

需要说明的是，增稠剂和血液黏稠度毫无关系。这就好比无论吃什么颜色的食物，你的眼睛和皮肤都不会变色；无论吃多少防腐剂，你也不可能吃成木乃伊。一般来说，增稠剂的安全性都非常高，所以在很多食品中没有限制其使用量。

相反，如果没有增稠剂，酸奶容易结块，乳清会析出，使口感变得粗糙；雪糕容易融化，像冰棍那样滴得到处都是；果汁中的果肉无法悬浮，喝时口感不均匀。

参考资料来源：人民健康网-很多增稠剂属于膳食纤维

护肤品的配方表很像但是功效差很多，配方表虽然很像但是他们用的产品还用产品的比例是不一样的第二个是加工的工艺也是不一样的。这个都会导致它们的功效有区别的。还有他们所选用的产品产地不一样，也会导致护肤品的功效的差别比较大。还有产品的配方苗有时候并不是很精确的。可能差一两个主要成分的话那么效果就会有天壤之别这个字都有可能的。

增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用，中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物，也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成（包括半合成）两大类。

增稠剂的种类 　

目前市场上可选用的增稠剂品种很多，主要有无机增稠剂、纤维素类、聚丙烯酸酯和缔合型聚氨酯增稠剂四类。纤维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多，有甲基纤维素、羧甲基纤维素、羟乙基纤维素、羟丙基甲基纤维素等，曾是增稠剂的主流，其中最常用的是羟乙基纤维素。聚丙烯酸酯增稠剂基本上可分为两种：一种是水溶性的聚丙烯酸盐；另一种是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠剂，这种增稠剂本身是酸性的，须用碱或氨水中和至pH8~9才能达到增稠效果，也称为丙烯酸碱溶胀增稠剂。聚氨酯类增稠剂是近年来新开发的缔合型增稠剂。无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等，其中膨润土最为常用。

特性比较

增稠剂有着特定的流变学性质，抗酸性首推海藻酸丙二醇酯；增调性首选瓜尔豆胶；溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶；乳化托附性以阿拉伯胶最佳；凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚；卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。

基本化学组成

对大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是单糖及其衍生物。常见的单糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。