如何除去油脂中的叔丁基对苯二酚
二丁基羟基甲苯是一种脂溶性的抗氧化剂,可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品,其最大使用量为0.2g/kg。 特丁基对苯二酚也是一种抗氧化剂,适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油。
| (1)三颈烧瓶(2分) (2) 用冷水浴冷却(2分) (3)防止倒吸(2分) (4)A(2分) (5)80%(2分) |
| 试题分析:(1)三颈烧瓶;(2)该反应是苯酚、叔丁基氯生成产品的反应,从结构上分析为取代反应,故有 ;减缓反应速率的方法为降低温度,采用冷水浴或冰水浴冷却;(3)反应产生极易溶解于水的氯化氢气体,且反应温度较高,故用倒扣的漏斗防止吸收氯化氢时产生倒吸;(4)A为红外光谱的谱图,B为核磁共振氢图谱; (5)产品的理论产量为1.41÷94×150=2.25g 产率为1.8÷2.25×100%=80% |
故:碳元素的质量为:88g×
| 12 |
| 44 |
| 1×2 |
| 18 |
(2)30克邻叔丁基苯酚中氧元素的质量为:30g-24g-2.8g=3.2g;
设邻叔丁基苯酚的化学式为CxHyOz,
m(C):m(H):m(O)=12x:y:16z=24:2.8:3.2
解得:x:y:z=10:14:1
又因为邻叔丁基苯酚的相对分子质量为150,12×10+1×14+16×1=150,所以邻叔丁基苯酚的化学式为
C10H14O.
故答案为:(1)24,2.8;
(2)C10H14O.
故答案为:防止液体倒吸;
(2)反应是放热反应,反应过程中溶液温度容易升高,且生成大量的HCl气体,而叔丁基氯的沸点只有50.7℃,若不注意及时冷却就会使叔丁基氯的蒸气被大量的HCl气体带走而影响产率,故应用冷水浴冷却,
故答案为:冷水浴;
(3)有机层中会溶解一些HCl,加入饱和氯化钠溶液及饱和碳酸氢钠溶液可以吸收HCl,除去叔丁基氯中的HCl,再进行蒸馏操作可将叔丁基氯粗产物转化为较为纯净的叔丁基氯,
故答案为:除去叔丁基氯中的HCl;蒸馏;
(4)①锥形瓶中白雾是由于HCl与水蒸气结合所致,盐酸与硝酸银反应生成氯化银,有白色沉淀产生;
反应中生成HCl,氯化铝不发生水解,锥形瓶内也会有白雾现象,不能说明是氯化铝水解所致,
故答案为:有白色沉淀产生;不能;
②若是氯化铝水解产生HCl所致,则会生成氢氧化铝沉淀,将不溶物固体分成两份,一份加入足量的盐酸,另一份加入足量的氢氧化钠溶液,两份固体均溶解说明是氯化铝水解所致,
故答案为:一份加入足量的盐酸,另一份加入足量的氢氧化钠溶液;能;
(5)移取25.OOmL溶液消耗NaOH物质的量为5×1O-4mol,则100mL溶液中对叔丁基苯酚的物质的量为5×1O-4mol×
| 100mL |
| 25mL |
5×10?4mol×
| ||
| 9.4g |
故答案为:
5×10?4mol×
| ||
| 9.4g |
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:叔丁基对苯二酚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌肉制品、其最大使用量为0.2g/kg。其他使用参考如,中国台湾省《食品添加剂使用范围及用量标准》(1986)规定:叔丁基对苯二酚可用于油脂、奶油,使用限量为0.2g/kg以下。
叔丁基对苯二酚为脂溶性抗氧化剂
耐热性较差,不宜在煎炸、焙烤条件下使用,可与丁基羟基茴香醚一同使用来改善。对常温下植物油脂的贮藏效果较好。另外叔丁基对苯二酚还有一定的抗菌作用,尤其是在微酸介中与食盐合用效果更好。叔丁基对苯二酚对其他的抗氧化剂和螯合剂有增效作用,柠檬酸的加入可增强其抗氧化活性。在植物油、膨松油和动物油中,叔丁基对苯二酚一般与柠檬酸结合使用。用活性氧的方法测定猪油的氧化稳定性时,叔丁基对苯二酚的作用等于丁基羟基茴香醚、超过二丁基羟基甲苯和没食子酸丙酯。将它掺入到包装材料中可有效地抑制猪油的氧化变质。对家禽脂肪,叔丁基对苯二酚比丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯或没食子酸丙酯更有效。 特别是对植物油最有效。对各种粗制和精炼油的作用等于或超过丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯。在棉籽油、豆油和红花油中特别有效。叔丁基对苯二酚与柠檬酸、抗坏血酸棕榈酸酯结合使用,对豆油和由50%的豆油、50%的棉籽油组成的混合油有很高的抗氧化效果,对精炼、脱色、除臭的油酸橄榄酯的效果比没食子酸丙酯、丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯要好。对于肉制品,叔丁基对苯二酚可有效地延长冷冻馅饼产生腐败气味的时间。 鉴定方法: 取本品约5mL溶于10Ml甲醇中,加入数滴二甲胺溶液(25g/100mL)后,应出现红至粉红色。 含量分析:准确称取经过粉碎的样品0.2g,用10mL甲醇溶解后,加入150mL蒸馏水、1mL硫酸(1mol/L)。以对联苯胺磺酸钠溶液(3g/L)为指示剂,用0.1mol/L的硫酸铈标准溶液滴定由黄色至红紫色。以同样方法做空白实验。按每毫升0.1mol/L的硫酸铈标准溶液相当于8.311mg叔丁基对苯二酚计算其含量。
对二叔丁基苯是一种合成化学试剂,化学式为C14H22,白色晶体,难溶于水,溶于乙醇、苯和四氯化碳。主要用作其他试剂合成的原材料。
化学试剂是进行化学研究、成分分析的相对标准物质,是科技进步的重要条件,广泛用于物质的合成、分离、定性和定量分析,可以说是化学工作者的眼睛,在工厂、学校、医院和研究所的日常工作中,都离不开化学试剂。
邻叔丁基苯酚有毒吗?专家:苯酚类物质都有毒
杭州自来水异味事件,2014年1月16日终于水落石出.经过多轮专家综合论证,已基本认定引起此次异味的主要物质是“邻叔丁基苯酚”,同时10家涉及该类物质的企业均已采取停产停排等控制性措施.自来水水质已持续稳定恢复正常,异味消除.
但是,环保部门并没有对这种物质做进一步更详细的说明,从调查的情况来看,涉及该类物质的10家企业并不归属于同一行业,物质具体源于哪家企业并未最终确定.
所以,围绕市民对水质的诸多疑问,我们通过尽可能详尽而多方面的采访试图做一些解读.
邻叔丁基苯酚到底是什么东西?
有毒吗,在自来水中浓度高吗?
邻叔丁基苯酚是一种化学有机物.常温下为无色或淡黄色液体,可燃,具有轻微的苯酚臭味.
杭二中教授级化学教师、享受国务院津贴的专家林肃浩说,苯酚臭味,说通俗一些,就是我们经常在医院里能够闻到的那种消杀水的气味.
从这一点上来看,这与我们前段时间体味到的自来水异味有一定吻合.
邻叔丁基苯酚易溶于丙酮、苯、甲醇等有机溶剂,微溶于水.林肃浩说,正因为邻叔丁基苯酚只能微溶于水,所以其在自来水中的浓度不可能很高.但是,因为苯酚类物质嗅味比较强烈,所以,哪怕浓度不高,人们还是能从自来水中闻出异味.从化学角度说,苯酚类物质都是有毒的,是不能存在于我们的饮用水中的.