简述以乙醇为溶媒重结晶与以水为溶媒重结晶有何异同
乙醇-水体系重结晶提纯的原理：
1.加热乙醇至沸腾，加入不纯化合物至饱和。
2.用冰水冷却乙醇，会有晶体析出。
3.过滤，收集析出晶体。 原理：高温时该化合物在乙醇中溶解度大，低温时溶解度小，所以通过对饱和溶液降温，可以析出该化合物达到提纯的目的。要求杂质低温时溶解于乙醇中。
95乙醇重结晶步骤：乙醇的熔点是：-114.3 °C (158.8 K)，所以当达到-114.3 °C更低的温度，那么就可以有乙醇结晶。一般是用乙醇水在高温下达到饱和后，再降至低温析出。具体的溶剂用量、比例、析晶温度都是需要自己做实验的。
95%是乙醇与水溶液的共沸点（无论如何蒸馏，浓度都不能提高了，除非加入别的物质除水，如生石灰），因此常用的酒精大多是95%，且95%乙醇与无水乙醇价格相差很大，一般生产用的，从成本考虑都是95%的乙醇。
乙醇的物理性质
主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。分子间氢键的存在也使得乙醇的沸点高于相对分子质量相近的烷烃。乙醇分子中羟基的极性使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等；但氯化钠和氯化钾微溶于乙醇。
以上内容参考：百度百科-乙醇
怎样选择 水和 乙醇的 比例
主要是 看 所要结晶的 物质 在水中 和 乙醇中的 溶解度情况
如果在 水中 溶解度大 那么水和乙醇的比例 就应该是 乙醇多 水少
如果在 乙醇中的溶解度大 就要 选择 水多 乙醇少的 比例
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