简答题 解释碘乙酸抑制酵母糖酵解的实验现象

碘乙酸抑制三磷酸甘油醛脱氢酶

三氯醋酸是蛋白变形剂

硫酸肼抑制三磷酸甘油醛自然分解

原理：三磷酸甘油醛与24_二硝基苯肼形成复合物，在碱性条件下显色

糖酵解中间产物的鉴定利用碘乙酸对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的抑制作用。

使3-磷激甘油醛不再向前变化而积累。硫酸肼作为稳定剂，用来保护3-磷酸甘油醛使不自发分解。然后用2，4-二硝基苯肼与3-磷酸甘油醛在碱怀条件下形成2，4-二硝基苯肼-丙糖的棕色复合物，其棕色程度与3-磷酸甘油醛含量成正比。

三支试管，1号管：加入了三氯醋酸，破坏了全部的酶，所以不可进行糖酵解；2号管，放进碘乙酸，对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的起抑制作用，3号管，什么都不加。放进37℃中，然后就可以看到，3号管发酵得最爽。泡泡是CO2 。然后为了验证 “3-磷酸甘油醛不再向前变化而积累”，所以我们再对2、3号管进行处理。步骤不说了，看最后的结果，说明了2号管的3-磷酸甘油醛最多，也就是证明了碘乙酸的抑制剂作用。

累积管颜色最深，即不加三氯乙酸，但是加入碘乙酸和硫酸肼的一支试管。

因为三氯乙酸是蛋白酶抑制剂，使酶失活，碘乙酸是抑制剂，抑制中间产物磷酸丙糖继续酵解，硫酸肼是稳定剂，防止生成的磷酸丙糖转化为其他产物。

于是，此试管中积累了大量的磷酸丙糖，在碱性条件下可与2,4-二硝基苯肼发生成腙反应，生成相应的棕红色的苯腙。

实验中气泡产生的原因是：利用碘乙酸对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的抑制作用,使3-磷激甘油醛不再向前变化而积累.硫酸肼作为稳定剂,用来保护3-磷酸甘油醛使不自发分解.然后用2,4-二硝基苯肼与3-磷酸甘油醛在碱怀条件下形成2,4-二硝基苯肼-丙糖的棕色复合物,其棕色程度与3-磷酸甘油醛含量成正比. 三支试管,1号管：加入了三氯醋酸,破坏了全部的酶,所以不可进行糖酵解；2号管,放进碘乙酸,对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的起抑制作用,3号管,什么都不加.放进37℃中,然后就可以看到,3号管发酵得最爽.泡泡是CO2 .然后为了验证 “3-磷酸甘油醛不再向前变化而积累”,所以我们再对2、3号管进行处理.步骤不说了,看最后的结果,说明了2号管的3-磷酸甘油醛最多,也就是证明了碘乙酸的抑制剂作用.

因为三只试管里面的3-磷酸甘油醛含量不同。

利用碘乙酸对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的抑制作用,使3-磷激甘油醛不再向前变化而积累.硫酸肼作为稳定剂,用来保护3-磷酸甘油醛使不自发分解.然后用2,4-二硝基苯肼与3-磷酸甘油醛在碱怀条件下形成2,4-二硝基苯肼-丙糖的棕色复合物,其棕色程度与3-磷酸甘油醛含量成正比。

糖酵解过程是从葡萄糖开始分解生成丙酮酸的过程，全过程共有10步酶催化反应：

1.葡萄糖磷酸化

糖酵解第一步反应是由己糖激酶催化葡萄糖的C6被磷酸化，形成6-磷酸葡萄糖。该激酶需要Mg2+离子作为辅助因子，同时消耗一分子ATP，该反应是不可逆反应。

2.6-磷酸葡萄糖异构转化为6-磷酸果糖

这是一个醛糖-酮糖同分异构化反应，此反应由磷酸己糖异构酶催化醛糖和酮糖的异构转变，需要Mg2+离子参与，该反应可逆。

3.6-磷酸果糖磷酸化生成1，6-二磷酸果糖

此反应是由磷酸果糖激酶催化6-磷酸果糖磷酸化生成1，6-二磷酸果糖，消耗了第二个ATP分子。

4.1，6-二磷酸果糖裂解

在醛缩酶的作用下，使己糖磷酸1，6-二磷酸果糖C3和C4之间的键断裂，生成一分子3-磷酸甘油醛和一分子磷酸二羟丙酮。

5.3-磷酸甘油醛和磷酸二羟丙酮的相互转换

3-磷酸甘油醛是酵解下一步反应的底物，所以磷酸二羟丙酮需要在丙糖磷酸异构酶的催化下转化为3-磷酸甘油醛，才能进一步酵解。

6.3-磷酸甘油醛的氧化

3-磷酸甘油醛在NAD+和H3P04存在下，由3-磷酸甘油醛脱氢酶催化生成1，3-二磷酸甘油酸，这一步是酵解中惟一的氧化反应。

7.1，3-二磷酸甘油酸转变为3-磷酸甘油酸

在磷酸甘油酸激酶的作用下，将1，3-二磷酸甘油酸高能磷酰基转给ADP形成ATP和3-磷酸甘油酸。

8.甘油酸-3-磷酸转变为甘油酸-2-磷酸

在磷酸甘油酸变位酶催化下，甘油酸-3-磷酸分子中C3的磷酸基团转移到C2上，形成甘油酸-2-磷酸，需要Mg2+离子参与。

9.甘油酸-2-磷酸转变为磷酸烯醇式丙酮酸

在烯醇化酶催化下，甘油酸-2-磷酸脱水，分子内部能量重新分布而生成磷酸烯醇式丙酮酸烯醇磷酸键，这是糖酵解途径中第二种高能磷酸化合物。

10.丙酮酸的生成

在丙酮酸激酶催化下，磷酸烯醇式丙酮酸分子高能磷酸基团转移给ADP生成ATP，是糖酵解途径第二次底物水平磷酸化反应，需要Mg2+和K+参与，反应不可逆。

扩展资料：

糖酵解的反应特点：

1、糖酵解反应的全过程没有氧的参与。

2、糖酵解反应中释放能量较少。糖以酵解方式进行代谢，只能发生不完全的氧化。

3、糖酵解反应的全过程中有3个限速酶。在糖酵解反应的全过程中。有三步是不可逆反应。这三步反应分别由己糖激酶、6-磷酸果糖激酶-1、丙酮酸激酶3个限速酶催化。

参考资料来源： 百度百科-糖酵解

CH2ICOOH，亦称一碘醋酸。熔点82—83℃。具有按下列方式与带有SH基的物质结合的性质。因此以-SH为活性基的酶，例如醇脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、3-磷酸甘油醛脱氢酶和像CoA那样的作用与－SH有关系的物质，可被碘乙酸特异地且不可逆地抑制。因此这一化合物对于发酵、糖酵解、肌肉收缩等也显示强抑制作用。

丙酮酸可进入TCA产生CO2，甘油醛3磷酸可转化为甘油，合成脂肪。

三支试管，1号管：加入了三氯醋酸，破坏了全部的酶，所以不可进行糖酵解；2号管，放进碘乙酸，对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的起抑制作用，3号管，什么都不加。放进37℃中，然后就可以看到，3号管发酵得最爽。泡泡是CO2 。

然后为了验证 “3-磷酸甘油醛不再向前变化而积累”，所以我们再对2、3号管进行处理。步骤不说了，看最后的结果，说明了2号管的3-磷酸甘油醛最多，也就是证明了碘乙酸的抑制剂作用。

糖酵解实验最后颜色累积管颜色最深。

因为三氯乙酸是蛋白酶抑制剂，使酶失活，碘乙酸是抑制剂，抑制中间产物磷酸丙糖继续酵解，硫酸肼是稳定剂，防止生成的磷酸丙糖转化为其他产物。 

3-磷酸甘油酸重排生成2-磷酸甘油酸，2-磷酸甘油酸脱水生成磷酸烯醇式丙酮酸PEP（phospho-enol-pyruvate）。PEP将磷酸基团转移给ADP生成ATP，同时形成丙酮酸。

物质概述

生物在无氧条件下，从糖的降解代谢中获得能量的途径，也是大多数生物进行葡萄糖有氧氧化的一个准备途径。在此过程中，六碳的葡萄糖分子经过十多步酶催化的反应，分裂为两分子三碳的丙酮酸，同时使两分子腺苷二磷酸(ADP)与无机磷酸(Pi)结合生成两分子腺苷三磷酸(ATP)。

以上内容参考：百度百科-糖酵解