茴香脑简介

目录1 拼音2 英文参考3 概述4 拉丁名5 英文名6 来源及产地7 形态特征8 性味归经9 功能10 主治11 八角茴香的用法用量12 化学成分13 八角茴香的药典标准 13.1 品名13.2 来源13.3 性状13.4 鉴别13.5 含量测定 13.5.1 挥发油13.5.2 反式茴香脑13.5.3 色谱条件与系统适用性试验13.5.4 对照品溶液的制备13.5.5 供试品溶液的制备13.5.6 测定法 13.6 性味与归经13.7 功能与主治13.8 用法与用量13.9 贮藏13.10 出处 14 参考资料附：1 用到中药八角茴香的方剂2 用到中药八角茴香的中成药3 古籍中的八角茴香 1 拼音

bā jiǎo huí xiāng

2 英文参考

anisum stellatum [朗道汉英字典]

Chinese anise [朗道汉英字典]

fructus anisi stellatiillicium verum Hook.fil. [朗道汉英字典]

star anise [朗道汉英字典]

staranise [朗道汉英字典]

anise,Chinese [湘雅医学专业词典]

anise,star [湘雅医学专业词典]

anisi stellati,fructus [湘雅医学专业词典]

Chinese anise [湘雅医学专业词典]

star anise [湘雅医学专业词典]

Fructus Anisi Stellati(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

Chinese star anise [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]

3 概述

八角茴香为中药名[1]。出《本草品汇精要》。又名大茴香、八角、五香八角、舶茴香[1]。是木兰科植物八角茴香 Illicium verum Hook. f. 的干燥成熟果实[2]。《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此药的药典标准。

4 拉丁名

Fructus Anisi Stellati（拉）（《中医药学名词（2004）》）

5 英文名

Chinese star anise（《中医药学名词（2004）》）

6 来源及产地

木兰科植物八角茴香 Illicium verum Hook. f．的果实。分布广东、广西、云南、福建、贵州[1]。

7 形态特征

常绿乔木，香辛作物。果实为调味香料，也可药用。有温中、散寒、暖骨、理气、止痛等功效。枝、叶、果经蒸馏可得挥发性茴香油，是一种重要的芳香油。鲜果皮含油56%，鲜种子含油1.72.7%，鲜叶含油0.750.9%，8090%成分为大茴香脑（Anothole），主产中国广西龙州一带山区，广东、台湾、云南、贵州、福建也有栽培。越南也有分布。1982年广西栽培面积3.6万公顷，年产八角40006400t。常年出口量15002000t，茴香油约200t。世界干八角常年销售量30004000t，茴香油约500t。中国广西“天宝”茴香油，驰名西欧，在国际上享有盛誉。

植株高1015m，树皮灰褐色。单叶互生，半革质，全缘，椭圆形或椭圆状披针形。花两性，单生于叶腋间，粉红色至深红色，每年开花结果两次，23月开花，910月果熟；89月开花，翌年34月果熟。蓇葖果，星状放射八角形。

适生于亚热带南部山区的阴湿温暖环境，年平均温度不低于0℃，年雨量13001400mm，相对湿度80%以上。土壤以深厚、肥沃、pH56为宜。幼树喜荫，成龄树喜光。根浅、枝条脆，不抗风。主要用种子繁殖。每千克种子80009000粒，每公顷播种量2545kg。苗高5070cm，即可出圃定植。宜林地以多雾、静风低海拔山谷为好。果用林株行距5×5m，叶用林1×1m，穴施基肥，雨季定植。早期可间种木薯等高秆作物遮荫。及时除草、松土、施、植后34年，叶用植株在离地6070cm处截干，促进萌生侧枝。也可直播造林或天然更新。

主要害虫有八角尺蠖、金花虫、象鼻虫为害叶片，可用70%敌百虫300倍液喷杀。病害有炭疽病，可喷波尔多液防治。种后710年开始结果，15年进入盛产期，在水肥良好的条件下，盛产期长达70年左右。采收后及时晒干或烘干，鲜干比3：1左右。叶用林植后4年开始采叶，每公顷产鲜叶1200kg，620年单株产鲜叶2.53.5kg。

8 性味归经

辛、甘，温。入脾、肾经[1]。

9 功能

温中，理气止痛[1]。

10 主治

治胃寒呕吐，食欲减退，脘腹胀痛，寒疝，睾丸偏坠，肾虚腰痛，干、湿脚气[1]。

11 八角茴香的用法用量

煎服：3～6g[1]。

12 化学成分

本品含挥发油，油中主要含茴香脑，还有茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等。尚含黄酮类和有机酸类成分。挥发油及茴香脑具有 *** 作用，能促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌而用以祛痰。醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌，肺炎球菌及白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定抑制作用。茴香脑还有升高白细胞的作用[1]。

13 八角茴香的药典标准13.1 品名

八角茴香

Bajiaohuixiang

ANISI STELLATI FRUCTUS

13.2 来源

本品为木兰科植物八角茴香Illicium verum Hook.f．的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

13.3 性状

本品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果长12cm，宽0.3～0.5cm,高0.6～1cm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，有光泽；质硬而脆。果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。每个蓇葖果含种子1粒，扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。气芳香，味辛、甜。

13.4 鉴别

（1）本品粉末红棕色。内果皮栅状细胞长柱形，长200～546μm，壁稍厚，纹孔口十字状或人字状。种皮石细胞黄色，表面观类多角形，壁极厚，波状弯曲，胞腔分枝状，内含棕黑色物；断面观长方形，壁不均匀增厚。果皮石细胞类长方形、长圆形或分枝状，壁厚。纤维长，单个散在或成束，直径29～60μm，壁木化，有纹孔。中果皮细胞红棕色，散有油细胞。内胚乳细胞多角形，含脂肪油滴和糊粉粒。

（2）取本品粉末1g，加石油醚（60900C）乙醚（1：1）混合液15ml，密塞，振摇15分钟，滤过，滤液挥干，残渣加无水乙醇2ml使溶解，作为供试品溶液。吸取供试品溶液2μl，点于硅胶G薄层板上，挥干，再点加间苯三酚盐酸试液约2μl，即显粉红色至紫红色的圆环。

（3）精密吸取[鉴别]（2）项下的供试品溶液10μl，置10μl量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，照紫外可见分光光度法（附录V A）测定，在259nm波长处有最大吸收。

（4）取八角茴香对照药材1g，照[鉴别]（2）项下的供试品溶液制备方法，制成对照药材溶液。另取茴香醛对照品，加无水乙醇制成每1ml含10μl的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录VI B）试验，吸取[鉴别]（2）项下的供试品溶液及上述两种对照溶液各5～10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚（30600C）丙酮乙酸乙酯（19：1：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以间苯三酚盐酸试液。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点；在与对照品色谱相应的位置上，显相同的橙色至橙红色斑点。

13.5 含量测定13.5.1 挥发油

照挥发油测定法（附录X D）测定。

本品含挥发油不得少于4.0%（ml/g）。

13.5.2 反式茴香脑

照气相色谱法（附录ⅥE）测定。

13.5.3 色谱条件与系统适用性试验

以聚乙二醇20000（PEG－20M）毛细管柱（柱长为30m，内径为0.32mm，膜厚度为0.25μm）；程序升温:初始温度1000C,以每分钟50C的速率升温至200℃，保持8分钟；进样口温度2000C，检测器温度200℃。理论板数按反式茴香脑峰计算应不低于30000。

13.5.4 对照品溶液的制备

取反式茴香脑对照品适量，精密称定，加乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，即得。

13.5.5 供试品溶液的制备

取本品粉末（过三号筛）约0.5g，精密称定，精密加入乙醇25ml，称定重量，超声处理（功率600W,频率40KHZ）30分钟，放冷,再称定重量，用乙醇补足减失的重量,摇匀，滤过，取续滤液，即得。

13.5.6 测定法

分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各2μl，注入气相色谱仪，测定，即得。

本品含反式茴香脑（C10H12O）不得少于4.0%。

13.6 性味与归经

辛，温。归肝、肾、脾、胃经。

13.7 功能与主治

温阳散寒，理气止痛。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛。

13.8 用法与用量

3～6g。

13.9 贮藏

置阴凉干燥处。

13.10 出处

中文名称：大茴香油。

英文名称：Anise oil， Aniseed star oil 。 外观：无色或淡黄色液体或者结晶。

香气：有茴香的特殊气味，味甜。

密度：0.980～0.990

折光率：1.5520～1.5610（20℃）

溶解性：1体积油样溶于3体积90%乙醇中，澄清。

旋光度：-2°～ +2°

主成分：甲基黑椒酚、反式茴脑（含量达87～94%）、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸异丁香酚酯等。 中文名称：小茴香油

英文名称：Fennel oil

英文别名：Foeniculum vulgare oilOil of fennelBitter fenchelBitter fenchel [German]Bitter fennel oilFEMA No. 2483Fenchel oelFenchel oel [German]Fennel oil, bitter (Foeniculum vulgare miller)

CAS号：8006-84-6 外观：无色或淡黄色液体或者结晶。

香气：有茴香的特殊气味，味甜。

密度：0.961～0.980 。

折光率：1.5280～1.5520（20℃）

溶解性：1体积油样溶于3体积90%乙醇中，澄清。

旋光度：+4°～ +24° 。

主成分：小茴香醇、反式茴脑（含量达大于60%）、水芹烯、苎烯、蒎烯等。 由小茴香的果实经水蒸气蒸馏而得。

蒸馏法。蒸馏法是分离、纯化液态混合物的一种常用的方法。将液体加热至沸腾，使液体变为蒸气，然后使蒸气冷却再凝结为液体，这两个过程的联合操作称为蒸馏。很明显，蒸馏可将易挥发和不易挥发的物质分离开来，也可将沸点不同的液体混合物分离开来。因为八角茴香油容易挥发，所以在加热过程中首先被蒸发，蒸汽通过冷凝后即还原为液体，也就是芳香油。

一、大茴香简介及香味：

1、简介：大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料，近年来的研究表明大茴香提取物具有较好的抑菌杀虫活性和抗自由基氧化作用 。一般为无色或淡黄色挥发性油状液体，由茴香脑单萜类化合物单萜类氧化物和倍半萜类化合物等组成，主要成份为反式茴香脑。

2、香味：八角为挥发性化合物，其八角茴油主要成分为反式茴香脑，其次是茴香醛，还有少量的桉树脑、柠檬烯、a一蒎烯等。对八角茴香挥发性风味成分进行定量分析，鉴定出反式茴香脑(80．76%)，柠檬烯(6.93%)，草蒿脑(2.07%)，B一石竹烯(1.45%)，a一香柠檬烯(0.99%)，A3一蒈烯(0.89%)，B一雪松烯(0.82%)，茴香醛(0.56%)，异石竹烯(0.56 % )，芳樟醇(0.50%)等44种化合物。反式茴香脑、顺式脑和茴香脑、草蒿茴香醛具有八角茴香气味，是八角茴香的特征风味成分，柠檬烯具有柠檬水果的气味、口一石竹烯具有木香和辛辣气味，△3-蒈烯也具有一定的辛辣味，a-香柠檬烯具有微弱木香气味，芳樟醇具有花香的气味，这些成分对八角茴香特殊风味也有一定的贡献。

二、小茴香简介及香味：

1、简介：小茴香，中药名。为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质。本品为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

2、香味：小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。

三、孜然简介及香味：

1、简介：孜然，又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

2、香味：孜然具有特殊的香味，是新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料，其风味成分枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，是食用香料，也具有安神、止痛、行气、开胃、防腐等医疗保健功能，是新疆重要的民族药。该药有驱风散寒、暖胃健脾、利水逐水，散结水肿等功效，可治疗胃寒呃逆，食欲不振，腹泻腹胀，胃腹胀痛，淋病，小便不利，血凝经闭，睾丸肿胀，疝气等疾病。此外，孜然的提取物制成的复方卡力孜然酊可治疗白癜风。

四、比较：

除了大茴香与小茴香的香型有部分接近之外（主要是茴香脑、茴香醛的香味，但是大茴香的香味更浓、更厚。），孜然的香味主要来自枯茗醛，即对异丙基苯甲醛（本质上与大、小茴香的香型不同）。

希望能帮助到你。

白色变黄色。茴香脑是八角茴香中的一种成分，其是可以通过反应生成反式茴香脑，由于茴香脑的颜色是白色结晶，而反式茴香脑的颜色为黄色，所以其颜色反应为白色变黄色。茴香脑是一种有机化合物，多作为调味料进行使用。