淀粉+酒精+碘 什么颜色

淀粉与碘加热后褪色冷却后又变回本色是为什么

淀粉与碘加热后褪色冷却后又变回本色是为什么淀粉加热后，由于发生了糊化反应，生成了糊精。由于碘与糊精相遇呈绿色，改变了原来的蓝色。但慢慢冷却后，生成的糊精老化后，又部分生成了淀粉。所以由绿色中又增加了蓝色。但完全恢复原来的本色是不可能的。

为什么淀粉与碘水浴加热后蓝色褪去，冷却后又出现蓝色？在热水里淀粉颗粒会膨胀，有一部分淀粉溶解在水里，另一部分悬浮在水里，形成胶状淀粉糊。也就是水浴的淀粉会糊化，结构发生变化，因此会退色。

冷却后，淀粉产生与上述反应的逆反应，重新变成蓝色。

加热后的淀粉溶液冷却为什么无色?淀粉本就是无色，只有和碘混合一起才变蓝色。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用，而且营养价位也很丰富。

人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。

淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。

淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊化作用，使菜肴包汁均匀。当淀粉经稀释处理后，最初形成可变性淀粉.然后即形成能溶于水的糊精。淀粉在高N(180一200'C)下也可以生成糊精，呈黄色。

用途

1．为人体提供的能量

2．制氢气

淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。然后生产丙酮酸。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸回圈圈。先生成柠檬酸。柠檬酸回圈圈里面每消耗一个葡萄糖，生成6个NADH，2个FADH2（电子载体）。然后线上粒体膜结构内这些电子通过ATPase生成大量的ATP，能量。

3.淀粉在制作其他食品中的作用

4.淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用

一瓶红色溶液加热后无色，冷却后又变成红色，这个是什么溶液可能是通入二氧化硫的品红溶液

常温时二氧化硫和品红结合成无色物质，加热后无色物质分解，二氧化硫逸出，故红色恢复。冷却后二氧化硫重新溶解，则红色消失。

硫酸催化淀粉水解的问题.为什么加热时颜色先变浅，冷却后又恢复原来颜色这个应该是可逆反应的问题吧

C6H12O6(葡萄糖)的结构简式：HOCH2(CHOH)4CHO

HOCH2(CHOH)4CHO+Br2+H20====HOCH2(CHOH)4COOH+2HBr

这个反应是可逆反应,加热平衡向右移动,冷却后向左移动（左边溴是有色的,右边溴化氢是无色的）

碘为什么遇淀粉变蓝色,放置一段时间后为什么又会褪色碘易挥发,听过没?在你们家里的食盐袋子上也看到这个吧?一部碘就是由于这个性质挥发掉了.碘属于卤素,有较强的氧化性,可以氧化一些还原性比较强的物质,从而消耗.碘在水中更能发生歧化反应而消耗3I2+3H2O-→HIO3+5HI你用的是碘液,本来就没含多少碘,更何况你说的是放置了很久.早消耗光光了,没碘了,淀粉当然就不再是蓝色的了.I2+6n(C6H10O5)->2n(C18H30O5I)当碘液与淀粉接触时，碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部，平均每六个葡萄糖单位(每圈螺旋)可以束缚一个碘分子，整个直链淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉-碘的复合物显蓝色。但是在高温下，淀粉的分子卷曲结构破坏，由于热运动强烈，不能再以弱键与碘结合，所以失去原来那种类似络合的结构，所以显示原来的本色。

银加热冷却后是什么颜色?银的特征氧化数为+1，其活动性比铜差，常温下，甚至加热时也不与水和空气中的氧作用。所以不变色，还是银白色。

但当空气中含有硫化氢时，银的表面会失去银白色的光泽，变成黑色。这是因为银和空气中的H2S化合成黑色Ag2S的缘故。

玉受热变黄,冷却后又变绿了不是吧。可能是B或C玉，结构人工注色加工过的。。。。

淀粉遇碘变蓝加乙醇后褪色的原因因为淀粉不能溶于酒精，但是碘单质在酒精中的溶解度很大，加入乙醇后，会发生萃取，因此淀粉和碘分离而褪色

绿叶在光下制造有机物实验是中考的一个重要考点，常见的是解释某一实验现象，因此，我们要弄清实验的主要步骤：暗处理→遮盖后，光照射→几小时后摘下叶片→酒精脱色→漂洗，加碘液→冲洗观察叶色现象，并说出每一步骤的目的。

有紫黑色晶体并伴有红棕色气体生成

这是一个氧化还原反应，反应置换除了碘单质，而碘单质是紫黑色晶体，而一氧化氮气体呈红棕色，也就不难想到有红棕色气体生成

加入淀粉后呈蓝色，因为碘单质遇到淀粉呈蓝色

希望可以办到你，如有疑问欢饮追问

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。

淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。

淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。

淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。

鉴别：

取样品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝色复现。

用途：

1、为人体提供的能量；

2、制氢气；

3、淀粉在制作其他食品中的作用：淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用。

乙醇俗称酒精，最常见的一元醇。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。

淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

第二步反应为 C6H12O6=2C2H5OH+2CO2,这也是制作葡萄酒的反应原理。