乙酸乙醇酯化反应的实验现象
液体分层，上层为无色油状液体，下层饱和碳酸钠溶液中有气泡放出（气体中混有乙酸，与碳酸钠反应产生CO2气体）。此外，如果在实验过程中向上层液体中滴加少量紫色石蕊溶液，会观察到在油状液体中出现一个红色的色素环，因为部分乙酸溶于乙酸乙酯，震荡后下层液体变红，色素环消失。
乙酸和乙醇的酯化反应的方程式：
CH3CH2OH + CH3COOH →浓硫酸加热→ CH3CH2OOCCH3 + H2O
装置：
反应现象：在饱和碳酸钠溶液表面有无色不溶于水的油状液体产生，并能闻到香味。
注意事项：
①盛放反应液的大试管应稍稍倾斜（目的：增大受热面积）。
②导气管末端应刚好和液面接触（目的：防倒吸）。
③酒精灯必须缓缓加热（目的：防止反应物挥发损失）。
④反应液加入顺序：先加无水乙醇，再加浓硫酸，最后加乙酸。
⑤加入沸石防爆沸。
CH3CH2OH + CH3COOH →浓硫酸；加热→ CH3CH2OOCCH3 + H2O
有两种办法：一种是用饱和碳酸钠溶液再分液，一种是用氢氧化钠溶液再分液。
用饱和的碳酸钠溶液再分液好一些，乙酸乙酯在饱和的碳酸钠溶液中的溶解度很小，且可以中和乙酸溶解乙醇，又不影响产物。
有氢氧化钠是强碱可以让乙酸乙酯水解的，相对不好。
醇和乙酸在浓硫酸做催化剂吸水剂作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯和水。乙酸，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H60，结构简式CH3CH20H或C2H5OH，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。
