求 螺旋藻的主要生理调节功能

5螺旋藻抗过敏功能

Kim等研究发现，螺旋藻显著抑制了化合物48/

80诱导的小鼠系统过敏反应，并具剂量效应，100-

1(xx〕u岁g体重螺旋藻完全抑制该过敏反应。Y田19

等发现0.5或In喇g体重的螺旋藻粉完全抑制了化

合物48/80诱导的过敏性休克。螺旋藻显著抑制

48/80诱导的血清组氨的升高。100一1。以〕u岁g体重

的螺旋藻显著抑制抗一DNplsE激活的局部过敏反

应。0.5耐g体重的螺旋藻可抑制68.7%的被动皮

肤过敏反应。螺旋藻能显著抑制小鼠腹膜肥大细胞

(RpMC)中由化合物48/80或抗一DNP娜引发的组

氨释放，此外，能显著抑制抗一DNPI娜诱导的

RPMC的肿瘤坏死因子一a的产生。

6螺旋藻抗病毒功能

Hayashi一T等从螺旋藻水浸物中分离出一种硫

酸酷多糖，命名为Ca一举祖an(Ca一sP)。发现Ca一SP

能够抑制多种被膜病毒复制，如单纯疤疹病毒工型

(HSv一工)、人巨细胞病毒、麻疹病毒、流行性腮腺炎

病毒、流感A病毒和艾滋病毒1丑V一工。研究表明

Ca一SP有选择地抑制病毒对宿主细胞的透人。Ha-

yashi一K等研究表明，Ca一SP是强有力的抗HW一工和

1」SV一I的制剂。而且，与对照硫酸酷多糖相比，Ca-

SP在极低浓度下就能阻止合胞体结构的增加，Ca-

sP抗凝血活性极低，在血液中半衰期长。因此，Ca-

SP是很有希望的抗HIV一工病毒的制剂。研究还表

明Ca一SP抗病毒所不可缺少的条件是钙离子与硫酸

基团赘合保持多糖分子构象。Ayehunie。等研究表

明，除Ca-SP外，螺旋藻浸提物的不含多糖及棘酸的

组分中也存在抗病毒活性成分。抗HIV一工病毒研

究结果显示，螺旋藻能抑制HW一工病毒在人体T一细

胞外周血单核细胞(PBMC)和朗格罕氏细胞(LC)上

的复制:0.3一1.2u岁mL浓度范围内的螺旋藻提取

物，可使PBMC上病毒生长降低约50%。因所用细

胞类型不同，对HW一工病毒治疗指数为20一庆众)。

在提取物加到人体T-细胞之前，与病毒进行预保温

处理可直接导致HIV一工病毒侵染性丧失。

7防护有机物对肝脏的毒害

T61犯s等研究发现，螺旋藻对四氯化碳诱导的

小鼠脂肪肝发育有预防作用。对于未经四氯化碳处

理小鼠，螺旋藻饲喂组肝脂浓度与对照组无显著差

异而经四氯化碳注射后，膳食中加5%螺旋藻的小

鼠肝三甘油脂含量显著低于未服螺旋藻的小鼠(P

<0.05)，而且摄食螺旋藻小鼠未发生四氯化碳诱导

的肝及血清胆固醇值的升高。螺旋藻饲喂还能降低

高浓度果糖(印%)膳食诱导的裕star鼠肝脂升高，

并增加了磷脂浓度。vadiraja研究表明，藻蓝蛋白预

处理能显著降低四氯化碳和R一(+)一长叶荷酮诱导

的肝中毒。预先服用藻蓝蛋白组小鼠，在四氯化碳

或R一(+)一长叶荷酮处理前后，其谷氨酸丙酮酸盐转

氨酶(SGPT)活性几乎不变。在上述有机物注射后，

藻蓝蛋白处理组小鼠较对照组的微粒体细胞色素

P450和6一磷酸葡萄糖显著降低，明显减轻了氨基比

林一N一脱甲基酶的损伤，提示藻蓝蛋白对肝脏酶系统

起了保护作用。

8螺旋藻的降血脂作用

1984年竹本通过给小鼠服用螺旋藻试验，确认

螺旋藻可抑制胆固醇满负荷时发病的高胆固醇血

症。1986年中谷在临床试验中发现，服用螺旋藻的

30名试验对象血清总胆固醇、LDL胆固醇降低，HDL

胆固醇升高，改善动脉硬化指数。岩田于1987年经

动物试验确认，可抑制高糖质膳食引发的高血脂

症[zl]。广西医科大学研究结果表明圈，螺旋藻可有

效防治大鼠因摄入高脂饲料引发的高血脂症，显著

抑制高脂饲料诱导的血清胆固醇及中性甘油三脂的

上升。以上结果充分说明螺旋藻具有降血脂功能，

其作用机理可能与螺旋藻中富含维生素E及各种

微量元素有关。

9螺旋藻在海军功能性食品研制中的应用及意义

为适应现代化、高技术战争对军人体能的要求，

功能性食品将是21世纪各军兵种野战食品的重要

研究方向，海军是一个多兵种部队，因执行任务、作

业条件、及环境不同而需要各种功能性食品。如海

军陆战队在体力消耗大的情况下训练或作战，供给

抗疲劳食品有利于减轻疲劳、增强耐力。舰艇部队

在晕船、小剂量辐射环境中作业，需要增强免疫力和

抗辐射食品。而螺旋藻及其活性成分具有抗氧化、

抗疲劳、抗辐射、增强免疫力等多种功能，因此很适

合用于研制满足海军需要的多功能性食品。为掩盖

螺旋藻粉的不良风味，目前的螺旋藻保健食品主要

是把高浓度螺旋藻粉制成胶囊、片剂或丸剂。这些

产品感官性状和服用方法如同药物，不具备食品的

色、香、味感官性状，而且价格昂贵，因此不适合装备

部队。为满足色、香、味感官要求而少量添加螺旋藻

粉的食品报道很多，如螺旋藻饼干等，但这些食品由

于螺旋藻含量低及加工中活性成分的损失，因此表

现不出上述生理调节功能，只能作为普通食品。研

究表明螺旋藻的抗疲劳、抗辐射、增强免疫力等功能

在于螺旋藻多糖和藻蓝蛋白这两类活性成分。螺旋

藻中的活性成分含量低，因此如果把它们提取出来，

再与研制食品所需的其它物质组合研制新的食品，

则即有效提高了活性成分浓度又避免了螺旋藻的不

良风味。这样研制的食品有望即具备抗疲劳等生理

调节功能，又有色、香、味食品感官性状，可满足海军

功能性食品的要求。而目前我国螺旋藻多糖及藻蓝

蛋白的提取基本上在实验室水平，缺乏适合大规模

工业化生产的提取效率高、特别是能同时制备多糖

和藻蓝蛋白的工艺技术。因此螺旋藻活性成分的高

效制备工艺研究及其在海军特种食品研究与开发中

的应用对于研制海军功能性食品、提高部队战斗力

具有重要意义。

（太长了，只能分段了）