为什么说乙酸和乙醇的酯化反应是酸脱羟基醇脱氢

乙酸钠乙酸羧基上面的氢原子被钠取代的结果，脱氢乙酸钠外观：为白色或近白色结晶性粉末，无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，是一种新型防腐剂、保鲜剂

结构式： C8H7NaO4·H2O

B．乙酸俗称醋酸，而酒精为乙醇的俗名，故B错误；

C．乙酸的酸性大于碳酸，所以乙酸能够与苏打（碳酸钠）作用生成二氧化碳，会观察到有气泡产生，故C正确；

D．酯化反应原理为“酸脱羟基醇脱氢”，则在发生酯化反应时，乙酸分子中的羟基跟醇分子中羟基上的氢原子结合成水分子，故D正确；

故选B．

如果是高中生，又不专于化学的话，可以认为：酸的羧基碳上连接了两个氧原子，氧的氧化性很强，其中一个氧用双键在吸碳上的电子，因此这个碳原子上电子云密度较低，另一个氧原子和它的结合力就比较差了，容易掉下来。相比较而言醇上的羟基不容易掉下来，因此乙醇只脱氢了。

如果你是更高水平的话可以参考此反应的机理：

http://dl.zhishi.sina.com.cn/upload/55/22/32/1088552232.11981039.JPG

或者更专业一点的：

去维*基*百科，搜索酯化反应。

酯化反应口诀：酸脱羟基醇脱氢(酸脱氢氧醇脱氢)。

羧酸跟醇的反应过程一般是：羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基的氢原子结合成水，其余部分互相结合成酯。这是曾用示踪原子证实过的。

羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。

扩展资料：

典型应用：

乙醇和乙酸（俗名醋酸）进行酯化生成具有芳香气味的乙酸乙酯，是制造染料和医药的原料。在某些菜肴烹调过程中，如果同时加醋和酒，也会进行部分酯化反应，生成芳香酯，使菜肴的味道更鲜美。

如果要使反应达到工业要求，需要以硫酸作为催化剂，硫酸同时吸收反应过程生成的水，以使酯化反应更彻底。

甲醇和对苯二甲酸进行酯化反应，会生成对苯二甲酸二甲酯，而对苯二甲酸二甲酯与乙二醇发生酯交换反应，可以生成聚对苯二甲酸乙二酯，即涤纶、辛醇和对苯二甲酸可以合成增塑剂对苯二甲酸二辛酯。

醇类和无机酸也能进行酯化反应，例如甲醇和硫酸反应生成硫酸二甲酯，是一种甲基化试剂，可以为碳水化合物引入甲基。

参考资料来源：百度百科——酯化反应

酯化反应中是酸脱去了羧基中的羟基。

羧酸和醇发生酯化反应，假定一元羧酸与一元醇反应，则生成的一分子水（H-OH）中，羟基（-OH）由羧酸断裂C-O键提供，氢（-H）由醇断裂H-O键提供.

例如乙醇和乙酸的反应，用放射性氧18标记酸中的氧原子,经检测,生成的水具有放射性,而酯没有；若用氧18标记醇，则结果恰好相反.由此证明水中的羟基来自羧酸,而非醇.即羧酸脱去了羟基.

乙醇和乙酸的区别如下：

1、分子式不一样

乙醇的分子式为CH3CH2OH。

乙酸的分子式为CH3COOH。

2、分子量与密度不一样

乙醇分子量为46.07，密度为789kg/m^3。

乙酸分子量为60.05，密度为1050kg/m^3。

3、熔点、沸点及闪电不一样

乙醇的熔点为-114℃、沸点为78℃、闪点为13℃。

乙酸的熔点为16.6℃、沸点为117.9℃、闪点为39℃。

4、酸碱性不一样

乙醇既不是酸也不是碱，其溶液为中性。

乙酸是一种一元弱酸，其溶液显酸性。

5、氧化还原性质不一样

乙醇具有还原性，可以被氧化为乙醛，进一步氧化可氧化为乙酸。

乙酸具有氧化性，可被还原为乙醛，进一步被还原为乙醇。

参考资料来源：百度百科-乙酸

参考资料来源：百度百科-乙醇

H-COOH是甲酸，HCOO-是甲酸基团；

CH3COO-是乙酸基团，CH3COOH就是乙酸（俗名醋酸）

HCOOCH3则是酯类物质，是由酸和醇反应得到的，是非常重要的反应，记酸脱羟基，醇脱氢

方程式：HCOOH+CH3OH ==HCOOCH3

（甲酸）（甲醇）

所得物就称作甲酸甲酯