苯甲酸钠是什么

苯甲酸钠：

苯甲酸钠是用于内服液体试剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。

氯化钠：

医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。是我们吃的食盐的主要成分。

氯化钡：

氯化钡食入0.2～0.5g可引起中毒，致死剂量为0.8～0.9g。如发现中毒，速服硫酸镁或硫酸钠，采取洗胃、灌肠、催吐等措施。迅速就医，钡中毒有明显的低血钾症状。

亚硝酸钠：

亚硝酸盐对人体有害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。

苯甲酸称安息香酸故苯甲酸钠称安息香酸钠苯甲酸温难溶于水空气（特别热空气）微挥发吸湿性约温0.34g/100ml；溶于热水；溶于乙醇、氯仿非挥发性油苯甲酸钠都使用苯甲酸钠；苯甲酸苯甲酸钠性状防腐性能都差我简单介绍苯甲酸钠：苯甲酸钠白色颗粒臭或微带安息香气味味微甜收敛性；易溶于水（温）53.0g/100ml左右PH8左右；苯甲酸钠酸性防腐剂碱性介质杀菌、抑菌作用；其防腐佳PH2.5-4.0PH5.05%溶液杀菌效苯甲酸钠亲油性较易穿透细胞膜进入细胞体内干扰细胞膜通透性抑制细胞膜氨基酸吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内碱储并抑制细胞呼吸酶系性阻止乙酰辅酶A缩合反应起食品防腐目

物化性质(Physical Properties)

1、含量：≥99.5%；

2、外观：合格；

3、水溶物：0.01；

4、碱度：合格；

5、氯化物：0.01；

6、硫酸盐：0.005；

7、铁：0.0005；

苯甲酸钠防腐剂据解苯甲酸钠用于内服液体药剂防腐剂防止变质发酸、延保质期效用量体肝脏产危害甚至致癌根据GB2760—1996家卫标准规定水作品加工使用苯甲酸钠

苯甲酸钠用于内服液体药剂防腐剂防止变质发酸、延保质期效用量体肝脏产危害甚至致癌.

苏丹红事件发各种食品添加剂随引起公众极关注频频曝光根据我 GB2760-1996《食品添加剂使用卫标准》规定肉制品食品防腐剂苯甲酸苯甲酸钠检些报道苯甲酸苯甲酸钠肉制品强制禁止使用毒苯甲酸含苯苯致癌物质等等些报道否准确科本文通介绍苯甲酸苯甲酸钠理化性质、防腐机理、毒性试验及其体内解毒机理及外两种防腐剂使用情况旨探讨苯甲酸苯甲酸钠能否肉制品添加使用提供参考依据

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苯甲酸钠与人体内的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定的毒性，长期饮用会引起人慢性苯中毒。慢性苯中毒的症状主要表现为神经衰弱，比如头痛、头晕、记忆力减退、失眠、乏力等；同时，病人还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍性贫血。

是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。

还有防氧化剂、磷酸盐、油脂等对人体有害的防腐剂。

拓展资料

苯甲酸和苯甲酸钠作为防腐剂在食品加工保藏中被广泛使用，而在一些国家的部分食品中限量使用。由于在食品中，苯甲酸可以在游离状态下发挥作用，所以在强酸食品中效果较好。

苯甲酸一般在碳酸饮料、酱油、酱类、蜜饯和果蔬饮料等使用，苯甲酸在酱油、饮料中可与对-羟基苯甲酸酯类一起使用而增效。苯甲酸和苯甲酸钠常用于保藏高酸性水果、果酱、饮料糖浆以及其他酸性食品，可以低温杀菌合用，起到协同作用。

苯甲酸和苯甲酸钠一般只限于蛋白质含量较高的食品。苯甲酸钠对微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是钠盐，若要取得与苯甲酸相同的杀菌效果，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。

参考资料：百度百科-苯甲酸钠的应用和限量

CAS号：

性质： 又名安息香酸钠。为苯甲酸的钠盐。为白色颗粒、粉末或结晶性粉末，无臭或微带臭气，味微甜带咸。由苯甲酸制得。为消毒防腐药，作用弱于苯甲酸。内服可作肝脏功能的诊断剂。

分子式：C7H5NaO2

分子量：144.11

规 格：药用级、食用级

执行标准：GB1902-94

性 状：

白色颗粒或结晶性粉末亦或雪片。无臭或略带安息香气味。在空气中稳定。极易溶于水（53.0g/100ml,25℃）。溶于乙醇（1.4g/100ml）.水溶液的PH值为8。防止发酵力及杀菌力较苯甲酸弱。PH值3.5时，0.05%溶液完全能阻止酵母生长，PH值6.5时，需要2.5%以上溶液的浓度。

用 途：

苯甲酸钠有抗菌作用，广泛用于食品、药物、化妆品、牙膏、香料、烟叶、饲料的防腐剂、印染工业的煤染剂、增塑剂、防冻液等，其添加量根据GB1902-94。

包 装: 内衬食品级塑料外编织袋，净重25kg.

产品名称 苯甲酸钠

产品英文名 Sodium benzoate

产品别名 安息香酸钠

分子式 C6H5COONa

产品用途 用于制药工业也可作染料中间体、防腐剂等

CAS号 532-32-1

毒性防护 低毒。应用在食品中的限量为0.1%，不允许用于食用肉类和维生毒B1中。可参见“苯甲酸”。

包装储运 参见“苯甲酸”。

物化性质 白色结晶或颗粒，或无色粉末。易燃，低毒。带有甜涩味，溶于水和乙醇、甘油、甲醇。

质量标准

分子量

结构式

消耗定额 原料名称 规格 消耗，kg/t

苯甲酸 99.5% 1045

碳酸氢钠 98% 610