胆汁盐酸的作用

胆囊息肉是各种胆囊粘膜良性隆起的简称，泛指向胆囊腔突起或隆起的病变。

胆囊息肉一般症状轻微, 甚至无症状,少数患者有上腹不适、恶心呕吐、食欲减退, 可伴有腹痛, 疼痛部位在右上腹或右季肋部, 伴有向右肩背放射, 无发热和黄疸。因症状轻微，所以该病常常造成患者延误.目前针对胆囊息肉的处理方式主要是德埔的茶调理、每天两杯，疏肝利胆，滋养胆囊。

饮食禁忌：

一、胆囊息肉患者饮食忌辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉及花椒面等。

二、胆囊息肉患者饮食应禁忌烟酒、油菜和咖啡。由于这些刺激性物品均可使胃酸过多，胆囊收缩造成胆道口括约肌痉挛，胆汁排出困难而诱发胆绞痛，因此不宜食用。

三、胆囊息肉患者不宜食用胆固醇高的食物，如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。

四、胆囊息肉患者不适合高脂肪食物。因为高脂肪食物能引起胆囊收缩使可能伴发的胆囊结石嵌顿，如肥肉、猪油、油煎、油炸食品，以及油多的蛋糕、糕点等。

五、胆囊息肉患者不要暴饮暴食，它可促进胆汁分泌，胆囊强烈收缩引起发炎绞痛等。

正常人胆汁中有三种主要脂类，即胆固醇、卵磷脂和胆汁酸；它们以一定的比例组成微胶粒混悬于胆汁中而不析出。在胆固醇结石患者的胆汁中，胆固醇含量过多或胆汁酸含量减少，出现三种脂类比例失调。过饱和胆汁的胆固醇以脱落细胞、粘液物质为核心，沉淀形成胆固醇结石。

胆囊胆汁中存在着促成核物质和抗成核物质，二者维持平衡状态。胆固醇结石病人的胆囊胆汁中，抗成核因子减少，促成核因子增加，因而易于成石。

哪些情况下容易产生胆固醇结石呢?

①长期进食油腻饮食，使胆汁中胆固醇长期处于饱和状态。

②习惯不吃早餐，造成胆汁在胆囊内过分浓缩，潴留时间过长。

③慢性胆囊炎，使胆囊壁增厚，进餐后胆囊排空不完全。

④某些肠道疾患，如高位肠瘘、短肠综合征、结肠炎等，肝肠循环减少，胆汁酸池缩小，胆固醇处于相对过饱和状态。

菌感染和胆固醇结石的形成有关系，感染可以加速胆固醇结石的形成。当有细菌感染的情况下：

①可以引起胆囊壁发炎增厚；

②胆囊收缩功能减退，致使进餐后胆囊胆汁不能完全排入肠道，胆汁在胆囊内潴留时间延长，胆汁过分浓缩，其理化性质发生改变；

③胆汁淤滞；

④胆汁在胆囊内停留时间过长，胆囊对胆盐的吸收增加，胆汁中胆固醇呈相对过饱和状态。胆囊胆汁中过饱和的胆固醇以胆囊内脱落上皮细胞、菌群、粘液蛋白等促成核物质为核心，析出结晶形成胆固醇结石。

因此，预防胆固醇结石的发生，除了饮食结构要合理，还应避免胆道感染的发生

1、戒烟酒、不吃辛辣刺激食物；不吃油腻油榨荤腥肥甘食品。

2、多吃蔬菜水果，以清淡为主；

3、少吃或不吃动物内脏、鸡蛋等高胆固醇食品。

4、多运动锻炼，如跳跃、跑步等可以促进胆囊结石消失。。。

治疗方法如下。1、因为多发性胆囊息肉具有一定的癌变率，所以一定要及时的进行治疗，避免导致癌变的可能。2、多发性胆囊息肉一般情况下病史都比较长，所以出现癌变的几率就相对于较大，所以这种疾病的最佳的治疗方案就是手术切除胆囊。然后平时注意一定不要吃过于辛辣的食物，也可以通过服用消炎利胆片来控制症状。

患者日常生活中应该少吃油腻的食物，尤其是晚上应该避免进食高脂、高胆固醇类食品，如鸡蛋黄、肥肉、鱼籽、动物内脏等食品，同时应该注意定期复查B超检查，必要的时候需要手术的方式治疗。

胆结石是在胆囊内形成的石头样的有害物质，胆囊收集肝脏分泌的胆汁，并将胆汁经胆管输送入肠道，胆汁有一部分功能是帮助消化食物的，其中的胆盐有助于脂肪消化，但是胆汁中含有一些代谢废物，这些废物聚集成块是就形成了胆结石。胆结石的主要成分有胆固醇、胆红素、碳酸盐以及钙、镁、铁等金属元素，其中胆固醇和胆红素为主要成分。

胆结石之所以能够形成，其外在的原因是胆汁成份的变异，表现为胆汁盐酸含量相对过少而胆固醇及胆红素成份过多，胆汁盐酸不足于溶解过多的胆固醇和胆红素，日久，胆固醇和胆红素逐渐析出并凝聚成石，而本质的内在原因是因为肝胆代谢功能异常甚至紊乱从而导致胆汁在分泌过程中出现比例失调现象，而代谢的异常进一步恶化胆固醇及胆红素在肝肠内的循环代谢与吸收，多余的致石的物质逐渐增多。

胆结石手术的危害：

患者胆囊切除后，胆道内胆汁的逆流现象增多，因而胆道感染的机会也增加，切除胆囊后，空腹时，胆汁也会持续进入肠道，没有食物和胃酸中和，胆汁在十二指肠蓄积，达到一定压力后逆流入胃，胆汁中的卵磷脂对胃粘膜的损害很大，会引起胆汁反流性胃炎，严重时患者会出现剑突下烧心样疼痛，呕吐胆汁和出现体重明显减轻的症状。

胆结石和胆囊切除后的患者，胆汁中的胆汁酸在肝和肠之间循环加快，刺激胆汁酸在肠道中生成增加，他们的代谢产物有较强的致癌作用，因而大肠癌的发病率会增加。手术无法一次取石或取石困难！有些病人在胆囊切除后，由于其肝脏排出的胆汁成份异常（俗称石性胆汁），容易形成新的结石。

保守治疗主要针对的是由于胆固醇代谢异常引起的胆囊息肉，包括生活方式调整和服药两方面内容。在生活方式上，患者应该尽量饮食清淡，少吃或者不吃过于油腻和胆固醇偏高的食物，例如油炸食品和动物肝脏。另外还要适当增加运动量，促进血脂的代谢和消化。在服药方面，患者首先要控制血脂的水平，同时可以服用胆汁盐酸类药物进行控制，尝试溶解当囊壁表面沉积的固醇类物质，一般服用1-3个月，如果没有明显效果，应该立即停药，接受手术治疗。

2、手术治疗

手术是治疗当囊息肉最有效的方式之一，在进行手术之前应该进行严格的评估。一般主要的适应症包括息肉的直径大于1cm、息肉的基底范围较大、存在合并解释的情况、以及息肉在短时间内快速增大等。手术的方式目前主要有息肉摘除和胆囊摘除两大类，一般对于单发的、和周围组织连接不紧密的息肉，建议进行息肉摘除，而对于多发性的、分布比较零散的小型息肉，或者会具有较大癌变概率的息肉，通常应该将胆囊全部摘除，避免影响到周边的健康组织。

葵花子，又叫葵瓜子，是向日葵的果实。它的子仁中含脂肪30%-45%，最多的可达60%。葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

葵花子油中含有丰富的胡萝卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。因此，它能降低血清胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生，非常适合高血压患者和中老年人食用。

葵花子油中还含有较多的维生素E，每百克中约含100-120毫克。因而，有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。

葵花子油中还含有较多的维生素B3，对治疗神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显。它含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对糖尿病、缺铁性贫血病的治疗都很有效，对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。它含有的亚油酸，是人体必需的脂肪酸，有助于人体发育和生理调节，对于防止皮肤干燥及鳞屑肥大也有积极作用。

葵花子油还含有葡萄糖、蔗糖等营养物质，其发热量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可产生9.499卡热量。其熔点也较低，宜于被人体吸收，吸收率可达98%以上。另外，它稍经加热，香味浓郁，是除了芝麻油外味道最好的食用油。

由于葵花子油富含营养，对人体具有多种保健功能，因此被誉为“高级营养油”，近年来在国际市场上畅销不衰，大受青睐。

大豆油:

又叫豆油、黄豆油，其色泽深黄，有豆腥味，也是中国人特别是北方人民生活中的主要食用油之一，主产东北诸省及华北、西北、华东和中南各地区，行销全国。

[营养成分]

每100克大豆油中约含能量为3759.7千焦脂，脂肪99.4克，碳水化合物0.3克，维生素A原及维生素 B族微量，维生素E的含量为3128毫克，另含少量钙、磷、铁、锌、铜、锰等矿物质。大豆油中的脂肪酸主要是亚油酸，占50％—60％，油酸占22％—30％，棕榈酸占7％—10％，亚麻酸占5％—9％，硬脂酸占2％—5％，花生酸占回％—3％。豆油还富含卵磷脂。

大豆油的人体消化吸收率高达98％。

[医生的观点]

大豆油中的亚油酸，具有降低血中胆固醇的作用，因而在一定程度上可以预防心血管疾病，是心脏病患者理想的食油。

大豆油中所含磷脂，在生理上对人体有重要的正面影响，这是一般食物和油脂中少有的。

由于大豆油有一定的豆腥味，对豆腥味有反感的人不宜食用。

[调理新常识]

适宜于凉拌或配合蒸腌菜使用，用于凉拌时以熟豆油为佳。

你是怎么吃豆油的？

豆油营养丰富且有一种自然的清香味。为此，有人常用它拌凉菜，但长期这样，容易引起苯中毒。

目前，我国豆油生产的方式已由过去的机榨法改为浸出法。浸出法是利用化学药剂苯作为浸出液。

油被浸出后，用高温把油和苯分离开。浸出法虽然能提高出油率，但在油中却不可避免地残留了微量苯，但其残留量不会超过国家规定的标准。而且油遇高温，苯就挥发。所以拌凉菜，要先把豆油放到锅里烧开，待冷却后再拌。这样残留的苯挥发了，拌的凉菜既美味又卫生。

食用油，别老盯着一种吃

近二十几年来，由于人们吃了太多的包括脂肪在内的高热能食品，或者是因选用的脂肪不当，使超重、肥胖、动脉硬化、高血脂、高血压、胆结石等疾病高发。而社会上对各种食用油的说法又很多，面对市场上林林总总的食用油，百姓一头雾水，那么应该怎样对待这些问题呢？

食用油各有特点

橄榄油

它含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于最高的一类，它有良好的降低低密度胆固醇（坏胆固醇），提高高密度胆固醇（好胆固醇）的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用；橄榄油还含维生素A、D、E、K、胡萝卜素，对改善消化功能，增强钙在骨骼中沉着，延缓脑萎缩有一定的作用。但橄榄油价贵，味淡，缺乏诱人的脂肪香味，所以大多数中国人对它的口味不太欢迎。

茶油

所含单不饱和脂肪酸与橄榄油相仿，所以有“东方橄榄油”之称。据报道，某茶油产地的居民，其心血管疾病的发病率和死亡率都比其他地区的人群低。

菜子油

所含单不饱和脂肪酸很高，故有与橄榄油相似的作用，它还有利胆的功效。由于菜子油是所有富含单不饱和脂肪酸食用油中价格最低的，所以越来越受到大家的欢迎。

花生油

含丰富的油酸、卵磷脂和维生素A、D、E、K及生物活性很强的天然多酚类物质，所以有降低血小板凝聚，降低总胆固醇和坏胆固醇水平，预防动脉硬化及心脑血管疾病的功能。民间认为多吃花生油容易‘上火’，这是由于花生油中的花生烯酸导致人体变态反应的缘故。

豆油

含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素E、D，有降低心血管疾病，提高免疫力，对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油含的多不饱和脂肪酸较多，所以在各种油脂中属于最容易酸败变耗的，因此购买时一定要选出厂不久的，并尽可能趁“新鲜”吃掉。

葵花子油

含丰富的必需脂肪酸，其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA，孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育；含有的维生素E、A等，有软化血管、降低胆固醇、预防心脑血管疾病、延缓衰老、防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥的作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸，所以有与豆油一样的注意事项。

色拉油

它是植物油中加工等级最高的食用油，已基本除尽了植物油中的一切杂质和腊质，所以颜色最淡。色拉油适用于炒、炸、煎和凉拌，这是其他食用油所不及的。

麻油

有“植物油之王”的美誉，富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁、卵磷脂、维生素A、D、E，有清除自由基，提高免疫力，延缓衰老，防治便秘、冠心病、糖尿病、头发早白以及润肤美容的作用，中医认为肺气肿患者，在睡前及次日起床前喝一点麻油，可减轻咳嗽症状。

猪油

它含较高的饱和脂肪酸，吃得太多容易引起高血脂、脂肪肝、动脉硬化、肥胖等，但也不要不敢吃，因为其含的胆固醇是人体制造类固醇激素、肾上腺皮质激素、性激素和自行合成维生素D的原料。猪油中的α-脂蛋白能延长动物的寿命，这是植物油中所缺乏的。（上海市疾病预防控制中心蒋家教授）

什么是食用油？

食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。市场上食用油琳琅满目，选食哪种油众说纷纭。如果了解食用油的营养价值及对人体健康的作用，则有助于人们正确选用。 食用油脂是甘油和各种脂肪酸所组成的甘油三酯的混合物，可分为饱和脂肪酸油脂，如猪油、牛油、羊油等动物油脂；单不饱和脂肪酸油脂，如花生油、菜子油等；多不饱和脂肪酸，如葵花子油、豆油、玉米油、棉子油、芝麻油及亚麻油等。

动物油主要含胆固醇、棕榈酸、肉豆蔻酸、月桂脂酸等饱和脂肪酸，这类脂肪酸也是人体所需要的，若不能从外界油脂中获得，人体可利用体内的糖来合成。这种饱和脂肪酸能升高血中胆固醇。

植物油主要含豆固醇、谷固醇等多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸；多不饱和脂肪酸能降低胆固醇，单不饱和脂肪酸对胆固醇无升降影响。某些不饱和脂肪酸在人体内可以由饱和脂肪酸合成，但亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸不能在体内合成，必须从食物中摄取，所以，营养学家把这3种不饱和脂肪酸称为人体"必需脂肪酸"。动物油脂和奶油富含维生素a和维生素d，这两种维生素和人的生长发育密切相关；植物油富含维生素e和维生素k，这两种维生素和血液、生殖系统的功能关系密切。

衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含这两种脂肪酸，一般要比动物油高。不饱和脂肪酸越多，对人体健康越有益。必需脂肪酸是合成前列腺素的重要原料，并具有促进机体内碳脂合成，细胞生物膜结构更新，胆固醇变成胆汁盐酸，防止在血管壁上沉积形成动脉硬化。对于中老年人以及心血管病患者来说，要少吃动物油，以植物油为主，有利于身体健康。对于正在生长发育的青少年来说，则不必过分限制动物油。一般情况下，食用动、植物油以3∶7的用量标准较为适宜。

实验证明，用50％玉米油和30％葵花子油、20％的花生油经高温物理精炼配制成的"健美营养油"，含有丰富的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸，并含有谷固醇、卵磷脂、胡萝卜素、维生素a、b、d、e及微量元素锌、硒等。"健美营养油"人体消化吸收率高达98％，有助于人体生长发育和生理调节，能改善大脑功能，能抑制人体肠道对食物胆固醇的吸收，调节肝脏合成胆固醇的能力，防治心脏和脑血管病变。有抗血管硬化，降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和细胞衰老等作用。

1、唾液：唾液淀粉酶、溶菌酶、黏蛋白酶。

2、胃液：胃蛋白酶

3、肠液

（1）小肠液：是消化食物的酶，含有氨肽酶、蔗糖酶、乳糖酶、麦芽糖酶、核酸分解酶以及卵磷脂酶等，此外也含有磷酸〔酯〕酶。

（2）十二指肠液：含有胃蛋白酶状的蛋白酶，有凝乳、分解脂肪、分解淀粉的作用。也含有活化胰液中胰蛋白酶原的肠激酶；

（3）大肠液：无臭粘稠性液体，大体上是中性，含有消化酶如氨肽酶、二肽酶、淀粉酶，由于机械刺激而分泌，对内容物的输送和粪便的形成起作用。

4、胆汁

胆汁没有消化酶，其消化作用主要靠胆盐。胆盐还可以激活胰脂肪酶。还能和脂肪酸、脂溶性维生素结合成水溶性复合物，以促进这些物质的吸收。

扩展资料

唾液的作用：

1、口水能促进血液凝固，口内外伤或拔牙后引起出血时口水可帮助止血。

2、润滑作用：口水中含有黏液素，可使口腔润滑柔软。

3、冲洗作用：能把食物残渣冲洗掉，以保持口腔的清洁卫生。

4、稀释作用：当酸、苦等刺激性东西进入口腔时，口水分泌增加，把它稀释，便于吐出或咽下。

5、抗菌作用：口水中的各种有机和无机成分通过不同机理，产生一定的抗菌作用，可以防止口腔、咽喉和牙龈发炎。

6、治伤作用：口水中有一种神经生长素，这种生长素能显着地缩短伤口愈合时间，能加速烧伤皮肤的愈合。

7、消化作用：口水中含有大量淀粉酶，能把淀粉水解为麦芽糖，使之易被吸收。

8、抗衰作用：口水中含有一种能使人保持年轻的“唾液腮腺激素”，能使人聪明、齿坚、肌强，这样即使人到老年也会红光满面，不减青春活力。

9、防癌作用：依据美国乔治亚大学研究结果显示，会致癌的黄曲霉素、亚硝酸盐若与唾液接触三十秒后即会稀释抑制。换言之，唾液有很强的防癌效果，也是天然的抗癌剂。

参考资料来源：百度百科—唾液

百度百科—胃液

百度百科—肠液

百度百科—胆汁