肉桂酸乙酯还有什么合成线路

肉桂、肉蔻、豆蔻在炖肉时所起的作用都是增香。

1、肉桂：

肉桂的树皮、叶及“花均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料。

2、肉蔻：

肉蔻作调味料，可去异味、增辛香。供制酱肉之用，亦为喼汁的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品，如布丁和巧克力等。

3、豆蔻：

豆蔻多年生常绿草本植物，产岭南。高丈许，外形像芭蕉，叶大，披针形，花淡黄色，秋季结实，果实扁球形，种子像石榴子，可入药，有香味，炖肉的时候可以增加肉的香味。

扩展资料：

肉豆蔻所含挥发油，少量能促进胃液的分泌及胃肠蠕动，而有开胃和促进食欲，消胀止痛的功效；但大量服用则有抑制作用，且有较显著的麻醉作用。

挥发油中的萜类成分对细菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚对正常人有致幻、抗炎作用；肉豆蔻及肉豆蔻醚能增强色胺的作用，体内外试验均对单胺氧化酶有中度的抑制作用。肉豆蔻对MCA和DMBA诱发的小鼠子宫癌及皮肤乳头状瘤有抑制作用。

参考资料来源：百度百科—肉桂

参考资料来源：百度百科—肉蔻

参考资料来源：百度百科—豆蔻

一般而言煮肉时一斤肉最多可以放入长4厘米，直径1厘米的桂皮一块即可。放多了桂皮香料味就太重，影响了其他调料的味道。

桂皮香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，不但能去除肉中肉臊味和腥味，还能令人食欲大增

2、炖肉的时候加入适量的肉桂可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。同时在炒菜的时候把肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

优质肉桂酸 　

英文名称：cinnamic acidβ-phenylacrylic acid 　

CAS 编号：140-10-3 包装规格：25kg袋装 　

规格型号：99% 　

产品说明： 　

肉桂酸　

【中文名称】肉桂酸；桂皮酸；桂酸　

【化学名称】β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸　

别名：桂皮酸,苯丙烯酸,亚苄基乙酸,桂酸,trans-3-Phenylacrylic acid，Cinnamic acid，3-Phenyl-2-propenoic acid　

【英文名称】cinnamic acidβ-phenylacrylic acid　

【CAS No.】 140-10-3 　

【结构或分子式】C6H5-CH=CH-COOH 　

【相对分子量或原子量】148.17　

【密度】1.245　

【熔点（℃）】133　

【沸点（℃）】300　

【毒性LD50(mg/kg)】大鼠经口2500。　

【性状】白色至淡黄色粉末。　

【用途】　

一．肉桂酸在香精香料中的应用　

1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。　

2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。　

3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。　

4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。　

二．肉桂酸在食品添加剂的应用　

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。　

2.英国联合利华取得了世界知识产权组织专利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）该文介绍肉桂酸和巴氏杀菌助剂组成，具有很强的杀菌、防腐作用。　

3.肉桂酸还是辣椒素合成酶的一个组成部分-肉桂酸水解酶，可以利用转基因培育高产辣椒素含量的辣椒优良品种，必将大大提高辣椒品质，从而有力推动辣椒产业化发展。　

4.利用肉桂酸的防霉防腐杀菌可应用于粮食、蔬菜、水果中的保鲜、防腐。　

5.还可用在葡萄酒中，使其色泽光鲜。　

6.肉桂酸具有很强的兴奋作用，可广泛直接添加于一切食品中。　

三．肉桂酸在医药工业中的应用 　

医药工业中，可用于合成治疗冠心病的重要药物乳酸可心定和心痛平，及合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用来制造“心可安”，局部麻醉剂、杀菌剂、止血药等。还可合成氯苯氨丁酸和肉桂苯哌嗪，用作脊锥骨骼松弛剂和镇痉剂。主要用于脑血栓，脑动脉硬化，冠状动脉硬化等病症。对肺腺癌细胞增殖有明显抑制作用。肉桂酸是A－5491人肺腺癌细胞有效的抑制剂，在抗癌方面具有极大的应用价值。 　

四．肉桂酸在美容方面的应用 　

肉桂酸可应用于美容方面，酪氨基酸酶是黑色素合成关键酶，它启动了由酪氨酸转化为黑色素生物聚合体的级链反应，肉桂酸有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅，甚至消失，是高级防晒霜中必不可少的成分之一。肉桂酸显著的抗氧化功效对于减慢皱纹的出现有很好的疗效。 　

五．肉桂酸在农药工业中的应用 　

在农业工业中，肉桂酸作为生长促进剂和长效杀菌剂而用于果蔬防腐。 　

六．肉桂酸在有机合成化工方面的应用 　

在有机化工合成方面，肉桂酸可作为镀锌板的缓释剂，聚氯乙烯的热稳定剂，多氨基甲酸脂的交联剂，乙内酰和聚己内酰胺的阻燃剂，化学分析试剂。也是测定铀、钒分离的试剂；它还是负片型感光树脂的最主要合成原料。主要合成桂酸酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、聚乙烯氧肉桂酸乙酯和侧基为肉桂酸酯的环氧树脂。 　

应用于塑料方面，可用作PVC的热稳定剂，杀菌防霉除臭剂，还可添加在橡胶、泡沫塑料中制成防臭鞋和鞋垫，也可用于棉布和各种合成纤维、皮革、涂料、鞋油、草席等制品中防止霉变。

肉桂中，含有一种可用作为添加剂的成分，可以作为香料使用的，桂皮含挥发油1.98%-2.06%，其主要成分为桂皮醛（cinnamaldehyde），占52.92%-61.20%，还有乙酸桂皮酯（cinnamyl acetate），桂皮酸乙酯（ethylcinnamate），苯甲酸苄酯（benzyl benzoate），苯甲醛（benzaldehyde），香豆精（coumarin），β-荜澄茄烯（β-cadinene），菖蒲烯（calamenene），β-榄香烯（β-elemane），原儿茶酸（protocatechuic acid），反式桂皮酸（transcinnamic acid）等。 肉桂作为中药材有很多功效，镇静、降压、降血脂、降血糖等，但是不已大量服用，因为他里面也含有有毒化学成分，香豆素，是食品添加剂的禁用的。

咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是装饰作用，一般适用于卡布基诺。

桂花树又名木樨，为木樨科常绿乔木。桂花原产中国西南部喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔也有。在中国有2500年以上的栽培历史，在黄河以南和广东的西南地区大量露地种植。

叶片革质，椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，长7-14.5厘米，宽2.6-4.5厘米，先端渐尖，基部渐狭呈楔形或宽楔形，全缘或通常上半部具细锯齿，两面无毛，腺点在两面连成小水泡状突起，中脉在上面凹入，下面凸起，侧脉6-8对，多达10对，在上面凹入，下面凸起；叶柄长0.8-1.2厘米，最长可达15厘米，无毛。

桂花终年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，在园林中应用普遍，常作园景树，有孤植、对植，也有成丛成林栽种。在我国古典园林中，桂花常与建筑物，山、石机配，以丛生灌木型的植株植于亭、台、楼、阁附近。旧式庭园常用对植，古称"双桂当庭"或"双桂留芳"。

区别：

1、厚度不同

肉桂：厚0.2~0.8cm。

桂皮：厚0.1~0.2cm。

2、外观不同

肉桂：外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。

桂皮：外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。

3、内表面不同

肉桂：内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。

桂皮：内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。

4、断面不同

肉桂：质硬而脆，易折断，断面不平坦，断面紫红色。

桂皮：质硬而脆，易折断，断面平坦。

5、气味不同

肉桂：气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。

桂皮：气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。

桂枝、肉桂中含有桂皮醛，化学名称：β-苯丙烯醛俗称：桂醛，桂皮醛英文名：Trans-Cinnamaldehyde分子式：C9H8OCAS：104-55-2性状：无色或浅黄色液体，具有独特的桂油辛香味。在自然界中存在于桂油中，通常以合成方法来制备。在工业上主要通过苯甲醛和乙醛在稀碱的存在下缩合而成。它是一种黄色强折光的液体，遇光和空气变成暗棕色粘稠液体，具有桂油的特殊气味和烧焦芳香味道，稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。近几年来，随着科技水平的不断发展，肉桂醛的应用范围越来越广泛，应用领域不断延伸，在香精香料、食品添加剂、医药化工及饲料等方面都有应用。本文着重论述肉桂醛在医药以及化工领域的应用。

【拼音名】Sī Lǐ Lan Kǎ Rou Gui

【来源】

药材基源： 为樟科植物锡兰肉桂的树皮。

拉丁植物动物矿物名：Cinnamomum zeylanicum B1.[Laurus cinnamomum Roxb.]

采收和储藏：一般种后5-6年可收桂皮，从茎基部剥皮，晒1-2d，卷成圆筒状，阴干。

【原形态】锡兰肉桂常绿乔木，高达10m。树皮黑褐色，内皮有浓烈的桂醛芳香气。枝条略为四棱形，灰色，具白斑。叶对生或近对生；叶柄长2cm，无毛；叶片卵形或卵状披针形，长11-16cm，宽4.5-5.5cm，先端渐尖，基部楔形，全缘，上面绿色，光亮，下面淡绿白色，两面无毛，离基三出脉，中脉和侧脉在叶两面凸起，网脉在下面呈蜂窝状，革质或近革质。圆锥花序腋生和顶生，长10-12cm，被绢状微柔毛；两性花，长约6mm，黄色；花被筒倒锥形，花被裂片6，长圆形，外面被灰色微柔毛；能育雄蕊9，花药4室，花丝基部有毛，第1、2轮雄蕊花药药室内向瓣裂，花丝无腺体，第3轮雄蕊花药药室外向瓣裂，花丝基部有1对腺体；子房卵形，无毛，花柱短，柱头盘状。果实卵形，长10-15mm，黑色；果托杯状，具齿裂，齿先端截形或锐尖。

【生境分布】

生态环境：原产于斯里兰卡。

资源分布：我国云南、广西、广东、海南、台湾等地有引种栽培。

【栽培】

1.生物学特性 原产热带，需高温高湿的生境条件。

2.栽培技术 用种子、扦插繁殖。种子繁殖：种子在保湿条件下发芽力的保存期约1个月。9-10月种子成熟，采种后洗净果皮，阴于1／2d至1d立即播种。条播，行株距20cm×5cm，覆土深度1-1.5m，发芽率可达82％-100％。扦插繁殖：以高温高湿的6-8月扦插为宜。插条宜选成龄树砍伐后萌发的当年生枝条和1-3年生树的当年生枝条，扦插成活率高，插条可采用环剥法或高浓度的萘乙酸液处理，可有效地提高插条生根成活率。苗期要搭棚遮荫，并注意除草、松土和施肥。培育1年，按行株距5m×4m挖穴定植。栽植后1个月内注意淋水保湿，每年冬末春初视杂草状况除草松土，并适当施肥。

【性状】

1.性状鉴别 枝皮常为7-12或更多层薄片重叠卷成的细长复卷筒状，长可达60cm，筒宽约1cm，每片厚约0.5mm，外表面黄棕色，平坦，可见波浪状纵直条纹，偶见疤痕和空洞（系枝条伸出处）；内表面色泽较深。气芳香，味甜。

2.显微鉴别 枝皮横切面：木栓层为数列细胞

最内层细胞外壁增厚

木化（进口品栓皮已除去）。皮层散有石细胞及分泌细胞

石细胞通常外壁薄

中柱鞘部位石细胞断续散在

不连成环状

韧皮部有长圆形石细胞切向排列成10-25列；韧皮纤维于外侧较少

内侧较多

单个或2-4个成束

纤维直径多在30μm以下。

【化学成份】

树皮中含挥发油，原产地树皮挥发油中，含桂皮醛(cinnamaldehyde)45％-65％，丁香油酚(eugenol)12％-18％，引种地(西双版纳)树皮挥发油中含桂皮醛46.5％，丁香油酚甚微。

树皮还含锡兰肉桂素(cinnzeylanine)，锡兰肉桂醇(cinnzeylanol)，原花色素(proanthocyanidin)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ，阿糖基木聚糖(arabinoxylan)。茎皮含D-葡聚糖(D-glucan)。

叶含挥发油

油中基本成分为丁香油酚

且含量较高

原产地为82.5％～83％

引种地(西双版纳)为79.1％～82.6％

桂皮醛含量低

此外还含有α-蒎烯(α-pinene)

α-水芹烯(α-phellandrene)

对-聚伞花素(p-cymene)

芳樟醇(linalool)

β-丁香烯(β-caryophyllene)

α-松油醇(α-terpineol)

乙酸苄酯(benzylacetate)，乙酸桂皮酯(cinnamylacetate)，苯甲酸苄酯(benzylbenzoate)等。

【药理作用】

1.抗溃疡作用 斯里兰卡肉桂水提取物以0.5g（生药）／kg和2.5g（生药）／kg体重灌服，连续3d，对小鼠水浸应激性溃疡形成有抑制作用。

2.对糖皮质激素阳虚模型的影响 斯里兰卡肉桂水提取物以0.5g（生药）／kg和2.5g（生药）／kg体重灌服，连续6d，对大剂量氟美松所致阳虚小鼠胸腺萎缩和高胆固醇有抑制作用。

3.毒性 斯里兰卡肉桂水提取物小鼠灌服的LD50为51.8±3.0g（生药）/kg体重；给药后小鼠表现为倦怠少动，皮毛松弛，肌肉无力，翻正反射消失，呼吸微弱，死鼠多呈俯卧位，尸解各脏器未见明显异常。

【毒性】斯里兰卡肉桂水提取物小鼠灌服的LD50为51.8±3.0g（生药）／kg体重；给药后小鼠表现为倦怠少动，皮毛松弛，肌肉无力，翻正反射消失，呼吸微弱，死鼠多呈俯卧位，尸解各脏器未见明显异常。

【功能主治】 温中健胃；止痛。主治脘腹痞满；消化不良；泄泻腹痛；寒疝气痛。

【用法用量】内服：煎汤2-5g（不宜久煎）；研末服，0.5-1.5g。

【摘录】《中华本草》