酒精过多产生乳酸引起肌肉酸痛。

酸奶中主要是乳酸与乙醇发生反应,这两种物质能发生酯化反应,生成乳酸乙酯.

CH3CHOHCOOH+CH3CH2OH(浓硫酸可逆号）=H2O+CH3CHOHCOOCH2CH3

工业上生产乳酸的方法主要有发酵法、乙醛法及丙烯腈法。

1.发酵法 以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖或其糖蜜为原料。糖化接入乳酸菌株。pH控制在5-5.5，温度50℃左右发酵3-4d，用碳酸钙使生成的乳酸转化为乳酸钙。同时防止pH值降低而影响发酵，趁热过滤分离存在于溶液中的固体碳酸钙和氢氧化钙等，精制得乳酸钙。用硫酸酸化生成乳酸和硫酸钙沉淀，过滤。滤液约含10%的粗乳酸，浓缩至50%。再用活性炭除去有机杂质，用亚铁氰化钠除去重金属和浓缩时凝聚的杂质。最后用离子交换树脂除去微量杂质，再浓缩过滤得到产品。原料消耗定额：大米2080kg/t、硫酸（98%）530kg/t

2.乙醛氢氰酸法 以乙醛为原料与氢氰酸反应生成乳腈，再经水解得到粗乳酸。粗乳酸与乙醇酯化生成乳酸酯，再经分解成乳酸。将乙醛和冷却的氢氰酸连续送入反应器生成乳腈，再用泵打到水解釜中，注入硫酸和水，使乳腈水解得到粗乳酸。将粗乳酸送入酯化釜加入乙醇，酯化生成乳酸酯。经精馏，再送入分解浓缩罐加热分解而得精乳酸。原料消耗定额：乙醛480kg/t、氢氰酸290kg/t、硫酸1040kg/t

3.丙烯腈法 以丙烯腈为原料与硫酸反应生成粗乳酸，再与甲醇反应生成乳酸甲酯，经蒸馏得粗酯，将精酯加热分解得乳酸。将丙烯腈和硫酸送入反应器中，生成粗乳酸和硫酸氢铵的混合物。再把混合物送入酯化反应器具与甲醇反应生成乳酸甲酯。把硫酸氢铵分出后，粗酯送蒸馏塔，塔底获精酯，将精酯送入第二蒸馏塔，加热分解，塔底得稀乳酸，经真空浓缩即得产品。成品乳酸根据用途分为试剂级、药品级、食用外销级及食用内销级。原料消耗定额：丙烯腈780kg/t、硫酸（98%）1030kg/t

CH3-CH(OH)-COOH+CH3CH2OH=浓硫酸、△=CH3-CH(OH)-COOCH2CH3+H2O（反应可逆）

故选：C

在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸。

在酵母的酒精发酵过程中，在丙酮酸脱羧酶催化下丙酮酸氧化脱羧生成乙醛，然后乙醛在乙醇脱氢酶的催化下被还原为乙醇，同时使NADH氧化生成NAD⁺。而在肌肉缺氧下的酵解过程中，乳酸脱氢酶催化丙酮酸转化为乳酸，同时也伴随着NADH重新氧化为NAD⁺。

反应式：

2C₃H₄O₃+2NADH+2H⁺—酶→2C₃H₆O₃+2NAD+少量放热

2C₃H₄O₃+2NADH+2H⁺—酶→2C₂H₅OH+2CO₂+2NAD+

少量放热

扩展资料：

无氧呼吸主要特性：

1、无氧呼吸是细胞呼吸的一种方式。

根据最终电子受体不同的分类方式，细胞呼吸分为发酵、有氧呼吸、无氧呼吸三种。酵母酿酒、同型乳酸发酵、异型乳酸发酵都是属于发酵的范畴，而不是无氧呼吸。简单来说，没有利用氧气的氧化不一定是无氧呼吸。但在广义的“无氧呼吸”中，通常不区分这两个概念。

2、无氧呼吸是指有机碳化合物经彻底或者不彻底氧化，所脱下来的电子经部分电子传递链，最后传给外源的无机氧化物并释放较少能量。

参考资料来源：搜狗百科-无氧呼吸

比如说我们人就可以产生乳酸,这就是为什么剧烈运动后

腿会发酸,还有比较特殊的是马铃薯的块茎还有玉米的胚

酒精最主要的是酵母菌 ,酵母菌,根霉,曲霉

马铃薯的根细胞无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，而块茎无氧呼吸则产生乳酸，这是不同部位的细胞在呼吸时的酶不同造成的，但没有一种细胞在无氧呼吸时既产生酒精又产生乳酸。