乙酸异戊酯的制备实验中为什么过量的乙酸比过量的异戊醇容易除去

因为过量的异戊醇在混合液中难以去除，而使乙酸过量的话，既可以促进正反应的进行，又便于去除(用碳酸氢钠洗涤时，至水溶液呈碱性即可)，操作方便，效果显著。乙酸可与小苏打反应生成离子化合物后蒸馏即可，操作方便简单，效果显著，而除异戊醇操作则较为复杂且效果不是很显著。

物性数据

1. 性状：无色、有香蕉气味、易挥发的液体。[3]

2. 熔点（ºC）：-78.5

3. 沸点（ºC）：142~142.5

4.相对密度（水=1）：0.88

5. 相对蒸气密度（空气=1）：4.5

6. 饱和蒸气压（kPa）：0.53（20ºC）

7. 临界压力（MPa）：2.83

8. 辛醇/水分配系数：2.26

9. 闪点（ºC）：18~35（CC）

10. 引燃温度（ºC）：360

11.爆炸上限（%）：7.5

12. 爆炸下限（%）：1.1

13. 溶解性：微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯、戊醇等。

化学性质

与低级乙酸酯类相比，不易水解；但在苛性碱存在下，水解生成乙酸和异戊醇。乙酸异戊酯在氮气流中于700℃通过玻璃棉时，分解为3-甲基-1-丁烯及少量的丙酮。将氨和乙酸异戊酯的混合物通过热至490~500℃的氧化铝时，生成乙腈、异戊醇、乙烯和氢等。乙酸异戊酯在乙醚溶液中与碘化镁、四氯化钛生成结晶性的分子化合物。此外，乙酸异戊酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯类的共同反应。

用途

1. 广泛用于配置各种果味食用香精，如雪梨、香蕉等型，在烟用和日用化妆香精中亦适量应用。

2. 可用于素心兰、桂花、风信子等重花香型和重的东方型等香精中，可赋予新鲜花果头香和提调香气的效果，用量常<1%。还适用于含笑花香型中。也是调配食用生梨、香蕉型香精的主要香料。在苹果、凤梨、可可、樱桃、葡萄、悬钩子、草莓、桃子、焦糖、可乐、奶油、椰子、香荚兰豆等型中亦用之。还常用于酒用、烟用香精。

3. 乙酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料，可用于调制草莓、菠萝、杨梅、梨、苹果、葡萄、香蕉等果香型食用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中2700mg/kg；糖果中190mg/kg；糕点中120mg/kg；冰淇淋中56mg/kg；软饮料中28mg/kg。

4. 乙酸异戊酯是重要的溶剂，能溶解硝化纤维素、甘油三松香酸酯、乙烯树脂、香豆酮树脂、松香、乳香、达马树脂、山达树脂、蓖麻油等。在日本，本品80%用作香料，有较强的果实香味，似梨、香蕉、苹果等香味。因此广泛用作各种食用果实香精。在烟用香精、日用化妆香精中也有适量应用。还用于人造丝、染料、人造珍珠、青霉素的提取等方面。

5. GB 2760～96规定为允许使用的食用香料，亦可作为溶剂。为配制梨和香蕉型香精的主要原料。常用于酒类及烟用香精，亦用于苹果、菠萝、可可、樱桃、葡萄、草莓、桃、奶油、椰子等香精的配制。

晚上好，异戊醇和乙酸异戊酯之间在常温条件下可以溶解不分层，未发生酯化反应之间的乙酸和异戊醇都是乙酸异戊酯的良溶剂之一请参考。乙酸异戊酯也能和其他大多数脂肪醇和芳香醇良好互溶。