为什么三元恒沸物中，书上说乙醇中含有少量水，不能用蒸馏的方法除去水呢

测定纯乙醇或环己烷沸点的用途有机合成，可在树脂、涂料、脂肪、石蜡油类中应用。

乙醇和环己烷能和水形成共沸物，沸点降低，也就影响正常的测定。环己烷与水共沸，共沸点只有69℃左右，如果蒸馏瓶是湿的汗水，在争的过程中会影响到测量结果，使环己烷测定所得沸点偏低。

苯甲酸和乙醇反应生成苯甲酸乙酯和水，水-乙醇-环己烷能形成三元共沸物，导致水量减少，生成物的量减少，导致平衡向正反应方向移动，故答案为：通过形成水-乙醇-环己烷三元共沸物，除去反应生成的水，平衡向右移动。

化学性质

易挥发和极易燃烧，蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限1.3～8.4%(体积)。遇明火、高热极易燃烧爆炸。与氧化剂接触发生强烈反应，甚至引起燃烧。在火场中，受热的容器有爆炸危险。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。

对酸、碱比较稳定，与中等浓度的硝酸或混酸在低温下不发生反应，与稀硝酸在100℃以上的封管中发生硝化反应，生成硝基环己烷。在铂或钯催化下，350℃以上发生脱氢反应生成苯。

乙醇-水共沸物，共沸点78.13℃

正丁醇—水共沸物，共沸点93℃

乙酸正丁酯－水共沸物，共沸点90.7℃

乙酸乙酯83%-乙醇9%-水8%三元共沸物，顶温为70℃。

乙酸正丁酯—正丁醇共沸物， 共沸点117.6℃

乙酸正丁酯—正丁醇—水共沸物， 共沸点90.7℃

乙酸乙酯-乙醇共沸物， 共沸点72℃

丁醇和乙醇共沸物没有查到。

估计专家的意思是因为乙醇水二元体系存在恒沸点，所以工业中一般通过精馏的方法，可以达到95%-96%的乙醇浓度。要进一步得到100%的乙醇，需要通过别的方法破坏恒沸体系，比如加入苯，再精馏，得到更高纯度的乙醇。或者使用非精馏的方法，比如使用吸附法脱水，或者使用渗透汽化方法，得到100%的乙醇。

因为乙醇和水具有共沸点，对于能形成共沸物的混合溶液来说，普通的精馏方法是很难进行分离的。 乙醇—水溶液，因为乙醇同水形成了共沸物。在常压下，共沸组成为4.43%的水，95.57%的乙醇。共沸点为78.15℃。即当乙醇—水溶液浓度为95.6%时，溶液的汽液相组成（平衡组成）相等。这就无法用普通精馏的方法将惭醇溶液再浓缩，即得不到纯度高于95.6%的乙醇。但我们可根据共沸精馏的原理。选择一个好的共沸剂，使之与水和乙醇形成三元共沸物，从而达到分离目的，即可得到无水乙醇。也可以利用“天下无双”说说的方法得到。