使用乙酸钠加药泵需要注意哪些事项

脱氢乙酸钠是一种食品防腐剂，正确使用对人体无害。

脱氢乙酸钠即脱氢醋酸钠的安全性高，严格按标准剂量添加则对人体无害。

脱氢乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防霉、防腐保鲜剂，是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后，新一代的食品防腐剂。

脱氢乙酸钠在体内无残留，在新陈代谢中逐渐降解为乙（醋）酸，因而对人体无害。目前证实，其长期接触不会对皮肤造成刺激性的伤害，同时不影响食品口感和风味。

氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠，为脱氢乙酸的钠盐，因具有高效的抗菌性和低毒的特性，在食品生产中常被作为防腐剂使用。

脱氢乙酸钠属广谱类防腐剂，安全性和稳定性高，抑制酵母菌、霉菌和细菌的繁殖作用极强，常用于奶油、汤料、面包、月饼、糕点等食品制作领域。一般在食品加工过程中不会分解和蒸发，食用后也不会在体内残留，可随着新陈代谢降解为乙酸。

我国规定脱氢乙酸钠在腌渍蔬菜和淀粉制品中限量是1.0g/kg，黄油、糕点、肉制品等其他几类产品中规定的添加量不得超过0.3-0.5g/kg，按国家规定的剂量之内使用一般不会对身体造成伤害。但如果使用不当或超量使用，可能会出现一些皮肤反应，容易导致皮肤出现瘙痒的症状，常见于皮疹，有时甚至会出现皮肤过敏现象，严重时皮肤可能还会出现烧灼感。

双乙酸钠能够通过释放醋酸来有效地抑制霉菌、细菌的繁殖与生长，且对人体无任何有害刺激与毒性。

双乙酸钠为白色具有吸湿性及乙酸气味的晶体，可溶于水及乙醇中。10%水溶液的pH值为4.5至5.0。双乙酸钠的毒性很低，它在人体内会最终代谢成CO2和H2O，无任何毒副作用。

分子式：C2H3NaO2▪nH2O（n=3或0）[3]

相对分子质量：136.08（三水物）[3]

82.03（无水物）[3]

性状为无色透明单斜晶系棱柱状结晶或白色结晶性粉末，无臭或稍带醋气味，略苦，于干燥湿热空气中易风化。相对密度1.45，加热至58℃溶于结晶水中，至120℃失去结晶水而成白色粉末，315℃以上时熔融并分解成碳酸钠。易溶于水（46.5g/100mL，20℃，0.1mol/L水溶液pH为8.87）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。[3]

相对密度：1.45（三水合物）；1.528（ 无水物）[2]

折光率：1.464[2]

熔点（℃）：58[2]

溶解性：易溶于水、乙醇、乙醚。[2]

计算化学数据

1、疏水参数计算参考值（XlogP）：无[2]

2、氢键供体数量：0[2]

3、氢键受体数量：2[2]

4、可旋转化学键数量：0[2]

5、互变异构体数量：无[2]

6、拓扑分子极性表面积：40.1[2]

7、重原子数量：5[2]

8、表面电荷：0[2]

9、复杂度：34.6[2]

10、同位素原子数量：0[2]

11、确定原子立构中心数量：0[2]

12、不确定原子立构中心数量：0[2]

13、确定化学键立构中心数量：0[2]

14、不确定化学键立构中心数量：0[2]

15、共价键单元数量：2[2]

毒理学数据

1、皮肤/眼睛刺激：

兔子皮肤标准德雷兹染眼实验：500mg/24H 对皮肤有轻微的刺激作用。[2]

兔子眼睛标准德雷兹染眼实验：50ug/24H 对眼睛有轻微的刺激作用。[2]

2、急性毒性：

大鼠经口LD50：3530mg/kg[2]

大鼠吸入LC50：>30gm/m3/1H[2]

小鼠经口LD50：6891mg/kg[2]

小鼠皮下LD50：3200mg/kg[2]

小鼠静脉注射LDLO：1195mg/kg[2]

兔子皮肤LD50：>10mg/kg[2]

兔子经静脉注射LDLO：1300mg/kg[2]

合成方法

1、将三水醋酸钠置于瓷皿中，在120℃下加热至获得干燥的白色物质，得无水醋酸钠。[2]

在有机合成中，例如用无水醋酸钠和碱石灰共熔制备甲烷时，所用无水醋酸钠应在临用前制备。将适量三水醋酸钠放在瓷蒸发皿中，在玻棒搅拌下加热至约58℃时，三水醋酸钠溶解于结晶水中，水分逐渐蒸发后，得到白色固体，此时温度约为120℃。继续加热至固体熔融，但温度不要超过三水醋酸钠的熔点（324℃），以免醋酸钠分解为丙酮及碳酸钠。在搅拌下稍冷却，趁热在乳钵中研细，并立即储存于密闭容器中备用。[2]

Ca（CH3COO）2+ NaCO3→ 2CH3COONa + CaCO3↓[2]

2、用结晶碳酸钠中和醋酸，过滤后蒸发、冷却、结晶，在常温下干燥而成。[2]

3、用硫酸钠和碳酸氢钠处理醋酸钙而成。[2]

4、醋酸钠的生产方法很多，可以用稀醋酸或醋酸钙与纯碱作用而得；也可以用硫酸钠与醋酸钙复分解而得。工业上还常采用药厂和香料厂的下脚料回收醋酸钠。[2]

把628kg稀醋酸倒入反应器中，把200kg纯碱分次加入反应器中。不搅拌，开动引风机抽气。反应平稳后开动搅拌，使纯碱和醋酸充分反应，然后打入蒸发器加热浓缩至液体密度为1.24g/cm3时停止加热。反应液过滤后打入结晶器中，用NaOH调节Ph值为9.2，冷却至35℃结晶。抽去表面母液，甩干结晶得到350kg白色粉末状产品。一次产率约为70%。[2]

用途

1、测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍和锡。络合稳定剂。乙酰化作用的辅助剂、缓冲剂、干燥剂、媒染剂。[2]

2、用于测定铅、锌、铝、铁、钴、锑、镍、锡。用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。[2]

3、用作缓冲剂、调味剂、增香剂及ph值调节剂。作为调味剂的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色改善风味时使用0.1%-0.3%。具有一定的防霉作用，如使用0.1%-0.3%于鱼肉糜制品及面包。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、黏糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、黏糕等的保存性。[2]

4、用作硫黄调节型氯丁橡胶炼焦的防焦剂，用量一般为0.5质量份。还可用作动物胶的交联剂。[2]

5、本品可用于碱性电镀锡的添加，但对镀层及电镀过程并无明显影响，不是必要成分。乙酸钠常用作缓冲剂，如用于酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍。[2]

鉴别方法

1、5%试样溶液的钠盐反应：将氯化钠或硝酸钠的溶液，与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液（取醋酸钴双氧铀结晶40g，加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中，加热使之溶解）混合并摇振后，产生金黄色沉淀。[3]

2、醋酸盐反应：中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液（取氯化铁FeCl3▪6H2O 9g，溶于水并定容至100mL，约为1mol/L）后可产生深红色，但如加入无机盐，则呈色即遭破坏。[3]

3、做红外光谱测试，应符合标准品的红外谱图。[3]

含量测定

原理

醋酸钠在水溶液中，是一种很弱的碱（pKb=9.24），不能在水中用强酸准确滴定，因此需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性，可以HClO4为标准溶液进行滴定，其滴定反应为：[4]

H2Ac++ ▪ClO4-+ NaAc = 2HAc + NaClO4[4]

邻苯二甲酸氢钾常作为标定HClO4▪HAc 标准溶液的基准物，其反应如下：[4]

C6H4▪COOH▪COOK + H2Ac+ + ▪ClO4-= C6H4▪COOH▪COOH + HAc + KClO4[4]

由于测定和标定的产物为NaClO4和KClO4，它们在非水介质中的溶解度都较小，故滴定过程中随着HClO4▪HAc 标准溶液的不断加入，慢慢有白色混浊物产生，但并不影响滴定结果。本实验选用乙酸酐、冰醋酸混合溶剂，以结晶紫为指示剂，用标准高氯酸-冰醋酸溶液滴定。[4]

步骤

1、HClO4▪HAc滴定剂的标定

准确称取KHC8H4O40.15-0.2g于干燥锥形瓶中，加入冰醋酸20-25mL使其溶解，加结晶紫指示剂1滴，用HClO4▪HAc（0.1mol/L）缓缓滴定至溶液呈稳定蓝色（略带紫色），即为终点，平行测定三份。取相同量的冰醋酸进行空白试验校正。根据KHC8H4O4的质量和所消耗的HClO4▪HAc的体积，计算HClO4溶液的浓度。[4]

2.醋酸钠含量的测定

准确称取0.1g无水醋酸钠（0.25g试样三水醋酸钠），置于洁净且干燥的250mL锥形瓶中，加入20mL冰醋酸使之完全溶解，再加5mL乙酸酐，加结晶紫指示剂1滴，用0.1mol/LHClO4▪HAc标准溶液滴至溶液由紫色转变为蓝色，即为终点。平行测定三份，并将结果用空白试验校正。根据所消耗的HClO4▪HAc体积（mL），计算试样中醋酸钠的质量分数。[4]

注意事项

乙酸酐（CH3CO）2O是由2个醋酸分子脱去1分子H2O而成，由于72%HClO4溶液中含有水，乙酸酐与水发生剧烈反应，反应式为：[4]

（CH3CO）2O + H2O = 2CH3COOH[4]

同时放出大量的热，过热易引起HClO4爆炸，因此，配制时不可使高氯酸与乙酸酐直接混合，只能将HClO4缓缓滴入到冰醋酸中，再滴加乙酸酐。[4]

贮存方法

1、密封干燥保存。[2]

2、用内衬塑料袋，外套编织袋或麻袋包装。醋酸钠具有潮解性，贮运中要注意防潮，严禁与腐蚀性气接触，防止曝晒和雨淋，运输要加防雨覆盖物

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固体乙酸钠应该是广泛的厂家需求

主要用途：

在食品行业，醋酸钠被当作一种防腐剂和酸洗剂使用。由于盐帮助食品保持特定pH值，因此能阻止有害细菌生长。在酸洗过程中，要大量使用这种化学品，不仅充当食物与微生物的缓冲剂，还能改善食品口味。

作为一种清洁剂，醋酸钠能中和从工厂排放的大量酸。它通过消除铁锈和污渍保持亮泽的金属表面。此外，还可以在皮革鞣制溶液和影像处理液中找到它。

醋酸钠是强电解质，乙酸钠又称醋酸钠，分子式为CH3COONa3H2O，相对分子质量为136.08，性状为无色透明结晶或白色颗粒。强电解质（strong electrolyte）是在水溶液中完全发生电离的电解质。

以上内容来源 百度百科-乙酸钠

脱氢乙酸钠是白色结晶性粉末，无色无味，直接混合在需要添加的物品中使用。

脱氢乙酸钠）是联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）及食品添加剂卫生标准GB2760-2007认可的一种安全、高效、广谱的防腐保鲜剂，它能有效抑制霉菌、酵母菌及各种细菌的生长，有助于提高食品的稳定性，从而延长食品的贮存期。

脱氢乙酸钠熔点为109－110℃，耐热性非常好。超过120℃加热就行了。

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。

用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5％以上，质量稳定。是一种新型防腐剂、保鲜剂。

白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。