已二醇和已二酸的酯化反应

乙二醇和乙二酸在1：1的条件下可以脱一分子水或2分子水脱一分子水时HO-CH2-CH2-OH + HOOC-COOH ----- HOCH2-CH2-O-CO-COOH + H2O脱两分子水时HO-CH2-CH2-OH + HOOC-COOH ----- 形成一个六元环的酯 + 2H2O乙二醇和乙二酸在2：1的条件下可以脱2分子水2HO-CH2-CH2-OH + HOOC-COOH ----- HOCH2CH2-O-CO-COOCH2CH2OH + 2H2O乙二醇和乙二酸在1：2的条件下可以脱2分子水HO-CH2-CH2-OH + 2HOOC-COOH ----- HOOCOCOCH2-CH2-O-CO-COOH + 2H2O乙二醇和乙二酸在n：n的条件下可以脱n分子水，形成聚合物酯nHO-CH2-CH2-OH + nHOOC-COOH ----- [-OCH2CH2O-CO-CO-]n + 2nH2O

研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

脱一分子水时

HO-CH2-CH2-OH + HOOC-COOH ----- HOCH2-CH2-O-CO-COOH + H2O

脱两分子水时

HO-CH2-CH2-OH + HOOC-COOH ----- 形成一个六元环的酯 + 2H2O

2.乙二醇和乙二酸在2：1的条件下可以脱2分子水

2HO-CH2-CH2-OH + HOOC-COOH ----- HOCH2CH2-O-CO-COOCH2CH2OH + 2H2O

3.乙二醇和乙二酸在1：2的条件下可以脱2分子水

HO-CH2-CH2-OH + 2HOOC-COOH ----- HOOCOCOCH2-CH2-O-CO-COOH + 2H2O

4.乙二醇和乙二酸在n：n的条件下可以脱n分子水,形成聚合物酯

nHO-CH2-CH2-OH + nHOOC-COOH ----- [-OCH2CH2O-CO-CO-]n +