肉桂醛是一种食用香精。。。。。

分子式C13H24O2

性质：存在于番茄中。无色液体。不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂。分子式C13H24O2，分子量212.33。沸点212.3℃(101.3kPa)，沸点120～124℃(2kPa)。比重0.881～0.884。折光率1.4452。具新鲜的果香和玫瑰样香气。由香芳醇和丙酸在共沸条件下酯化而得。用于花香型日用香精和果香型食用香精，可以用来调配玫瑰、铃兰、香柠檬等香型香精。

1）中文名称：

2-甲-2,3-环氧-3-[(3,4-亚甲二氧基)苯基]丙酸甲酯

2）中文别名：

2-甲-2,3-环氧-3-[(3,4-亚甲二氧基)苯基]丙酸甲酯 2-甲-2,3-环氧-3-[(3,4-亚甲二氧基)苯基]丙酸甲酯,甲基胡椒基环氧丙酸甲酯 3-(1,3-苯并二氧杂环戊烯-5-基)-2-甲基-2-环氧乙烷羧酸甲酯 甲基胡椒基环氧丙酸甲酯

3）英文名称：

3-[3',4'-(methyleendioxy)-2-methyl glycidate

4）英文别名：

3,4-MDP-2P glycidate CAS号：13605-48-6

EINECS登录号：500-001-8

分子式：C12H12O5

分子量：236.22068.

5）主要用于精细化工，药物和香精香料合成中间体。

苯甲醇是最简单的芳香醇之一，可看作是苯基取代的甲醇。在自然界中多数以酯的形式存在于香精油中，例如茉莉花油、风信子油和秘鲁香脂中都含有此成分。

基本介绍中文名 ：苯甲醇 英文名 ：Benzyl alcohol 别称 ：苄醇、天然苯甲醇、苄醇 化学式 ： C7H8O CAS登录号 ：100-51-6 熔点 ：-15.3 沸点 ：205.7 密度 ：1.04 外观 ：无色液体、有芳香味 闪点 ：100 基本信息,理化性质,物理性质,化学性质,作用与用途,危险性,救措施,消防措施,应急处理,操作处置,储存,毒理学资料,生态学资料,制备, 基本信息 中文名称 苯甲醇 CAS NO. 100-51-6 中文别名 苄醇天然苯甲醇苄醇 英文名称 Benzyl alcohol 英文别名 PhenylmethanolBenzyl alcohol 98+%Benzyl Alcohol BPPoly(4-hydroxymethyl)styrenealpha-Hydroxytoluenealpha-toluenolBenzenecarbinolBenzenemethanol(hydroxymethyl)benzeneHydroxytoluenePhenylcarbinolPhenylmethyl alcoholNatural benzyl alcohol 英文缩写 BnOH EINECS 202-859-9 分子式 C 7 H 8 O InChI=1/C 7 H 8 O/c8-6-7-4-2-1-3-5-7/h1-5,8H,6H2 理化性质 物理性质 外观与性状：无色液体，有芳香味。 熔点(℃)：-15.3 相对密度（水=1）：1.04(25℃) 沸点(℃)：205.7 相对蒸气密度（空气=1）：3.72 相对密度（水=1）：1.0419 分子式：C 7 H 8 O 分子量：108.13 饱和蒸气压(kPa)：0.13(58℃) 闪点(℃)：100 引燃温度(℃)：436 溶解性：微溶于水，易溶于醇、醚、芳烃。 折光率：1.5396 CAS号：100-51-6 化学性质 经氧化或脱氢反应生成苯甲醛。加氢可生成甲苯、联苄或甲基环己烷、环己基甲醇。与羧酸进行酯化反应生成相应的酯。在氯化锌、三氟化硼、无水硼酸或磷酸及硫酸存在下，缩合成树脂状物。 作用与用途 苄醇是极有用的定香剂，是茉莉、月下香、伊兰等香精调配时不可缺少的香料。用于配制香皂；日用化妆香精。但苄醇能缓慢地自然氧化，一部分生成苯甲醛和苄醚，使市售产品常带有杏仁香味，故不宜久贮。苄醇在工业化学品生产中用途广泛。用于涂料溶剂；照相显影剂；聚氯乙烯稳定剂；医药；合成树脂溶剂；维生素b注射液的溶剂；药膏或药液的防腐剂。可用作尼龙丝；纤维及塑胶薄膜的干燥剂，染料；纤维素酯；酪蛋白的溶剂，制取苄基酯或醚的中间体。同时，广泛用于制笔（原子笔油）；油漆溶剂等。 苄醇在化妆品组分中为限用防腐剂，最大用量为1%。 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。亦为定香剂、油脂溶剂。作为香料，主要用于配制浆果、果仁等型香精。用于制备花香油和药物等，也用作香料的溶剂和定香剂；用作溶剂、增塑剂、防腐剂, 并用于香料、肥皂、药物、染料等的制造。 危险性 健康危害：具有麻醉作用，对眼、上呼吸道、皮肤有 *** 作用。摄入引起头痛、恶心、呕吐、胃肠道 *** 、惊厥、昏迷。 燃爆危险：该品可燃，有毒，具 *** 性。 急 安全术语 S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice. 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。 风险术语 R20/22Harmful by inhalation and if swallowed. 吸入及吞食有害。 救措施 皮肤接触：脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。 眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。就医。 吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。 食入：饮足量温水，催吐。洗胃，导泄。就医。 消防措施 危险特性：遇明火、高热可燃。 有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳。 灭火方法：消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。尽可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中产生声音，必须马上撤离。 灭火剂：雾状水、泡沫、干粉、二氧化碳、砂土。 应急处理 应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，并进行隔离，严格限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防毒服。尽可能切断泄漏源。防止流入下水道、排洪沟等限制性空间。 小量泄漏：用砂土、干燥石灰或苏打灰混合。也可以用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。 大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。用泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。 操作处置 操作注意事项：密闭操作，全面通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶耐油手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸菸。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。 储存 储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。 毒理学资料 急性毒性：LD501230mg/kg（大鼠经口）；对生物降解的影响：水中含量350mg/L时，萤光假单孢菌对葡萄糖的降解受抑制水中含量大于1000mg/L时，大肠杆菌对葡萄糖的降解受抑制。 生态学资料 生态毒理毒性： 水中含量 350mg/L时，萤光假单孢菌对葡萄糖的降解受抑制；水中含量大于1000mg/L，大肠杆菌对葡萄糖的降解受抑制。 其它有害作用： BOD5（五天生化需氧量）：1.55g（氧）/g（样品）COD（化学需氧量）：2.42g（氧）/g（样品）ThOD: 2.519（氧）/g（样品） 制备 氯化苄水解法 以氯化苄为原料，在碱的催化作用下加热水解而得。香料级苄醇的规格（QB792-81）：相对密度1.041-1.046，折光率1.538-1.541，沸程203-206℃馏出量在95%以上，溶解度全溶于30倍容量的蒸馏水中，含醇量≥98%，含氯试验（N.F）为副反应。原料消耗定额：氯化苄1600kg/t；纯碱1000kg/t。 甲苯氧化法 在碱性催化剂的作用下，将甲苯氧化制备苯甲醇，考虑到苯甲醇从反应产物乙酸、乙酸苄酯和水中很难分离，于是在特定的催化剂碘化苯乙烯-二乙烯基苯的作用下，循环反应；并且也可以将乙酸苄酯、甲醇进行

酯交换反应，经过分离和提纯，可以得到高纯度的苯甲醇。 苯与甲醛合成苯甲醇 以 β-环糊精为母体，先与马来酸酐反应合成双（6-氧-丁烯二酸单酯）β-环糊精（简写 E1），后用氯乙酸修饰 E1，得到了双[6-氧-（3-脱氧柠檬酸单酯）] β-环糊精（简写 E2），再利用 E1或 E2作为催化剂，催化苯和甲醛反应生成苯甲醇。 苄酯水解反应制备苯甲醇 以甲酸苄酯、丙酸苄酯、乙酸苄酯或苯甲酸苄酯等为原料，在温度 150-320℃之间进行液相水解制备苯甲醇。水解后将反应混合物冷却80-180℃的温度，分层，分离出有机相就可以获得纯度大于 98%的苯甲醇，转化率大于 98%。

属于，并且是食品添加剂中的一个大类。

食用香料，也可叫增香剂。

按照中国GB/T14156-93“食品用香料分类与编号”，食品用香料是“能够用于调配食品用香精的香料。它包括天然香味物质、与天然同等的香味物质和人造香味物质三总。”

其中第一种，就是一般的香辛料什么八角桂皮茴香。

第二种，就是用化学，或者提纯的方式获得的，与天然产品中存在的物质在化学结构上相同的物质。比如精油啊浸膏什么的。

第三种，就是天然产品中尚未发现的香味物质。就是人造合成香料了。前两种的使用都是比较安全的，往往最有争议的就是这第三种。

食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。 应用范围和参考用量 1、油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右。但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05-0.1%。 2、水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量为0.07-0.15%。 3、乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；混浊剂用量为0.08-0.12%。 4、浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2-0.23%(全色)，0.05%(非全色，另补焦糖色0.15-0.18%)。 5、椰子粉末适用于饼干，其它肉类、蔬菜类、家禽灯粉末适用于饼干，其它肉灯、蔬菜类、家禽灯粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3-1%。 6、酒用香精用量一般为0.04-0.1%，茶叶用香精，用量为1%左右。饲料用粉末香精用量一般为0.5‰，饲料香精(用于添加剂)(5%-10%)。 以上所列用量，用户可根据风俗惯增减。 *适量，合理运用没有害处！