乙酰胺，乙酸，乙酸乙酯碱性强弱比较，为什么

化学方法鉴别乙酸和乙酸乙酯，可以有很多办法。下面简单介绍：

一、与碳酸盐反应。乙酸乙酯和碳酸盐不发生反应。乙酸和碳酸盐反应生成二氧化碳气体。例如乙酸与碳酸钠反应：

2CH3COOH+Na2CO3==H2O+CO2↑+2CH3COONa

二、用酸碱指示剂。乙酸属于弱酸，可以使酸碱指示剂变色。乙酸乙酯不会使酸碱指示剂变色。

其实，在实际操作中，乙酸和乙酸乙酯根本不需要用任何试剂就可以区分开来，因为乙酸和乙酸乙酯的外观和味道就有极大的区别。乙酸是无色透明的液体，表面上看和水一样。乙酸乙酯就要黏稠一些，看起来和糖浆、蜂蜜差不多。更重要的是，乙酸具有很强烈的刺激性酸味，乙酸乙酯呈现水果的香甜味。只需要眼睛和鼻子，就可以区分乙酸和乙酸乙酯。

乙酸乙酯是由酸和醇在浓硫酸催化加热条件下生成。酯化反应是酸和醇生成酯和水的反应。等

乙酸乙酯水解可以用以下简式来表示：

乙酸乙酯+水=乙酸+乙醇

根据化学平衡的原理，如果反应产物被消耗，那么这个反应平衡就会向右移动，乙酸乙酯水解过程就会持续进行下去。

在碱性溶液中，反应产生的乙酸会被碱中和成为乙酸盐，这样乙酸乙酯水解反应就会持续进行下去。所以乙酸乙酯在碱性环境下的水解程度比在酸性环境下更大一些。