乙醇分子间脱水体现的是脱水性还是吸水性呢？
乙醇分子间脱水，体现的是脱水性还是吸水性呢？首先我们要了解脱水性。化学上的脱水性，其实就是指有机物在浓硫酸的条件下。进行了相关的反应，脱水进行碳化。这是一个化学变化。物质之间的成分发生了根本性的变化。所以体现的是脱水性。
而所谓的吸水性是指什么呢？吸水性是指一种物理上的变化。简称物理变化。比如我们的海绵，它就具有一定的吸水性。她蓬松的多孔结构。可以吸收很大量的水。基于吸水前后海绵本身的性质没有发生变化。就是化学结构没有发生根本的变化。这个变化属于物理变化。所以体现了海绵的吸水性。而不是相关的脱水性。这个理论详见高中的化学中的一些知识。
举几个例子就好了1.分子内脱水:乙醇制乙烯乙醇是CH3CH2OH,一个分子内脱掉一分子水得到C2H4(乙烯),这个反应需要与浓H2SO4加热到170度 2.分子间脱水:乙醇制乙醚同样,与浓H2SO4加热到140度,乙醇会发生分子间脱水即两个乙醇分子间失去一分子水生成乙醚(CH3CH2OCH2CH3) 3.不同分子间脱水:氨基酸脱水缩合不同的氨基酸之间的氨基和羧基分别脱去氢和羟基结合为水同时氨基酸缩合成肽(很重要!蛋白质就是这么形成的)
乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应,随着温度的不同生成物也不同.
（1）消去（分子内脱水）制乙烯（170℃浓硫酸）制取时要在烧瓶中加入碎瓷片（或沸石）以免爆沸.
C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O
（2）缩合（分子间脱水）制乙醚（130℃-140℃ 浓硫酸）
2C2H5OH →C2H5OC2H5 + H2O（此为取代反应）
脱氢反应；乙醇的蒸汽在高温下通过脱氢催化剂如铜、银、镍或铜-氧化铬时、则脱氢生成醛、
乙醇的消去反应是指分子内脱水, 分子间脱水不是消去反应，而是取代反应。
消去反应的定义：
有机化合物在适当的条件下，从一个分子脱去一个小分子（如水、卤化氢等），生成不饱和（往往含碳碳双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。
判断一个分子内脱水的有机反应是否是消去反应，关键是产物比反应物增加了不饱和度（例如原来饱和一元醇生成单烯烃；单烯烃消去生成共轭二烯烃等）。消去反应的一个典型例子是乙醇在浓硫酸作用下在170℃左右分子内脱水生成乙烯。
同样条件只是改变温度至140℃左右乙醇分子间脱水生成二甲醚，不是消去反应。
而某些有机物分子内含羟基和羧基（如乳酸H3C-CHOHCOOH）在一定条件下分子内脱水形成内酯，显然不符合消去反应“生成不饱和化合物”的定义。
醇分子内
的羟基与相邻碳原子上的氢原子结合成了水分子，结果是生成不饱和的碳碳双键.。
CH3-CH2OH---------→CH2=CH2+H2O
