海苔的制作方法

新鲜未经处理过的海苔是不可以吃的，经过加工的干海苔片是可以吃的。

1、海苔中所含藻胆蛋白具中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的作用。有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

2、紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。

3、海苔中含丰富的钙、铁元素，是治疗妇女儿童贫血的优良食物。

海苔肉松芝心饭团做法：

食材：米饭300克左右、海苔香松2勺、肉松2勺、芝士片3片 

步骤一：准备好所有食材。

步骤二：把一大碗米饭，加2勺海苔香松、2勺肉松，一起放入不锈钢盆里，因为两种食材都有咸味所以不用加别的调味料了。

步骤三：用切拌的方式把三种食材混合均匀。

步骤四：取50克的拌饭，放在保鲜膜中间，整成饼状。

步骤五：把半片芝士片叠起，放在米饼中间。

步骤六：收起保鲜膜，把饭团裹圆。

步骤七：去掉保鲜膜，放入盘中。

步骤八：六个饭团依次包好。

步骤九：烤箱预热180度，把饭团入烤箱烤5分钟，芝士融化即可，也可以用微波炉叮一下。

步骤十：出炉后，再撒上一点海苔香松装饰一下。

提示：饭团里可以包上各种食材，比如虾仁、肉丸等等。

参考资料来源：百度百科-海苔

紫菜营养价值高，海苔是紫菜的一种，经过加工用途更多。

紫菜富含膳食纤维、钙、镁等微量元素和独有的藻蛋白，营养价值非常高，因此在世界各地都有广泛的种植。紫菜本身就含有一点钠，味道就比较鲜，因此做汤的时候可以不加盐和味精，直接放进就可以。

而海苔只是紫菜的一种，紫菜经过调味处理了以后，加入了盐、油脂和其他调料就变成了一个非常美味的食品。即使海苔并没有太多的异味，也有人不能接受。但是紫菜经过加工以后，没有了那股原有的气味，人们的接受度就变高了很多。并且海苔可以用于简单的包饭、食品加工等，就算当做小零食也可以直接食用，也很入味。

市场上常常见的紫菜，有圆紫菜、条斑紫菜和坛紫菜。其中北方多为条斑紫菜，在南方多为坛紫菜，都适合当原料，只要简单几个步骤就可以把紫菜制作成了海苔。

紫菜通过清洗、去杂质，然后混着调料放烤箱里烧制，就能轻松做成海苔。

首先把紫菜放进清水里面清洗。清洗当中要注意把紫菜里面的杂质去掉，在充分泡开以后，再捞出来沥干水分，并且把紫菜剪成长长的碎片待用，或者剪得更细碎都可以。

然后，再专门拿出一个碗，里面放入白糖、食盐和胡椒粉和其他还想要的调料，充分搅拌。

最后，把紫菜整齐地铺在油纸上，厚度不能太厚。把碗里面事先搅拌好的调料，均匀地抹在紫菜上，抹不了就直接倒。把装着紫菜和调料的油纸放到烤箱里面，温度设置120度，烤制紫菜一个小时。

紫菜松松脆脆很好吃，这个时候海苔就做完了。

1、福德海苔

“低盐，成分好的海苔片”：有加香油、紫苏油、海盐，钠含量为国产某大牌的1／2，每份2g含钠14mg，不加糖、增味剂。海苔国，这次终于给了妈妈们惊喜。即便如此，大家也仍旧注意控制量，虽然写着9月＋，但我建议1岁以上再给。

2、bebecook海苔

这款没有用食盐，用的是发酵酱油粉，盐分只有上面的儿童款的4％，几乎可以忽略，另外含有糙米油和香油，海苔国的惊喜，一波又一波啊。

扩展资料

海苔作为一种零食，在生产工艺上通常是分为三种，盐烧、酱烧、炸海苔。三种工艺都是在以海苔为原料进行的深加工。

海苔原料中纤维含量很高，含有各种有益于促进肠道消化和抗癌的糖类，热量很低，几乎没有令人发胖的风险，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作为零食的海苔，都是在以海苔为原料的基础上加调味的，调味所用的产品主要是糖、酱油、盐，所以还是要适度。

那是因为海苔它是高蛋白高钙食物，还含有丰富的核黄素和尼克酸，可以促进我们脂肪的燃烧，在我们运动时候可以加速我们体内热量的消耗，运动和海苔更配哟。下面介绍几种又海苔制成的食物，可以放心食用，不用害怕变胖~

紫菜卷

原料：紫海苔3片、四季豆200克、胡萝卜1根、花生粉1/2杯、鸡蛋1个辅料：淀粉1小匙、沙拉酱适量、盐少许。

制作

1、淀粉加少许水调匀，再加入鸡蛋打匀，放入平底锅中煎成3张蛋皮；四季豆撕去老筋，胡萝卜切长条，放入滚水中，加入1小匙盐，烫熟备用。

2.海苔平铺于竹帘网上，铺上蛋皮，放上四季豆、胡萝卜条，挤上适量的沙拉酱，撒上花生粉，卷起，开口用沙拉酱粘合，切段排盘即可。

海苔包饭

原料：海苔2包、米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根。

制作

1.将鸡蛋打散，加一点点的盐炒熟切条状备用。

2.将黄瓜和胡萝卜洗净都切成细丝备用。

3.将海苔平铺在盘中然后放入一口量的米饭，加上鸡蛋、胡萝卜丝和黄瓜丝后包卷一下即可。

海苔饭卷

原料：白饭、肉松、海苔片、胡萝卜、午餐肉

制作

1、白饭趁热时拌入少量盐和白醋（或寿司醋）备用。

2、将白饭等分，每份可包入肉松、胡萝卜、午餐肉和任何你想包进来的内容，捏成椭圆形饭团，卷上海苔片即可。

1.将鲜紫菜切成小块，放入水中呈溶解状态，经抄造工艺，使其形成制品所需要的片状，或形成通常大小的紫菜形状。然后，将一定形状的紫菜脱水，通过干燥工艺进行强制干燥，同时向干燥紫菜上进行水喷雾，使若干张紫菜粘合在一起，形成一定的厚度。

2.将片状干燥紫菜直接放入金属丝筐中。如果是通常大小的干燥紫菜，需切开后放入金属丝筐中。

3.将煎炸油或色拉油预加热至150℃以上放置。

4.将装干紫菜片的金属丝筐放入上述热油中，约5秒钟后迅速将筐从油中取出。

5.将筐中的紫菜片移入离心分离机中，分离掉表面的油脂。

6.将分离掉油脂的紫菜片放入其它容器中，撒上食盐等调味料进行调味。

7.调味后，尽快装袋密封。

产品特点

酥脆，色泽好，而且入油前经水喷雾，紫菜片粘合在一起，调整了紫菜的厚度。

海苔的身世之谜外，其实以营养学角度来看，小小的一片海苔其营养价值也同样不容小觑！海苔在汲取海水精华下，不只脂肪含量低，仅占热量来源1%～2%，适度食用海苔还有下列5大健康好处：海苔具有独特的风味和营养价值。海苔可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感。

海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品，因为它不含糖份；海苔中的海藻多糖、多卤多萜物质都具有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以与HIV(人获得性免疫缺陷病毒)结合，使其失活，从而抑制病毒的复制，防治爱滋病海苔多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，1岁的宝宝可以适量的吃一点海苔，因为海苔中含有丰富的维生素，还富含有钙、钾、碘、铁以及锌等矿物质。

可以有效的帮助宝宝预防贫血。一岁以上的宝宝可以作为开胃的零食，适量的吃一点海苔，海苔中含有矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、等，其中含硒和碘尤其丰富海苔中含有矿物质，有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、等，其中含硒和碘尤其丰富因为海苔制作过程中添加油量不同，建议选择时尽量选择添加油比较少的海苔。

主要通过观察营养成分表的脂肪一栏，数值越小越好。海苔是紫菜加工后的食品，味美，入口即化很受大家欢迎，特别是小孩子，它营养丰富，具有增强免疫功能，防贫血、防癌等功效。我很喜欢给孩子吃这种食物，但我基本是做主食给他们吃。

……

海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

矿物质

海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。

一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

EPA和DHA

海苔也富含EPA和DHA，并含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸。牛磺酸有利于保护肝脏，让人精力充沛。一片紫菜的牛磺酸含量30-35毫克，相当于三，四只牡蛎的牛磺酸含量。

食物纤维

海苔的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果。

甘露醇

海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。

海苔的热量

热量：177 大卡（100克）

干海苔的特点是高碳水化合物、高蛋白质、高维生素C、高钙、高钠以及高钾，但热量不低，减肥时可少量食用。

海苔的功效与作用

抗癌

英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

调节新陈代谢

医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。

抗衰老治溃疡

海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

催乳

民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。

保健食品

海苔可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感；海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品，因为它不含糖份；另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。

海苔的做法

海苔蛋羹

原料： 鸡蛋、海苔。

做法：

（1）鸡蛋在容器内打散，加入与蛋液同等份量的水，洒上剪碎的海苔，盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔)

（2）蒸锅上气，将盛有蛋液的碗放在屉上，大火，蒸8分钟，起锅。

营养提示

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

海苔饭团

原料： 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

做法：

（1）坐锅点火倒油，鸡蛋打散，放入鸡肉泥

（2）胡萝卜丁炒散，加入调料调味，再倒入鸡蛋炒散取出备用

（3）案板上铺上保鲜膜，手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼

（4）饼里放入炒好的馅料，包成团

（5）把包好的团放到保鲜膜里，轻压成熊猫头的形状

（6）用两个小饭团包做成熊猫耳朵，贴上海苔

（7）用海苔剪出眼睛、嘴，贴在饭团上，沙拉酱点上眼睛即可。

营养提示

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

照烧海苔豆腐

原料：北豆腐1块、海苔适量、酱油少许、姜少许、淀粉少许、白糖少许、植物油少许、玉米、淀粉少许

做法

（1）豆腐洗净，切片，大小无所谓。

（2）海苔用剪刀剪成小条，沾水裹在豆腐片上。

（3）平底锅预热一下，倒入植物油，豆腐片挨个蘸一层薄淀粉，放入锅中。

（4）煎至两面金黄，捞出，把锅里的油也倒出来。

（5）另起锅，放入3大勺生抽，1大勺糖，一点点水烧开，放入豆腐，烧入味即可。

海苔蛋花粥

原料：大米半碗鸡蛋1个、海苔适量、康宝莱优质蛋白粉1勺、食盐少许、水适量

做法

（1）将米提前一夜用水浸泡

（2）将锅内放水后加入泡好的米煮

（3）煮至米开花

（4）将鸡蛋打散

（5）鸡蛋倒入滚开的米粥中

（6）用勺搅拌下，加少许盐调味

（7）将粥盛出后放入海苔

（8）加入蛋白粉一起搅拌即可

海苔吃多了好吗

海苔的营养非常高，因为它长在海边的岩石上，充分的吸取了大海里的精华，蛋白质啊、矿物质还有维生素的含量都很丰富，其中的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。另外还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质，这个东西不错吧？更不错的是海苔里的脂肪还很少，多吃点能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。碘是海苔中的重要元素，每克海苔中含碘约为25微克。不同人群对碘的需求量也不相同。一般来说，1至7岁的儿童，每天碘的最佳摄入量为125微克，相当于5克海苔的含量。换算成海苔片约为20片。7岁以上的孩子每天碘的最佳摄入量为150微克，相当于6克海苔的含量。碘还存在于鱼、虾等众多海产品及加碘食盐中，如果在已经摄入此类加碘食物时，应相应减少海苔的食用量。

一些人会因为偶尔一次食用含碘食物过多而恐慌。

提醒：

一次摄入碘过多也不必过于担心，部分碘会随着尿液排出体外，但是长期超量摄入碘则会对身体产生不良影响。碘的摄入量与甲状腺素合成有关，长期碘摄入超标会促使甲状腺激素分泌过多，而引起甲状腺疾病。摄碘超量还会影响儿童的智力发育。

建议:调味过重的海苔不宜多吃

以海苔当零食，一次食用最好别超过一两，孩子吃完海苔应及时喝些温水。

脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

海苔注意事项　

（一）怎么辨别海苔的好坏？

行业内分别海苔质量的时候，一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等级。特等为最优等级，无论是颜色还是口感都是最棒的一般用于出口外销和国内高端料理店使用。价格自然是相当高的。国内基本很少销售，在国内比较常见的几种做寿司的海苔中，一般C和D的常见。

特级：深黑褐色，光泽极明亮。

一级：深黑褐色略浅于特级，光泽明亮。

二级：褐色，光泽亮。

三级：浅褐色，光泽较亮。

四级：浅黑较黄，光泽暗。

（二）适宜与不宜吃海苔的人群

海苔虽有种种好处，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃，因为中医认为紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。

适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。

特别适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。

胃肠消化功能不好的人应少食；腹痛便溏者不宜食用。

不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者切勿食用。