乳酸与乙醇发生反应的化学方程式

酸奶中主要是乳酸与乙醇发生反应,这两种物质能发生酯化反应,生成乳酸乙酯.

CH3CHOHCOOH+CH3CH2OH(浓硫酸可逆号）=H2O+CH3CHOHCOOCH2CH3

自然而然便有羟基与羧基的性质

羟基：有活泼的A-H

羧基：是一种弱酸

吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的乳酸酐。由于具有羟基和羧基，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。

9.0g乳酸与相同物质的量的乙醇反应，生成0.1mol乳酸乙酯和1.8g水，说明9g乳酸中含有0.1mol羧基，那么必然还含有0.1mol羟基

根据以上信息可以判断，9g乳酸为0.1mol，所以分子量为90

分子中含有1个甲基，1个羟基，1个羧基，不饱和度为1，通式为CnH2nO3

解得n=3，分子式C3H6O3，结构简式CH3CH(OH)COOH

，同时含有羟基和羧基的有机物如乳酸CH3CHOHCOOH（酯化或说成取代反应）,还有醇（与前者酯化反应后者则是取代反应生成醚），酚类化合物如苯酚（前者是反应生成酯的结构，后者是乙苯醚）

第一阶段：在细胞质的基质中，与有氧呼吸的第一阶段完全相同。即一分子的葡萄糖分解成两分子的丙酮酸，过程中释放少量的[H]和少量能量。

第二阶段：在细胞质的基质中，丙酮酸在不同酶的催化下，分解为酒精和二氧化碳，或者转化为乳酸。

须特别注意的是，丙酮酸转化为酒精或者乳酸的过程中并不产生能量。

产生乳酸和产生乙醇都是在无氧呼吸的第二阶段，并且由第一阶段产生的两个丙酮酸到第二阶段的最终产物释放的能量很少，所以产生两个乳酸和产生两个乙醇的过程中都只有第一阶段产生两个ATP，所以我觉得产生等物质量的乳酸和乙醇生成的ATP一样多。

总反应式：

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑+2ATP；为乳酸则称为乳酸发酵，总反应式为：C6H12O6→2C3H6O3+2ATP