本实验中配制溶液时为何加入乙酸铵?
为了显色稳定。
因为甲醛与乙酰丙酮在pH值为5.5-6.5的溶液中反应，显色稳定，为此选择了乙酸铵-乙酸缓冲体系，以使样品溶液的pH值控制在最佳显色范围内。
乙酸铵又称醋酸铵，是一种有机化合物，结构简式为CH3COONH4，分子量为77.083。乙酸铵是一种有乙酸气味的白色三角晶体，可作为分析试剂和肉类防腐剂。
测定抗氧化剂的实验中,乙酸铵的作用是用作分析试剂、肉类防腐剂，也用作制药等。还可以作为缓冲剂和提供乙酸根配体。使用工业品乙酸铵应控制其中氯化物和重金属的含量。用以配制缓冲液,测定铝和铁。从其他硫酸盐分离硫酸铅。
加醋酸-醋酸钠是为了制造一个弱酸性环境，使铁离子保持离子状态，一般称这个为缓冲剂，其pH值一般在4~6之间，超过6就不好了；
醋酸钠，无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。显碱性。
所有当待测水样中有除铁以外的其他金属离子时，铁含量测试结果会受到影响，产生误差。
二、邻菲啰啉分光光度法测铁是邻菲啰啉与二价铁形成络合物.测定过程有以下因素都会产生误差：
1）强氧化剂、氰化物、亚硝酸盐、焦磷酸盐、偏聚磷酸盐及某些重金属离子会干扰测定。经过加酸煮沸可将氰化物及亚硝酸盐除去，并使焦磷酸、偏聚磷酸盐转化为正磷酸盐以减轻干扰。加入盐酸羟胺则可消除强氧化剂的影响。
2）邻菲啰啉能与某些金属离子形成有色络合物而干扰测定。但在乙酸-乙酸铵的缓冲溶液中，不大于铁浓度10 倍的铜、锌、钴、铬及小于2mg/L 的镍，不干扰测定，当浓度再高时，可加入过量显色剂予以消除。汞、镉、银等能与邻菲啰啉形成沉淀，若浓度低时，可加过量邻菲啰啉来消除；浓度高时，可将沉淀过滤除去。
3）水样有底色，可用不加邻菲啰啉的试液作参比，对水样的底色进行校正。
4）标准溶液失效，标准曲线线性不达标，器皿、空白污染都会导致测试产生误差。
因此具体是说明原因导致测试结果不一样需要依据实际情况检查。
加入盐酸羟胺的目的是作还原剂。水中游离的铁有Fe(II)和fe(III)，测定铁离子是是利用Fe(II)和邻菲罗啉配合显色，之后通过测定其吸光度测定含铁量。如果不加入盐酸羟胺，不能保证所有的Fe(III)被测定，含量测定不准。
加入醋酸钠的目的是稳定溶液pH值。只有游离的Fe(II)才可以和邻菲罗啉配合，当pH较高时，无论Fe(II)和fe(III)都会水解生成沉淀，pH太低时，还原反应较慢。所以加入目的是保证pH在4-6之间。
1.醋酸是弱酸，在溶液中大部分以分子形式存在，氨水是弱碱，在溶液中也大部分以分子形式存在（也就是说，他们都是弱电解质），而生成的醋酸铵却是强电解质，完全电离，溶液中的自由移动的阴阳离子增加了，导电性能自然也就增加了。
2.作为肉类防腐剂的醋酸铵，相对来说是比较安全的。而醋酸铵的作用其实并不仅仅只局限于肉类防腐剂这一功能。在平时，醋酸铵还可以用作分析试剂，制作西药。在测定铝和铁的时候，醋酸铵可以用来配制缓冲剂。在一些化学反应中，醋酸铵还可以放入镀银电解液中，起到一定作用。
