商贩用工业稀硫酸泡水果是怎么回事

没有

木瓜

木瓜又名乳瓜。果实在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁，故又名之为乳瓜。

木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，β胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。但要注意：做熟了的木瓜中，β胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。

草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

猕猴桃，果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达100-420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

西瓜果实中含水分90%左右，故有“水瓜”之称。西瓜含有多种营养成分和化学物质。西瓜果肉中含有蛋白质、糖、粗纤维、钾、磷、钙、铁、钠、镁氯、尼克酸、维生素A、维生素B1和维生素B2。在西瓜汁中还含有瓜氨酸、丙氨酸和谷氨酸等多种氨基酸、苹果酸及其它有机酸、果胶和少量糖苷，以及枸杞碱、甜茶碱等多种生物碱等。

众所周知，吃水果能美容养颜 水果所含的维生素C和果胶可以使人美白、消除人体黑斑和雀斑，还有滋润肌肤、除皱养颜的功效，水果含有的维生素A有助通便、能刺激消化液的分泌，调节肠道机能。

很多人都喜欢吃水果，但是水果不易保存，不少作坊为了保持时间长采取了不正当的方式，用电池液泡。

之前就一直有传言，说摊贩往新鲜荔枝上喷洒稀硫酸来保鲜。而电池原液泡水果，是同一个套路。因为电池原液就是用蒸馏水和98%的纯净硫酸混合而成的密度在1.28--1.31之间的稀硫酸溶液，俗称电瓶水或者电解液。来浸泡水果的蓄电池原液就是稀硫酸溶液。

用稀硫酸来处理水果已经不是什么新鲜事了，早在2007年信息时报就披露过广东12种“毒”水果，其中就有采用硫酸浸泡改色的荔枝。我们都知道荔枝这种水果特别难保存，以至于在交通运输发展起来之前北方人都很难吃到水果，一般的保鲜方式是冷藏，但这样会让荔枝的表皮发黑变得黯淡，导致卖相变差，并且成本也高。

而用稀硫酸处理过的荔枝表皮鲜红，和冷藏保存的比起来更有卖相。正常成熟的荔枝龟裂片比较平坦，并且有浓烈的香味，颜色应该是红中带点黄色，有些则偏青。如果荔枝色泽过于鲜艳，那就要小心了。类似的还有使用工业柠檬酸浸泡的水蜜桃，同样也能使果皮鲜红。

比较难储存保鲜的水果，常温下保质期只有两三天。但是如果用稀硫酸浸泡不仅颜色鲜艳并且保质期可以达到至少一个星期。

传言：催熟的香蕉会使用氨水或二氧化硫，即使表面上好看，但是口感比较差。而且，最重要的是，很可能对人的神经系统或肝肾功能有害。

其实，香蕉催熟是行业的正常流程。香蕉采摘下来后容易腐烂，为了使香蕉在卖给消费者的时候还比较新鲜，商家通常都会用一些比较青涩的香蕉，使用乙烯催熟。

不可否认的是，确实有商家会使用氨水或二氧化硫，但是只要合理使用，对身体的身体健康是不会有什么太大的影响的。氨水和二氧化硫在某些场合是属于食品加工剂。

2、刺鼻的荔枝

传言：小贩为了使荔枝的颜色更加好看，故意使用含有“硫酸”的保鲜水喷洒荔枝。

一般来说，使用保鲜水是没有害处的。荔枝的确需要保鲜防腐，不然的话，很难卖。商家们通常是使用一些保鲜剂和其他的杀菌剂，但是也有的人会使用硫酸保鲜剂。

硫酸这种食品加工剂，只要不超过一定的量，对身体危害不大。但是，经过药水浸泡后的水果，要多好好清洗后再食用。

3、空心的草莓

传言：在经历了商家们各种卖水果的水平后，碰到空心的草莓，人们会觉得:这些空心的草莓，莫非使用了膨化剂？

膨化剂是一种植物生长调节剂，有的草莓可能确实加了这种东西。但是，按照一定的分量使用对人的身体是没什么危害的。

草莓空心也有可能是因为肥料太足，使用了膨化剂的草莓也确实味道差了一点，但是并不代表其有害。

水果的运输需要时间，保鲜也需要时间，所以会或多或少地使用一些药物。只要药物没有超过规定的分量，对人的身体还是没有什么的。但是，在吃水果吃前，一定要仔细地清洗。

2.酒精类挥发物质。

3.催熟激素，又名乙烯。是一种化学物质。充分发育的果实，能合成乙烯，促进本身的成熟与着色，如香蕉、苹果 、柑桔、梨等，均有此现象。不过其它的器官也会放出乙烯，乙烯是健康细胞的代谢产物，任何生活部分都能产生乙烯。

4.乙烯。因其基本功能是催熟，亦称为催熟激素。乙烯的利用早在20世纪初就发现用煤气灯照明时有一种气体能促进绿色柠檬变黄而成熟，这种气体就是乙烯。但直至60年代初期用气相层析仪从未成熟的果实中检测出极微量的乙烯后，乙烯才被列为植物激素。乙烯广泛存在于植物的各种组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。它的产生具有“自促作用”，即乙烯的积累可以刺激更多的乙烯产生。乙烯可以促进RNA和蛋白质的合成，在高等植物体内，并使细胞膜的透性增加， 加速呼吸作用！

5.乙烯的危害

因而果实中乙烯含量增加时，已合成的生长素又可被植物体内的酶或外界的光所分解，可促进其中有机物质的转化，加速成熟。乙烯也有促进器官脱落和衰老的作用。用乙烯处理黄化幼苗茎可使茎加粗和叶柄偏上生长。乙烯还可使瓜类植物雌花增多，在植物中，促进橡胶树、漆树等排出乳汁。乙烯是气体，在田间应用不方便。