用什么化学方法鉴别乙酸和乙酸乙酯

1先加入饱和的碳酸钠溶液，乙酸乙酯分层(上层)析出，用分液漏斗分离出乙酸乙酯

2利用其沸点不同将余下的溶液进行蒸馏，可蒸出乙醇

3再将余下的溶液加入足量的硫酸进行蒸馏，收集即可分离

但注意

当乙醇和水达到一定比例时

乙醇和水会一起被蒸发出来的

嗅气味。淡的乙酸乙酯有类似苹果、香蕉的特殊香气，乙酸则是醋的酸味。

看是否溶于水。乙酸易溶于水，乙酸乙酯难溶于水，分层。

把少量待测液滴加到水里，然后用pH试纸测pH，酸性的是乙酸，中性的是乙酸乙酯

与碳酸氢钠溶液混合，能产生CO2气体的是乙酸，不反应的是乙酸乙酯

首先各取少量以上水溶液，与硝酸银反应，有银镜产生的是葡萄糖

再加入小苏打，可以有气体生成的是乙酸

再加入金属钠，可以反应生成氢的是乙醇

最后一个是乙酸乙酯

乙酸与NaCO3会有气体放出；乙酸乙酯在NaCO3溶液中的溶解度比在水中的小,所以会溶液会出现浑浊；而乙醇则不受影响,所以可通过往乙醇、乙酸、乙酸乙酯中分别加入NaCO3溶液时出现的不同的现象来鉴别这三种物质.因乙酸易溶于水而乙醇可以与水互溶,且两者的溶液的颜色均为无色.故一般不用加水的方法鉴别.（但从某方面来说,加水也是可以鉴别出这三种物质来的.）化学是一门注重实验的学科,如果死记硬背书上的知识那就变成死读书了.蒸馏的目地是为了提纯物质,所以实验者们总是想要减小误差.一般来说,分离两沸点相差在60摄氏度以下的溶液,可采用分馏的方法.所以,遇到这种问题首先应想到的是用哪种方法可以使我所要得到的产品更纯,而不是书上的“30度”.使用哪种方法可以得到更纯的产品,那我就使用哪种方法.当然,成本也是一个需要考虑的因素.

乙酸，乙醇，乙酸乙酯的味道都不一样，闻一下就分辨了，很简单。

乙酸，一股酸味，类似醋味。

乙醇，酒精味。

乙酸乙酯，不同于乙酸和乙醇，挺刺激的。

如果是仅用一种试剂去鉴别呢,就用碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾或碳酸氢钾的水溶液去鉴别。

若是乙酸，会有气泡产生，那是二氧化碳。

若是乙醇，则不会有气泡，并且互溶。

若是乙酸乙酯，则会出现乳浊现象，静置后出现分层，上层为乙酸乙酯，下层为含有碳酸钠或碳酸氢钠的水溶液。

乙酸乙酯和乙酸的分离方法和过程如下：

1、在混合液中加入饱和Na2CO3溶液，震荡、静置，此时发生分层现象（上层乙酸乙酯，下层乙酸钠、Na2CO3、乙醇混合液），用分液漏斗分离出乙酸乙酯。

2、蒸发下层的混合液体，使乙醇蒸发出来。

3、蒸馏剩余混合液（乙酸钠和Na2CO3），因为乙酸钠易发生水解

CH3COONa + H2O = CH3COOH + NaOH

蒸馏不断分离出乙酸。（由于乙酸的不断蒸发，使得反应能够不断向右进行， 此处用到勒夏特列原理）。